Malé mäsové gule zvané „mäsové guľky“ spestria vaše zvyčajné menu a budú sa im páčiť najmä najmenšie gurmány.
Mäsové guľky sa používajú nielen na prípravu polievky, ale aj na pečenie v rúre na podávanie s prílohou.
Vynikajúcim doplnkom k jedlu bude bohatá omáčka z paradajkovej pasty a čerstvých paradajok. Choďte na to!
Pečené mäsové gule - základné princípy varenia
Na výrobu mäsových guličiek potrebujete mleté mäso. Najchutnejšie mleté mäso sa pripravuje samo o sebe, ale s nedostatkom času je vhodné pre tých, ktorí si kúpili v obchode. Na tvorbu mäsových guličiek môžete použiť mleté mäso z bravčového, hovädzieho a kurčaťa.
Aby boli mäsové guľky šťavnaté a dobre sa valili do guľôčok, do mletého mäsa pridajte surové vajce a chlieb nasiaknutý mliekom. Môžete pridať varenú ryžu až do polovice. Aby sa získala homogénna hmota, všetky prísady sa dôkladne premiešajú rukou a prechádzajú medzi prstami.
Mleté mäso sa rozdelí na malé časti a rozvaľkáva sa na gule rovnakej veľkosti s priemerom asi dva centimetre. Mäsové guľky sa valia na múku a opečú na panvici, kým sa nezachytia. Samostatne pripravte omáčku. Na jeho prípravu použite paradajkovú pastu, čerstvé paradajky, smotanu, cibuľu, zeleň. Potom sa mäsové guľôčky rozprestierajú na plech, nalejú sa na varenú omáčku a pečú v peci.
Môžete tiež piecť mäsové gule so zeleninou, cestovinami, syrom. S tým vám pomôžu naše neobvyklé a rozmanité recepty.
Talianske mäsové guľky v peci s cestovinami a syrom
Recept na mäsové gule od talianskych kuchárov sa pečie v peci s veľkým počtom rôznych druhov syrov. Príjemným prekvapením pre ochutnávateľov tohto jedla bude syr vo vnútri karbonátky.
zloženie:
• dvesto gramov mletého mäsa;
• jedno vajce (stôl);
• chlieb;
• syr („mozzarella“ a „parmezán“) - dvesto gramov;
• Plechovka z paradajkovej pasty;
• Cibuľa (jeden kus);
• tristo gramov cestovín;
• petržlen;
• Olivové a smotanové maslo;
• Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Rozdeľte vajíčko na mleté mäso, osolte, pridajte parmezán, nasekanú petržlenovú vňať a chlieb nasiaknutý vodou alebo mliekom.
Strúhaný syr sa zmieša s lyžičkou olivového oleja, pridá sa dužina, soľ, korenie.
Z tejto hmoty sa valia malé guľôčky syra. Najskôr sa z mletého mäsa vyvinú malé guľôčky, z každého sa urobí koláč a dovnútra sa umiestni syrová guľa. Zrolovať sa do okrúhleho tvaru.
Cibuľa je nasekaná a na panvici jemne vyprážaná s maslom a paradajkovou pastou. Potom roztiahnite výsledné mäsové guľky, hnedé na obidve strany, prikryte a nechajte zakryté.
V slanej vode sa pasta varí. Varené cestoviny sa vložia do žiaruvzdornej misky, posypané syrom a potom opäť vrstva cestovín posypaná syrom. Mäsové guľky sú zhora usporiadané v chaotickom poradí, napojené na paradajkovej omáčke s vyprážanou cibuľou. Vložte do rúry dvadsať minút.
Pečené mäsové guľky v mrkvovej omáčke "Domáce"
Na výrobu domácich mäsových guličiek sa do mletého mäsa pridáva ryža uvarená až do polovice.
zloženie:
• Hovädzie mäso - pol kilogramu;
• Pol pohára ryže;
• Lavrushka;
• Múka (pol pohára);
• soľ, korenie;
• Mrkva (dve kusy);
• Paradajky - 3;
• Cibuľa - 2;
• Slnečnicový olej.
