Mäso sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi.
Jeden z nich: pečieme ho v rúre so šampiňónmi a syrom.
Toto jedlo sa dá bezpečne nazvať slávnostné.
Takže ak si chcete zariadiť dovolenku pre svojich blízkych, neváhajte uvariť mäso s hubami a syrom v rúre.
Rúra so šampiňónmi a syrom - základné princípy varenia
Toto jedlo môžete uvariť z akéhokoľvek mäsa. Môže to byť kuracie, bravčové, jahňacie alebo hovädzie mäso. Huby môžu byť tiež absolútne akékoľvek. Hlivy, šampiňóny alebo les. V závislosti od receptu sa používajú čerstvé alebo nakladané huby.
Okrem húb, mäsa a syra budete potrebovať kyslou smotanu, majonézu, zeleninu a korenie. Aby jedlo bolo nielen chutné, ale aj chutné, pridajte k nemu sušené ovocie alebo orechy.
Mäso je umyté a na varenie používajte iba sviečkovicu alebo prsia. Potom je ponorený do uteráka a rozrezaný pozdĺž vlákien s plátkami, ktoré sú rozdrvené a korenené korením a soľou. Nechajte chvíľu pôsobiť v aróme korenia.
Huby a zelenina sa čistia a umyjú. Všetko nasekajte a nakrájajte na zlatohnedú farbu. Jemne syrte syrom.
Do pekáča vložte mäso, na ktorý položte huby so zeleninou v rovnomernej vrstve a všetko namažte kyslou smotanou alebo majonézou.
Forma sa odošle do rúry a pečie sa, kým sa neuvarí. Krátko pred koncom varenia je všetko rozdrvené kúskom syra.
Recept 1. Mäso s hubami a syrom v peci
Zložky
4 g soli;
libra bravčovej panenky;
čerstvé šampiňóny - 200 g;
bazalka - 3 g;
cibule;
mletá paprika - 3 g;
50 ml majonézy;
30 ml rastlinného oleja;
Parmazánový syr - 150 g.
Metóda varenia
1. Sviečka z môjho bravčového mäsa, sušená a nakrájaná na kúsky strednej hrúbky. Mäso rozotrite v miske, dochutíme soľou, sušenou bazalkou a mletým korením a premiešame.
2. Hríby umyte, vyčistite a nakrájajte na tenké plátky.
3. Cibuľu očistíme, opláchneme a rozdrvíme polkruhy.
4. Syr syr jemne trieť.
5. Namažte pekáčom rastlinný olej. V dolnej časti rovnomerne rozložte bravčové mäso. Na mäso kladieme huby. Posypte misku cibuľou a jemne ju hnette rukami. Povrch je pokrytý hustou sieťou majonézy. Zaspíme všetko s malými kúskami syra.
6. Forma s mäsom a šampiňónmi sa odošle do rúry, ktorá sa predhrieva na 180 ° C. Jedlo pečte asi hodinu. Špachtľou rozdeľte misku na porcie a podávajte so zeleninou a prílohou zo zemiakov.
Recept 2. Mäso s hubami, paradajkami a syrom v peci
Zložky
konzervované šampiňóny - 400 g;
100 g tvrdého syra;
mleté korenie a soľ;
paradajka;
červená cibuľa;
libra bravčovej panenky;
korenie na mäso.
Metóda varenia
1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky.
2. Ošípané opláchnite pod tečúcou vodou, mierne ho osušte a nakrájajte na taniere s hrúbkou centimetra. Každý kúsok po oboch stranách jemne porazte, dochutíme korením a soľou.
3. Namažte formu olejom. Vložte bravčové kotlety na dno. Naplňte polovicu cibuľových krúžkov do mäsa.
4. Otvorte pohár húb, vypustite marinádu a položte obsah na sito. Počkajte, kým sa zvyšná marináda nevypustí a rozprestrite v rovnomernej vrstve cibule. Hríby posypeme zvyškom cibule.
5. Opláchnite a nakrájajte tenké paradajky na tenké kruhy. Rozložte ich rovnomerne na šampiňóny.
6. Syr syrovaný strúhankou. Posypte syrom na tanieri. Predhrejte na 200 rúra. Pečte mäso s hubami a syrom asi 40 minút v rúre. Podávajte na plátky mäsa po častiach.
Recept 3. Mäso s hubami, syrom a slivkami v rúre
Zložky
rastlinný olej;
libra bravčového filé;
300 g sušených sliviek;
majonézy;
šampiňóny - 300 g;
čierne korenie;
tavený syr;
kuchynská soľ.
Metóda varenia
1. Žampióny vložte do sita a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Huby preneste na jednorázový uterák a osušte. Potom ich nakrájajte na plátky.
2. Na panvici zohrejte trochu oleja a vložte doň huby. Dochutíme soľou, korením a smažte, kým sa neuvaria na miernom ohni.
3. Umyte slivky a zalejte vriacou vodou. Nechajte napučať 20 minút. Potom vypusťte vodu, sušte sušené slivky a jemne nasekajte.
4. Bravčové mäso umyte a nakrájajte na plátky hrubé pol centimetra. Bojujte každý kus na oboch stranách a dochutíme korením a soľou.
