Diétna výživa nie je založená iba na použití určitých druhov potravín a odmietnutí iných zložiek.
Veľa záleží aj na spôsobe kulinárskeho spracovania potravín.
Najužitočnejšie a naj šetrnejšie pre tráviaci systém je varenie parených jedál.
Nedotýkajú sa priamo vykurovacieho povrchu, nemajú chrumkavú kôrku, sú pripravené bez oleja.
To všetko je záruka, že uvarené jedlo bude dietetické.
Patria sem dusené diéty.
Základné princípy varenia diéty pre pár
• Na diéty nepoužívajte bravčové, jahňacie a hovädzie mäso. Najlepšie sú kuracie mäso, chudé hovädzie a teľacie mäso, králik, ryba.
• Naparovanie nielen eliminuje použitie prebytočných tukov, ale necháva kachle a riad, ktorý by sa použil pri vyprážaní, čistý.
• Dusené diéty možno pripraviť zo zeleniny, ako aj z mäsa a rýb pomocou obilnín.
• Na tepelné spracovanie takýchto kotletiek, parníkov alebo panvíc, kde sú umiestnené grily, sú vhodné pre typ tlakového hrnca. Funkcie varenia v pare sú k dispozícii aj v moderných kombinovaných zariadeniach.
• Ak nie je k dispozícii žiadny špeciálny spotrebič, na varenie môžete použiť konvenčnú panvicu s malým množstvom vody a sito s výrobkami, ktoré sú na nej nainštalované. Sito je zakryté vekom.
• Najlepšie vedľajšie jedlo pre parmské diéty - zelenina, čerstvá alebo tiež dusená, varená, dusená.
• Všetky recepty sú založené na 500 g mäsa alebo rýb. Ide o dve porcie hotového jedla. Ak potrebujete viac jedla, stačí zvýšiť množstvo jedla.
Dusené diéty
Nízkotučné hovädzie mäso je výživné a stredne kalórie, dobrý zdroj bielkovín. A varené vo forme bujných kotletov v dvojitom kotli, poteší vás jeho jemnou textúrou a príjemnou chuťou.
Zložky
500 g mladého hovädzieho, teľacieho mäsa bez žíl a tuku
50 g bieleho chleba
100 ml mlieka
1 stredná cibuľa
soľ
Čierne korenie.
Metóda varenia
Chlieb namočte do mlieka 10 minút.
Umyte mäso, nakrájajte na mäso a mixér spolu s cibuľou a chlebom.
Soľ, korenie, nalejte do mlieka, ktoré zostalo po namočení.
Mleté mäso mieste rukou. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka alebo studenej vody - doslova lyžicu.
Formálne kotlety. Nasaďte naolejovanú mriežku dvojitého kotla.
Varte pod vekom pol hodiny.
Najobľúbenejšie: kuracie steaky
Kuracie mäso je najvhodnejšie mäso na výživu. Na tieto účely sa zvyčajne používa kuracie prsia. Zelenina a herkules urobia mleté mäso obzvlášť citlivým.
Zložky
500 g kurča
2 mrkvy
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice krému Hercules
2-3 polievkové lyžice mlieka
kôpor
soľ
Čierne korenie.
Metóda varenia
Obráťte kuracie mäso pomocou mlynčeka na mäso, na mletie môžete použiť mixér.
Nakrájajte aj cibuľu - v mlynčeku na mäso, v mixéri alebo opatrne nasekané nožom.
Mrkvu nastrúhajte alebo vložte do rovnakého mixéra.
Jemne nasekajte veľa kôpru.
Miešajte zeleninu, pridajte bylinky a mlieko, bylinky, soľ a korenie. Nechajte stáť 15 minút, aby ovsené vločky získali vlhkosť.
Vytvárajte malé kotlety.
Do dvojitého kotla na drôtenom stojane namazanom olejom vložte placky a poslať na varenie na 20 minút.
Podávame s kyslou smotanou, paradajkou alebo paradajkovou omáčkou. Je možné so sójovou omáčkou.
Diétne kuracie a otruby
Otruby pomáhajú tráveniu. Toto je hrubé vlákno, ktoré naše telo nestrávi, ale je potrebné na rozvoj prospešnej mikroflóry. V kombinácii s kefírom a zdravým kuracím mäsom majú zvlášť priaznivý vplyv na zdravie.
