Čipy sú zlé?
To nie je úplne pravda!
Ak ich varíte doma, používajte iba prírodné prísady a nekĺbené maslo, potom nebudú škodlivejšie ako vyprážané zemiaky.
A domáce čipy sú mnohokrát lacnejšie ako zakúpené.
Môžu sa pripraviť nielen zo zemiakov, ale aj z mnohých ďalších zaujímavých produktov.
Ako teda robíte čipy doma?
Domáce čipy - všeobecné zásady prípravy
Klasické hranolky sú vyprážané v oleji, vyrobené zo zemiakov alebo zemiakovej kaše. Nie je však potrebné dodržiavať tieto pravidlá. V mikrovlnnej rúre alebo v rúre si tiež môžete uvariť dobrú desiatu a je to veľmi jednoduché a jednoduché.
Aké ďalšie čipy sa vyrábajú okrem zemiakov:
• arménsky lavash;
• iné ovocie a zelenina;
• syr;
• krabie palice.
Môžete sa tiež stretnúť s mäsovými alebo rybími hranolkami, ale doma sú dosť ťažko variteľné. Výrobok vyžaduje morenie, individuálny výber teploty, v opačnom prípade bude príliš tvrdý a suchý.
Ako nasekať zemiaky
Je veľmi dôležité krátko nasekať zemiaky, inak nebudú hotové hranolčeky chrumkavé. Optimálna hrúbka do 1,5 mm. Najobľúbenejšie zemiakové lupienky sú vyrobené z plátkov hrúbky 1 mm.
Ako môžete nasekať zemiaky:
1. špeciálny strúhadlo;
2. jednoduchým nožom;
3. šupka.
Stačí rezať nožom dosť dlho a vyžaduje veľa času. Plátky môžu mať navyše rôzne hrúbky, čo nie je vhodné pre triesky. Je lepšie nájsť vhodný strúhadlo. Ukázalo sa, že to robí Peeler
Recept 1: Ako si vyrobiť skutočné žetóny doma
Klasický recept na reálne hranolky vyprážané v oleji. Samozrejme, ale najzdravší spôsob. Ale veľmi chutné! Predtým, ako si doma pripravujete hranolky, musíte uvariť veľkú panvicu alebo panvicu, ako aj lyžicu s drážkou.
prísady
• 5-6 zemiakov;
• 300 gramov oleja;
• soľ, korenie.
príprava
1. Ošúpajte zemiaky nakrájané na tenké plátky. Ako a ako to urobiť, pozri vyššie.
2. Vložte veľkú misku, naplňte studenou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom premiešajte a vypusťte. Voda vymieňame 3-4 krát, mala by byť úplne priehľadná a nie zakalená. Potrebujeme umývať škrob čo najlepšie vieme.
3. Rozložíme uterák na stôl a roztierame plátky. Musia byť suché, aby na povrchu neboli žiadne kvapôčky vody. Najskôr ich môžete prebrať pomocou obrúskov na urýchlenie procesu.
4. Nalejte olej do panvice, okamžite všetko a zohrejte.
5. Zložte hrsť zemiakových plátok, opečte a odstráňte štrbinovou lyžicou. Zložte papier. Takže musíte variť všetky zemiaky.
6. Posypte hotové chipsy soľou a korením, môžete použiť sušené bylinky. Krásne triesky sa získavajú mletou paprikou, kurkumou. Po ochladení môžete plátky preniesť do papierového vrecka a tam budú nádherné už niekoľko dní. Napriek tomu je lepšie používať okamžite, kým nie sú čerstvé a náhodne vlhké.
