Nie je čas ani len túžba stáť hodiny pri sporáku, aby potešila svojich blízkych voňavými vydatnými pečivami?
V takýchto prípadoch sa recepty na kefírové koláče v zhone stanú skutočnou spásou.
Výplň pre tortu si vyberáte podľa svojho vkusu alebo podľa toho, čo máte v súčasnosti v chladničke.
Vytiahnite kefírový koláč - všeobecné zásady prípravy
Nepochybnou výhodou všetkých týchto receptov je minimálna sada ingrediencií a rýchlosť pečenia. Miesenie cesta, príprava náplne od 1 do 5-7 minút a pečenie 20-30 minút trvá maximálne 5 minút.
Hlavnými zložkami cesta sú kefír, múka a vajcia. Na to, aby cesto stúpalo a bolo vzdušné a nežné, použite sódu alebo prášok do pečiva. Kefir je vhodný na akýkoľvek obsah tuku, berte iba čerstvé vajcia a pred hnetením múku preosejte.
V závislosti od typu náplne sa cukor, maslo, majonéza a ďalšie výrobky môžu stať ďalšími zložkami cesta.
Samotné naplnenie je však priestorom na predstavivosť. Môžete použiť čokoľvek vaše srdce túži. Najobľúbenejšie možnosti sú: kuracie mäso, rybacie konzervy, huby, zemiaky, kapusta, vajce, zelenina. A tiež sladké náplne: jablká, sušené ovocie, bobule, džemy a džemy a oveľa viac.
V zásade sa polovica hotového cesta naleje do pripravenej formy, potom sa plní náplň a potom sa pokryje zvyškom cesta. Môžete však tiež experimentovať: napríklad nechajte hornú časť koláča otvorenú alebo rozdeľte cesto na dve a nie päť častí a položte ho v zmesi s náplňou. A vycpávku môžete úplne rozložiť najskôr a potom ju naplniť cestom. Ako sa vám páči, neexistuje presný recept, hlavná vec je, že cesto je pripravené podľa receptu, všetko ostatné je na vašom uvážení.
Recept 1: Klasický šľahaný jogurtový koláč
Toto je základný recept na test, môžete si vybrať náplň koláča podľa svojich preferencií a túžob. Hotový koláč je možné namazať kondenzovaným mliekom, čokoládou, džemom. Ak chcete mať nesladený koláč as plnivami z rýb, syrov alebo mäsa, potom pri príprave koláča nepoužívajte cukor.
zloženie:
• 500 ml kefíru;
• štyri vajcia;
• dve poháre múky;
• pol pohára cukru;
• lyžičku sódy;
• lyžica octu;
• štipka soli;
• 10 gramov masla.
Spôsob varenia:
1. Nalejte pol šálky kefíru do malej misky, nalejte sódu, pridajte ocot. Miešajte, nechajte zmes stáť dve minúty.
2. Porazte všetky štyri vajcia do hladka, pridajte trochu soli a cukru.
3. Zvyšný kefír sa naleje do vaječnej hmoty a premieša sa.
4. Nalejte preosiatu múku po malých častiach za stáleho miešania cesta tak, aby neexistovali žiadne zhluky múky.
5. Obe zmesi skombinujte a cesto opäť dôkladne premiešajte.
6. Môžete si vybičovať kefírový koláč v zhone aj v pomalom sporáku.
7. V prípade viacvrstvového oleja: miska namažte olejom, nalejte cesto, zatvorte veko spotrebiča. Varíme v režime „Pečenie“ po dobu 1 hodiny, potom vypneme viacvrstvový mixér a koláč necháme stáť 10 - 15 minút.
8. Pre rúru: pekáč namažte olejom, nalejte cesto. Varte pri teplote 180 stupňov 30 minút.
Recept 2: Šľahačka s kapustou na kefire
A tento šľahačkový koláč osloví každého, kto chce niečo výdatné, šialene chutné, nie vysoko kalorické, ale zároveň príliš lenivé na to, aby sa postavilo blízko kachlí a vyčarovalo sa nad kvetináčmi. Čerstvé bylinky, cesnak, korenie dodajú koláču ďalšiu chuť a chuť.
zloženie:
• pohár kefíru (250 ml);
• pohár majonézy;
• tri vajcia;
• jednu a pol pohára múky;
• hasená sóda;
• ochutnať soľ, korenie;
• rastlinný olej;
• tri vajcia natvrdo uvarené;
• 300 gramov bielej kapusty;
• veľké množstvo rôznych zelených (cibuľové perie, petržlenové listy, kôpr)
Spôsob varenia:
1. Nalejte kefír do jedného vajca zmiešaného so soľou, pridajte sem majonézu a po malých dávkach pridajte múku.
2. Cesto premiešajte do konzistencie silnej kyslej smotany, v prípade potreby do kefíru pridajte trochu múky alebo viac.
3. Na hotové cesto uhasíme sódu octom a premiešame.
4. Varené vajcia nakrájame na veľké kocky, kapustu nakrájame jemne a jemne. Kapusta silno rozdrvte rukami, aby poskytla šťavu.
