Košíček je chutné a energeticky cenné pečivo, takže dobrý košíček môže dokonale dopĺňať raňajky a udržiavať silu po celý deň, ak nie je možné úplne jesť.
Z rovnakého dôvodu však koláč nie je najvhodnejším jedlom pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Ale môžete to urobiť raz týždenne, však?
Košíček s jablkami - všeobecné zásady
Tuk (zelenina alebo maslo) je nevyhnutne súčasťou cesta na koláč, ak je to sladký koláč (pretože sú tiež nesladené, napríklad syr) - existuje dostatočné množstvo cukru, zvyčajne aj vajcia. Aby sa cesto zlepšilo, použite prášok do pečiva a sódu, ktorý by mal uhasiť citrónová šťava alebo ocot.
Môžete si upiecť veľký koláč s jablkami, alebo si môžete dať radšej malé porcie. Potom bude jedlo rýchlejšie variť. Existujú rôzne expresné mikrovlnné recepty.
Jablká na pečenie sa najlepšie vyberajú s hustou dužinou, napríklad Granny, Bogatyr alebo Semerenko. Nebudú sa rozptyľovať príliš rýchlo. Pri príprave muffinov s jablkami sa musí šupka z ovocia olúpať a dužina by sa mala nastrúhať alebo jemne nasekať podľa receptu.
Múka sa musí počas varenia preosiať. Do pšeničnej múky môžete pridať krupicu, trochu (až jednu pätinu objemu) ražnej alebo ovsenej múky, ktorá výrazne obohatí košíček o jablká s hodnotnými výživnými látkami. Pohanková múka je tiež veľmi užitočná, ale má výraznú chuť, ktorá bude zrejmá. Ak vás to neobťažuje, vymeňte malú časť pšeničnej múky z pohánky.
Cesto na koláč s jablkami je dosť tekuté, naleje sa do foriem. Predtým mali byť formuláre mierne namazané olejom a posypané niečím: sušienky, krupica. Ak sa hotový košíček nechce dostať von z formy, otočte ho a vložte dno uterák namočený v studenej vode.
Aby ste predišli problémom, formulár dôkladne namažte, veľkoryso posypte krupicou. Ešte lepšie je použiť na výrobu košíčekov s jablkami silikónové alebo iba papierové formy.
Recept 1. Košíčky s jablkami a brusnicami
Tento koláč s jablkami sa najlepšie pripravuje vo veľkej forme, potom sa na reze objavia brusnice, ktoré dodajú produktu estetický vzhľad.
Zložky
Krupica - 250 g
Múka - 350 g
Cukor - 300 g
Vajcia - 3 kusy
Kefir (možno nahradiť jogurtom s príchuťou bobúľ alebo jabĺk) - 450 ml (malá fľaša)
Maslo - 100 g
Prášok do pečiva - 3 malé lyžičky
Jablká - 3 pomerne veľké
Mrazené brusnice - približne 150 g
Metóda varenia
Nalejte krupicu zmiešanú s granulovaným cukrom s kefírom (alebo jogurtom) a dôkladne premiešajte. Nechajte napučať najmenej hodinu.
Medzitým by sa umyté a ošúpané jablká mali nastrúhať dostatočne hrubo, rozmraziť brusnice, opláchnuť ich vopred a rozpustiť maslo.
Vložte roztavené maslo do opuchnutej krupice a zmes začnite biť mixérom. Jeden po druhom biť do vajíčok, bez toho, aby prestali biť, a potom postupne kúsok múky zmiešanej s práškom do pečiva. Keď sa cesto stane jednotným a sviežym, doňho opatrne zamiešajte strúhané jablká a brusnice.
Výsledné cesto vložte do vhodnej formy, potiahnuté olejom a posypané krupicou tak, aby sa naplnilo do dvoch tretín objemu, a vložte do rúry, ktorá musí byť predhriata na 180 stupňov. Koláč pečieme približne 40 minút a pripravenosť skontrolujeme pomocou škvrny.
Recept 2. „Rýchly“ muffin s jablkami v mikrovlnnej rúre
Tento jablkový muffin bude vynikajúcimi raňajkami pre deti, pretože je chutný, uspokojivý a dá sa variť doslova 15 minút. Zo špecifikovaného počtu výrobkov sa získajú štyri košíčky strednej veľkosti. Závisí to však od objemu plesní. Hlavné je, že by sa mali plniť iba do polovice, pretože v priebehu prípravy sa cesto zvyšuje.
Zložky
Múka - 8 polievkových lyžíc
Rastlinný olej - 100 ml a ďalšia lyžica
Škrob - 1 polievková lyžica
Vajcia - 2 kusy
Apple - jeden veľký alebo 2 médium
Mlieko - 100 ml
Cukor - 6 polievkových lyžíc
Vanilkový cukor - dvojica lyžičiek
Soda sa uhasila citrónovou šťavou - pol lyžičky
Metóda varenia
Umyte, olúpte a nakrájajte jablká vybrané pre košíčky na plátky strednej veľkosti. Roll ich do škrobu. Zahrejte lyžicu oleja na panvici a vložte plátky jabĺk. Plátky rýchlo vypaľujte na vysokej teplote a potom okamžite vložte do foriem.
