Palina je rastlina s malou chuťou do jedla, nemôžu však odmietnuť estragón, ktorý je jedným z nich, na celom svete. Tiež známy ako estragón, slúži ako nevyhnutné korenie a ako liek so širokým spektrom.
Ako presne sú výhody estragónovej trávy
Druhým spoločným názvom rastliny je estragón. Pikantná, mierne koláčovitá chuť a jemná aróma jej dlhých úzkych listov sú jedinečné, až na to, že v jej vôni je niečo anízové ... Ale nie je v nej takmer žiadna horkosť, charakteristická pre bylinky v blízkosti paliny.
Tarragón prišiel do Európy (v minulosti sa vo východnom štýle často nazýval draková palina) neskoro - na konci XVI. Storočia, ale okamžite zaujal popredné miesto v záhradách farmaceutov, hospodárov, šľachticov a bežných občanov.
Tarragónové zelené sú bohaté na éterický olej, kumaríny, kyselinu askorbovú, flavonoidy, živice, vitamíny skupiny B, karotén, alkaloidy, minerály.
Doterajší stav techniky Tarragón v akejkoľvek forme je dobrý ako všeobecný posilňovací prostriedok v priebehu chrípky a iných akútnych vírusových infekcií dýchacích ciest ovplyvňujúcich dýchací systém.
Pri existujúcich chorobách tohto charakteru sú protizápalové a antivírusové vlastnosti rastliny veľmi dôležité.
Tarragon podporuje kardiovaskulárny systém zvýšením elasticity a pevnosti stien krvných ciev a kapilár, normalizáciou krvného tlaku a znížením cholesterolu.
Pri liečbe obličiek sa diuretiká estragónu prekrývajú so svojimi protizápalovými a antispasmodickými účinkami, čím zmierňujú väčšinu symptómov choroby.
Veľké výhody estragónu pre gastrointestinálny trakt, pretože rastlina:
• zvyšuje chuť do jedla;
• zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy;
• podporuje trávenie ťažkých potravín (veľmi mastných, sladkých, obsahujúcich veľa uhľohydrátov, vstupujúcich do žalúdka v kombináciách, ktoré zhoršujú stráviteľnosť);
• zistí črevnú motilitu;
• Zaoberá sa zvýšenou tvorbou plynu.
Teplé nápoje, ako je napríklad estragónový čaj, pomáhajú pri bolestiach zubov a zmierňujú bolestivé opuchy ďasien a v skutočnosti ich ani nemusíte piť, aby ste liečili ústnu dutinu - iba jemné oplachovanie.
Okrem toho pravidelné používanie estragónu pomáha:
• prevencia nedostatku vitamínov;
• celkové posilnenie tela po vážnom ochorení alebo chirurgickom zákroku;
• vymiznutie bolestí hlavy (vrátane chronických migrén);
• normalizácia denných biorytmov, čo môže byť užitočné najmä v prípadoch vyžadujúcich zmeny v období aktivity a odpočinku (napríklad s určitým pracovným harmonogramom).
Ako používať estragónovú trávu v kuchyni s prínosom pre zdravie a chuť
Možnosti použitia tohto zariadenia v kuchyni (av potravinárskom priemysle) sú mimoriadne široké:
• čerstvý a sušený nasekaný estragón sa pridáva do zeleninových dusených mäsa, mäsa, hydiny, rýb a morských plodov, vajec a cestovín, syrov, kastrólov, šalátov, príloh a párkov;
• pri namáčaní jabĺk a hrušiek, solení paradajok, húb a uhoriek, kapustnica, estragón, okrem obohatenia ich chuti a arómy, slúži tiež ako konzervačná látka (inhibuje aktivitu baktérií) a zachováva tvrdosť a farbu zbieraných prísad;
• estragón je povinný vo francúzskej omáčke Bearn, ktorá sa nachádza v niektorých druhoch horčice dijonskej, ravigotovej omáčky a majonézy;
• čerstvé bylinky estragónu (odporúča sa pridať ďalšie bylinky a korenie), môžete ochutnať rastlinný olej;
• s rastlinným extraktom (a doma, napríklad so sušenými bylinkami) sa vyrábajú nealkoholické sýtené a nesýtené nápoje (najslávnejšie je smaragdovo zelená „Tarhun“ s rovnakým názvom);
• aj na úkor estragónu aromatizujte likéry, vína a vodku;
• v marinádach dáva estragón mäse osobitnú citlivosť a zachováva si jeho šťavnatosť.