5. Zmiešajte dve dobre uvarené a jemne nasekané vajcia s kapustou a nasekanými bylinkami.
6. Malý plech na pečenie namažte vysokými stranami olejom, nalejte 2/3 cesta.
7. Rozložte náplň rovnomerne na cesto, naplňte ju zvyšnou hmotou kefíru.
8. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
9. Jogurtový koláč podávajte v horúcom, horúcom alebo chladnom stave s kyslou smotanou alebo jogurtom.
Recept 3: Šľahaný jogurtový rybí koláč
Výroba konzervovaného rybieho koláča nie je taká jednoduchá, ale veľmi jednoduchá. Na prípravu koláča a náplne nebudete potrebovať viac ako 5 minút a na pečenie produktu 30 minút. A teraz je vydarený vydarený, voňavý a chutný koláč kefíru.
zloženie:
• 280 ml kefíru;
• jedno vajce;
• pohár múky;
• lyžičku citrónovej šťavy;
• soľ;
• sóda;
• maslo na mazanie plesne;
• plechovka z sury;
• veľa zelene.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte vajíčko s kefírom a soľou, nalejte do múky.
2. Pridajte hasenú sódu s citrónovou šťavou, zmes premiešajte do hladka. Cesto by nemalo byť veľmi husté, ale nemalo by byť tekuté.
3. Z konzervy vyberieme omáčku, vypustíme tekutinu a sami nakrájame na malé kocky.
4. Opláchnite všetky greeny, pretrepte a nasekajte.
5. Ak je to potrebné, ryby zmiešajte s bylinkami, do náplne pridajte soľ a posypte korením.
6. Polovicu cesta natrite do vymastenej formy a na vrch roztiahnite náplň. Naplňte zvyškom cesta.
7. Pečieme 25 minút pri 200 °.
8. Môžeme tiež urobiť tento kefírový koláč šľahačkou s otvoreným vrchom, vo forme rybieho koláča. V takom prípade bude vynikajúce, ak nastrúhate strúhaný syr rybou náplňou 7-10 minút pred pripravenosťou.
Recept 4: Kávový koláč so šľahačkou
Kefírový koláč sa dá šľahať z jedla, ktoré zostalo z hlavného jedla: mäso, huby, párky. Zaujímavé, chutné a uspokojivé pečivo sú pečivo s kuracím mäsom.
zloženie:
• 0,5 litra kefíru;
• dve poháre múky;
• tri vajcia;
• lyžičku cukru;
• pol lyžičky soli;
• 5 gramov prášku do pečiva;
• maslo na mazanie vo forme (rastlinné, smotanové alebo pravidelné margarín);
• 300 gramov vareného kurča;
• dve cibule;
• petržlenové listy;
• soľ, korenie, bylinky;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja na plnenie.
Spôsob varenia:
1. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme, smažíme v rastlinnom oleji, kým nezmäkne, pridáme jemne nasekané kuracie mäso, poter, za stáleho miešania pár minút.
2. Trochu vychladnite, ochutte bylinkami, nakrájanými bylinkami, ochucovadlami, soľou.
3. V hlbokej miske porazte vajcia, pridajte granulovaný cukor a trochu soli.
4. Nalejte kefír, prelejte preosiaty prášok práškom do pečiva. Hnetie nie príliš silné cesto.
5. Roztierajte tretinu cesta v mastnej forme, na hladkú vrstvu tenkej vrstvy položte polovicu náplne. Opäť tretina cesta, zostávajúce kurča a zvyšok cesta.