5. Olejom odolná forma. Vložte do neho bravčové kotlety. Dajte trochu prerezať na každý. Dajte vyprážané huby na vrch sušeného ovocia. Všetko posypte malými kúskami syra. Miska potiahnite majonézou.
6. Predhrejte rúru na 180 ° C. Vložte formu do rúry. Pečte mäso s hubami a syrom v rúre asi pol hodiny. Na vrchnú časť misky by mala byť pokrytá zlatohnedou farbou.
Recept 4. Rúra so šampiňónmi, hruškou a syrom v peci
Zložky
muškátový orech mletý;
200 g šampiňónov;
600 g bravčového filé;
mletý čierny korenie;
cibule;
jedlá soľ;
100 g tvrdého syra;
1 hruška.
Metóda varenia
1. Bravčovú panenku umyte pod tečúcou vodou. Odrežte kúsok mäsa z filmov a prebytočného tuku. Bravčové plátky nakrájajte na porcie a zľahka porazte na oboch stranách. Soľ, dochutíme korením a muškátovým orieškom.
2. Umyte čerstvé huby, vysušte ich a nakrájajte na tenké taniere. Olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy. Dajte panvicu na sporák, zahrievajte olej a vložte hríby a cibuľu. Smažte to všetko dokopy, až kým neponúknete.
3. Panvicu namažte chudým olejom. Položte kotlety. Na každú dajte pár polievkových lyžíc vyprážaných húb s cibuľou.
4. Hrušky ošúpajte, nakrájajte semená a semená nakrájajte na tenké plátky. Šíri sa na huby.
5. Vložte plech na pečenie s mäsom do rúry na pol hodiny. Pečte mäso s hubami a syrom v rúre pri teplote 170 ° C. Vyberte plech na pečenie, všetko posypte kúskom syra a pečte ďalšie tri minúty, aby sa úplne rozpustilo.
Recept 5. Mäso s hubami a syrom v peci pod majonézou
Zložky
pol kilogramu hovädzieho filé;
korenie na grilovanie;
kuchynská soľ;
200 g tvrdého syra;
čierne korenie;
2 cibule;
pohár majonézy;
300 g čerstvých šampiňónov.
Metóda varenia
1. Hovädzie filé umyte, namočte do papierovej utierky a nakrájajte na porcie. Posypte soľou a otrite po oboch stranách.
2. Ľahko namažte plech na pečenie a nasaďte naň hovädzie kotlety. Namažte každý majonézou. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry.
3. Huby umyte, mierne vysušte a nakrájajte na malé kúsky. Zohrejte olej na panvici, vložte doň huby a opečte. Takmer všetka vlhkosť by sa mala odpariť a huby zmeniť farbu.
4. Cibuľu olúpajte a jemne nasekajte. Dajte cibuľu na huby, soľ, korenie a smažte, za stáleho miešania ešte nejaký čas.
5. Dajte plech na pečenie s mäsom. Na každý kus dajte vyprážané huby s cibuľou a rozotrite zmes na celý povrch mäsa.
6. Syr posypte hrubo strúhaným syrom s bravčovým mäsom a šampiňónmi. Pečiacu fóliu vložte znovu do rúry a pečte, kým sa syr úplne neroztopí. Podávame s ryžou alebo zemiakovou oblohou.
Recept 6. Mäso s hubami a syrom v peci v smotane
Zložky
dve kuracie prsia;
stolová soľ a korenie;
tvrdý syr - 160 g;
citrón;
cibule;
olivový olej - 80 ml;
mrkva - 2 ks;
krém - 100 ml;
nakladané huby - plechovka.
Metóda varenia
1. Kuracie prsia umyjeme, sušíme a nakrájame na tenké taniere. Vytlačte šťavu z jedného citróna. Zmiešajte s korením na opekanie. Ponorte sa do marinády prsníka a nechajte ju hodinu.
2. Lúpaná mrkva a syr vo veľkých troch. Cibuľu čistíme a jemne nasekáme. Smažte v horúcom oleji, až kým nebude mäkký. Nalejte smotanu a korenie. Otvoríme poháre húb, nalejeme marinádu a jemne nasekáme obsah. Rozmiešajte cibuľu, premiešajte a povarte asi päť minút.
3. Nakladané prsia sa nakrájajú na plátky a rozprestierajú sa v jednej vrstve tak, že sa umiestnia na spodnú stranu a bočné strany formy. Hríbik podávame na smotane s cibuľou na vrchu. Na hríby rozdeľte mrkvové chipsy. Položte zvyšné mäso na vrch.
4. Predhrejte rúru na 220 ° C. Formulár s mäsom posielame do rúry na pol hodiny. Vyberieme formu, misku posypeme strúhaným syrom a dáme do rúry na ďalších desať minút. Pripravené mäso nakrájajte na huby a syry po častiach a podávajte s prílohou.
Mäso s hubami a syrom v rúre - tipy a triky
Huby sa môžu používať surové, ale bude chutnejšie, ak budú predtým vyprážané cibuľou.
Pred varením nezabudnite trochu poraziť mäso, ochutte korením a nechajte chvíľu pôsobiť.
Mäso môžete posypať syrom alebo ho môžete zmiešať s majonézou, smotanou alebo kyslou smotanou a povrch omáčky namazať výslednou omáčkou.
Ak sa obávate, že mäso bude suché, nalejte trochu vývaru na spodnú časť formy alebo panvy.
