Jahodový džem je sen každého sladkého zubu!
Liečba má úžasnú chuť bobúľ, ak je správne uvarená.
Maximálna vôňa leta je uložená v džeme, ktorý nie je tepelne ošetrený.
Ale ako to urobiť správne?
Jahodový džem bez varu - všeobecné zásady prípravy
Na džemy sa zvyčajne používajú rôzne bobule: rozbité, drvené, prezreté. Tento krok tu však nefunguje. Obrobok nie je tepelne ošetrený, takže jahody by mali byť čisté, bez známok kazenia a hniloby. V opačnom prípade sa nedá vyhnúť kyslosti.
Všeobecná technológia varenia:
1. Jahody sa odstránia z jahôd, pokazené vzorky sa odoberú a zahodia.
2. Bobule sa umyjú od nečistôt a prachu.
3. Jahody sa rozložia na veľké sito alebo na roztiahnutú plienku a nechajú uschnúť.
4. Skombinujte hlavnú zložku s cukrom.
Bobule sa môžu zbierať celé, nakrájané na plátky alebo rozdrvené z nich. Presná metóda spracovania závisí od použitej formulácie.
Akýkoľvek džem sa odporúča položiť do sterilných pohárov. Zabráni sa tým jej kyslej a predčasnej plesni. Všetky riady (lyžice, misky, panvice) by mali byť tiež čisté, suché. Voda na umývanie plodov sa musí používať v pitnom stave.
Recept 1: Jahodový džem bez rýchleho varenia
Recept na jednoduchý jahodový džem bez varenia, ktorý si vyžaduje skladovanie v chladničke. Na jej prípravu potrebujete mixér.
Zložky
• 0,5 kg jahôd;
• 0,8 kg cukru.
príprava
1. Ovocie opláchnite, odstráňte culíky a rozotrite na čistý uterák. Poďme vyschnúť.
2. Jahody vložte do misky, pridajte polovicu cukru z receptúry a rozmiešajte v mixéri.
3. Po rozpustení všetkých zŕn pridajte zvyšok cukru a znova rozšľahajte. Teraz bude pre neho ťažšie rozpustiť sa a časť zŕn môže zostať. Postupom času sa topia.
4. Pripravený džem rozložíme v predsterilizovaných nádobách, pevne uzatvoríme vekom a pošleme do chladničky.
5. Ak sa dovnútra nedostanú odpadky, voda alebo iné nečistoty, obrobok bude dokonale stáť 3 mesiace.
Recept 2: Jahodový džem bez varenia s plátkami
Recept na jahodový džem, ktorý sa tiež uchováva v chladničke, ale z neho sa nemusí strúhať.
Zložky
• 1 kg bobúľ;
• 1 kg cukru.
príprava
1. Premyté a sušené jahody nakrájajte na malé kúsky.
2. Dajte bobule vo vrstvách do skloviny alebo sklenenej misky, nalejte každú radu cukrom na predpis. Zvyšky piesku sa jednoducho nalievajú na vrch.
3. Miska zakryte a nechajte ju cez noc alebo celý deň prideľovať šťavu.
4. Vezmite veľkú lyžicu a premiešajte. Nechajte pôsobiť ďalšiu hodinu.
5. Banky sa spracujú parou, sušia sa.
6. Nalejte jam a utesnite sterilnými viečkami.
7. Odoslané do chladničky na uskladnenie.
Recept 3: Jahodový džem bez bobúľ na varenie
Recept je veľmi zaujímavý džem, v ktorom sa varí iba sirup. Táto technika umožňuje zachovať čerstvú chuť a vôňu bobúľ. Aby však všetko fungovalo a obrobok zostal zachovaný, musíte túto technológiu presne sledovať.
Zložky
• 2 kg bobúľ;
• 1 kg cukru;
• 100 ml vody.
príprava
1. Opláchnite bobule. Je vhodné používať malé jahody. Veľké vzorky sa môžu narezať na niekoľko častí. Kým odchádzame bokom.
2. Z receptovej vody sirup povaríme cukrom, ukáže sa, že je veľmi nasýtený, začneme variť na miernom ohni, aby cukor nespálil. Varíme tri minúty.
3. Jahody nalejte vriacim sirupom, zakryte a nechajte hodinu. Bobule nechajú šťavu, sirup bude tenší.
4. Zlikvidujeme bobule v cedníku, necháme nový sirup odtiecť a znovu ho zapálime. Varte pár minút.
5. Do bobúľ nalejte vriaci sirup, nechajte hodinu hodinu.
6. Vypustite sirup a nechajte ho variť naposledy päť minút. Bobule sú v tomto čase umiestnené do sterilných pohárov.
7. Nalejte jahodový sirup, zatvorte vrchnáky, môžete zrolovať, bude spoľahlivejšia. Ochlaďte pod kryty a uložte ich do chladného suterénu na uskladnenie. Môže zostať v chladničke.
Recept 4: Nevařený jahodový džem
Variant jahodového džemu bez varu pre tých, ktorí nemajú radi cukrovku. Hmota sa nevarí, ale zahrieva sa na kachle, kým sa zrná úplne nerozpustia.
