Jedinečná kombinácia sladkého cesta a kyslej plnky nenechá nikoho ľahostajným.
Čerešňa dodáva koláču sviežosť a šťavnatosť.
Takéto pečivo je ideálne na pitie čaju s rodinou alebo priateľmi.
Koláč s čerešňou - základné princípy prípravy
Miesiace cesto sa vyrába na základe vajec, pekárskeho prášku, margarínu a granulovaného cukru. Môžete tiež pridať kyslú smotanu. Ručne votrite maslo do múčky, potom pridajte vajíčka, prášok do pečiva a cukor. Cesto rýchlo premiešajte, hneď ako sa všetky drobky zhromaždia do gule, párkrát sa rozdrví a nechá sa odpočívať.
Krátke pečivo nemusíte miesiť dlho, inak sa ukáže, že je ťažké.
Plnenie sa pripravuje z konzervovaných, čerstvých alebo mrazených čerešní. Bobule sa umyjú a odstránia. Potom sa čerešne položia do cedníka a nechajú sa naskladať šťavu.
Cesto sa rozdeľuje rukami pozdĺž dna a po stranách formy, čím sa vytvárajú strany. Môžete ho prevrátiť do vrstvy a až potom preniesť do formulára.
Plody položte na cesto a posypte ich cukrom. Čerešňa dobre s jogurtom, tvarohom alebo kyslou smotanou. Pridaním týchto produktov do náplne získate tortu ešte chutnejšiu.
V tomto článku sme zhromaždili najobľúbenejšie a testované recepty na koláč s cherry.
Recept 1. Koláč s cherry
Zložky
vajíčko;
600 g čerstvých čerešní a višní;
125 g cukru;
5 g práškového pečiva;
Múka 360 g;
30 ml kyslej smotany;
60 g zemiakového škrobu.
Metóda varenia
1. Múku preosiať a zmiešať ju s práškom do pečiva v hlbokej miske, naliať cukor.
2. Vajte do suchej zmesi, pridajte kyslú smotanu a maslo nakrájané na kúsky. Mäkké cesto zamiesime. Oddeľujeme tretiu časť od nej, vložíme ju do vrecka a pošleme ju do mrazničky na 30 minút.
3. Zakryte spodok odnímateľného tvaru pergamenom a vložte doň cesto. Natiahli sme ho po dne dlaňami, aby sme boli bokom vysoké dva centimetre. Z chladničky vyberáme formu spolu s cestom.
4. Moje bobule pod vodovodným kohútikom, vyberte semená z čerešní a vložte ich do sitka, aby ste naskladali šťavu. Čerešňu rozložíme do misky, posypeme škrobom a zamiešame tak, aby rovnomerne pokrývala bobule.
5. Nalejte bobule do formy spolu s cestom a rozdeľte ich pozdĺž dna. Vytiahneme kúsok cesta z mrazničky a označíme ho na strúhadle priamo na vrchole bobúľ.
6. Pečte koláč po dobu 45 minút pri teplote 180 ° C, až kým vrchná časť nie je zhnednutá. Hotový koláč sa ochladí bez odstránenia z formy. Potom odstráňte prsteň, položte koláč na misku a posypte práškovým cukrom.
Recept 2. Koláč s čerešňami a jablkami v pomalom hrnci
Zložky
dve malé jablká;
škorica;
250 g čerešní;
balenie margarínu;
vanilín;
tri vajcia;
20 g strúhanka;
100 g cukru;
múka - 250 g.
Metóda varenia
1. Misku viacvrstvového oleja naolejujte a posypte strúhankou. Olúpajte a jadrá jabĺk. Ovocie nakrájajte na plátky a položte do jednej vrstvy na spodok kapacity viacvrstvového zariadenia.
2. Vajcia porazte cukrom, kým nevznikne pevná pena. Nalejte roztopený margarín a premiešajte. Do zmesi nalejte vanilku a múku a cesto mieste.
3. Posypte jablká škoricou. Cesto položte na jablká a vyhladte stierkou tak, aby jablká rovnomerne pokrýval.
4. Čerešne umyte, špendlíky odstráňte a položte na vrch cesta. Vložte nádobu do jednotky, zatvorte veko a pečte jednu hodinu v režime „Pečenie“
Recept 3. Koláč s náplňou čerešne a kyslej smotany „Obľúbené“
Zložky
400 g čerešní;
múka - pol kilogramu;
škrob - 40 g;
balenie masla;
kyslá smotana - 300 ml;
vajíčko;
sáčok vanilínu;
4 g sódy;
soľ;
100 g granulovaného cukru.
