Každá žena v domácnosti má situáciu, keď v chladničke zostane malý kúsok mäsa.
Čo s tým môžete variť?
Pre kotlety pre celú rodinu nestačí a omáčka so zemiakmi alebo cestovinami už nie je žiaduca.
Varíme dusenú kapustu s mäsom v pomalom hrnci - ľahkú a zdravú večeru.
Dušená kapusta s mäsom v pomalom hrnci - základné zásady prípravy
Ak máte v kuchyni taký inteligentný stroj ako hrniec na krk, môžete rýchlo a ľahko variť dusenú kapustu s mäsom.
Kapusta v pomalom sporáku nebude horieť a ukáže sa, že je voňavá a šťavnatá. Tento spôsob varenia okrem toho uloží všetky užitočné vlastnosti zeleniny.
Na rozdiel od iných metód, tento nevyžaduje veľa oleja, čo znamená, že jedlo nebude mastné.
Miska sa pripravuje z rôznych druhov mäsa: bravčové mäso, hydina, jahňacie a hovädzie mäso.
Okrem obvyklej bielej kapusty môžete dusiť aj brokolicu, ružičkový kel alebo karfiol.
Mäso sa umyje, potom sa nakrája na malé kúsky a ľahko sa vypráža. Potom sa k nej pridá jemne nakrájaná cibuľa a pokračuje sa v smažení až do zlatohneda.
Kapusta sa naseká na tenké prúžky. Karfiol alebo brokolica sa triedia na kvetenstvo a predvaria sa.
Do mäsa sa pridáva kapusta, zmiešaná, ochutená soľou, aromatickými bylinkami a korením. Môžete pridať paradajkovú pastu alebo kečup. Dusená kapusta s mäsom do mäkka. Kapusta sa môže vyprážať a potom pridávať do mäsa.
Do misky môžete okrem cibule pridať aj ďalšiu zeleninu. Miska sa varí asi štyridsať minút. Môžete dať dlhšie, a potom dostanete jedlo ako z ruského sporáka.
Recept 1. Dušená kapusta s mäsom v pomalom hrnci
Zložky
600 g kapusty;
tobolka na sladké korenie;
bravčové mäso - 250 g;
1 mrkva;
paradajková pasta - 150 g;
cibuľa - 70 g.
Metóda varenia
1. Bravčové mäso umyte pod tečúcou vodou, mierne ho utrite uterákom a nakrájajte na pozdĺžne plátky. Ošúpanú zeleninu umyte. Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky. Nakrájajte cibuľu jemne.
2. Zapnite program „Smaženie“. Do nádoby nalejte trochu oleja a počkajte, kým sa nezohreje. Vložte maslo a nakrájanú zeleninu do masla. Miešajte a smažte spolu bez zavretia veka štvrť hodiny.
3. Mäso a zelenina by mali byť pokryté chutnou kôrou. Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenkú, krátku slamu a vložte do mäsa. Ľahko poterajte za stáleho miešania, kým kapusta nezmäkne a nezníži objem.
4. Teraz pridajte paradajkovú pastu a nalejte do trochu prevarenej vody. Pomalý sporák prepnite do režimu „Hasenie“ a pol hodiny varte a zatvorte ho vekom. Podávame dusenú kapustu s mäsom a hnedým chlebom.
Recept 2. Dušená brokolica s mäsom
Zložky
50 ml slnečnicového oleja;
800 g bravčovej panenky;
6 g soli;
1 stredná mrkva;
2 bobkové listy;
veľká cibuľa;
2 štipky mletého čierneho korenia;
1 veľké paradajka;
4 strúčiky cesnaku;
libra brokolice;
50 ml sójovej omáčky.
Metóda varenia
1. Bravčovú panenku umyte a pol hodiny namočte do studenej vody. Olúpajte a umyte všetku zeleninu. Demontujte brokolicu na kvetenstvo.
2. Mäso umyte v teplej vode a osušte ho jednorazovou utierkou. Nakrájajte na stredne veľké kúsky. Pomalý sporák prepnite do režimu „Fritovanie“. Nastavte časovač na 35 minút. Do spodnej časti nádoby nalejte trochu rastlinného oleja a dobre ho zohrejte. Vložte bravčové mäso na panvicu a varte mäso bez toho, aby ste ho prikryli štvrť hodiny. Mäso z času na čas zamiešajte.
3. Mrkvu nastrúhajte nahrubo. Nakrájajte cibuľu jemne. Preneste zeleninu do mäsa, premiešajte a v rovnakom čase pokračujte vo varení. Nezabudnite pravidelne miešať mäso.
4. Paradajku umyte a nakrájajte na kocky. Akonáhle zaznie pípnutie, do nádoby na viac vrstiev pridajte paradajky a brokolicu, všetko ochutte mletým čiernym korením, nasekaným cesnakom a soľou. Dajte pár bobkových listov. Do nádoby nalejte neúplnú pohárik prevarenej vody, zatvorte veko a zapnite program „Hasenie“. Nastavte časovač na jednu hodinu. Dusenú kapustu s mäsom môžete podávať v pomalom hrnci ako doplnok k jedlu.
Recept 3. Kapustová kapusta sicílska s mäsom v pomalom hrnci
Zložky
pol hlávkovej kapusty;
slnečnicový olej;
libra jahňacieho filé;
morská soľ;
tri zemiaky;
čierne korenie;
baklažán;
tri strúčiky cesnaku;
cibule;
pol pohára suchého bieleho vína;
50 g hrozienok;
petržlen - zväzok;
citrónová kôra - 5 g.
