Kedysi v našej krajine boli dlho populárne čisto talianske špagety alebo inými slovami cestoviny.
Zdá sa, že existuje veľa spôsobov, ako pripraviť tento pokrm, jednoduchý produkt z múky.
Špagety je možné podávať s rôznymi omáčkami, mäsom, kuracím mäsom, mletým mäsom, šampiňónmi, vajcami.
Strúhaný syr posypaný na vrchole porcie špagiet dodáva miske pikantnú chuť.
Základné princípy výroby špagiet so syrom
Špagety sa vždy varia v osolenej vriacej vode a umyjú sa. V závislosti od receptu sa prenesú späť na panvicu alebo vyprážajú / dusia na panvici.
Počas prípravy špagiet spravidla na ne pripravte omáčku. Môže to byť dusené kuracie mäso so zeleninou a smotanou, uhličitan alebo šunka s čerstvými paradajkami, šampiňóny s bylinkami.
Syr sa vždy používa. Tvrdý parmezán sa najlepšie hodí. Pridá sa do omáčky a nastrieka sa už na špagety a položí sa na porciované taniere.
Špagety so syrom, paradajkami a bazalkou
zloženie:
• Polovica balenia špagiet;
• Päť čerstvých paradajok;
• tristo gramov tvrdého syra;
• Jedna tabuľka. lyžica sušenej bazalky;
• soľ;
• Rastlinný olej;
• Mleté korenie.
Spôsob prípravy:
Do hrnca s vriacou vodou vložte špagety, pridajte soľ.
Počas varenia paradajky nakrájajte na plátky. Syr sa podáva na hrubom strúhadle.
Paradajky s korením sa smažia na panvici s olejom na pomalom plyne.
Keď paradajky podávajú šťavu, pridajte lyžicu sušenej bazalky, všetko premiešajte a nechajte niekoľko minút variť.
Hotové špagety sa umyjú pod tečúcou vodou a nalejú na panvicu paradajok, pridajú syr. Keď sa topí - podávajú sa pri stole.
Špagety so syrom
zloženie:
• tristo gramov špagiet;
• sto gramov parmezánu;
• 50 gramov masla;
• Jeden a pol čaju. polievkové lyžice soli.
Spôsob prípravy:
O niečo viac ako polovica sa naleje do panvice a nasadí sa plyn.
Po varení sa dlhé špagety ponoria do vody na jednej strane.
Keď vermicelli napučia a zmäknú, jemne sa zmiešajú s vidličkou a nechá sa úplne klesnúť do vody. V procese varenia špagiet musíte občas zamiešať, aby sa nelepili a nespálili.
Keď sú cestoviny pripravené, hodia sa do cedníka a umyjú sa tečúcou vodou.
Potom sa prenesú na panvicu s maslom a ľahko sa vypražia. Syr je strúhaný a jemne posypaný špagetami. Podáva sa k stolu.
Špagety so syrom a vajcami
zloženie:
• dvesto päťdesiat gramov špagiet;
• Jedna cibuľa;
• dve vajcia v jedálňach;
• sto gramov masla;
• soľ;
• mleté korenie;
• Čerstvé zelené.
Spôsob prípravy:
Špagety uvarené vo vriacej vode.
Po uvarení cestovín sa hodia do cedníka a opláchnu sa vodou z kohútika.
Syr prechádza cez jemné strúhadlo.
Jemne nakrájajte cibuľu a opečte na panvici s maslom, až kým nezmizne.
Vajcia sa rozbijú na hlbokú dosku, nasolia sa a šľahačkou sa zmiešajú. Pridá sa syr a mieša sa.
Špagety sa natierajú na panvici s pasivovanou cibuľou a zohrievajú sa niekoľko minút. Nalejte rozšľahaným vajíčkom a syrom, premiešajte a opražte.
Podávame s čerstvými bylinkami.
Špagety s petržlenovou vňaťou a syrom
zloženie:
• Štyristo päťdesiat gramov špagiet;
• dve poháre strúhaného parmezánu;
• sto gramov masla;
• Pol pohára čerstvo nasekanej petržlenovej vázy;
• Soľ.
Spôsob prípravy:
Špagety sa varia na panvici v slanej vode. Mierne nedotknuté nakláňať v cedníku, umyť a nechať odtiecť vodu.
Rozložte na servírovaciu misku, posypte plátky masla navrch, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a parmezánom. Jemne premiešajte s dvoma vidlicami. Po rozpustení masla a roztavení syra sa podáva pri stole.
Špagety s karbonovou omáčkou
zloženie:
• tristo gramov špagiet;
• dvesto päťdesiat gramov šunky alebo údeného hrude;
• Dve perá cesnaku;
• Jedna tabuľka. lyžica olivového oleja;
• Pohár smotany;
• Štyri vajcia jedál;
• Sto gramov parmezánu;
• Soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Hrudník je jemne nakrájaný na kúsky. Cesnak prechádza cesnakovým stláčačom alebo jemne nasekaný. Proteíny sa oddelia od žĺtkov, pridajú sa smotany a rozdrvia sa v mixéri.
Kousky hrudky sa vložia do panvice s olejom, pridá sa cesnak a niekoľko minút sa opečie. Potom sa toto vyprážanie pridá do šľahačky s proteínmi, pridá sa drvený syr a dobre sa premieša.
Výsledná hmota sa znovu naleje do panvy a nechá sa zahustiť. Do omáčky sa pridajú varené špagety. Naskrutkujte veľkú vidlicu a položte ju na rozložené platne. Môžete usporiadať ďalšie jedlo, pričom každé z nich bude slúžiť ako tvar hniezda. Najvyššie napojená zvyšnou omáčkou posypaná bylinkami.