Metóda varenia
1. Nalejte preosiaty múku do hlbokej misky a zmiešajte ju so sódou, soľou a cukrom. Do suchej zmesi pridajte hrubo nastrúhaný olej. Všetko dôkladne votrite rukami do omrvín. Beat vajce a rýchlo miesi cesto. Roll to do gule, zabaliť do fólie alebo fólie. Vložte ju do chladničky na pol hodiny.
2. Vychladené cesto vyberte, rozviňte ho a vložte do rozdelenej formy. Cesto prepichnite vidličkou na niekoľko miest a vložte do predhriatej rúry na 15 minút.
3. Kyslá smotana porazte cukrom, pridajte vanilín a škrob. Dobre premiešajte.
4. Semená umyte a odstráňte z čerešní. Vypustite šťavu. Vyberte koláč z rúry. Čerešňu naň položte rovnomerne a naplňte kyslou smotanou. Vložte koláč do rúry na ďalšiu pol hodinu. Pečieme pri 200 ° C. Hotový koláč úplne rozmrazte a až potom nakrájajte.
Recept 4. Koláč s čerešňou a tvarohom na oblakoch pusinky
Zložky
Cesto
3 g soli;
trochu viac ako pol pohára múky;
100 g cukru;
pol balenia masla.
Tvarohová smotana
25 g granulovaného cukru;
pohár čerešní;
kyslá smotana - 30 ml;
vanilkový cukor - vrece;
tvaroh - 200 g;
krupica - 35 g;
50 ml mlieka;
dva žĺtky.
snehová pusinka
100 g granulovaného cukru;
dve vaječné bielky;
5 ml octu jablčného muštu;
6 g kukuričného škrobu.
Metóda varenia
1. Umyte bobule čerešní a vyberte semená. Ak používate zmrazené, rozmrazte ho úplne.
2. Nalejte krupicu s mliekom, premiešajte a nechajte napučať. Tvaroh rozotrite cukrom a vanilkou, pridajte kyslú smotanu a žĺtky. Miesiť všetko lyžičkou. Potom pridajte opuchnutú krupicu a pokračujte v šľahaní mixérom, až kým nebude hladká.
3. Nalejte mäkké maslo cukrom a pridajte múku. Nasekajte omáčku nožom a potom ju vtierajte rukami do drobných drobčekov.
4. Zakryte spodnú časť snímateľného tvaru papierom na pečenie, nalejte doň omrvinky a vyrovnejte ho. Jemne nalejte tvarohový krém na vrch.
5. Čerešne rozmiešajte na vrchu tvarohu. Koláč vložte do rúry na asi 20 minút, pečte pri 200 s.
6. Umiestnite schladené proteíny do misky mixéra, soľ a metličku, až kým nevznikne stabilná pena. Teraz pridajte po častiach cukor a škrob. Nalejte ocot a pokračujte v šľahaní až do stabilnej peny.
7. Vyberte koláč z rúry. Zvýšte teplotu na 220 s. Pusinku položte na koláč pomocou pečiva a znova ju vložte do rúry na desať minút. Po uplynutí tejto doby zapnite oheň na 160 ° C a pečte rovnaké množstvo času. Ochlaďte a nakrájajte na porcie.
Recept 5. Koláč s cherry v želé
Cesto
žĺtok;
chladené maslo - balenie;
vajíčko;
múka - pol kilogramu;
cukor - 70 g.
plniaci
želatína - 10 g;
čerešňa - pol kilogramu;
granulovaný cukor - 90 g.
Metóda varenia
1. Cukrový cukor s múkou, pridajte maslo a všetko nasekajte nožom. Potom všetko votrite rukami do drobných drobčekov. Vložte žĺtky a vajcia do zmesi. Mäkké cesto zamiesime, vložíme do plastového vrecka a pošle ho do chladničky na pol hodiny.
