Ako doma variť mäso v sójovej omáčke?
Zdá sa, že mäso pripravil, nalial omáčkou a na panvici.
Aby však bolo mäso skutočne chutné, šťavnaté a krehké, existujú také tajomstvá jeho prípravy v takej marináde.
Ktoré?
Učte sa z našich jedinečných receptov!
Mäso v sójovej omáčke - základné zásady prípravy
Hlavnými ingredienciami sú dužina z mäsa (bravčové mäso, hovädzie mäso) a sójová omáčka. Ak chcete, aby jedlo bolo chutné a nezvyčajné, do marinády sa pridávajú koreniny, cibuľa a paprika. Pre zmenu môže byť sójová omáčka zmiešaná so škrobom, potom bude omáčka silnejšia. Do marinády sa podľa receptu a spôsobu prípravy pridávajú paradajky, mrkva, cesnak, zázvor, jablká, pór, majonéza, med alebo dokonca cukor.
Najskôr sa mäso umyje, vysuší a nakrája na kúsky. Môže ísť o malé štvorcové alebo obdĺžnikové kúsky alebo ploché kotlety. Nalejte omáčku bez solenia. Nechajte marinovať (na chladnom mieste alebo v chladničke).
V niektorých receptoch sa do marinády okamžite pridáva cibuľa, paradajky alebo jablká.
V iných receptoch - cibule, paradajky a mrkva sú vyprážané na panvici. Nakladané mäso sa na osobitnej panvici mierne vypráža, kým nezískne hnedé. Je potrebné vyprážať silný plameň, aby sa hovädzie alebo bravčové mäso rýchlo zhnedlo, ale nevysušilo. Potom pridajte zeleninu, korenie, petržlenovú vňať a dajte guláš. Postupne pridajte omáčku, v ktorej bolo mäso nakladané.
Sójová omáčka z kórejského štýlu
zloženie:
• Šesť plátok bravčovej panenky;
• Cibuľa - 1;
• paradajka (jedna);
• Tri čaje. lóže. sójová omáčka.
Spôsob varenia:
Bravčová panenka sa nakrája na štvorčeky a umiestni sa do hlbokej misy. Cibuľa a paradajky sa nakrájajú na polovičné krúžky a naskladajú sa na vrstvu mäsa. Posypeme sójovou omáčkou, posypeme korením. Nastaviť marinovať hodinu a pol.
Potom rozmixujte v panvici s zohriatym olejom a opečte za miešania drevenou lyžičkou. Keď sa vytvorí zlatá kôra, vyberte panvicu z kachlí a preneste mäso na tanier alebo nádobu.
Domáce mäso v sójovej omáčke
zloženie:
• Hovädzie mäso (pol kilogramu dužiny);
• Mrkva - 1;
• Pór (jedna stopka);
• Olej (dve stoly. Posteľ);
• Štyri tabuľky. lóže. omáčka (sója);
• Soľ, korenie (mleté).
Spôsob varenia:
Hovädzie mäso sa ostrým nožom nakrája na kúsky. Stohujte na panvici so zahriatym olejom, soľou a korením. Fryjte vo vysokom plameni, kým nezadne. Potom sa naleje sójová omáčka a povarí sa ďalších päť minút.
Mrkva a cibuľa jemne nasekané, pridajte do mäsa. Pokračujte v varení. Dali majonézu, pridali vodu a trochu viac sójovej omáčky. Dusíme, kým sa hovädzie mäso neuvaří.
Pečené mäso so sójovou omáčkou
zloženie:
• Bravčové mäso (osemsto gramov);
• Cibuľa - 3;
• Päť stolov. lóže. omáčka (sója);
• Cesnak - tri perie;
• Tri zelené jablká;
• Olej (tri stoly. Posteľ);
• Cukor - jedna tabuľka. klamstvá;
• Lavrushka (dva letáky);
• Soľ, korenie (mleté).
Spôsob varenia:
Bravčové mäso sa nakrája na ploché kúsky (vo forme kotleta) a ukladá sa do hlbokej misky. Cibuľa je nasekaná, cesnak prechádza cesnakovým lisom. Pridajte do mäsa, zalejte sójovou omáčkou. Potom pridajte bobkové listy, trochu oleja, posypané cukrom, soľou a korením. Všetko sa premieša, máčané.
