Koľkokrát v detstve sme počuli od rodičov, že jesť veľa semien je škodlivé, že môžu spôsobovať problémy s apendicitídou a všeobecne klikanie na ľudí je zlým znamením.
Akákoľvek otázka má, samozrejme, dve strany mince, z ktorých každá musí byť uvedená.
Poďme zistiť, aké výhody a škody môžu pražené semená priniesť a ktoré z nich prevažujú.
Vyprážané slnečnicové semená: zloženie, ako sa používa
Slnečnice boli privezené do Európy v 16. storočí, ale v tom čase sa považovali výlučne za okrasné rastliny, a preto nebolo pochýb o tom, aby sa z ovocia pripravovalo jedlo. Po nejakom čase sa však ľudia pokúsili kliknúť na slnečnicové semienka a páčilo sa im to. Pokiaľ ide o slnečnicový olej, objavil sa oveľa neskôr, v polovici XIX. Storočia. Ako sa ukázalo, najchutnejší olej sa získal z malých zŕn, ktoré sa najťažšie čistili.
Slnečnicové semienka sa dnes bežne používajú pri varení a nielen. Čo môžem povedať, ak je Rusko najväčším producentom slnečnicových semien na celom svete. Vyprážané slnečnicové semienka sú v súčasnosti veľmi populárne a je ťažké nájsť osobu, ktorá vo svojom voľnom čase z času na čas nekliká na semená. Navyše to už možno nazvať vážnym návykom fajčenia, pretože veľa ľudí jednoducho nemôže byť vytiahnuté z uší.
Je potrebné poznamenať, že slnečnica je neuveriteľne užitočná rastlina, ktorá obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Surové slnečnicové semená pozostávajú z týchto zložiek:
voda - 7,5 g;
proteíny - 20,5 g;
uhľohydráty - 10 g;
tuky - 53 g.
Semená tiež zozbierali obrovské množstvo vitamínov A, B, C, E, K. Semená navyše obsahujú veľa minerálov, ktoré sú pre ľudské telo najvýhodnejšie, ako napríklad:
vápnik;
draslíka;
fosforu;
železo;
zinok;
horčík a ďalšie.
Napriek množstvu užitočných látok obsiahnutých v zložení slnečnicových semien môžu predstavovať nebezpečenstvo. Celý problém spočíva v tom, že sa často pestujú na okraji hlavných diaľnic. Ak slnečnice rástli výlučne v ekologicky čistých oblastiach alebo v oblastiach vzdialených od výfukových plynov, otázka ich poškodenia nebola vznesená.
Semená sú slnečnicovým ovocím a pestujú sa na našich poliach dostatočne rýchlo. Bohužiaľ nemôžeme s istotou vedieť, aký druh semien „obchodu“ sa používa, čo pre naše telo prinesú - úžitok alebo poškodenie? Tento článok bude venovaný tomuto článku.
Vyprážané slnečnicové semienka: aké sú prínosy pre telo?
Slnečnicové semená
Vyprážané slnečnicové semená majú veľa užitočných vlastností, medzi ktorými by sa malo zdôrazniť toto:
1) v zložení slnečnicových semien existujú vlákniny, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt;
2) výrobok obsahuje nasýtené mastné kyseliny, ktoré zabraňujú vzniku cholesterolu;
3) semená obsahujú vo svojom zložení veľa užitočných aminokyselín a stopových prvkov. Horčík pomáha posilňovať nervový systém a normalizuje fungovanie srdca. Zinok je minerál, ktorý monitoruje naše zdravie a krásu: posilňuje nechty, zlepšuje pleť, posilňuje imunitu;
4) nepražené semená pomáhajú zlepšovať chuť do jedla a nezrelé semená pomáhajú znižovať krvný tlak;
5) slnečnicové semená sú skutočným prírodným tlmiacim činidlom, preto je užitočné ich používať na stres, úzkosť a úzkosť;
6) výrobok obsahuje úžasné zloženie vitamínu, ktoré je takmer úplne schopné nahradiť vitamínové syntetické komplexy. Napríklad prítomnosť veľkého množstva vitamínu A vo výrobku podporuje omladenie pleti a zabraňuje jej predčasnému starnutiu a tiež zlepšuje videnie. Vitamín E pomáha zbaviť sa depresie, nespavosti, odstrániť akné a lupiny. Vitamín D je schopný zlepšiť vstrebávanie vápnika;
7) produkt podporuje zrýchlené zotavenie tela po rôznych chorobách a vírusoch, pomáha pri hojení rán;
8) slnečnicové semená sú veľmi užitočné pri ochoreniach srdca, aterosklerózy, pomáhajú vyrovnať sa s chorobami pečene a žlčníka;
9) nie je potrebné semená variť, pretože začnú strácať väčšinu svojich prospešných vlastností. Je lepšie ich trochu vysušiť na panvici, vďaka čomu budú ešte užitočnejšie.
Tekvicové semená
Okrem tradičných slnečnicových semien sú veľmi populárne aj tekvicové semená. Niektorí odborníci na výživu dávajú tekvicové semienka do svojich užitočných vlastností ešte vyššie ako slnečnica. Napríklad tekvicové semená môžu normalizovať krvný tlak, takže sú veľmi užitočné pre ľudí trpiacich hypertenziou. Ľudia so slabým vestibulárnym aparátom sa odporúča konzumovať tekvicové semienka na nevoľnosť.
