Pečenie s bobuľami vždy zmení svetlo a vonné.
Poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.
Táto pochúťka je, samozrejme, sezónna: môžete sa rozhodnúť stráviť chutné bobule na pečení iba vtedy, ak ich je skutočne veľa.
V zime bude takáto miska s dovážanými jahodami príliš drahá a táto chuť nebude fungovať. Zmrazené bobule na tortu s jahodami nie sú dobré: je príliš tekutá a môže zničiť pečenie.
Jediná vec, ktorá môže byť odporučená najhorúcejším fanúšikom takéhoto tortu: pripraviť jahody, nastrúhané cukrom. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov v uzavretej (nie tesnej) nádobe a používať na výrobu nápojov a muffinov, alebo ju môžete jednoducho zraziť kyslou smotanou a je pripravený vynikajúci dezert. Pri použití takýchto jahôd je samozrejme potrebné znížiť množstvo cukru, ale nemôžete ho úplne pridať.
Všeobecné zásady výroby jahodového koláča
Do cesta na tortu s jahodami si môžete dať kakao, korenie, tvaroh. Hlavná vec je, že rôzne prísady neodpudzujú hlavnú chuť.
Napríklad jahoda s vanilkou dobre dopadne, ale škorici má rada menej. Je však otázkou chuti, ktorú pridáte do košíčeka s jahodami: vanilín, kardamóm, škorica alebo aníz. Len to nepreháňajte.
Múka je samozrejme nevyhnutná pred preosievaním košíčok s jahodami. Toto by sa malo vykonať aj vtedy, ak ste si istí jeho kvalitou: múka bude ľahšia a vzdušnejšia.
Ak sa rozhodnete pripraviť koláč s jahodami a tvarohom, mali by ste ho utrieť cez sito. A môžete variť domáci tvaroh - pečenie bude ešte chutnejšie.
Košíčky s jahodami sa pečú pri teplote od 170 do 190 stupňov, pričom veľký koláč sa varí asi 35 minút, malé - 15 - 20 minút.
Skontrolujte svoju pripravenosť pomocou drevenej štiepky (špáradlo), produkt prepichnite bližšie do stredu a pozerajte, suchú štiepku alebo cesto. Ak je suché - pečenie je pripravené, ak nie - stále je potrebné piecť.
Recept 1. Dort s jahodami a čokoládovou polevou
Zložky
Jahoda - pol šálky
Balenie masla (200 g) + 50 g
Horká čokoláda - 1 kus 100 g
Cukor - pohár alebo trochu viac
Múka - 300 g
Vajcia - 3 kusy
Prášok do pečiva - lyžička
Metóda varenia
Predhrejte rúru vopred na 200 stupňov.
Vyzdvihnite 3-4 veľké bobule na ozdobu a zvyšok nasekajte napríklad mixérom alebo iba nožom.
Maslo rozpustite, ale nemalo by byť teplé: ak je prehriate, ochladte. Vmiešajte žĺtky a cukor, dobre rozotrite šľahačkou alebo mixérom.
Porazte biele.
Múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne, po celý čas šľahajte, vložte do olejovej zmesi. Uhnite cesto, jemne doňho vstreknite šľahané proteíny a nasekané jahody. Všetko starostlivo premiešajte a vložte do pripravenej (rozmazanej a posypanej krupice) formy. Dajte pripraviť na hodinu.
Rozpustite čokoládu akýmkoľvek spôsobom: v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Maslo nakrájajte veľmi jemne, vložte do čokolády a miešajte, kým sa nerozpustí. Jahody nakrájané na 6-8 plátky.
Vyberte košíček z formy, mierne vychladnite a pomazajte ho čokoládovou polevou a na vrchole krásne rozotrite plátky jahôd.
Recept 2. Košíčky s jahodami vo formách
Na prípravu týchto vdoliek s jahodami je lepšie použiť mixér alebo kombináciu.
Zložky
Múka - pohár
Súbory cookie ako „Jubilee“ - 5-6 súborov cookie
Maslo - 200 g
Jahody - pohár alebo viac + 1 bobule na košíček na dekoráciu
Vajec - 1 ks.
Cukor - pol šálky
Vanilkový cukor, kardamóm - trochu
Prášok do pečiva - lyžička
Metóda varenia
Olej umiestnite na stôl z chladničky. Keď je mäkšia (ale nie tekutá!), Nakrájajte na kúsky, vložte do misky, zakryte cukrom a začnite šľahať mixérom, postupne zvyšujte rýchlosť.