Jemne nakrájané jablká (ako koláč).
V pekáčke rozprestrite mäso marinádou a naň položte jablká. Prikryte fóliou a pečte v rúre (odporúčaná teplota - 220 stupňov).
Hovädzie mäso v sójovej omáčke
zloženie:
• Mäso (štyristo gramov) hovädzieho mäsa;
• Omáčka (sója) tri tabuľky. klamstvá;
• Cesnak (2 perie);
• korenie (bulharské sladké);
• Cukor - jeden čaj. klamstvá;
• Soľ.
Spôsob varenia:
Hovädzie mäso sa umyje, nakrája na malé štvorčeky a kladie na panvicu s vysokými okrajmi. Nalejte vodu a duste pomaly. Výsledná pena sa odstráni štrbinovou lyžičkou.
Nalejte sójovú omáčku, nalejte cukor. Nakrájajte cesnak (prelejte cesnakovým lisom), nasekajte korenie na pravouhlé kúsky a pridajte ho do mäsa. Soli a dusíme asi pol hodiny.
Podávame s varenou ryžou, zemiakmi, cestovinami. Obloha polejte hotovou omáčkou z horúceho mäsa.
Šľahané mäso v sójovej omáčke
zloženie:
• Buničina (pol kilogramu);
• Cibuľa - 1;
• paprika (horúca) - jedna;
• Pohár sójovej omáčky;
• Cesnak - dve perá.
Spôsob varenia:
Ostrým nožom je hovädzie mäso nakrájané na ploché kúsky a ukladané do hlbokej misky.
Nalejte sójovú omáčku tak, aby pokrývala mäso. Dali to do chladničky na dve alebo tri hodiny.
Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, cesnak sa rozdrví lisom. Stohujte na panvici s vysokými stranami a smažte.
Na dosiahnutie ostrej chuti mäsa sa k praženiu pridáva pražená červená paprika nakrájaná na pol krúžky.
Mäso s marinádou sa prenesie na panvicu na vyprážanú zeleninu.
Najprv sa smaží vo vysokom plameni, potom sa plyn redukuje. Zatvorte veko. Môžete pridať trochu vody (tým sa získa viac omáčky). Duste, kým sa neuvarí, a podávajte s horúcim prílohou.
Mäso zo sójovej omáčky v ázijskom štýle
zloženie:
• Hovädzia dužina (osemsto gramov);
• Sójová omáčka (dve polievkové lyžice);
• Sto gramov masla (masla);
• Olej (rastlinný) - sedem tabuliek. klamstvá;
• Soľ, tymián;
• Korenie (oregano, bazalka).
Spôsob varenia:
Mäso sa umyje a rezá ostrým nožom cez vlákna na štvorce.
Do sójovej omáčky sa pridá zmes korenín a rastlinného oleja. Nalejte do mäsa a nechajte marinovať.
Namočené mäso sa rozprestiera na vymastenom pleche na pečenie. Na vrchole sú umiestnené kúsky masla.
Vložte do rúry štyridsať minút. Optimálna teplota pečenia je sto osemdesiat stupňov.
Čínske mäso v sójovej omáčke
zloženie:
• Bravčové mäso - pol kilogramu;
• Štyri čaje. lóže. zázvor;
• Mrkva (tristo gramov);
• Pažítka (partia);
• Desať čajov. lóže. kukuričný škrob;
• Pol pohára polosladkého bieleho vína;
• paprika (horúca) - 4;
• voda;
• Cukor - osem čajov. klamstvá;
• soľ;
• Rastlinný olej.
Spôsob varenia:
Sójová omáčka je zmiešaná so škrobom, doplnená vínom a posypaná zázvorom. Bravčové mäso sa nakrája na ploché kúsky a naleje sa omáčkou.
Mrkva sa prechádza na hrubom strúhadle alebo nakrájaná na krúžky, nakrájanú zelenú cibuľu. Pálivá paprika sa nakrája na prúžky. Zelenina sa smaží na panvici, pridá sa nakladané mäso. Najprv uhasia silným plameňom, potom sa redukujú a nechajú sa potiť.
