Kyslá smotana je najobľúbenejší mliečny výrobok, ktorý dávno získal jedno z najdôležitejších miest takmer každého človeka v našej krajine.
Tento výrobok je vyrobený zo smotany, ktorá sa potom pripravuje z fermentovaného mlieka.
Milujeme kyslou smotanu pre jej príjemnú chuť, obrovské množstvo užitočných vlastností a univerzálne použitie, pretože sa dá použiť ako pri varení, tak aj v tradičnej medicíne a kozmetike.
Kyslá smotana: zloženie, ako sa používa - zvnútra aj zvonka
Každá informovaná hosteska vie, ako doma pripraviť kyslou smotanu. Tento proces je celkom jednoduchý, všetko, čo je potrebné, je odstrániť krém z usadeného plnotučného mlieka a nechať ho niekoľko dní v chladničke. Prípadne môžete vynechať celé mlieko cez odlučovač, ktorý ho môže odmastiť, odseparovať krém a vyčistiť mlieko od nadmerných nečistôt a zvyškov.
Mliečne streptokoky, ktoré sú obsiahnuté v kréme, prenášajú kyslou smotanu do požadovanej kyslosti, chuti a arómy.
Kyslá smotana zo skladovacích políc, ktorá sa pripravuje v mliekarňach zo špeciálneho kysnutého mlieka a pasterizovaného mlieka, nie je vždy užitočná. Faktom je, že bezohľadní výrobcovia používajú namiesto smotany rastlinné tuky, rôzne stabilizátory, prísady atď.
Ako identifikovať čerstvý a kvalitný produkt? Malo by pozostávať z jednotnej konzistencie, mať dostatočnú hustotu a obsah tuku bez akýchkoľvek zŕn a mať mierne kyslú chuť. Hustota kyslej smotany sa zvyšuje súbežne s obsahom tuku, pretože by mala byť v prírodnom produkte. Ak je jeden z ukazovateľov vysoký a druhý je podcenený, znamená to, že kyslá smotana sa doslova „plní“ rôznymi chemickými prísadami.
Aby ste získali klasický vkus a vzhľad, musíte použiť výlučne prírodný krém. Kyslá smotana, ktorá bola vyrobená akoukoľvek inou metódou, neprináša len žiadne výhody pre telo, ale môže ju tiež poškodiť.
Pri skladovaní výrobku sa musí dodržať aj požadovaná teplota, pretože inak sa v ňom môže začať proces oxidácie mliečneho tuku, čo následne vedie k množeniu škodlivých mikroorganizmov.
Vysoko kvalitný prírodný kyslý krém dokonale vstrebáva organizmus, nezaťažuje žalúdok, dokáže tiež zlepšiť chuť do jedla a stimulovať trávenie potravy. Obsahuje veľké množstvo rôznych užitočných vitamínov a minerálov, ako sú napríklad vitamíny A, C, E, B, PP, organické kyseliny.
Kyslá smotana je tiež bohatá na:
vápnik;
draslíka;
sodného;
fosforu;
letitsin a ďalšie mikro a makro prvky. V kyslej smotane je tiež dostatočné množstvo uhľohydrátov, kyselín, živočíšnych bielkovín a cukru.
Obsah kalórií
Ďalej zvážte taký dôležitý bod, ako je obsah kalórií. V prípade kyslej smotany závisí obsah kalórií priamo od obsahu tuku. takže:
Obsah 10% tuku: 100 g kyslej smotany obsahuje 115,4 kcal;
15% - 158,9 kcal;
20% - 202,8 kcal;
30% - 290,8 kcal.
Čo sa týka domácej kyslej smotany, jej priemerný obsah kalórií je približne 235 kcal, čo predstavuje 11 - 12% dennej normy pre dospelých.
Kyslá smotana: aké sú prínosy pre telo?
Diétne vlastnosti
Odborníci na výživu ako nikto nevie o prospešných vlastnostiach kyslej smotany. Najprv sa uvádza ich pozitívny vplyv na sekrečnú funkciu žalúdka. Tento fermentovaný mliečny výrobok sa dokonale vstrebáva do tela a pomáha bojovať proti črevnej kolitíde a vredom. Počas obdobia dozrievania a dozrievania akumuluje užitočné látky, ktoré sa dokonale a rýchlo absorbujú.
Ak chcete očistiť svoje črevá, môžete použiť túto metódu:
1) prvých 7 dní raňajok nahraďte 100 g kyslej smotany pridaním jednej dezertnej lyžice múky;
2) v druhom týždni sa k rovnakým 100 g kyslej smotany pridajú 2 polievkové lyžice múky;
3) a v treťom týždni sa množstvo múky zvýši na tri polievkové lyžice múky.
Počas všetkých troch týždňov musíte každý deň vypiť najmenej 2 litre vody. Črevá sa tak jemne a jemne vyčistia od vírusov, hlienu a fekálnych kameňov.
Pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, považujú najslávnejší odborníci na výživu na celom svete stravu s kyslou smotanou za jeden z najlepších spôsobov riešenia tohto problému. S pomocou tejto diéty môže človek okrem toho, že sa zbaví ďalších libier, vyrovnať svoj metabolizmus, zlepšiť gastrointestinálny trakt a odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.
Kyslá smotana sa vykonáva iba 2 až 3 dni, počas ktorých musí osoba dodržiavať túto diétu: počas dňa spotrebuje 400 g produktu s obsahom tuku 20 - 30%. Takže každé 3 hodiny musíte jesť 400 g kyslej smotany, takéto jedlo by malo byť najmenej 5. Denne medzi jedlami by ste mali tiež vypiť infúziu šípky (najmenej 2 poháre denne).
