Polievka s mäsovými guličkami - to je presne to, čo musíte rýchlo variť, ale vegetariánske jedlá zmiznú.
Poskytuje sa bohatý, bohatý a voňavý vývar z mäsových guličiek!
Ako sa však pripravuje karbonátová polievka?
Meatball polievka - všeobecné zásady varenia
V prípade mäsových guličiek je lepšie používať mleté mäso z hovädzieho mäsa alebo zmesi s bravčovým mäsom. Môžete pridať nejaké kurča, ale nie príliš. S ňou sa hmota môže ukázať ako slabá, najmä ak sa vták používa spolu s kožou.
Ryža v mletom mäse pre mäsové guľky sa môže pridať varená alebo surová. V hmote sa tiež vkladá vajíčko, soľ, korenie. Výrobky sú tvorené rukami navlhčenými v studenej vode. Vyrobte si malé gule.
Kladú sa surové alebo predsmažené mäsové guľky. Do polievok s nimi môžete vložiť akékoľvek výrobky: zeleninu, obilniny, bylinky, huby, cestoviny. Neexistujú tiež obmedzenia týkajúce sa počtu a typu korenia.
Zeleninová polievka s mäsovými guličkami
Recept na výdatnú a rýchlu polievku s mäsovými guľkami a zeleninou. Celý proces nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Ihneď dajte na sporák hrniec s vodou, aby ste nestratili čas.
Zložky
• 0,3 kg mletého mäsa;
• 2 zemiaky;
• 50 gramov ryže;
• 1 mrkva;
• 2 ks cibule;
• korenie;
• 1 vajce;
• 1 paradajka;
• greeny a olej.
príprava
1. Mleté mäso sa kombinuje s jednou cibuľou, ktorá sa musí krájať veľmi jemne. Pridajte vajíčko, korenie a umytú ryžu. Nemusíte variť. Dobre zamiešajte a vytvorte mäsové guľky.
2. Tvarované výrobky smažíme v horúcom oleji.
3. Preneste do vriacej vody. Tekutiny by mali byť okolo 1,6 litra.
4. Nasekané zemiaky spustite a varte asi päť minút.
5. Mrkvu nakrájajte, nakrájajte jednu cibuľu a pošlite ju do zemiakov, nasolte jedlo a nechajte variť, kým nebude zelenina mäkká.
6. Nakrájajte paradajky na malé kúsky a pridajte na panvicu. Varenie ďalšie dve minúty.
7. Zostáva pridať do polievky zelené korenie a ste hotoví!
Polievka s mäsovými guličkami a rezancami
Na prípravu takejto polievky s mäsovými guľkami nie je potrebné používať vermicelli. Vhodné sú aj iné cestoviny, ale výhodne malé. Budú však musieť byť pridané na panvicu o niečo skôr.
Zložky
• 0,4 kg mletého mäsa;
• 5 polievkových lyžíc ryže;
• 1 cibuľa;
• kuracie vajce;
• 100 gramov vermicelli;
• 4 zemiaky;
• 40 ml oleja;
• korenie a byliny;
• 1 mrkva.
príprava
1. Varte 2,5 litra vody. Pridajte zemiaky. Hľuzy ošúpajte a nakrájajte na veľké plátky.
2. Ryžu varte osobitne na inej panvici, stačí desať minút. Vypusťte vodu, do mletého mäsa pridajte cereálie, vložte soľ a vajíčko, korenie a miesenie. Vytvárame malé mäsové gule.
3. Zahrejte olej. Vypečte mäsové guľky z oboch strán a preneste ich na panvicu na už hotové zemiaky. Varte spolu, ale uistite sa, že polievka nevarí aktívne. Varte na miernom ohni.
4. Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu nakrájajte na kocky a po mäsových guliach smažte na panvici. Ak zostane veľmi málo oleja, môžete pridať trochu.
5. Dajte zeleninu na panvicu, keď sú zemiaky už dosť mäkké. Nechajte polievku dobre prevariť.
6. Pridajte vermicelli a varte pol minúty.
7. Dajte bylinky, aby ste ochutili korenie.
Meatball a fazuľová polievka
Na výrobu fazuľovej polievky s mäsovými guľkami je potrebné zmiešané mleté mäso. Konzervované fazule berieme do rajčiakov alebo do šťavy podľa vlastného uváženia.