Cukor, vajce, maslo, vanilkový cukor a mlieko zmiešajte so šľahačkou alebo mixérom. Vmiešajte malú múku a potom sódu, hasenú citrónovou šťavou.
Cesto položte na jablká tak, aby boli formy napoly naplnené.
Muffiny sa musia pečiť v mikrovlnnej rúre s výkonom 600 wattov, zvyčajne to trvá tri až tri a pol minúty, niekedy o niečo viac.
Recept 3. Košíček s jablkami, tvarohom a citrónovou kôrou
Nezvyčajne zdravý a voňavý košíček s jablkami a kôrou pomôže nakŕmiť malú rozmar užitočným tvarohom.
Zložky
Jablká - 2 kusy
Tvaroh - 200 g (lepšie je vypiť tekutinu, ale skôr rozpadať tvaroh a najskôr ho utrieť cedníkom alebo sitom)
Cukor - 300 g
Múka - asi 3 šálky
Voda alebo mlieko - pol pohára
Tri vajcia
Maslo (tavenina) - 150 g
Vanilkový cukor - dvojica lyžičiek
Prášok do pečiva - 10 g
Citrónová kôra s polovičným citrusom
Metóda varenia
Zmiešajte cukor s rozpusteným maslom, pridajte vanilkový cukor a všetko zmiešajte v tvarohovom syre, potom zmiešajte mlieko; potom tam choď jedno vajíčko. Po každom musíte cesto starostlivo premiešať. Odstráňte kôru, nasekajte a premiešajte cesto. Zmiešajte múku a prášok do pečiva a trochu pridajte do cesta.
Uistite sa, že cesto nie je príliš silné.
Jablká umyte, olúpajte a jemne nasekajte. Miešajte do cesta z muffinov z jabĺk.
Vložte formy a pečte asi 40 minút v peci pri teplote 180 - 190 stupňov.
Recept 4. Diéta muffin s jablkami
Zložky
Ovsené vločky (v prípade potreby si môžete vziať nie ovsené vločky, ale viaczrnné) - 1,5 šálky
Ražná múka - 100 g
Jablká - 3 kusy
Kefír - jedno a pol pohára
Tekutý med - plný 3 lyžice
Vajcia - 2 kusy
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Škorica - pol lyžice (lyžička)
Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
Metóda varenia
Nalejte jogurt pomocou kefíru a nechajte vylúhovať dve alebo tri hodiny.
Do zmesi vneste vajíčka, pridajte med a dobre premiešajte.
Umyte, olúpte a nakrájajte jablká na malé kocky. Hnette do cesta. Prášok do pečiva zmiešajte s múkou a škoricou a cesto postupne vylejte a cesto mieste.
Usporiadajte cesto v plechovkách a pečte asi pol hodiny v peci zahriatej na 200 stupňov.
Recept 5. Dort s jablkami a orechmi
Zložky
Múka - 200 g
Jablká - pár stredne veľkých kúskov
Vajcia - 2 kusy
Cukor - 200 g (súčasťou je lepšie vziať vanilku)
Vlašské orechy (lúpané) - 100 g
Maslo - 150 g
Mleté korenie (škorica, zázvor atď.) - pár lyžičiek
Prášok do pečiva - pol lyžičky
Soľ, sóda - štipka
Metóda varenia
Múku zmiešajte s korením, práškom do pečiva, soľou a sódou. Po umytí a olúpaní jabĺk nastrúhajte. Ovocie ošľahajte v rúre alebo mikrovlnnej rúre a ošúpajte. Nasekajte ich nožom alebo rolkou s valčekom.
Samostatne porazte mixérom vajcia s cukrom a maslom. Postupne a opatrne pridávajte múku a miesite.
Do cesta nalejte jablká a orechy, premiešajte špachtľou a snažte sa to urobiť opatrne.
Namažte pleseň, ktorú chcete použiť. Pripravené cesto vložte tam a odošlite do rúry, ktorá už bola zahriata na 180 stupňov.
Košíček sa pečie asi hodinu, pripravenosť sa musí skontrolovať uhryznutím.
Tento košíček sa často drží na stenách, takže je lepšie pripraviť ho v papierovej alebo silikónovej forme.
Recept 6. Štíhly košíček s jablkami a mrkvou
Taký košíček s jablkami sa dá pripraviť počas pôstu alebo ak nejete živočíšne produkty.
Zložky
Mrkva - 100 g
Apple - Jeden veľký
Rastlinný olej - pol šálky
Voda alebo džús - 1 šálka
Cukor - plná poháre
Pšeničná alebo zmiešaná múka - 150 g
Drvené vlašské orechy - pol šálky
Prášok do pečiva - pol lyžičky
Metóda varenia
Mrkvy a jablká olúpajte a nastrúhajte veľmi jemne a hrubo jablko.
