Je možné stretnúť aspoň jednu osobu, ktorá odmietne časť ružových vyprážaných zemiakov.
A ak pridáte do zemiakov nemenej obľúbenú ingredienciu mäsa pre každého?
Potom dostanete chutné, uspokojivé aromatické jedlo, ktoré osloví dospelých aj deti.
Predstavujeme vašu pozornosť najlepším receptom testovaným podľa času a mnohým ženám v domácnosti, vyprážaným zemiakom s mäsom na panvici.
Vyprážané zemiaky s mäsom na panvici - všeobecné zásady prípravy
Všetky mäsové výrobky sú dokonale kombinované so zemiakmi. Môžete brať kuracie, teľacie, bravčové mäso - všetko záleží na vašich preferenciách vkusu.
Ďalšími prísadami môžu byť cibuľa, cesnak, akékoľvek huby a zelenina. Vyprážané zemiaky s mäsom sa dajú variť v zelenine alebo masle, môžete tiež pridať kyslú smotanu alebo 20-30% smotanu, ktorá dáva miske jemnú a jemnú chuť.
Pred varením sa zemiaky olúpajú, umyjú, vysušia a nakrájajú. Zeleninu môžete nakrájať na kocky, slamky, kocky a dokonca aj na veľké plátky. Umývajú mäso a krájajú ho rovnakým spôsobom. Je žiaduce, aby veľkosť zemiakov a mäsa bola rovnaká - takže hotové jedlo bude vyzerať krajšie.
Na vyprážanie je najlepšie použiť panvicu na hlboké vyprážanie, aby bolo vhodnejšie zmiešať prísady s hrubými stenami tak, aby zemiaky a mäso nespálili.
Vyprážané zemiaky s mäsom slúžia ako samostatný pokrm v horúcej forme, ktorý nie je tak voňavý a chutný. Šaláty z čerstvej zeleniny, nakladané uhorky, paradajky, cuketa, kyslá kapusta a iné konzervy sú v dobrej harmónii s chutnou jedlom.
1. Jednoduchý recept na vyprážané zemiaky s mäsom na panvici
zloženie:
• 300 gramov jemnej teľacieho alebo bravčového mäsa;
• štyri veľké zemiaky;
• cibuľa;
• tri strúčiky cesnaku;
• štvrtinové balenie masla (60 - 70 gramov);
• greeny, soľ - podľa chuti;
• paprika, čierne korenie, tymián - podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Mäso umyjeme a varíme v slanej vode, až kým nie je jemné. Následne môže byť vývar použitý na prípravu ďalších jedál.
2. Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké štvrtinové krúžky.
3. Zemiaky dôkladne opláchnite, ošúpajte ostrým nožom a nakrájajte na kocky strednej veľkosti.
4. Vložte maslo na panvicu, roztopte ho a vložte zemiaky. Vyprážajte za stáleho miešania pri vysokej teplote počas 3-5 minút.
5. Znížte silu ohňa na médium, pridajte cibuľu, premiešajte. Obidve ingrediencie smažíme za občasného miešania asi pätnásť minút.
6. Pridajte nakrájané mäso nakrájané na kocky, všetko dôkladne premiešajte.
7. Do panvice nalejte doslova tretinu šálky vriacej vody, pridajte soľ a korenie. Panvicu zatvoríme vekom, varíme, až kým sa tekutina úplne neodparí.
8. Na koniec prípravy pridajte čerstvé nakrájané zelené zeleniny. Vyprážané zemiaky s mäsom stojíme na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty, odstránime ho z tepla.
9. Podávajte na stôl v horúcom ohni.
2. Vyprážané zemiaky s mäsom na panvici s prídavkom húb
zloženie:
• kuracie filé;
• 200 gramov šampiňónov (čerstvých);
• cibuľa;
• korenie, soľ, vavrínový list;
• rastlinný olej;
• 100 gramov kyslej smotany;
• Šesť až sedem hľúz zemiakov.