Zložky
• 0,4 kg mletého mäsa;
• 0,1 kg ryže;
• 3 zemiaky;
• 1 vajce;
• 2 cibuľové hlavy;
• 4 polievkové lyžice oleja;
• 1 plechovka fazule;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• greeny a kyslá smotana.
príprava
1. Okamžite varte ryžu. Vedľa iného hrnca dáme polievku vodu, nechajte ju variť.
2. Kombinujte ryžu s nakrájanou cibuľou, vajcom a korením, pridajte mleté mäso a dôkladne premiešajte. Vytvárame malé mäsové gule veľkosti orecha.
3. Varené mäsové guľky spustite v hrnci s polievkou, minútu varte.
4. Hádzajte zemiaky, varte ďalších sedem minút.
5. Otvoríme jar fazule. Ak je v paradajkovej omáčke, môžete naraz naraziť na panvicu. Ak je produkt konzervovaný v šťave, je lepšie tekutinu vypustiť. Nasolte jedlo.
6. Fry zeleninová passerovka s cibuľou a mrkvou. Používame akýkoľvek olej.
7. Nakrájajte korenie na malé kocky a pridajte do šalátu, smažte všetko spolu.
8. Passerovku posúvame spoločným jedlom. Dáme dobrú varu.
9. Pridajte nakrájanú zeleninu, list lavrushky a vypnite ju.
Polievka s mäsovými guľkami a karfiolom
Na túto polievku môžete použiť čerstvý karfiol alebo mrazené. Tiež zo sezónnej zeleniny budete potrebovať cukinu, ktorú môžete nahradiť tekvicou. Mleté mäso pripravujeme na mäsové guľky podľa akéhokoľvek receptu, bude potrebných celkom 0,4 kg. Môžete použiť hotové mäsové gule zakúpené v obchode.
Zložky
• 3 zemiaky;
• 1 cuketa;
• 0,6 kg kapusty;
• 1-2 mrkvy;
• 1 zväzok kôpru;
• 400 gramov mäsových guličiek;
• 1 cibuľa;
• olej.
príprava
1. Okamžite vložte 2,5 litra vody, povarte a naštartujte hrubo nasekané zemiaky.
2. Z pripraveného pokrmu vytvárame mäsové guľky a potom zalejeme zemiaky, polievku osolíme.
3. Po varení pridajte karfiol. Pred tým sa zelenina dobre umyje a rozloží na kvetenstvo. Zemiaky varte so kapustou asi desať minút.
4. Cuketu nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Misku varte do mäkka.
5. Cibuľu opečte v oleji, pridajte nastrúhanú mrkvu a opečte na ružové.
6. Zelenkovú passerovku prenesieme do polievky, podľa chuti pridáme korenie, nasekanú kôprom dáme a vypneme.
7. Nalejte misku na taniere, podávajte s kyslou smotanou.
Polievka s mäsovými guľkami "Fast kapustová polievka"
Ukazuje sa, že varenie kapustovej polievky môže trvať oveľa menej času. Recept na jednoduchú polievku s mäsovými guľkami, ktorá sa pripravuje na základe tradičnej kapustovej polievky. Podobne môžete variť boršč pridaním restovanej repy do misky.
Zložky
• 400 gramov mletého mäsa;
• 400 gramov kapusty;
• 0,5 šálky ryže;
• 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 2 cibuľové hlavy;
• 1 paprika;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• olej, bylinky a koreniny.
príprava
1. Mletú ryžu zamiesime mäsom a korením, nakrájanú cibuľu nasypeme na malé kocky. Miešajte a formujte koloboks.
2. Mäsové guľky spustite do 2 litrov vriacej vody, do soli.
3. Pridajte nasekané zemiaky a varte sedem minút.
4. Potom dajte kapustu a varte spolu, kým nebude mäkká. Ak je kapusta leto, bude sa variť omnoho rýchlejšie ako jesenné alebo zimné odrody. Preto je lepšie ho pridať na samom konci.