Spôsob varenia:
Ryža sa varí a nechá sa vychladnúť. Kôra paradajok sa nakrája a máča na niekoľko minút vo vriacej vode.
Plátky cibule a strúhanej mrkvy sú vyprážané na panvici s olejom.
Paradajky olúpeme a nasekáme mixérom. Do výslednej zmesi sa pridá soľ a cukor a naleje sa na panvicu. Čerstvo nasekaný kôpor sa naleje na vrch. Všetko sa premieša a nechá sa variť desať minút.
Varená ryža sa zmieša s mletým mäsom. Vytvárajte mäsové gule, jemne posypte múkou a opečte na panvici na pomalý plyn.
Papriky a bobkové listy sa umiestnia do pekáča. Vyprážané mäsové guľky sa položia na vrch, nalejú sa zmesou mrkva a paradajok a vložia sa do rúry na tridsať až štyridsať minút. Podávame s prílohou - zemiaky, ryža, cestoviny.
Mäsové gule v rúre s omáčkou
zloženie:
• náplň (mäso) - pol kilogramu;
• Múka - dvesto gramov;
• Biely chlieb;
• Vajec - jeden;
• cibuľa;
• Paradajková omáčka;
• Korenie, soľ;
• slnečnicový olej;
• Drvené greeny;
• Mlieko.
Spôsob varenia:
Chlieb sa namočí v horúcom mlieku a pridá sa k mletému mäsu. Rozbije sa aj vajíčko, pridá sa nakrájaná cibuľa a zelenina. Všetky prísady sa ručne premiešajú a stočia do malých guličiek.
Mäsové gule sú posypané múkou a vyprážané v panvici na pomalý plyn. Potom sa prenesie do pekáča a naleje sa paradajková pasta zriedená vodou. Soľ, pridajte korenie a bobkové listy. Pečieme v rúre asi dvadsať minút.
Pečené mäsové guľky so zemiakmi
Použitím tohto receptu ušetríte čas. Mäsové guľky sa pečú v peci okamžite pomocou bočnej misky.
zloženie:
• jeden kilogram zemiakov;
• Mleté mäso (štyristo gramov);
• tvrdý syr - 150 gramov;
• cibuľa;
• jedno kuracie vajce;
• Cesnak (dve perá);
• Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Rozdeľte vajíčko na mleté mäso, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak prešiel cez lis, soľ a korenie. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú ručne.
Potom mleté mäso nakrájajte na malé gule, nakrájajte na múku a položte na pekáč. Medzi kúsky mäsa sa môžu ukladať malé kúsky zemiakov. Posypeme soľou, nastrúhaným syrom a pečieme v rúre. Optimálny čas varenia je pol hodiny. Bon chuť!
Kuracie mäsové gule na rúre
Mäsové gule vyrobené z kuracieho filé v kombinácii so smotanou sú obzvlášť jemné.
zloženie:
• Kuracie filé - pol kilogramu;
• cibuľa;
• jedno stolové vajíčko;
• syr (dvesto gramov);
• Dve perá cesnaku;
• 200 ml krému;
• soľ, korenie;
• Pšeničná múka.
Spôsob varenia:
Kuracie filé sa ľahko zbijú kladivom a nakrájajú na kúsky.
Cibuľa sa olúpa, jemne naseká a zmieša s filé. Rozbite vajíčko. Všetko mix, soľ, korenie.
Formujeme mäsové guľky, valíme ich do múky a položíme na žiaruvzdorné jedlá. Pečte asi 15 minút v rúre. Optimálna teplota pečenia je 180 stupňov.
Počas pečenia mäsových guličiek pripravte omáčku. Smotana sa zmieša s nasekaným syrom a cesnakom. Mäsové guľky sa nalejú na varenú omáčku a vložia sa do rúry na ďalšiu pol hodinu.