Tento produkt sa tiež odporúča tehotným a dojčiacim matkám, pretože v počiatočných štádiách gravidity pre nich bude ľahšie tolerovať toxikózu pomocou sušeného tekvica. Počas laktácie dieťa dostane spolu s materským mliekom všetky užitočné látky zo semien, vrátane celého vitamínového komplexu, stopových prvkov a ďalších. Ľudia trpiaci ťažkou zápchou budú mať úžitok z tekvicových semien, ktoré tiež pomôžu odstrániť škodlivé kadmium a olovo z tela.
Ak sa surové semená aplikujú na rany, ich hojenie sa môže výrazne urýchliť. Pomôžu tiež zbaviť sa červov ako súčasť ľudového lieku. Tento produkt bude veľmi užitočný pre predstaviteľov silnej polovice ľudstva, pretože je vynikajúcou profylaktickou látkou pre prostatitídu. Okrem toho sú tekvicové semená, ako napríklad slnečnicové semená, vynikajúcou látkou proti stresu.
Slnečnicové a tekvicové semená sú veľmi chutným a zdravým produktom, ktorý nám príroda poskytla. Pri ich používaní by sa však mal kontrolovať počet konzumovaných plodov, pretože je potrebné zohľadniť aj iné faktory, napríklad prípadnú individuálnu neznášanlivosť tela. Semená majú v každom prípade veľa užitočných vlastností, čo môžem povedať, ak sa odporúčajú dojčiacim matkám. Okrem toho, semená sú hlavným dodávateľom energie, ktorá je nevyhnutná pre rozvoj a rast tela, je obzvlášť užitočné kombinovať ich so zeleňou.
Vyprážané slnečnicové semienka: čo poškodzuje zdravie?
Napriek mnohým výhodám použitia tohto produktu môžu semená poškodiť aj naše telo. Poškodenie sa prirodzene nemôže porovnávať s obrovskými výhodami tohto prírodného produktu, ale nemalo by sa o ňom mlčať.
Výrobok nemôžu používať ľudia s nasledujúcimi chorobami:
kolitída;
enterokolitída;
dna;
žalúdočný vred.
Škodlivosť produktu spočíva v tom, že obsahuje príliš veľa olejov a uhľohydrátov. Je však veľmi kalorická a jedna pohárik vyprážaných semien obsahuje viac ako 700 kcal, čo sa dá prirovnať k dobrej časti bravčového kebabu. Preto nie je potrebné zneužívať, najmä pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu, pretože na to, aby ste získali úžitok zo semien, potrebujete iba 2 lyžice. l. produktu.
Ak vyprážate semená doma, musíte zabezpečiť, aby neboli prepečené, pretože v tomto prípade môžu stratiť väčšinu užitočných zložiek. Aby ste tomu predišli, je lepšie ich vysušiť v rúre a nie na panvici. Nebezpečné sú aj nadmerne tepelne upravené semená, pretože karcinogény sa začínajú objavovať v oxidačných olejoch, ktoré pri stálom používaní môžu spôsobiť rakovinu.
Najškodlivejšou zložkou pražených semien je kadmium. Tento chemický prvok sa môže dostať do produktu z výfukových plynov z automobilov. Ako je uvedené vyššie, veľkým problémom je to, že slnečnice v našej krajine sa často pestujú v blízkosti veľkých trás, odkiaľ sa tento škodlivý prvok dostáva do rastliny. Kadmium sa nachádza v najväčšom možnom množstve v semenách „obchodu“, najmä v tých obaloch, ktoré už dlho ležia na pulte. Kadmium možno nájsť aj v čerstvých semenách, ale nie v takom veľkom množstve.
Ako vyprážať semená?
Ak bývate vo vidieckej oblasti alebo máte letnú chatu, je možné pestovať slnečnicu alebo tekvicu doma, pretože to sú plody, ktoré sa pestujú nezávisle a sú najvyššej kvality. Ako ich správne vyprážať?
Pre vyprážanie semien je najvhodnejšia liatinová panvica so zosilneným dnom. Vezmeme panvicu, zahrejeme ju a nalejeme semená. Uistite sa, že panvica je úplne suchá a dostatočne zahriata, a nezabudnite pravidelne miešať semená. Nastavte oheň na spomalenie, dobre na ňom uschnú a teplo sa rovnomerne priblíži. Keď šupka začne praskať, potom je všetko pripravené! Snažíme sa samozrejme o pripravenosť.
Ak je produkt hotový, pridajte na panvicu trochu slnečnicového rafinovaného oleja, aby sa získala požadovaná aróma. Ešte raz všetko premiešajte a panvicu vyberte zo sporáka.
To je asi všetko. Na záver by som chcel pripomenúť, že každý produkt, aj keď sa zdá, že je najneužitočnejší a najnebezpečnejší, môže poškodiť organizmus, ak bude konzumovaný nesmierne. Ak teda naozaj chcete kliknúť na vyprážané semená, nezabudnite, že budú užitočné iba vtedy, ak sa dodržia príslušné opatrenia, inak sú možné nežiaduce následky.
Jedzte semená s mierou a buďte zdraví!