5. Počas varenia zeleniny pripravujeme dresing. Aby sme to dosiahli, striedame v panvici s olejom každé dve minúty: nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, bulharský korenie. Posledným je paradajková pasta. Smažte sa spolu.
6. Presuňte dresing do panvice a varte kapustovú polievku niekoľko minút.
7. Dajte korenie, pridajte bylinky. Dali sme viečko na a preč. Pred podávaním nechajte stáť desať minút.
Polievka s mäsovými guľkami a šampiňónmi
Na túto polievku sa použijú huby. Ale podobne môžete pripraviť prvé jedlo s ostatnými hubami vrátane suchých húb. Mleté mäso pripravujeme na mäsové guľky podľa akéhokoľvek receptu.
Zložky
• 0,3 kg mäsových guličiek;
• 0,3 kg húb;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľová hlava;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 1 mrkva;
• korenie.
príprava
1. Nakrájajte na kocky stredne veľkých zemiakov, vlejte do vriacej vody. V panvici by mali byť asi dva litre tekutiny.
2. Vyrábame mäsové guľky a posielame na zemiaky.
3. Pridajte mrkvu nakrájanú na malé kocky.
4. Huby nakrájajte na plátky, môžete kocky alebo slamky, poslať panvicu s maslom a smažiť na vysokej teplote tri minúty.
5. Pridajte nakrájanú cibuľu na šampiňóny a opražte do ružového.
6. Hríby preneste na polievku, soľ a varte do konca.
Polievka s mäsovými guličkami a smotanovým syrom
Na prípravu nasýtenej polievky s mäsovými guľkami sú potrebné klasické tavené syry. A obyčajný konzervovaný hrášok dodá jasu.
Zložky
• 0,3 kg mletého mäsa;
• 3 polievkové lyžice ryže;
• 1 malé vajce;
• 5 lyžíc hrachu;
• 2 zemiaky;
• 2 syreniny;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 1 cibuľa.
príprava
1. Mleté mäso zamiešajte so surovou ryžou a vajcom, soľou a rozvaľkajte malé guľky.
2. Varte všetok vývar alebo iba vodu. Spúšťame mäsové gule.
3. Po uvarení pridajte zemiaky. Rozstrihali sme sa na kúsky akéhokoľvek tvaru, ale malej veľkosti. Nasolte jedlo.
4. Na panvici opražte cibuľu a mrkvu s maslom.
5. Zeleninu presunieme do takmer pripravenej polievky, pridáme zelený hrášok a varíme ďalšiu minútu.
6. Pridajte spracovaný syr, ktorý sa musí krájať alebo strúhať, variť dovtedy, kým sa nerozpustia. Hotovo!
Polievka s mäsovými guľkami - užitočné tipy a triky
• Ukázalo sa, že plnky pre mäsové gule sú slabé a šíria sa? Môžete k nemu pridať krupicu a potom ju nechať stáť tak, aby sa zväčšila. Ak krupica nie je, môžete tiež zmiešať malú strúhanku, ktorá dokonale absorbuje prebytočnú vlhkosť.
• Ak sú mäsové guľôčky uvarené trochu, potom môže byť jedno vajce priveľa. Výsledkom bude, že hmota bude tekutá. Je lepšie okamžite oddeliť polovicu a zvyšok poslať na nejaké iné jedlo.
• K mäsovým guľkám sa môže pridávať nielen soľ a korenie. Sú to dobrí priatelia s bylinkami, paprikou, cesnakom, chmeľom, suneli.
• Bobkový list pridaný do polievky musí byť z panvice odstránený po pol hodine. V opačnom prípade bude jedlo horké a bude mať nepríjemnú pachuť.
• Aby boli mäsové gule hladké a upravené, musí sa mleté mäso pred formovaním dobre poraziť na stole. A pri vyrezávaní guličiek sú ruky navlhčené studenou vodou.
• Prvé jedlá osolte v polovici varenia alebo na samom konci, ale to sa netýka polievky s mäsovými guľkami. Môže sa ochutiť ihneď po vypustení mäsových guličiek do vývaru. Soľ zabráni rozpadu mäsových guličiek a pomôže udržať tvar.