Spôsob varenia:
1. Ošúpanú cibuľu pomeleme, opláchneme huby a nakrájame na silné slamky alebo plátky.
2. Obidve prísady smažte v zahriatom rastlinnom oleji niekoľko minút, kým sa mierne začervenajú.
3. Kuracie filé nakrájajte na malé kocky, roztierajte na huby a cibuľu, za stáleho miešania, smažte 10 minút.
4. Na samostatnej panvici na dvoch polievkových lyžiciach oleja, opečte zemiaky, nakrájajte na plátky, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
5. Vyprážané zemiaky zmiešame s mäsom a šampiňónmi, pridáme korenie a soľ, zalejeme kyslou smotanou a pohárom horúcej vody, hodíme pár bobkových listov.
6. Panvicu prikryte vekom, smažte ju asi 20 minút.
3. Vyprážané zemiaky s kyslou smotanou na panvici
zloženie:
• 250 ml kyslej smotany;
• 600 gramov teľacej sviečkovice;
• mrkva;
• cibuľa;
• zmes papriky, soli;
• lyžica horčičných semien;
• štipka sušenej bazalky;
• kilogram zemiakov.
Spôsob varenia:
1. Pripravujeme potrebné ingrediencie: mäso umývame a sušíme, ošúpeme mrkvu, cibuľu a zemiaky.
2. Bravčové mäso a zemiaky nakrájajte na malé kocky, cibuľu v polovičných krúžkoch a mrkvu vtierajte na jemnú stranu strúhadla.
3. Bravčové roztierajte na horúci olej, opražte do zlatohneda, pridajte cibuľu a mrkvu. Pokračujte v vyprážaní, kým zelenina nebude krehká.
4. Pridajte všetky korenie, bylinky, soľ, zalejeme kyslou smotanou. Panvicu zakryjeme vekom, dusíme mäso v kyslej smotane po dobu 15 minút.
5. Pridajte zemiaky, dôkladne premiešajte, nalejte pol pohára horúcej vody.
6. Vyprážajte zeleninu s mäsom, kým nie sú pripravené zemiaky.
4. Vyprážané zemiaky s mäsom a zeleninou na panvici
zloženie:
• 400 gramov chudého bravčového mäsa;
• cibuľa;
• mrkva;
• dve paradajky;
• baklažán;
• 700 gramov zemiakov;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• korenie, soľ, slnečnicový olej.
Spôsob varenia:
1. Berieme bravčové mäso s nízkym obsahom tuku, prijateľné sú malé tukové vrstvy, takže jedlo sa stáva šťavnatejším. Mäso dôkladne umyte, osušte. Rozprestierali sme sa na doštičke, nakrájame na dlhé, nie príliš široké pruhy.
2. Pripravte bravčové mäso v horúcom oleji na vysokej teplote až do mierneho začervenania po dobu 3-5 minút.
3. Pridajte cibuľové krúžky a tenkú slamku mrkvy, všetko smažte spolu, čím znížte teplo na stredný výkon po dobu 2-3 minút.
4. Rozotierané zemiaky, nakrájané nakrájané paradajky, paradajková pasta, kocky baklažánu, koreniny, soľ na mäso.
5. Všetko dôkladne premiešajte, smažte na miernom ohni za miešania 10 minút.
6. Potom, čo vypneme oheň, nalejeme pol pohára prevarenej vody a opečieme, až kým nebudú zemiaky pripravené, už sa nebudú miešať, a viečko zatvorené asi ďalších 10 minút.
5. Vyprážané zemiaky s mletým mäsom na panvici
zloženie:
• jeden a pol kilogramu zemiakov;
• 700 gramov mletého mäsa (kuracie, bravčové a hovädzie mäso);
• dve cibule;
• soľ, mleté korenie, rastlinný olej.