6. Pečieme 25 minút v predhriatej rúre na 195 ° C, kým nedosiahne zlatohnedu.
Recept 5: Šľahačka Apple Kefir Pie
Na kefire môžete variť nielen výdatné koláče s náplňou z mäsa, zeleniny a rýb, ale aj chutné sladké koláče. Vďaka kombinácii šťavnatých jabĺk, škorice a jemného cesta sa koláč pripravený podľa tohto receptu stane voňavým, jemným a chutným.
zloženie:
• 250 ml kefíru;
• tri vajcia;
• jednu a pol pohára múky;
• tretie balenie masla;
• 150 gramov cukru;
• 5-7 gramov vanilkového cukru;
• lyžicu (čaj) práškového pečiva;
• štipka soli;
• tri sladké jablká;
• lyžica citrónovej šťavy;
• dve polievkové lyžice práškového cukru;
• ochutnať škoricu.
Spôsob varenia:
1. Porazte vajcia cukrom, soľou a vanilkovým cukrom, nalejte kefír a rozpustené maslo. Zamiešame.
2. Nalejte múku, prášok do pečiva, miešajte, kým hmota nedosiahne jednotnú konzistenciu.
3. Nakrájané jablká a lúpané jablká nakrájajte na tenké plátky. Ovocie posypeme citrónovou šťavou.
4. Nalejte polovicu cesta na mastnú formu, položte jablká, posypte ich škoricou a naplňte zostávajúce cesto.
5. Pečte 25 - 35 minút v závislosti od veľkosti formy a podľa toho od hrúbky koláča. Teplotný režim je 190 stupňov.
6. Hotový kefírový koláč ochladte a posypte práškovým cukrom.
Recept 6: Kefir Pie s jam Jam
A tento recept je vynikajúcou možnosťou, keď nie je absolútne čas, dokonca ani na prípravu náplne. V závislosti od typu džemu získava koláč zaujímavú chuť a arómu, ako aj nezvyčajnú farbu.
zloženie:
• pohár kefíru;
• 100 gramov oleja (rozpusteného vo vodnom kúpeli);
• dve vajcia;
• dve a pol šálky múky;
• pol pohára cukru;
• sóda, ocot;
• pohár džemu.
Spôsob varenia:
1. Vsádzajte vajcia do vychladeného predtopeného masla, pridajte cukor, premiešajte.
2. Zadajte množstvo múky. Hnette homogénne cesto.
3. Pridajte hasenú sódu, dôkladne premiešajte.
4. Namažte formu olejom. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
5. Po jednom rozotierajte od stredu polievkovou lyžicou, najskôr dvakrát cesto, potom jeden džem. Takže kým nebudú všetky ingrediencie hotové.
6. Pečte výrobok asi pol hodiny.
Recept 7: Dort s hrozienkami a marhuľami na kefíre v biči
Šťavnatý a jemný kefírový koláč so sušeným ovocím sa neuveriteľne rýchlo varí, je vynikajúci. Ak chcete, môžete pridať ďalšie sušené ovocie alebo drvené orechy.
zloženie:
• pol pohára cukru;
• vajíčko;
• pohár kefíru;
• malá lyžička sódy;
• dve poháre múky;
• 50 - 70 gramov hrozienok;
• 200 gramov marhúľ;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• práškový cukor.
Spôsob varenia:
1. Rozdeľte vajíčko na veľkú misku, pridajte cukor, premiešajte.
2. Nalejte kefír, nalejte sódu. Zamiešame.
3. Nalejte múku, premiešajte. Dbáme na to, aby nezostali žiadne zhluky.
4. Rozliate hrozienka po dobu 10 minút vriacou vodou, potom opláchnite a mierne stlačte.
5. Opláchnite marhule, vyberte semená, plody nakrájajte na stredné kocky.
6. Do cesta nalejte sušené ovocie, zamiešajte.
7. Namažte plech na pečenie olejom, do cesta nalejte hrozienka a marhule, pečte 30 minút pri 230 °.
8. Hotový kefírový koláč ochladte a posypte práškovým cukrom.
Vytiahnite kefírový koláč - užitočné tipy
• Niekedy je ťažké uhádnuť pomer zložiek, všetko záleží na kvalite múky a obsahu tuku v jogurte. Najlepšie je najskôr zmiešať všetky tekuté prísady a potom postupne naliať múku, čím sa dosiahne požadovaná konzistencia cesta.
• Koláč s kuracou alebo hubovou plnkou je možné posypať strúhaným syrom 10 minút pred varením - výsledný výrobok tak získa osobitnú chuť. Sladké koláče ochladíme a ozdobíme práškovým cukrom, nasekanými orechmi, kokosom, bobuľami.