A aby nedošlo k pokazeniu jedla a úplnému odhaleniu kúzla estragónu, je dôležité dodržiavať dve pravidlá:
• čerstvé greeny sa pridávajú do šalátov, hotových omáčok, pást a občerstvení, do druhých hotových jedál, je však neprijateľné sezonovať niečo, čo sa podrobí silnému tepelnému spracovaniu (jednoduché ohrievanie misky je povolené), pretože čerstvý estragón je pod vplyvom vysokých teplôt nepríjemne horký ;
• na druhé teplé jedlá, občerstvenie a pečenie (napr. Chlieb) používajte sušené zeleň estragónu a v ideálnom prípade sa odporúča položiť ho do druhej a prvej misky 5 minút pred varením, aby sa dosiahol plný jas a zachovanie výhod estragónu.
Je užitočné vedieť, že vzhľadom na špecifiká detailov chuti a arómy sa soľ môže nahradiť jedlom estragónu v potrave pre diéty, ktorých použitie je obmedzené alebo vôbec nie je povolené.
Doma môžete mať na sklade nielen suchý alebo čerstvý estragón zo skladu - je veľmi jednoduché ho pestovať na parapete a je tiež možné ho zásobiť - nakrájajte na zeleninu, zamiešajte so soľou a skladujte na chladnom mieste v bankách. Do pohárov môžete navyše pridať rafinovaný rastlinný olej. Okrem toho sa v mrazničke môže uchovávať estragón.
Aké sú výhody trávy Tarragon na chudnutie
Samotný estragón nemá priamy vplyv na chudnutie, ale k tomu prispieva celý rad jeho vlastností, pretože rastlina:
• zrýchľuje metabolické procesy, čo vám umožňuje minúť viac kalórií v rovnakom časovom období;
• užitočné pri poruchách stravovania spôsobených trávením a zvýšenou stráviteľnosťou zdravých látok z potravín a nápojov;
• tónuje a osviežuje, pomáha prekonávať slezinu a pocit fyzickej únavy na pozadí nadchádzajúceho alebo minulého kondičného tréningu.
Za povšimnutie stojí osobitne to, že estragón v kombinácii s komplexom biologicky aktívnych látok zázvoru (napríklad s aromatickým čajom, citrónom a medom) pôsobivo nielen urýchľuje, ale aj normalizuje metabolizmus.
Aké poškodenie môže poškodiť trávu
Tarragón by sa mal používať so zvýšenou opatrnosťou so sklonom k alergickým reakciám a počas tehotenstva môže určite poškodiť trávu estragónu pre ženy.
Samozrejme by nemalo dôjsť k poškodeniu niekoľkých listov vo vašom obľúbenom jedle alebo pohári nealkoholických nápojov, ale je dôležité vziať do úvahy, že pri nadmernom používaní (a citlivosť všetkých ľudí je odlišná) môže rastlina spôsobiť potrat.
Ale v čase kŕmenia dieťaťa, ak mal 3 mesiace, estragón nie je matkám zakázaný, ale opäť - s mierou.
Presne povedané, nadmerná konzumácia tejto rastliny nie je v zásade užitočná - biologický vzťah s palinou mu dáva špecifické vlastnosti a ak vytrvalo a na dlhú dobu prekračujete odporúčané normy za deň (4 až 6 g suchého estragónu, 50 čerstvých, 500 ml nápojov), môžete zavolať zažívacie ťažkosti a dokonca aj otravy, z ktorých prvé príznaky sú nevoľnosť, závraty, mdloby.
Je veľmi žiaduce, aby nedošlo k poškodeniu bylinného estragónu, opustiť korenie pri ochoreniach žalúdka so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy a v prípade vredov je úplne kontraindikovaný.