Spôsob varenia:
1. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, pridáme soľ a opečieme v horúcom oleji za občasného miešania, kým sa neuvaria (15 - 20 minút).
2. Na inej panve rozložte cibuľu, nakrájanú na malé kocky, pár minút opražte a potom pridajte rozmrazené mleté mäso. Mleté mäso smažte vidličkou, kým nie je jemné (10-15 minút), pridajte soľ, korenie.
3. Vyprážané mleté mäso položte na hotové zemiaky, panvicu zakryte vekom, dajte na minimum teplo.
4. Do 3 až 5 minút pripravte misku na pripravenosť.
5. Pred podávaním dôkladne premiešajte všetky zložky.
6. Vyprážané zemiaky s mäsom v pomalom hrnci, napríklad na panvici
zloženie:
• libra bravčového mäsa;
• päť veľkých zemiakov;
• cibuľa;
• soľ a korenie;
• slnečnicový olej.
Spôsob varenia:
1. Premyté a vysušené bravčové mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu.
3. Zemiaky umyte, ošúpajte a nakrájajte na tenké krúžky.
4. Nalejte rastlinný olej do viacvrstvovej misky, vložte bravčové mäso, osolte a korenie. Ak je to potrebné, pridajte ďalšie korenie: paprika, oregano, tymián.
5. Nastavte režim „vyprážania“ na 30 minút. Počas varenia niekoľkokrát otvorte veko viacvrstvového mäsa a miešajte bravčové mäso drevenou lyžičkou.
6. Po uplynutí času by sa malo mäso natrieť rovnomerným zlatým karmínovým odtieňom.
7. Pridajte cibuľu, varte v predchádzajúcom režime ďalších 10 minút.
8. Po pípnutí všetko dobre premiešajte, pripravené zemiaky, soľ a korenie položte na mäso rovnomernou vrstvou.
9. Mažte mäso a zemiaky v režime „smaženie“ ďalších 20 - 25 minút.
10. Pred podávaním premiešajte všetky ingrediencie, nechajte uvariť asi 10 minút.
Vyprážané zemiaky s mäsom na panvici: triky a špičky
• Smažte všetky ingrediencie misky v horúcom oleji.
• Je lepšie soliť jedlo v strede alebo na konci varenia, aby to umožnilo pokryť všetky ingrediencie rovnomerným, chutný rumeniskom.
• Ak pred varením vylejete ošúpané zemiaky vriacou vodou, bude koreňová plodina rýchlejšie vyprážať a chutiť lepšie.
• Pred vyprážaním sa zemiaky musia vysušiť, potom sa vyprážané zemiaky stanú chrumkavými a nebudú vrieť.
• Ak na varenie používate nové zemiaky, nemôžete olúpať koreňovú zeleninu, ale jednoducho ju dôkladne opláchnite štetcom cez kožu. Chuť hotového jedla bude zaujímavá a nezvyčajná.
• Je lepšie kúpiť mäso mladé, proces varenia bude trvať kratšie. Ak máte iba mäso starého hovädzieho dobytka, je lepšie mäso uvariť pred vyprážaním až do varenia.
• Nezabudnite do misky pridať cibuľu, dáva jej osobitnú chuť a arómu.
• Ak máte radi pikantné jedlo, dajte do vyprážaných zemiakov s mäsom papriku alebo nakrájanú chilli.
• Nezanedbávajte korenie, v závislosti od toho, čo si vyberiete, bude záležať na chuti hotového jedla.
• Ak pridávate huby, nezabudnite, že lesné huby sa musia pred vyprážaním uvariť v mierne slanej vode, skleníkové huby nepotrebujú predbežné varenie.
Mäso a zemiaky sú dva univerzálne výrobky, ktoré sa kombinujú s akýmikoľvek prísadami. Experimentujte pridaním obľúbených jedál do misky a potom vždy, keď budete mať nové, chutné vyprážané jedlo, ktoré sa bude páčiť všetkým. Bon chuť k jedlu.