Mäsové guľky s ryžou v peci „Švagrina večera“
zloženie:
• Mleté mäso (jeden kilogram);
• jedno vajce;
• ryža (pol pohára);
• Cibuľa - 1;
• Dva strúčiky cesnaku;
• Soľ, korenie.
Pre omáčku:
• Jedna cibuľa;
• Cesnak - 3 ks;
• Štyri paradajky (čerstvé);
• majonéza;
• provensálske bylinky;
• Slnečnicový olej.
Spôsob varenia:
V osolenej vode ryžu prevarte do polovice a nechajte vychladnúť.
V hlbokej miske rozdrvte mleté mäso. Cibuľa a cesnak sa ošúpajú, pomelú a pridajú k mletému mäsu. Pridajte opečené surové vajce, soľ, korenie a ryžu.
Ruky nakrájame guľky, posypeme múkou a dáme do pekáča. Vložte do rúry pätnásť až dvadsať minút.
Na prípravu omáčky osmažte cibuľu s paradajkami na panvici s olejom.
Pridajte majonézu, jemne nasekaný cesnak, korenie a trochu vody.
Pečené mäsové guľky sa vylejú na varenú omáčku a vložia sa do rúry na ďalších dvadsať minút. Bon chuť!
Mäsové guľky v peci „V ruštine“
zloženie:
• Pol kilogramu mletého mäsa;
• dve cibule;
• tri krajce chleba;
• jedno vajce (kurča);
• Paradajky - dvesto gramov;
• Paradajková pasta - štyri tabuľky. lyžice;
• pohár vína;
• strúčik cesnaku;
• Korenie.
Spôsob varenia:
Na prípravu omáčky nakrájajte paradajky v mixéri a potom ich zmiešajte s paradajkovou pastou.
Cibuľa sa nakrája a pasíruje na panvici. Nalejte víno a pridajte paradajkovú pastu a ochucovadlá. Nechajte hnisať.
Na prípravu mäsových guličiek sa mleté mäso zmieša s vajcom, pridá sa nasekaná cibuľa a plátky chleba namočené do vody alebo mlieka.
Rozmleté mäso nakrájajte na malé gule, aby ste vytvorili mäsové guľky. Položte plech na pečenie a pečte v rúre. Mäsové gule zoberte na hnedo, pridajte varenú omáčku a nechajte ďalších päť až desať minút v rúre. Podáva sa s prílohou.
Masové gule rúry na pečenie v peci
zloženie:
• Mleté mäso z bravčového a hovädzieho mäsa (pol kilogramu);
• jedno vajce;
• Krém - jedno poháre;
• cibuľa;
• balenie sušienok;
• Soľ, korenie;
• Slnečnicový olej.
Na prípravu omáčky:
• Pohár smotany;
• dvesto gramov mäsového vývaru;
• pšeničná múka (dve polievkové lyžice);
• Sójová omáčka.
Spôsob varenia:
Rozdeľte vajíčko na mleté mäso, pridajte sušienky, zalejte smotanou. Cibuľa sa olúpa, naseká, pasážuje a pridáva do mletého mäsa. Soľ, korenie.
Formujte mäsové guľky, položte ich na plech, naolejujte a vložte do rúry.
Medzitým pripravte omáčku. Na panvici zmiešajte múku so sójovou omáčkou, smotanou a mäsovým vývarom. Zahrieva sa na pomalý plyn, za stáleho miešania do zhustnutia.
Hotové mäsové guľky sa nalejú do výslednej omáčky a podávajú sa s prílohou (zemiaky, ryža, cestoviny). Bon chuť!
Masové gule na pečenie - tipy a triky
• Na uľahčenie formovania mäsových guličiek a ich získanie v rovnakom tvare, odoberte mleté mäso lyžičkou.
• Mäsové guľky budú chutnejšie a šťavnatejšie s čerstvo pripraveným mletým mäsom ako je rozmrazené.
• Ak sa rozhodnete pridať k mletému mäsu ryžu, mala by sa uvariť do polovice.