Po chvíli vyrazte do vajíčka a pokračujte v šľahaní.
Preosejte múku, zmiešajte s práškom do pečiva, kvapkou kardamónu a trochou vanilkového cukru alebo vanilínu. Trochu zamiesime do cesta, stále v mixéri.
Jahody dobre opláchnite, nakrájajte na stredne veľké kúsky. Roll cookies s valčekom, aby sa veľké omrvinky.
Cesto vložte do pripravených foriem na polovicu objemu. Naň položte jahodové plátky. Posypte ich omrvinkami.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 20 minút.
Recept 3. Lean Cupcake s jahodami a orechmi
Zložky
Voda - pol pohára
Múka - jeden a pol šálky
Cukor - 3 polievkové lyžice
Jahoda - pohár
Akékoľvek orechy - pol šálky
Kakao - 4 čajové lyžičky
Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
Rastlinný olej - pol šálky
Metóda varenia
Kombinujte olej, vodu a cukor v jednej miske a múku, kakao a prášok do pečiva do inej. Kombinujte obe zmesi a miesite veľmi opatrne.
Jahody opláchnite nakrájané na polovice alebo štvrtiny.
Lúpať orechy, dať ich do jednej vrstvy na tanieri a sušiť v mikrovlnnej rúre pri nízkom príkone asi 7 minút, uistite sa, že orechy nie sú spálené. Potom ich ochladzujte a valte pomocou valčeka na brúsenie, ale nie príliš. Môže byť nasekaný nožom.
Do cesta premiešajte orechy a jahody, vložte ich do formy, ktorú predtým jemne namažte maslom a posypte strúhankou (samozrejme domácou) alebo krupicou.
Pečieme košíček s jahodami pri teplote 190 stupňov 45 minút.
Recept 4. Košíček s jahodami „Prekvapenie“
Zložky
Vajcia - 4 kusy
Margarín alebo maslo - 200 g
Cukor - pol šálky
Vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky
Lúpané mandle - asi 100 g
Prášok do pečiva - neúplná lyžica
Krém 20% - asi tretina pohára
Múka - jeden a pol - dve poháre
Jahoda - 15 kusov
Práškový cukor - 3 - 4 polievkové lyžice
Metóda varenia
Mandle sušte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, kôra.
Mletie v mlynčeku na kávu.
Múku zmiešajte s práškom do pečiva. V samostatnej nádobe silno zmäknuté maslo porazte cukrom. Bez toho, aby ste prestali miešať zmes mixérom, porazte tam vajíčko. Keď je zmes homogénna, porazte druhé vajce, tiež premiešajte, kým nebude hladká, a urobte tak so všetkými štyrmi vajcami.
Vmiešajte vanilkový cukor do krému, kým sa nerozpustí, a nalejte do zmesi vaječného oleja.
Vmiešajte mandľovú múku a zľahka porazte mixérom.
Pridajte trochu múky (v tomto recepte je ťažké vypočítať jeho množstvo, takže musíte neustále kontrolovať konzistenciu cesta: mal by byť hrubší ako pri palacinkách, ale stále by mal byť schopný tečenia).
Jahody dobre a dôkladne opláchnite, vypustite obrúskom. Do misky nalejte práškový cukor a bobule namočte tak, aby boli pokryté tenkou vrstvou námrazy.
Vezmite a naolejujte formy (alebo použite papier: nemôžu sa naolejovať). Vložte do nich lyžicu s vrchom cesta. Na to dajte bobuľu do ľadového cukru a prikryte cestom.
Muffiny pečte s jahodovým prekvapením 25 - 30 minút pri teplote 175 - 180 stupňov.
Recept 5. Čokoládový koláč s jahodami
Zložky
Horká čokoláda - 1 bar 100 g
Vajcia - 2 kusy
Rastlinný olej - pohár
Jahody - pohár - jeden a pol
Cukor - ¾ šálky
Prášok do pečiva - lyžička
Mlieko - ¾ šálky
Soľ - štipka
Múka - jeden a pol šálky
Metóda varenia
Dajte čokoládu do chladničky.
Vajcia porazte mixérom. Bez toho, aby ste prestali biť, pridajte cukor a potom rastlinný olej.
Keď sa zmes úplne zjednotí, pridajte mlieko, pridajte prášok do pečiva, soľ, bite a začnite pridávať múku. Múka môže potrebovať viac alebo menej, ako je uvedené v zozname zložiek. Cesto by malo vyzerať ako riedke cesto pre lievance.
