Všetci si pamätáme med od detstva.
Keď naše babičky alebo matky upiekli tento lahodný koláč, potom sa celá rodina zhromaždila pri rovnakom stole, aby vypila čaj a užila si tento dezert.
Skutočný medový koláč s kondenzovaným mliekom je voňavý, jemný, chutný a absolútne sa nezakrmuje.
Taký dezert osloví aj tých, ktorí nemajú radi med.
Medový koláč s kondenzovaným mliekom - základné princípy varenia
Nie je vôbec ťažké pripraviť medový koláč s kondenzovaným mliekom, navyše budete potrebovať iba veľmi málo prísad. Hlavným tajomstvom chutného medového koláča je správne pečenie koláčov.
Hlavným produktom koláča je med. Pre dezert je lepší tekutý med, ale ak máte hustý med, môžete ho roztaviť vo vodnom kúpeli.
V klasickom medovom recepte sa používa kyslá smotana, pretože krém na ňom dokonale nasiakne koláče. Ale dnes vás naučíme, ako uvariť medový koláč s kondenzovaným mliekom.
Krém s kondenzovaným mliekom sa pripravuje s maslom, kyslou smotanou, smotanou alebo sa pridáva do pudingu.
Z múky, margarínu, medu, cukru a vajec sa miesi pomerne strmé cesto. Na to, aby koláče stúpali, sa do cesta pridáva hasená sóda. Potom ju rozdeľte na rovnaké časti. Každý kus cesta sa navinie na tenký okrúhly koláč, ktorý sa na niekoľkých miestach prepichne vidličkou a päť minút sa pečie pri 180 ° C.
Krém sa pripravuje podľa receptu. Ochladené koláče sa veľkoryso namastia smotanou a šíria sa jeden na druhého. Strany koláča sú tiež potiahnuté krémom. Vrch tortu posypeme arašidmi alebo omrvinkami z koláčov.
Recept 1. Medový koláč s kondenzovaným mliekom
Zložky
Cesto
dve nekompletné poháre múky;
tri vajcia;
dess. lyžica octu;
cukor - pohár;
tekutý med - 50 g.
krém
balenie masla;
270 g kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Maslo získajte z chladničky vopred, aby bolo mäkké. Zapnite rúru.
2. Rozdeľte vajcia do misky, nalejte do nich cukor a vtierajte ich drevenou špachtľou do bieleho. Pridajte med a premiešajte ho tak, aby sa v zmesi rovnomerne rozložil.
3. Preosievanú múku postupne zaspievajte a hnette drevenou špachtľou, aby sa nevytvorili zhluky.
4. Sódu uhasíme octom, vložíme do cesta a premiešame do hladka. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.
5. Cesto je rozdelené na štyri časti. Potom nalejte do mazanej štiepenej formy a vyrovnajte povrch mokrou špachtľou. Pečieme v predhriatej rúre na 200 ° C desať minút. Takže pečieme všetky koláče.
6. Maslo vložte do misky a pomocou mixéra rozdrvte na bielu nadýchanú hmotu. Kondenzované mlieko nalejte po malých dávkach, bez toho, aby ste prestali šľahať.
7. Ochladené koláče namažte smotanou a roztiahnite na seba. Hore a po stranách koláča hojne prikryte smotanou. Medový koláč posypeme drobkami alebo drvenými orechmi. Koláč nechajte šesť hodín, aby boli koláče dobre nasýtené.
Recept 2. Medový koláč s voštinovým kondenzovaným mliekom
Zložky
shortcakes
pohár múky;
60 g medu;
5 g sódy;
vajíčko;
pol pohára cukru;
maslo - 40 g.
krém
kyslá smotana - dve poháre;
50 g medu;
150 ml 33% krému;
180 g vareného kondenzovaného mlieka;
10 g želatíny.
Metóda varenia
1. V hlbokej miske spojte vajcia s cukrom a bite, až kým sa na povrchu neobjaví biela pena. Do vaječnej zmesi dáme med, mäkké maslo, sódu s octom a všetko dobre premiešame. Zahrievame na sporáku, kým hmota nezíska tmavozelenú farbu. Potom múku postupne nalejte a cesto mieste. Rozdeľte ho na sedem rovnakých častí a nechajte ho úplne vychladnúť.