Recept 2: Ako si pripraviť hranolky doma v mikrovlnnej rúre
Tieto čipy majú nízky obsah kalórií, pretože sa pripravujú takmer bez oleja. Táto technológia je jednoduchá, ale má jednu nevýhodu - v mikrovlnnej rúre nemôžete uvariť veľa žetónov, pretože jej veľkosť je obmedzená. Zemiaky musíte položiť niekoľkokrát.
prísady
• 3 zemiaky;
• korenie;
• 1 lyžička. olej.
príprava
1. Ošúpané zemiaky sa rozdrvia na tenké platne, umyjú sa a sušia sa rovnako ako v predchádzajúcom recepte.
2. Dajte do misy, pridajte olej, okamžite vložte korenie a zmiešajte s rukami, pokúste sa vypracovať každý plátok. Ak plánujete uvariť niekoľko šarží, je lepšie nesoliť všetky zemiaky naraz, inak vynikne veľa šťavy.
3. Teraz položíme na mikrovlnnú rúru alebo veľkú rovnú misku silikónovú podložku. Môžete ho iba namazať olejom, ale je tu šanca, že plátky sa aj tak prilepia, pretože šťava začína vďaka koreniu vynikať.
4. Položíme platne a pošleme do mikrovlnnej rúry.
5. Nastavte maximálny výkon a smažte, kým sa neuvarí. Zvyčajne to trvá tri až päť minút.
6. Vyberte plátky a preneste plátky do suchej misky.
7. Táto doska znovu namažte. Ak sa používa silikónová podstielka, potom nie je potrebné. Položíme nové plátky a opakujeme.
Recept 3: Ako vyrábať hranolky doma v rúre
Varenie v rúre je pohodlnejšie ako v mikrovlnnej rúre, pretože veľkosť panvice umožňuje okamžité rozloženie veľkého počtu plátkov. A do pecí s prúdením môžete okamžite vložiť dva alebo tri plechy na pečenie, čo ďalej zjednodušuje a zrýchľuje proces.
prísady
• 5-7 zemiakov;
• 30 gramov oleja;
• korenie.
príprava
1. Ošúpané zemiaky premeníme na tenké plátky, namočíme ich zo škrobu a osušíme.
2. Pečené plechy prikryte fóliou
3. Pridajte do zemiakov olej, premiešajte.
4. Položíme jednu vrstvu na plech na pečenie a pošleme do rúry.
5. Čipy sa pripravujú asi 15 - 20 minút pri teplote 220 stupňov, ale veľa závisí od hrúbky plátky nakrájanej na plátky a vlastností kachlí. Čipy sú často vyprážané nerovnomerne a niektoré musia byť odstránené vopred.
6. Korenie môžete posypať hotovými hranolčekmi alebo vybrať plech na pečenie 5 minút pred ukončením procesu. Je lepšie nerobiť to ihneď, inak nebudú plátky chrumkavé.
Recept 4: Ako si doma pripraviť hranolky z chleba pita s bylinkami a cesnakom
A koľko je vyrobené z chleba pita! Za posledných desať rokov sa objavili stovky receptov. A z tenkého pita chleba si môžete dokonca pripraviť hranolky.
prísady
• 2 chlieb pita;
• trochu kôpru;
• 2/3 lyžičky sušený cesnak;
• korenie a soľ;
• 3 lyžice masla.
príprava
1. Robíme tankovanie. Kôpr musí byť veľmi jemne nasekaný v kombinácii s cesnakom. Ak nie je suchý, môžete si vziať 2 strúčiky čerstvého a nasekaného mäsa. Pridajte soľ, korenie a olej, premiešajte a odložte stranou, aby trvala na tom.
2. Tenký chlieb pita nakrájajte na štvorčeky. Môžete si však vytvoriť trojuholníky, obdĺžniky, tvar nemá osobitný význam. Je veľmi dôležité používať ostrý nôž.
3. Položte kusy na plech na pečenie, vytiahnite kefu, najlepšie silikón, ponorte do voňavej zmesi a každý kus chleba pita namažte. Môžete jednoducho použiť malú hmotu lyžičkou a potom ju rozložiť.