Jahody dôkladne opláchnite, trochu ich osušte a svojvoľne, ale nie príliš jemne, nakrájajte nožom.
Odstráňte čokoládu z chladničky a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle, zasahujúcom do malých častí cesta, aby nemala čas roztopiť sa a zlepiť sa.
Cesto vložte do formy s čokoládou, vopred opláchnite maslom a nasekané jahody položte na vrch.
Pečte 40 minút v peci, ktorá je zahrievaná na 170 stupňov.
Recept 6. Dort s jahodami a tvarohom
Zložky
Tvaroh - 250 g
Kefir - pohár
Kyslá smotana - balenie (200 g)
Múka - 2 - 2,5 šálky
Kakao - polievková lyžica
Soda - alebo prášok do pečiva - neúplná čajová lyžička
Vajcia - 2 veľké kusy
Cukor - pohár
Vanilkový cukor - lyžica
Jahoda - pohár
Metóda varenia
Tvaroh rozotrite cez sito a šľahajte mixérom s cukrom (tretí šálka), kyslou smotanou a vanilkovým cukrom. Rozdelená na dve časti.
Jahody opláchnite s veľkou pozornosťou, olúpajte sepaly a trochu osušte papierovými uterákmi.
Porazte jednu časť tvarohu s jahodami (ak chcete, aby kúsky jahôd boli väčšie, porazte tvarohovú náplň zvlášť a bobule nakrájajte na ľubovoľné kúsky nožom).
Pridajte kakao do inej časti.
Múku zmiešajte s práškom do pečiva alebo sódou.
V inej miske porazte kefír vajíčkami s mixérom alebo šľahačkou. Pridajte rastlinný olej a znova porazte. Potom pridajte granulovaný cukor a zmes opäť porazte.
Múku skombinujte s práškom do pečiva a so zmesou vajec a kefíru a postupne pridávajte suché prísady, pričom každú časť interferujte, až kým nebude jednotná.
Do pripravenej formy (je lepšie ju vyrovnať s papierom alebo použiť papierovú (kartónovú) formu na pečenie košíčeka, v extrémnych prípadoch - silikónu) vložte časť cesta. Na to položte dve výplne s dvoma pozdĺžnymi prúžkami zadku: tvarohová jahoda a tvarohová čokoláda.
Zakryte zvyškom cesta.
Pečte 40 minút v rúre pri 170 °.
Recept 7. Ovsené vločky košíček
Zložky
Jahody - asi pohár
Ovsené vločky (Hercules) - sklo
Cukor - pol šálky
Múka - pohár
Prášok do pečiva - lyžička
Soľ - štipka
Mlieko - pohár
Maslo - rozpustené pol šálky
Vajce je jedno
Vanilkový cukor - lyžica
Metóda varenia
Vajcia premiešajte šľahačkou až do mierneho penenia, pridajte mlieko a rozpustené maslo, premiešajte.
Múku zmiešajte s ovsom, cukrom, soľou, práškom do pečiva a vanilkovým cukrom.
Suchú zmes opatrne nalejte do tekutiny a po častiach zasuňte, cesto miesite.
Jahody dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky akéhokoľvek tvaru. Bobule zamiešajte do cesta.
Vložte košíček v papierovej forme a pečte 30 - 40 minút pri teplote 180 stupňov. Ochladí sa na teplotu vo forme a až potom sa odstráni.
Strawberry Cupcake Tipy a triky
Ak si chcete vybrať dobrú jahodu na predaj, choďte iba do zásobníkov, ktoré majú silnú jahodovú príchuť. Potom sa pozrite na farbu bobúľ: mala by byť jasne červená. Ak sú bobule biele, nie sú zrelé, veľmi tmavé - prezreté, možno mierne rozmaznané alebo majú veľa dusičnanov. Nemali by sa brať na koláč s jahodami. Môžete sa tiež pozrieť na listy: musia byť čerstvé a zelené. Práve tieto bobule umožnia vášmu koláču s jahodami potešiť vás chuťou a vôňou.
Jahody sa musia dôkladne umyť. Najskôr odtrite sepaly a bobule ponorte na 5 minút do misky s vodou. Plody opatrne odstráňte v cedníku a opláchnite ich pod prúdom studenej vody. Ak máte stále pochybnosti, opláchnite jahody najslabším (mierne ružovkastým) roztokom manganistanu draselného a potom znova vodou.