Zložky
• 1 kg jahôd;
• 1,5 kg cukru.
príprava
1. Opláchnite a zbavte chvostov bobúľ na panvici alebo v umývadle.
2. Pridajte všetok cukor naraz, premiešajte, nechajte šťavu 3 hodiny, aby sa šťava izolovala. Môžete to urobiť deň predtým. Je lepšie zakryť nádobu, aby sa do nej nedostalo nič.
3. Akonáhle jahody podajú šťavu, premiešajte a dajte džem na sporák. Zahrievame až na 80 stupňov a vypneme to. Zamiešame.
4. Po hodine opäť zapnite kachle a znova ich zohrejte.
5. Postup zopakujte štyrikrát a je možné urobiť viac.
6. Pri poslednom zahrievaní a po zahriatí nalejte do sterilnej nádoby. Chladíme a odosielame do úložiska.
Recept 5: Jahodový džem bez varenia s citrónom
Nádherná variácia surového jahodového džemu s citrónom. Voňavá citrusová šťava nielenže dodáva jej chuť, ale tiež pomáha pri uchovávaní obrobku a neumožňuje rýchlo zmiznúť.
Zložky
• 1 kg jahôd;
• 1 veľká citrón;
• 1,2 kg cukru.
príprava
1. Premyté bobule sa nakrájajú na polovicu a obalia sa cukrom. Stojíme 10 hodín, je vhodné občas zamiešať, aby sa zrná rozpustili.
2. Citrón umyte a nakrájajte na niekoľko častí, aby ste odstránili semená. Ak zostane zaseknuté, zaseknutie bude horké.
3. Otočte citrusové plody pomocou mlynčeka na mäso alebo mletím v kombajne.
4. Citrón preneste do jahodového džemu a znova premiešajte. Ak sa cukrové zrná nerozpúšťajú, môžete hmotu trochu zohriať na sporáku, ale nevarte.
5. Voňavý výrobok položíme do sterilných pohárov a vložíme do chladničky.
Recept 6: Jahodový džem bez varenia so zázvorom a bielou čokoládou
Recept na úžasný jahodový džem bez varenia, ktorý nestojí dlho a musí sa konzumovať do jedného týždňa. Toto však nie je mínus recept. Úroda môže byť skvelým doplnkom dezertov, zmrzliny, pečiva.
Zložky
• 1 kg jahôd;
• 40 gramov zázvoru;
• 0,05 kg bielej čokolády;
• 1 kg cukru.
príprava
1. Ak sú bobule veľké, môžete ich nakrájať na kúsky.
2. Zaspíme s cukrom a necháme 10 hodín rozdeľovať šťavu, je vhodné premiešať.
3. Dajte džem na sporák, mierne ho zahrievajte, kým sa šťava nerozpustí a bobule nalejte do cedníka.
4. Zázvor premytý malými hranolkami alebo pomocou mixéra na výrobu zemiakovej kaše.
5. Pridajte zázvor do šťavy a zahrejte ho na 80 stupňov.
6. Rozdeľte čokoládu na malé kúsky a pridajte do sirupu, zamiešajte. Dlaždicu nemôžete úplne rozpustiť, nechajte kúsky zostať.
7. Aromatický sirup zmiešajte s bobuľami a položte obrobok do pohárov.
8. Zázvorový džem sa uchováva až 10 dní v chladničke.
Recept 7: Jahodový džem s malinami bez varenia
Jam recept, ktorý kombinuje letnú vôňu a zachoval si všetky výhody bobúľ. Prázdne miesto pre tých, ktorých spievajú súčasne.
Zložky
• 0,5 kg jahôd;
• 0,5 kg malín;
• 1,6 kg cukru.
príprava
1. Jahody opláchnite a bobule nakrájajte na niekoľko častí, aby boli kúsky malé.
2. Do jahod pridajte umyté maliny. Nie je potrebné ho drviť, takže je dobre nasiaknutý sirupom.
3. Pridajte granulovaný cukor a premiešajte. Nechajte pôsobiť päť hodín.
4. Položili sme kachle a zahrievali sme malý oheň, aby sme rozpustili zvyšný cukor.
5. Hmotu rozložíme do sterilných nádob, korku. Skladujte na chladnom mieste pri teplote neprevyšujúcej 8 ° C.
Jahodový džem bez varu - užitočné tipy a triky
• Kyslosť je bežným problémom sladkých prípravkov bez varu. Každý vie o sterilite, ale málo ľudí venuje pozornosť cukru. Ale práve v tom sa často stretávajú smetí, omrvinky a rôzne nečistoty. V prípade džemu používajte iba čerstvý piesok z obalu a v žiadnom prípade z nádoby na cukor.
• Aby ste zabránili zaseknutiu plesne na povrchu alebo kandizovanej kôrke, môžete blank posypať práškom navrchu. A je veľmi dôležité produkt pevne zabaliť.
• Aby ste zabránili cukreniu prípravku, do džemu môžete pridať trochu kyseliny citrónovej alebo čerstvú citrusovú šťavu a premiešať.
• Veľa ľudí sa zasekáva v plastových fľašiach a sú vynikajúci vo dverách chladničky. Málokto však vie, že plast uvoľňuje škodlivú látku bisfenol-A, ktorá prechádza do džemu a znečisťuje ľudské telo.