Okoloďte orechy, odlupujte film a nakrájajte alebo valte pomocou valčeka.
Múku zmiešajte s cukrom a práškom do pečiva, postupne pridajte najprv olej a potom vodu. Hnajte cesto strednej hustoty. Pridajte mrkvu, jablko a orechy. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte vylúhovať, zatiaľ čo počkajte, kým sa rúra zohreje na teplotu 180 stupňov.
Cesto vložte do formy alebo do malých foriem, pretože počas procesu pečenia vzrastie.
Pečieme asi hodinu a pochodeň skontrolujeme.
Recept 7. Apple a kakaový košíček
Zložky
Jablká - 2 kusy
Vajcia - 4 kusy
Krupica - pol šálky
Perníkové sušienky - 100 g
Med - 150 g
Kakao - 2 polievkové lyžice
Škorica - pol lyžičky
Hotový koláč - posypový cukor posypeme
Metóda varenia
Perníkové sušienky mleté v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Jemne olúpajte a nastrúhajte jablká. Zmiešajte s drobkami z perníkov, pridajte škoricu a nechajte stáť najmenej pol hodiny.
Medzitým oddeľte veveričky od žĺtkov. Posledné porazte mixérom s kakaom a medom. Miešajte v rovnakom strúhanom jablku s perníkom a sódou. Biely porazte zvlášť v hustej pene a opatrne premiešajte špachtľou.
Zvolenú formu namažte maslom a jemne posypte krupicou alebo strúhankou. Vložte cesto a pečte asi 50 minút v peci zohriatej na 180 stupňov.
Po upečení koláča ho nechajte nechať stáť a potom ho vyberte a posypte práškovým cukrom.
Recept 8. Košíček s jablkami a mandľovými lístkami
Zložky
Múka - 250 g
Margarín alebo maslo - 150 g
Vajcia - 2 kusy
Jablká - 4 kusy
Cukor - 150 g + 2 polievkové lyžice hnedé
Škorica, zázvor atď. - 1 čajová lyžička
Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
Mandľové plátky
Metóda varenia
Najprv musíte zmäkčiť olej v mikrovlnnej rúre a potom ho poraziť miešačkou cukru. Striedavo pridajte vajíčka a dôkladne premiešajte.
Múku zmiešajte s korením a práškom do pečiva a opatrne vložte do olejovej zmesi.
Ošúpeme z jabĺk šupku a nakrájame napríklad na malé kocky.
Pleseň dobre naolejujte a vložte do nej polovicu cesta. Potom vložte 2/3 jabĺk, teraz zostávajúce cesto a zostávajúce jablká. Hornú časť posypte hnedým cukrom a mandľovými lístkami.
Pečieme v rúre asi 45 minút. Nastavte teplotu ako obvykle 180 stupňov.
Je lepšie ochladiť košíček vo forme a až potom ho dostať von.
Apple Cupcake - tipy a triky
Ak chcete, aby košíčky boli chutné a vzdušné, zoberte pre ne najčerstvejšie vajcia. Bili lepšie.
Med na pečenie je lepšie zobrať na svetlo, napríklad kvetinové alebo limetkové. Malo by byť dosť tekuté. Ak roztavíte med, môžete ho vylepšiť umiestnením do vodného kúpeľa.
Do košíček s jablkami môžete pridať hrozienka, sušené brusnice, čerešne, kandizované ovocie. Pred pridaním do cesta musia byť hrozienka posypané múkou. K tomu nalejte lyžicu múky do misky s hrozienkami a misku pretrepte, kým nie sú hrozienka zakryté rovnomernou vrstvou múky. Robí sa to kvôli lepšiemu „nalepeniu“ hrozienok do cesta.
Na prípravu cesta je vhodné použiť miešač. Nie však, ak potrebujete zmiešať šľahané bielkoviny alebo rozbité vaječné zmesi v zmesi s múkou. V tomto prípade, aby ste nepoškodili štruktúru cesta, musíte použiť špachtľu, ktorá jemne premieša cesto zdola nahor.
Nie je možné presne uviesť množstvo múky: môže sa veľmi líšiť. Preto sledujte konzistentnosť testu. Mal by sa podobať dobrému hustému kyslej smotane.
Tiež nie je možné presne určiť čas pečenia koláča v peci. Nespoliehajte sa na odporúčania z receptu (sú iba informatívne) a na vzhľad pečenia. Pripravenosť koláča s jablkami sa určuje pomocou horáka - dlhej tenkej tyčinky, ktorej výroba sa oplatí zveriť majiteľovi domu. Ak tam majiteľ nie je, v obchode si môžete kúpiť drevené špajle pre kebab, ktoré sú na tento účel vhodné.
Luchin by mal byť prilepený v košíčku na spodok formy, mierne otočený a odstránený. Tyčinka uviaznutá v hotovom košíčku zostane suchá. Ak je mokré alebo lepkavé cesto, pokračujte v pečení.