Zložky
500 g kuracie prsia
1 cibuľa
1 vajce
3 polievkové lyžice s kopcom otrúb, pšenicu je možné nahradiť ovsom
Pol šálky kefíru, najlepšie 1%
soľ
Petržlen a koriandr podľa vlastnej vôle.
Metóda varenia
Otruby zmiešame s kefírom a necháme niekoľko minút pôsobiť, aby sa nechala 1 lyžica otrúb.
Kuracie prsia nakrájajte na kuracie mäso a prelejte cez mlynček na mäso alebo mixér.
Nakrájajte cibuľu rovnakým spôsobom.
Zelene jemne nasekajte nožom.
Zmiešajte kefírové otruby s mäsom, cibuľou, soľou, ošľahajte vajíčko, zalejte zeleňou.
Mleté mäso dôkladne premiešajte a kotlety zlejte do ľubovoľného tvaru a veľkosti.
Otrite do otrúb doľava a položte na mriežku, namažte ju olejom.
Varte v dvojitom kotli po dobu 20 minút.
Takéto kotlety sú veľmi dobré s čerstvou zeleninou.
Jemnosť rýb - steaky z rýb
Pre kotlety sú vhodné absolútne všetky ryby, rieky alebo more. Pri dietetických potravinách by ste sa mali vyhýbať len zvlášť tukovým odrodám. Šťuka, pleskáč, ostriež, karas, treska šafranová, ružový losos, treska, treska, treska belasá, tilapia a rašple sú veľmi vhodné. Hlavnou vecou je úplné zbavenie mäsa kostí, čo je zvlášť dôležité pre riečne ryby. Aby ste predišli takýmto problémom, môžete si vziať hotový filet.
Zložky
500 g rybie filé
1 cibuľa
1 zemiak
2 polievkové lyžice mlieka
1 kuracie vajce
soľ
Suché aromatické byliny.
Metóda varenia
Zemiaky varíme, kaša s mliekom.
Ryby sa vhodným spôsobom pomelú. Môžete to urobiť nielen pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, ale jednoducho nožom. Iba v tomto prípade by rybie filé malo byť zmrazené.
Tiež to s cibuľou.
Zmiešajte všetky ingrediencie do jednej mäkkej, dosť šťavnatej hmoty.
Vytvárajte podlhovasté kotlety.
Položte na namazaný rošt a pošlite na paru po dobu 20 minút.
Podávame so štíhlou bielou omáčkou. Napríklad na báze mlieka. Alebo len posypeme citrónom.
Parný hrniec "Fisherman-loser"
Komický názov tohto jedla zjavne pripomína situáciu, keď sa rybár vrátil domov bez jedinej ryby. A namiesto bohatej polievky alebo vyprážaného kapra si žena bičuje jedlo, čo je. V skutočnosti takéto jednoduché kotlety diverzifikujú stravovacie menu. Používanie konzervovaných rýb robí recept nielen cenovo dostupným a cenovo dostupným, ale dodáva aj určité tóny chuti.
Zložky
1 plechovka konzervovaných rýb v oleji alebo z vlastnej šťavy - saury, makrely, tuniaka alebo iných
1 cibuľa
Pol pohára suchej ryže
1 - 2 vajcia
2 polievkové lyžice múky
1 polievková lyžica rastlinného oleja
soľ
Čierne korenie.
Metóda varenia
Nalejte ryžu v pomere 1: 2 a uvarte viskóznu kašu
Soľ, korenie, nechajte vychladnúť.
Konzervovaná ryba po vypustení časti šťavy a oleja.
Cibuľu jemne nakrájajte a trochu osmažte, kým nebude mäkká. Ak potrebujete chudšie jedlo, dajte si olej bez vyprážania, nakrájajte cibuľu a šťavu, mierne osolte.
Skombinujte všetky tieto zložky, pridajte múku, premiešajte. Počet vajec a múky musí regulovať hustotu mletého mäsa. Malo by byť veľmi mäkké a zároveň husté, nemalo by sa šíriť.
Vytvorte kotlety požadovaného tvaru.
Dajte do dvojitého kotla na mastný rošt a varte 10-15 minút. Hlavné produkty, ktoré sú súčasťou trhu, sú už pripravené, a preto sa na zabavenie vajíčka vyžaduje minimálny čas.
Podávame so zeleninou.
Dusené diéty vyrobené z mletého mäsa
Tieto originálne kotlety majú nezvyčajnú chuť. Nemajú mäso, dajú sa použiť ako raňajky, večere alebo ako prílohu k jedlám z mäsa. Sušené slivky im dávajú určitú dymovú dochuť.
