Šaláty s mäsom sú veľmi obľúbené najmä u mužov.
Po prvé, vždy je chutné a uspokojivé a po druhé, mäso možno kombinovať s takmer akýmkoľvek produktom.
Navyše, ak v šaláte použijete morčacie alebo kuracie mäso, občerstvenie sa ukáže byť dosť ľahké a stravovacie.
Jednoduchý šalát s mäsom - základné zásady prípravy
Hlavnou ingredienciou tohto občerstvenia je samozrejme mäso. Môžete použiť bravčové, hovädzie alebo hydinové mäso. V prípade šalátu sa mäso varí alebo vypráža. Všetko záleží na recepte. Mäso sa môže tiež predmarinovať tak, aby bolo nasýtené korením a korením.
Jednoduchý šalát s mäsom sa pripravuje so zeleninou, bylinkami, strukovinami alebo hubami. Dnes si v našich supermarketoch môžete kúpiť akúkoľvek zeleninu bez ohľadu na ročné obdobie. Z húb sú najvhodnejšie huby ustrice alebo šampiňóny.
Strukoviny sa používajú na šaláty s mäsom v konzervách alebo varené.
Všetky šalátové prísady sú rozdrvené, umiestnené do spoločnej misky, ochutené a premiešané.
Ako dresing môžete použiť kyslou smotanu, majonézu alebo akýkoľvek rastlinný olej. Chuť jednoduchého šalátu s mäsom bude ešte zaujímavejšia, ak bude ochutená omáčkou na základe týchto výrobkov.
Recept 1. Jednoduchý šalát s vynikajúcim kuracím mäsom
prísady
400 g kurča;
koreniny;
dve struky sladkej papriky;
jodizovaná soľ;
cibule;
80 ml olivového oleja;
2 štipky cukru;
40 ml ovocného octu.
Metóda varenia
1. Opláchnite kuracie filé, vložte do malého hrnca a nalejte horúcu prevarenú vodu. Zapálte a mäso uvarte, kým sa neuvarí. Vyberte kurča z vývaru, ochladte a nakrájajte na dlhé prúžky.
2. Opláchnite sladkú papriku, utrite ju a odrežte stonku. Ovocie nakrájajte na polovicu, odoberte škatule na osivo, semená opatrne očistite a korenie nakrájajte na prúžky.
3. Cibuľu opláchnite, opláchnite a nasekajte tenkým nožom s tenkými polovičnými krúžkami.
4. Pepř, kuracie mäso a cibuľu preneste do hlbokej misky, posypte ich cukrom a nalejte ovocný ocot. Miešajte a nechajte niekoľko hodín v chladničke.
5. Bezprostredne pred podávaním šalát ochutte olivovým olejom a korením.
Recept 2. Teplý šalát s mäsom a baklažánom
prísady
300 g hovädzieho mäsa;
1 zväzok petržlenu;
1 baklažán;
80 ml olivového oleja;
1 tobolka papriky;
1 štipka soli;
1 mrkva;
5 g granulovaného cukru;
30 ml sójovej omáčky;
30 ml citrónovej šťavy;
slnečnicový olej;
2 strúčiky cesnaku.
Metóda varenia
1. Umyte baklažán, utrite obrúskom a stonku odrežte. Zeleninu nakrájajte na prúžky, vložte do misky a posypte soľou. Nechajte ho pôsobiť najmenej pol hodiny.
2. Opláchnite hovädzie mäso, odrežte prebytočný tuk a filmy z neho. Nakrájajte hovädzie mäso na čo najtenšie prúžky. Vložte panvicu na vysoké teplo, nalejte olej a zohrejte. Vložte hovädzie mäso na panvicu a opečte na zlatohnedú.
3. Opláchnite baklažán pod tečúcou vodou, stlačte a pridajte do mäsa.
4. Ošúpajte, umyte a nasekajte mrkvu veľmi tenkými prúžkami alebo nastrúhajte kórejské šaláty. Nakrájanú mrkvu posuňte na panvicu, premiešajte a pokračujte v smažení.
5. Stonku nakrájajte na korenie, odstráňte semená a nakrájajte zeleninu na tenké prúžky. Vložte panvicu a pokračujte v smažení všetkého spolu, za občasného miešania.
6. V hlbokej šálke zmiešajte citrónovú šťavu so sójovou omáčkou. Cesnak a bylinky jemne nasekajte a pridajte do zmesi citrónovo-sójových bôbov, pridajte trochu cukru, soli a premiešajte.
7. Šalát zalejeme zálievkou. Šalát môžete podávať studeným aj teplým.
Recept 3. Jednoduchý šalát s kuracím mäsom a špenátom
prísady
pol banda čerstvého špenátu;
3 g jablčného octu;
150 g kuracieho filé;
3 g balzamového octu;
pol paradajky;
3 g Francúzska horčica;
vajec;
30 ml olivového oleja;
2 štipky jodizovanej soli.
Metóda varenia
1. Opláchnite kuracie filé pod tečúcou vodou. Vložte ju do prevarenej vody, pridajte celú cibuľu a pár špendlíkov papriky. Soľ, dajte pokrmy s kuracím mäsom na oheň a mäso uvarte, kým sa neuvarí. Vyberte ho z vývaru, ochladte a nakrájajte na plátky.
2. Listy špenátu opláchnite prúdom vody, položte na servítku a navlhčite, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti.
3. V samostatnej šálke zmiešajte olivový olej so soľou, octom jablčného muštu, horčicou a octom balsamico. So šľahačkou dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, až kým nebudú hladké.