4. Fritujte 4 až 7 minút pri 200 ° C. Cool a hotovo!
Recept 5: Ako si doma pripraviť hranolky so syrom Pita
Ďalšou možnosťou je, ako si doma pripraviť hranolky z arménskeho pita chleba. Tentoraz so syrom, pretože cesnak nemusí byť podľa chuti každého.
prísady
• 2 chlieb pita;
• 70 gramov tvrdého syra;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• čierne korenie;
• soľ.
príprava
1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte nakrájajte na kúsky chleba pita.
2. Olej sa zmieša s korením a soľou, môžete pridať trochu zelenej, ale vysušenej. A kto chce, môže posypať aj cesnakom, ktorý sa dobre hodí k syru.
3. Kusy chleba pita namazané na plech na pečenie namažte štetcom.
4. Tri jemné syry a každý plátok posypte navrch.
5. Vyprážajte hranolky, kým nie sú ružovej farby a kým sa neobjaví krásna kôra syra. Teplota môže byť nastavená okamžite na veľkú hodnotu, nad 200 stupňov.
Recept 6: Ako si vyrobiť žetóny doma z krabích tyčiniek
Čipy z krabích tyčiniek prišli so stratou hmotnosti na diéte Ducane. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné, ľahké a môžete variť v mikrovlnnej rúre aj v rúre. Počet krabích tyčiniek je ľubovoľný, rovnako ako korenie. Dá sa to urobiť vôbec bez korenia.
príprava
1. Rozmrazujte tyčinky a rozložte ich v zásobníku. Nakrájame na potrebné kúsky.
2. Položte pekný plech a pečte ho v rúre 6-7 minút na jednej strane, potom vyberte a na druhej strane smažte.
3. Alebo to isté urobte v mikrovlnnej rúre. Čas si však volíme individuálne, berúc do úvahy výkon nášho zariadenia. Zvyčajne dosť 2-3 minúty na každej strane.
Recept 7: Ako si doma pripraviť hranolky zo syra
Čipy z tvrdého syra nie sú najlacnejšie jedlo. Ale je to tak chutné! A niekedy sa môžete liečiť sami. Berieme dobrý tvrdý syr s 50% tuku, množstvo je ľubovoľné. Korenie sa dá použiť, ale aj bez neho sú hranolky dosť aromatické, chutné a slané.
príprava
1. Tri syry s veľkými hranolkami.
2. Pečiacu fóliu prikryte pergamenom. Môžete použiť silikónovú rohož.
3. Vyberte haldu zo syrových lupienkov a potom im dajte tvar hrudiek do hrúbky 5 milimetrov. Ak chcete získať plátky prelamované, potom sa čipy nemusia zhutňovať a pevne ukladať, nechajte vzdušné.
4. Vložte rúru a smažte pod priloženým grilom, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Vyberte z nádoby iba po úplnom ochladení.
Domáce čipy - tipy a triky
• Pri umývaní zemiakových plátkov zo škrobu nie je potrebné hrnúť ruky do ľadovej vody. Stačí vziať špachtľou alebo lyžičkou a zamiešať.
• Najlepšie čipy sa získavajú z mladých zemiakov, pretože nezhromaždili veľa škrobu.
• Domáce hranolky sa môžu vyrábať nielen zo zemiakov. Môžete tiež použiť mrkvu, tekvicu, cuketu. Z ovocia najobľúbenejšie sú jablkové lupienky a banány. Nájdete ich v obchodoch, tak prečo to sami variť?
• Posypte čipy akýmkoľvek korením a korením. Ak ste sa už však rozhodli variť domáci a menej škodlivý výrobok, pozrite sa na zloženie korenia. EEShki, glutamát a ďalšie zvýrazňovače chuti môžu byť nahradené jednoduchým korením, soľou Adyghe, sušenými bylinkami a ďalšími nielen bezpečnými, ale aj užitočnými prísadami.
• Čipy z mikrovlnnej rúry alebo rúry nie sú okamžite chrumkavé. Musia ho nechať mierne vychladnúť, najlepšie na plechu na pečenie.