Zložky
1 veľká mrkva
1 stredná cvikla
2 stredne zemiaky
1 veľká cibuľa
5 ks sušených sliviek
2 polievkové lyžice krupice
1 - 2 kuracie vajcia
soľ
Mletý čierny korenie.
Metóda varenia
Zemiaky uvaríme v šupke alebo pečieme v rúre.
Lúpajte, drvte do stavu pyré.
Sušte sušené slivky v teplej vode. Po pol hodine jemne nasekajte nôž.
Nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie.
Mrkva a repa surové nastrúhajte na jemnom strúhadle, vložte do cedníka, aby ste mohli ukladať prebytočnú šťavu. Túto šťavu zriedenú prevarenou vodou môžete piť.
Zmiešajte všetku zeleninu, vajcia, soľ, korenie, krupicu.
Dôkladne premiešajte, náplň bude trochu tekutá, ale musí sa nechať stáť. Po dobu 10 minút bude krupica prebytočná vlhkosť.
Vytvárajte okrúhle placky, nanesené na drôtený stojan namazaný olejom.
Para asi pol hodiny, vzhľadom na použitie surovej zeleniny.
Dusené kapustové kotlety s dusenou kapustou „Kto by si to myslel?“
Kapustové kotlety nie sú známe každému. Ale aj tí, ktorí ich vyskúšali a uvarili, vedia, že takéto kotlety musia byť vyprážané. Toto jedlo však môžete uvariť z kapusty a dusiť. Je pravda, že kvôli svetlej chuti musí byť kapusta samotná správne pripravená.
Zložky
Čerstvá kapusta 500 g
1 cibuľa voliteľná
2 polievkové lyžice krupice
1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja podľa potreby
1 vajce
soľ
Akékoľvek korenie podľa chuti
strúhanka
Sezamové semená.
Metóda varenia
Odporúča sa zvoliť mladú a jemnú kapustu. Ak je tuhý, odstráňte všetky hrubé žily. Jemne nasekajte.
Mierne pridajte soľ a pošlite na panvicu na dusenie.
Ak je to potrebné, môžete to urobiť lyžičkou rastlinného oleja. Kvôli lepšiemu stravovaniu nepridávajte olej.
Dusíme pod vekom. Keď je kapusta úplne mäkká, sporák vypnite.
Po piatich minútach pridajte korenie a krupicu a dôkladne premiešajte.
Nechajte vychladnúť, rozdrvte vo vajci a znova premiešajte. Môžete chodiť s mixérom pre väčšiu citlivosť mletého mäsa.
Formálne kotlety. Chlieb zmiešaný so sezamovými semienkami.
Ak je kapusta dusená olejom, mreže sa nesmú mazať. Ak nie, rozložte placky po namazaní grilov olejom.
Táto misa je pripravená za pouhých 15 minút.
Podávame s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Takéto kotlety sú chutné aj v chlade.
Triky a tajomstvá varenia diéty pre pár
Dusené jedlá sa môžu zdať bez chuti. Je to kvôli našim potravinovým závislostiam, keď v dôsledku vyprážania, niektorých ostrých alebo príliš svetlých korení, umelých prísad na ochutenie je skutočná chuť produktu upchatá. Naparenie pomáha odhaliť túto chuť. Jedlo zlepší tajomstvo.
- Na dosiahnutie zvlášť dietetického účinku je možné v mletom mäse eliminovať chlieb a zemiaky.
- Zelenina - cibuľa, mrkva, cuketa, kapusta, pokrájaná a mletá.
- Diétne rezne počas varenia nie sú vystavené prevráteniu alebo iným manipuláciám. Preto je menšie riziko, že sa rozpadnú, a preto nie je potrebné zavádzať vajíčko do náplne. V každom prípade, aby si výrobky zachovali svoj tvar, potrebujú iba vaječné biele, bez žĺtka.
- Zahrnutie surových žĺtkových vajec do krmiva spôsobí, že kotlety budú jemnejšie, ale súčasne sa zvýši obsah kalórií. Je pravda, že kvôli jednému žĺtku to nebude stúpať.
- Ak je mäso alebo ryba suché, môžete do mletého mäsa naliať lyžicu mlieka, smotany, kyslej smotany.
- Korenie, korenie a voňavé bylinky dodajú kotletom ďalšie príjemné poznámky. Kôpr, koriander a iné chuťové prísady môžu páru zlepšiť vnímanie chuti pomocou diéty.
Bon chuť!