Špagety so smotanovou omáčkou
zloženie:
• tristo gramov špagiet;
• sto päťdesiat gramov šunky;
• Pohár smotany;
• Pol pohára nasekaného parmezánu;
• dva žĺtky;
• Jedna štipka šafranu;
• Soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Špagety sa varia vo vriacej slanej vode až do polovice.
Do šafranu sa naleje šafran, naleje sa dvoma lyžicami vody, privedie sa k varu.
Šunka sa nakrája na prúžky, syr sa nechá prejsť na strúhadle, vloží sa do duseného mäsa. Na vrch sa naleje smotana, soľ, korenie a dusený dusík sa opäť vloží do plynu. Zamiešajte, nechajte variť. Na konci pridajte žĺtky a všetko zmiešajte.
Hotové špagety sa zmiešajú s výslednou omáčkou. Posypte plátky masla a syra navrch, podávame na stôl.
Špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi v krémovej syrovej omáčke
zloženie:
• dvesto gramov špagiet;
• Pol kilogramu kurčaťa;
• Sto gramov húb;
• Tri tabuľky. lyžice kyslej smotany;
• 50 gramov tvrdého syra;
• Polovica žiarovky;
• Dve perá cesnaku;
• Soľ, korenie;
• Rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
Cibuľa a cesnak sú olúpané a jemne nasekané. Vyprážané na panvici so slnečnicovým olejom. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte jemne nakrájané huby, soľ, smažte niekoľko minút.
Kuracie filé sa nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa na inej panvici do zlatistého. Potom pridajte korenie, kyslou smotanu, vodu a nechajte dusiť. Na konci duseného syra posypeme nasekaným syrom a čerstvo nasekanou zeleninou.
Varené špagety sa premyjú, pridá sa maslo a položí sa na porciované taniere. Najlepšie s kuracím mäsom a omáčkou, posypeme syrovými drobkami.
Špagety v cesnakovej a paradajkovej omáčke
zloženie:
• tristo gramov špagiet;
• Sto gramov čerstvých paradajok;
• 50 gramov syra;
• Päť tabuliek. lyžice olivového oleja;
• Jedna cibuľa;
• Štyri perá cesnaku.
Spôsob prípravy:
Špagety sa varia v osolenej vode, ležia v cedníku a premyjú sa vodou.
Na prípravu paradajkovej omáčky sa nakrájaná cibuľa a cesnak vyprážajú v oleji, pridajú sa plátky paradajky a dusené.
Špagety sa rozložia po častiach a nalejú sa na vrchol s výslednou paradajkovo-cesnakovou omáčkou. Posypte syrovými drobkami.
Špagety s kukuricou a bylinkami
zloženie:
• tristo päťdesiat gramov špagiet;
• Jedna plechovka konzervovanej kukurice;
• čerstvá bazalka;
• Šesťdesiat gramov olivového oleja;
• Dve tabuľky. lyžice citrónovej šťavy;
• Dve perá cesnaku;
• Jedna tabuľka. lyžica citrónovej kôry;
• parmezán.
Spôsob prípravy:
Špagety sa vložia do vriacej vody a varia sa za miešania vidličkou, aby sa nelepili. Keď sú pripravené, hodia sa do cedníka, nechajú odtiecť vodu a prenesú sa späť na panvicu.
Pridajú sa dva šálky konzervovanej kukurice, petržlenu, bazalky, nakrájaného cesnaku a kôry. Nalejte olej a citrónovú šťavu, premiešajte.
Pokrm sa podáva v delených tanieroch, husto posypaných parmazánovými drobkami.
Špagety so syrom "Bolognese"
zloženie:
• Jedno balenie špagiet;
• Pol kilogramu mletého mäsa;
• Štyri čerstvé paradajky;
• Tri cibule;
• Dve perá cesnaku;
• Jedna pohár paradajkovej šťavy;
• sto gramov parmezánu;
• majoránka;
• rastlinný olej;
• Oregano;
• soľ;
• Basil;
• korenie;
• Koriandr / petržlen.
Spôsob prípravy:
Mleté mäso sa rozprestiera na panvici a dusené na oleji so zatvoreným vekom.
Cibuľa a cesnak sa nasekajú a pasírujú na inej panvici.
Paradajky olúpame, nakrájame na plátky a skombinujeme s mletým mäsom. Pridajte vyprážanú cibuľu a cesnak, soľ, korenie a smažte niekoľko minút.
Potom nalejte paradajkovú šťavu, nechajte ju dusiť na slabom plyne. Na konci sú pridané koreniny a korenie.
Varené špagety rozložené na doštičkách, zalejeme omáčkou a posypeme syrom.
Špagety so syrom a cesnakom
zloženie:
• tristo gramov špagiet;
• sto gramov syra;
• strúčik cesnaku;
• Tridsať gramov masla.
Spôsob prípravy:
Špagety povarte, vypustite vodu a pridajte niekoľko kúskov masla.
Syr sa melie na strúhadle.
Cesnak prechádza cesnakovým stláčačom.
Špagety rozložené na tanieri, posypané nasekaným cesnakom a strúhaným syrom.
Tipy a triky
• Špagety sa smú variť iba vo vriacej slanej vode.
• Počas varenia by sa špagety mali občas premiešať vidličkou, aby sa navzájom nelepili a nespálili.
• Špagety je lepšie najprv opláchnuť tečúcou vodou a potom vriacou vodou z kanvice. Znovu sa zahriať a môžu pridať kúsky masla, ktoré sa okamžite roztopia.
• Špagety nie sú lepšie tráviť ako tráviť.