2. Rozdeľte cesto na polovicu. Roll jeden do kruhu, centimeter hrubý. Zakryte formulár pergamenom. Vložte cesto do neho a natiahnite ho rukami, formujte strany, vysoké tri centimetre. Urobte pár vpichov vidličkou a pečieme v rúre asi 20 minút.Pečieme pri 180 ° C a zvyšok vložte do chladničky. Z toho potom môžete urobiť ďalší základ pre tortu.
3. Vyberte podstavec z rúry a nechajte vychladnúť. Vložte čerešňu dovnútra a z nej vypustite šťavu. Vložte základňu čerešní do chladničky. Pridajte do šťavy želatínu a dôkladne premiešajte. Vložte zmes do chladničky a chladničky. Akonáhle začne tuhnúť, ale stále je tekutá, naplňte ju čerešňami a nechajte v chladničke, kým nebude úplne zmrznutá.
Recept 6. Koláč s cherry a pudingom
Cesto
7 g jedlej sódy;
múka - 300 g;
vrece vanilkového cukru;
dve vajcia;
pol pohára cukru;
pol balenia masla.
krém
300 g čerešní v náleve;
štyri vajcia;
100 g cukru;
plnotučné mlieko - pol litra;
50 ml krému;
50 g pšeničnej múky.
Metóda varenia
1. Preosejte múku cez sito na doštičku. Plátky vychladeného masla položte na vrchol a všetko nasekajte nožom, až kým nebude hladký. Zozbierajte zmes oleja a múky pomocou sklíčka, urobte v ňom výklenok a do nej vložte dve vajíčka. Pridajte sem cukor, vanilín a jedlú sódu. Miesite ľahké, mierne lepkavé cesto. Zoberte ju do gule, vložte ju do vrecka a vložte ju do chladničky na pol hodiny.
2. Štyri vajcia porazte v hrnci, nalejte do nich cukor a všetko premiešajte metla v bujnej hmote, až kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Potom sem vložte múku a mlieko. Poraziť všetko, kým nebude hladký.
3. Dajte guláš na miernu teplotu a varte, kým sa na povrchu neobjavia prvé bubliny. Znížte teplotu na minimum a varte, kým nezhoustne. Vložte krém do krému, premiešajte a nechajte vychladnúť, kým nie je teplý, za občasného miešania šľahačkou.
4. Predhrejte na rúru na 180 ° C. Čerešne odstráňte lyžičkou lyžičkou. Položte ju na tanier a odstráňte semená. Každý bobuľu nakrájajte na polovicu. Čerešne vložte do smotany a premiešajte.
5. Vložte cesto do formy a rozmačkajte ho pozdĺž spodnej strany. Nalejte puding na cesto a koláč pečte štyridsať minút v rúre. Hotový koláč úplne vychladnite a nakrájajte ...
Recept 7. Viedenský koláč s cherry
Zložky
balenie masla;
vlašské orechy - 100 g;
pohár cukru;
5 g práškového pečiva;
200 g múky;
mandle - 150 g;
vanilkový cukor - vrece;
štyri vajcia;
libra čerešní.
Metóda varenia
1. Nalejte mäkké maslo cukrom. Pridajte lyžicu múky a pokračujte v mletí do hladka. Beat vajcia s vanilkovým cukrom osobitne. Nalejte vajcia do olejovej zmesi, premiešajte, postupne pridajte múku a cesto hnette.
2. Formu prikryte pergamenom a naolejujte. Orechy pomeleme v mixéri a posypeme ich dnom formy.
3. Cesto nakrájajte na vrstvu a vložte ju do formy, aby ste vytvorili strany. Pevne ju držte rukami k plesni a pár prepichnite vidličkou. Po odstránení semien dajte čerešňu na cesto. Posypeme mandľami.
4. Pečte koláč po dobu jednej hodiny pri teplote 200 ° C. Podávajte chladené čajom, ovocnou šťavou alebo inými nápojmi.
Krátky koláč s čerešňovými trikmi a špičkami
Aby bol povrch koláča lesklý, cesto namažte rozbitým vajcom.
Pred šľahaním bielkovín ich dobre ochladte.
Ak nemáte škrob, môžete ho nahradiť krupicou.
Cesto rýchlo premiešajte, aby sa maslo nezačalo topiť z horúčavy rúk.
Pred vložením cesta do chladničky ho vložte do vrecka alebo ho zabalte fóliou.