Keď je to hotové, posypeme nasekanými bylinkami, podávame s horúcim prílohou (zemiaky, ryža, cestoviny).
Sójová omáčka s medom
zloženie:
• bravčová drť (tristo gramov);
• Pohár sójovej omáčky;
• Med (dve čajové lyžičky);
• Červený a čierny korenie (mleté);
• Rastlinný olej - päťdesiat gramov;
• Korenie (chmeľ-suneli).
Spôsob varenia:
Mäso sa premyje a vysuší (odtoková voda), osuší sa obrúskom.
Medzitým pripravujú omáčku. Med sa zahrieva vo vodnom kúpeli.
Bravčové mäso sa nakrája na stredne veľké kúsky. Naskladané v hlbokej miske. Nalejte do medovej omáčky, pridajte sóju a korenie. Miešajte, prikryte a marinujte na chladnom mieste.
Nakladané mäso sa ukladá na panvicu bez omáčky. Smažte vo vysokom plameni asi päť minút. Potom nalejte omáčku a duste 20 minút, kým sa neuvarí.
Mäso v sójovej omáčke s trstinovým cukrom
zloženie:
• Buničina (pol kilogramu);
• Pohár sójovej omáčky;
• Trstinový cukor - tri tabuľky. klamstvá;
• Jeden čaj. lóže. zázvor;
• Cesnak - dve perá;
• Dve tabuľky. lóže. škrob;
• Korenie;
• Cibuľa - 1;
• Rastlinný olej (tri polievkové lyžice).
Spôsob varenia:
Najprv pripravia omáčku. Trstinový cukor sa zmieša so sójovou omáčkou a škrobom. Pridajú sa koreniny, nasekaný zázvor a cesnak.
Umývajú mäso, nechajú ho vyschnúť a ostrým nožom ho nakrájajú na štvorčeky. Naskladané v hlbokej miske. Nalejte do varenej omáčky. Nechajte marinovať.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky. Pri paprike sa stonka vyreže a naseká slamkou.
Zelenina sa ľahko vypráža na panvici. Na inej panvici opečte mäso až do opečenia. Potom zmiešajte so zeleninou, nalejte marinádovú omáčku a duste, kým sa neuvarí.
Sójová omáčka v pomalom hrnci
zloženie:
• Jeden kilogram bravčového mäsa (dužina);
• Voda (dve poháre);
• Škrob - dva čaje. klamstvá;
• dve poháre sójovej omáčky;
• Cibuľa - 2;
• Cesnak (jedna hlava);
• Tri tabuľky. lóže. sezamové semená;
• Byliny (Provence);
• Rastlinný olej.
Spôsob varenia:
Umývajú mäso a ostrým nožom ho krájajú na malé štvorčeky. Vrstvy sa vložia do hlbokej misky a do každého radu sa naleje sójová omáčka. Dali ho na chladné miesto alebo do chladničky na päť hodín.
Nakladané mäso sa umiestni do misy (namazané) na pomalý sporák a nastaví sa na funkciu pečenia. S otvoreným vekom grilovajte mäso, až kým nedôjde k hnednutiu. Rozložte na tanier.
Polovica cibuľových krúžkov, nasekaný cesnak sa vloží do misky, posypú sezamovými semienkami a vyprážajú sa. Nalejte marinádu, v ktorej bolo mäso namočené.
Škrob sa zmieša s vodou a vyleje sa do omáčky.
Vyprážané mäso sa šíri v omáčke. Zapnite funkciu „Hasenie“, zatvorte veko a pripravte sa (doba varenia závisí od modelu s viacerými výrobkami).
Sójové klobásy - tipy a triky
• Mäso v sójovej omáčke nevyžaduje ďalšie solenie, pretože samotná omáčka je dosť slaná.
• Aby bolo mäso šťavnaté, bez marinády, smaží sa v silnom ohni najviac jednu alebo dve minúty.
• Aby sa mäso rozpadlo na celé kúsky a nerozpadlo sa, rozreže sa cez vlákna a nie pozdĺž.