2. Ochladené cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a dajte mu tvar. Ak je koláč okrúhly, nakrájajte ho na priemer misky, na ktorej ho budete zbierať. Pečivú plachtu prikryjeme pergamenom, na ňu položíme hotový koláč a pečieme pri teplote 200 ° C desať minút. Preto pečieme všetky koláče a necháme vychladnúť.
3. Varené kondenzované mlieko zmiešajte v hlbokej miske so smotanou, medom a kyslou smotanou. Porazte všetko spolu s mixérom, až kým nebude hladký. Odložte trochu krému. Pridajte do nej vopred rozpustenú želatínu a premiešajte.
4. Do hromady pridávame koláče a zarovnávame ich boky, pričom všetko zbytočné odrezávame. Dajte koláče postupne na misku a každý krém rozotrite. Koláč namažte želatínovým krémom. Berieme bublinkové fólie, prikryjeme hornou časťou koláča a jemne stlačíme. Medový koláč posielame do chladničky na 20 minút a potom film odstránime. Malo by to byť plástom.
Recept 3. Medový koláč s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou
Zložky
Cesto
sóda na pečenie - 5 g;
tri vajcia;
150 g tekutého medu;
300 g granulovaného cukru;
Múka 600 g;
50 g masla.
Kyslá smotana
jeden a pol pohára cukru;
pol litra 20% kyslej smotany.
Kondenzovaná mliečna smotana
maslo - 200 g;
360 g kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Cukor rozdrvte vajíčkami na sviežu penu, aby sa úplne rozpustil. Do vaječnej hmoty dajte med, sódu a mäkké maslo. Varte vodu v panvici. Mal by byť väčší ako objem jedál so zmesou vajec. Položte nádobu s cestom hore a varte vo vodnom kúpeli štvrť hodiny, miešajte špachtľou, až kým hmota nezmení farbu. Všimnite si, že hmotnosť sa zdvojnásobí. Po desiatich minútach nalejte pohár múky, dobre premiešajte špachtľou a cesto uvarte.
2. Vyberte cesto z horúcej zmesi a postupne vylejte zvyšnú múku za miešania špachtľou. Keď je dostatočne silná, vložte ju do múky nalejte na stôl a cesto mieste. Rozdeľte ho na osem rovnakých častí, zakryte fóliou a vložte do chladničky na pol hodiny.
3. Každú guľu rozviňte a odrežte kruh podľa priemeru misky, na ktorej sa bude koláč vytvárať. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie a položte naň koláč. Pečieme tri minúty pri 180 ° C. Pečieme všetky koláče a ochladíme ich.
4. Kyslou smotanou porazte mixérom a trochu pridajte cukor.
5. Vložte mäkké maslo do samostatnej misky, pridajte do neho kondenzované mlieko a bite v bujnej hmote.
6. Na misku zalejeme kyslou smotanou a na ňu položíme tortu. Takže to bude mäkšie. Zostávajúce koláče položte na seba a striedavo ich namažte dvoma krémami. Strany koláča sú tiež potiahnuté krémom.
7. Zákusky zo zákuskov s valčekom a posypte strúhankou na hornú a bočnú stranu medového koláča. Koláč sa nechá cez noc nasiaknuť.
Recept 4. Medový koláč s kondenzovaným mliekom a smotanovým syrom
Zložky
Cesto
múka - pol kilogramu;
dve vajcia;
práškový cukor - 75 g;
sóda na pečenie - 5 g;
med - 100 g;
pol balenia margarínu.
Krém a náplň
tukový krém - pol litra;
vlašské orechy - 100 g;
smotanový syr - 200 g;
varené kondenzované mlieko;
želatína - 15 g;
vanilkový cukor.
Metóda varenia
1. Vložte všetky ingrediencie na cesto do kuchynského robota a cesto do neho mieste. Bude to trvať iba pár minút. Malo by to byť mäkké cesto. Rozdeľujeme ju na polovicu a pečieme dva koláče pri teplote 180 ° C štvrť hodiny. Dorty po pečení by mali zostať ľahké.
2. Varené kondenzované mlieko vložte do misky a rozdrvte. Šľahačku šľahajte v samostatnej miske so silnou penou. Nalejte želatínu s pitnou vodou a nechajte ju zohriať, aby sa úplne rozpustila. Ochladiť. Do misky s kondenzovaným mliekom vložte štyri polievkové lyžice šľahačky. Zvyšnú smotanu skombinujte so smotanovým syrom a premiešajte do hladka. Do nádoby so želatínou vložte tri polievkové lyžice smotanovej zmesi a porazte miešačkou. Preneste želatínovú zmes na krémovú hmotu a dobre premiešajte. Všetku náplň rozložíme na prvý koláč, vyrovnáme a zakryjeme druhým koláčom.