Metóda varenia
1. Umyte hrozienka a vylejte na ňu teplou vodou po dobu desiatich minút. Ošúpeme zeleninu.
2. Opláchnite jahňacie mäso, vysušte ho obrúskom a nakrájajte na tyčinky s hrúbkou troch centimetrov. Preneste mäso do hlbokej misky. Pridajte k tomu citrónovú kôru, rozdrvený cesnak, 80 ml rastlinného oleja a dochutíme čiernym korením a soľou. Všetko dôkladne premiešajte rukami a marinujte mäso pol hodiny.
3. baklažán umyte, nakrájajte na malé kocky, vložte do vhodnej misky a nalejte soľ a studenú vodu. Nechajte pôsobiť 20 minút. Potom vypusťte vodu a opláchnite baklažány, mierne stlačte a položte na uterák.
4. Nakrájajte kapustu na veľké štvorce. Nakrájanú cibuľu a zemiaky. Opláchnite petržlen, namočte do handričky a jemne nasekajte.
5. Na pomalom sporáku zapnite program „Smaženie“. Do nádoby nalejte trochu oleja a dobre ju zohrejte. Vložte zemiaky do misy a smažte ich päť minút, teraz pridajte mäso spolu s marinádou a cibuľou, premiešajte a varte ďalších päť minút. Posledné položiť baklažán, kapusta a smažiť po dobu piatich minút.
6. Do nádoby nalejte víno. Zatvorte kryt jednotky a zapnite režim „Hasenie“. Miska sa varí 25 minút. Na záver pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať, dochutíme čiernym korením a soľou.
Recept 4. Dušený karfiol s mäsom v pomalom hrnci
Zložky
kg karfiolu;
slnečnicový olej - 80 ml;
libra kuracieho prsníka;
paradajková šťava - 150 ml;
cibule;
jedna mrkva.
Metóda varenia
1. Ošúpanú cibuľu umyte a nakrájajte na tenkú štvrtinu krúžkov. Pomalý sporák prepnite do režimu pečenia a do nádoby nalejte trochu oleja. Počkajte, kým sa nezohreje a vložte doň cibuľu. Prejdite okolo, až kým nebude mať zlatistú farbu.
2. Kuracie prsia umyte, utrite obrúskom a nakrájajte na stredné kúsky. Vložte mäso do cibule, premiešajte a pokračujte vo varení.
3. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo a odošlite ho do nádoby na mäso s cibuľou. Nastavte časovač na 35 minút. Miešanie nemiešajte ani nesolujte v tomto štádiu varenia!
4. Akonáhle zaznie pípnutie, nalejte paradajkovú šťavu do obsahu misky. Dochutíme soľou, dochutíme korením a zavrieme veko. Zapnite hasiaci program. Nastavte časovač na 50 minút. Hotové jedlo usporiadajte na taniere a ozdobte nasekanými bylinkami.
Recept 5. Dušená kapusta s mäsom a kukuricou v pomalom hrnci
Zložky
slnečnicový olej;
kg kapusty;
jodizovaná soľ;
mrkva;
bravčové mäso - 400 g;
čierne korenie;
konzervovaná kapusta - plechovka;
paradajková pasta - 30 g.
Metóda varenia
1. Vepřovú panenku umyte pod prúdom teplej vody, osušte ju a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájanú cibuľu nakrájame na malé kúsky. Čistíme mrkvu, umývame a veľké tri. Kapusta v malých tenkých krátkych pruhoch.
2. Zapnite režim „Smaženie“ a nalejte trochu slnečnicového oleja. Zahrievame to dobre. Mäso prenesieme do nádoby a smažíme ho nepretržitým miešaním desať minút.
3. Potom položíme pripravenú zeleninu a kukuricu na mäso, všetko ochutíme čiernym korením a soľou a premiešame. Zapneme program „Hasenie“ a varíme štyridsať minút. Hotovú misku rozložíme na porciované taniere a podávame s čerstvým chlebom.
Recept 6. Pečené ružičky nakrájané na mäso v pomalom hrnci
Zložky
pol kilogramu hovädzej sviečkovej;
morská soľ;
mrkva - 100 g;
semená koriandra;
cibuľa - 100 g;
kari a biela horčica;
zeler - 100 g;
800 g ružičkových klíčkov.
Metóda varenia
1. Umyte hovädziu sviečku, odrežte prebytočný tuk, filmujte a navlhčite obrúskom. Mäso nakrájajte na pomerne široké prúžky. Hovädzie mäso restujte v horúcom oleji do zlatohneda. Ošúpajte a umyte zeleninu. Na veľkých plátkoch nakrájajte cibuľu, zeler a mrkvu.
2. Dajte cibuľu na panvici s mäsom a smažte všetko, kým cibuľa nezmäkne.
Preneste mäso na kapacitu viackomorového mäsa. Hladký a položte naň plátky zeleru a mrkvy.
3. Nalejte obsah vody. Kvapalina by mala úplne zakrývať prísady. Zapnite hasiaci program a varte spolu asi štyridsať minút.
4. Umyte a vysušte ružičkový kel na papierovej utierke. Dajte to do kapacity multikamera na štvrtinu hodiny, kým nebudete pripravení. Dochutíme korením a soľou. Dusenú kapustu s mäsom preneste do pomalého hrnca na servírovací tanier a podávajte s kyslou smotanou.
Dušená kapusta s mäsom v pomalom hrnci - tipy a triky
Časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od modelu vášho pomalého sporáka.
Ak nemáte režim „smaženia“, môžete vyprážať mäso v režime „pečenia“.
Duste kapustu tak, že zavriete veko viacerých vrstiev tak, aby sa uvarilo, ako v ruskej rúre.
Mäso môžete pred marinovať, aby bola chuť jedla ešte zaujímavejšia a jasnejšia.