Vďaka takejto diéte môže človek stratiť až tri kilogramy. Existujú však aj negatívne body. Napríklad takáto strava je zakázaná pre športovcov a ľudí, ktorí majú veľké zdravotné problémy, pretože ich telo je touto chorobou veľmi oslabené.
Kyslá smotana s nízkym obsahom tuku sa považuje za diétny výrobok, ktorý bude užitočný pre dieťa aj pre staršie osoby. Odborníci na výživu tiež odporúčajú chorým ľuďom, pretože môžu urýchliť rehabilitáciu po chorobe a zlepšiť hormonálnu hladinu.
Pre lepšie uchovanie prospešných zložiek kyslej smotany je lepšie pridať ju do hotových jedál, napríklad na prvé: polievka, boršč, hodgepodge atď. V tomto produkte môžete tiež dusiť a piecť ryby, mäso a zeleninu, ako aj rôzne dezerty: krémy, želé, kastroly a tiež sa pridávajú do cesta.
Bez tohto produktu z kysaného mlieka je väčšina tradičných jedál z našej oblasti veľmi ťažko predstaviteľná, pretože je to vynikajúci dresing na palacinky, palacinky, knedle, knedle, tvarohové koláče a rôzne zeleninové šaláty.
Použitie výrobku v tradičnej medicíne a kozmetike
Kyslá smotana sa často používa v tradičnej medicíne. Napríklad, ak ho užijete v kombinácii s nastrúhanou surovou mrkvou, môžete výrazne zvýšiť imunitu tela voči rôznym infekčným chorobám a zlepšiť tak videnie.
Medzi mužmi je tiež veľmi obľúbená kyslá smotana, pretože dokáže udržiavať a zlepšovať svoju potenciu.
Nie je žiadnym tajomstvom, že kyslá smotana s vysokým obsahom tuku môže zmierniť začervenanie a pálenie a upokojiť podráždenie pokožky. V prípade popálenia okamžite, kým sa na pokožke nevytvoria bublinky, by sa mala na problémovú oblasť aplikovať nasledujúca zmes:
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
1 žĺtok;
1 lyžica slnečnicového oleja.
Všetky prísady sú dobre premiešané a nanášané na miesto popálenia, po ktorom sa nanesie gázový obväz. Zmeňte tento obväz raz denne.
Medzi ľuďmi je kyslá smotana považovaná za vynikajúce antidepresívum, zmierňuje stres a zlepšuje náladu. Na povzbudenie stačí zjesť pohár šľahačky čerstvej kyslej smotany s trochou cukru.
Pri pravidelnej spotrebe tohto produktu môžete tiež výrazne zlepšiť pamäť. Napríklad iba 100 g kyslej smotany obsahuje ¼ normy cholínu za deň. Cholín je vynikajúci stimulátor mozgu, prispieva k zhoršovaniu pamäti a zvyšuje inteligenciu. Cholín je tiež veľmi potrebný pre tehotné matky, pretože pozitívne ovplyvňuje vývoj mozgu plodu.
Ženy od nepamäti používajú kyslou smotanu ako vynikajúci kozmetický produkt, ktorý dokáže upokojiť podráždenú pokožku, naplniť ju výživnými zložkami, vyhladiť vrásky, zúžené póry atď. Tento produkt sa tiež často používa ako základ pri vytváraní rôznych kozmetických masiek a krémov.
Kyslá smotana: čo poškodzuje zdravie?
Škody z konzumácie kyslej smotany sú malé, ale treba ich tiež spomenúť. Napríklad pri pravidelnom zneužívaní tohto produktu môže mať osoba problémy s metabolizmom tukov, čo následne povedie k problémom s pečeňou a žlčníkom.
Mnoho ľudí so sklonom k nadváhe sa bojí zvýšeného obsahu kalórií v kyslej smotane. Avšak, ak ho užijete v malom množstve, bude to prospešné a žiadnym spôsobom neovplyvní hmotnosť.
Niektorí ľudia veria, že kyslá smotana má veľké množstvo cholesterolu. V skutočnosti je cholesterol oveľa menej ako v masle. Absorbuje sa však rýchlejšie ako mlieko.
Kyslou smotanu teda nemôžu zneužívať ľudia, ktorí majú problémy s pečeňou, srdcom a tlakom, ale v obmedzenom množstve to nikomu neublíži.
Kyslá smotana pre deti: užitočné alebo škodlivé
Kyslá smotana je pre deti veľmi užitočná a od prvého roku ju možno pridať do detskej stravy pridaním do detskej stravy. Kyslá smotana by mala mať minimálny obsah tuku.
Čo sa týka domácej kyslej smotany, môže sa podať dieťaťu od 3 rokov, pretože je viac tučné. Kyslá smotana je pre dieťa veľmi užitočná, pretože má nasledujúce vlastnosti:
1) Výrobok obsahuje vápnik, draslík, železo a fosfor, ktoré sú veľmi užitočné pre telo dieťaťa;
2) Kyslá smotana v kombinácii s inými výrobkami, napríklad mrkvou, môže zvýšiť imunitu dieťaťa;
3) Prítomnosť organických kyselín a vitamínov v zmesi má pozitívny vplyv na rast a vývoj kostného a svalového tkaniva dieťaťa.
Kyslá smotana je preto veľmi užitočným a chutným produktom pre absolútne každého človeka. Zároveň by sme nemali zabúdať na to, že by sa nemala zneužívať, pretože okrem problémov s nadváhou je možné získať aj „dary“ vo forme zaťaženia pečene a srdca.
Bon chuť!