3. Varené kondenzované mlieko porazte smotanou a koláč namažte krémom na vrchu a okolo okrajov. Všetko posypte jemne nasekanými orechmi a koláč pošlite do chladničky na niekoľko hodín.
Recept 5. Medový koláč s kondenzovaným mliekom a orechmi
Zložky
múka - 600 g;
dve vajcia;
vlašské orechy - pol šálky;
krémový margarín - 100 g;
sóda na pečenie - 5 g;
cukor - pohár;
50 g tekutého medu;
maslo - 150 g;
plechovka vareného kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Mletie vajec tekutým medom a cukrom. Do tejto zmesi pridajte mäkký margarín a sódu, premiešajte a pošlite do vodného kúpeľa. Varte za stáleho miešania, až kým sa zmes neznásobí. Ochlaďte, postupne pridajte múku a mäkké cesto. Nechajte ho hodinu.
2. Predhrejte rúru na 200 ° C. Z cesta cesto pripravte štyri koláče a pečte ich do zlatohneda.
3. Kondenzované mlieko porazte maslom, pridajte nasekané orechy a premiešajte. Namažte všetky koláče a stohujte ich do stohu. Posypte orechy na vrch a po stranách koláča.
Recept 6. Medový koláč s kondenzovaným mliekom a marhuľovým džemom
Zložky
Cesto
80 g medu;
pohár granulovaného cukru;
70 g margarínu;
tri vajcia;
30 ml vodky;
múka - 600 g.
krém
marhuľový džem;
varené kondenzované mlieko - dve banky;
maslo - 300 g;
orechy;
30 g medu.
Metóda varenia
1. Rozpustite margarín vo vodnom kúpeli a jemne ho rozbite s vajíčkami, jemne soľou, pridajte cukor, nalejte vodku a zahrievajte a zahrievajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Pridajte do zmesi sódu, premiešajte a postupne majte múku. Miesenie cesta. Pečieme z toho nejaké koláče.
2. Kondenzované mlieko porazte maslom až do nadýchania, dajte trochu orechov a medu. Stohovanie koláčov na hromadu, každý krém rozotrite. Po stranách koláča rozotrite smotanou. Posypeme medom orechmi a ozdobíme marhuľovým džemom.
Recept 7. Medový koláč s kondenzovaným mliekom v pomalom hrnci
Zložky
Cesto
kúsok masla na premazanie nádoby;
štipka soli;
pol pohára medu;
prášok do pečiva - vrecko;
múka - 350 g;
trochu viac ako pol pohára cukru;
štipka škorice;
5 vajec.
krém
plechovka kondenzovaného kakaa;
maslo - 250 g;
pol plechovky vareného kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Preosejte múku do misky a pridajte zvyšné objemové ingrediencie.
2. Porazte vajcia cukrom, až kým sa na povrchu nevytvorí biela pena. Pridajte med a premiešajte. Nalejte múku postupne, bez toho, aby ste prestali šľahať.
3. Vložte cesto do namasteného viacvrstvového kontajnera. Zaradíme program „Pečenie“. Nastavte časovač na hodinu a pol.
4. Varené kondenzované mlieko vložte do mäkkého masla a dobre ho porazte. Potom predstavíme kondenzované kakao a pokračujeme v šľahaní do sviežej hmoty.
5. Koláč ochladte a nakrájajte ho na 5-6 dielov. Každý koláč obaľujeme smotanou a položíme na seba. Namažte hornú časť koláča a boky. Dali sme to do chladničky na pol hodiny. Ozdobte medový koláč so šľahačkou a cukrom.
Medový koláč s kondenzovaným mliekom - tipy a triky od cukrárov
Pri výbere medu na tortu nezabudnite, že tmavý med má výraznejšiu chuť a arómu.
Namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor.
Koláče namažte veľkým množstvom smotany tak, aby sa koláč nevysušil.
Keď porazíte vajcia cukrom, pridajte sódu a kvapku octu, aby rýchlejšie narástli.
Smotana iba z mäkkého masla. Ak to chcete urobiť, musíte ju z chladničky vopred vybrať.