4. Nalejte polovicu dresingu na listy špenátu, jemne premiešajte a položte ich na podložku do sklíčka. Paradajku opláchnite, utrite, nakrájajte na polovicu a vyberte jadro. Rozkrojte buničinu na dlhé prúžky a položte na špenát.
5. Kuracie mäso umiestnite v náhodnom poradí na šalát a zalejeme dresingom.
6. Vajíčko uvarené na mäkko prevarené, ošúpané, položte na okraj misky vedľa šalátu a nakrájajte na polovicu.
Recept 4. Rustikálny svadobný šalát z mäsa
prísady
libra bravčovej panenky;
banda petržlenu;
dve cibule
marináda
50 ml studenej prevarenej vody;
100 ml olivového oleja;
75 g cukru;
2 štipky mletého čierneho korenia;
8 g soli;
200 ml vínneho octu.
Metóda varenia
1. Kus z mojej bravčovej panenky, vložený do vhodnej misky, nalejte do pitnej vody. Nasolte, pridajte celú olúpanú cibuľu, bobkový list a štipku papriky s hráškom. Varte bravčové mäso na miernom ohni asi hodinu. Po varení nezabudnite odstrániť penu.
2. Ošúpanú cibuľu opláchnite, osušte obrúskou a pomocou rezačky na zeleninu nakrájajte na veľmi tenké krúžky. Zväzok petržlenu jemne nasekaný, pridajte do cibule a veľmi opatrne premiešajte.
3. Vybereme pripravené mäso z vývaru, ochladíme a nakrájame na tyčinky s hrúbkou centimetra. Bravčové mäso presunieme do misky a zakryjeme tak, aby sa nevišlo.
4. V miske zmiešame studenú prevarenú vodu s cukrom, vínnym octom, soľou, rastlinným olejom a mletým čiernym korením. Nenechajte sa zamieňať s takým množstvom octu, vďaka soli a cukru bude chuť marinády vyvážená.
5. Rozmiešame mäso v miske a prekrývame s cibuľou a bylinkami. Nalejte všetko na marinádu a nechajte ju v chladničke najmenej osem hodín. Hotový šalát položte na tanier a podávajte.
Recept 5. Jednoduchý šalát s kuracím mäsom a mandarinkami
prísady
kuracie filé - 100 g;
štipka soli;
dve malé mandarínky;
pitná voda;
veľké zemiaky - tri kusy;
sójová omáčka - 80 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 100 ml.
Metóda varenia
1. Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, namočte ich obrúsky a nakrájajte na plátky. Vložte mäso do malej misky. Mandarínku opláchnite, utrite a nakrájajte na malé kúsky priamo šupkou. Dajte mandarínku na mäso, premiešajte a nalejte do sójovej omáčky. Marinujte kurča pol hodiny.
2. Šúpať, umyť, sušiť a nastrúhať zemiaky na kórejské šaláty. Vložte zemiaky do kovového sita a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Plátky položte na uterák, aby boli suché.
3. Na sporák umiestnite súčasne dve panvice. Zahrievajte v nich olej. Na jednej frite zemiaky a na druhom marinovanom kuracom mäse predtým, ako ste predtým vybrali kúsky mandarínky. Zemiaky sa rozdelia na štyri časti. Mali by sme dostať štyri porcie šalátu.
4. Položte servírovací prsteň na teplé jedlo, dajte zemiaky a vyberte ho. Položte kúsky mäsa okolo okrajov. Vyprážajte mandarínky a šupky v omáčke. Na zemiaky dajte vyprážané mandarinky s omáčkou. Šalát podávajte teplý.
Recept 6. Jednoduchý šalát s mäsom a zeleninou
prísady
100 g olivovej majonézy;
čerstvo mletá paprika;
300 g hovädzieho mäsa;
štipka soli;
3 vajcia
100 g reďkovky;
120 ml pitnej vody;
70 g mrkvy;
30 ml stolového octu;
1 uhorka;
100 g bielej kapusty.
Metóda varenia
1. Olúpajte reďkovky a mrkvu, umyte ich, vysušte a nakrájajte na tenké prúžky. Ak máte pochybnosti, že uspejete, môžete použiť špeciálny strúhadlo.
2. Nasekanú zeleninu preneste do misy. Zmiešajte vodu s octom a soľou. Všetko dôkladne premiešajte a do tejto marinády nalejte mrkvu s reďkovkami. Zeleninu nechajte marinovať štvrť hodiny.
3. Kapusta nakrájajte na tenké prúžky. Umyte uhorky, uteráky a nakrájajte na prúžky, pokiaľ možno čo najtenšie.
4. Stlačte reďkev a mrkvu. Pridajte k nim uhorky a kapustu.
5. Hovädzie mäso povarte až do varenia pridaním hrášku, bobkového listu a soli do vývaru. Vyberte mäso z vývaru, ochladte a nakrájajte na tenké prúžky. Pridajte hovädzie mäso do zeleniny.
6. Nakrájané vajcia nakrájajte na plátky a vložte do šalátu. Dochutíme majonézou, zamiešame a dáme do krásnej šalátovej misy. Všetko posypte čerstvou mletou paprikou.
Jednoduchý šalát s mäsom - triky a tipy od šéfkuchára
Pri varení mäsa pridajte do vývaru celú zeleninu, bobkový list a korenie. Takže to bude vonné a chutné.
V prípade šalátu je lepšie mäso narežať, ale ručne rozobrať na vlákna.
Ak na šalát používate bravčové alebo hovädzie mäso, na to je najlepšia špachtľa.
Šalát z čerstvej zeleniny, soľ tesne pred podávaním tak, aby neodkapávala vopred.
