Treska - diétne ryby.
A hoci chutí dobre vo varenej a vyprážanej podobe, je lepšie ju upiecť, pretože treska vo fólii v peci je na jednej strane užitočnejšia, ale na druhej strane sa stane šťavnatejšou a hustejšou.
Treska vo fólii v peci: všeobecné zásady pečenia
Chuť tresky vo fólii v peci dokonale vyrazila zeleninu: cibuľa, mrkva, paprika, Dobré ryby a zemiaky. Biele a čierne korenie sa tiež dokonale kombinujú s treskou vo fólii v peci, mnohým sa to páči, ak sa do rýb pridá strúčik cesnaku. Pokiaľ ide o ostatné korenie, výrazne menia chuť a aróma tresky, takže ak sa vám veľmi páči, mali by sa pridať rozmarín, oregano alebo tymián.
Je obvyklé pridávať do rýb citrón. však treska nemá mastnú chuťtakže citrón nie je veľmi potrebný, pokiaľ sa vám viac nepáči. Plátky citróna je možné podávať samostatne, môžete ich vytlačiť do hotových rýb.
Veľmi dobre podávané s treskou varenou vo fólii v peci, omáčka, Môže to byť obvyklá rybia omáčka (majonéza + kečup), dechtový decht alebo citrónová omáčka.
Na varenie tresky vo fólii v rúre je lepšie zobrať celé jatočné telo a sami si nakrájať kosti: filé z obchodu budú suché a možno zmrazené.
Recept 1. Treska vo fólii v rúre so zeleninou
Pre tento recept na tresku vo fólii v rúre si môžete vziať nie príliš veľké jatočné telo, dokonca aj celkom suché a chudé, namočené v zeleninovej šťave, bude šťavnaté a príjemné podľa chuti. Môžete dokonca vziať hotový filet.
prísady
Jatočné telo z tresky s hmotnosťou asi 500 g
Cibuľa - 1 veľká
Mrkva - 1 koreňová zelenina
Bulharský korenie - 1 pod
Olej na varenie
Soľ, čierne a biele korenie, petržlen, oregano alebo iné pikantné greeny
Metóda varenia
Treska čistá, umývaná, bez kostí.
Nastrúhajte každú filé so soľou a korením, posypte nasekanou zeleninou.
Nasekajte korenie a nastrúhajte mrkvu. Cibuľa nakrájaná na tenké prúžky a ľahko vyprážaná v rastlinnom oleji. Vyberte cibuľu a dusíme trochu korenia a mrkvy.
Odrežte dostatočne veľkú fóliu, kefou naolejujte a položte na ňu jeden filet s pokožkou dole. Dajte naň zeleninu, prikryte ju inými filémi a zabaľte do fólie. Vo vnútri nechajte voľný priestor a okraje pevne zabaľte.
Vložte do rúry zahriatej na 180 stupňov a pečte asi 20 minút. Pred podávaním nakrájajte na porcie. Môžete podávať citrón a omáčku.
Recept 2. Treska vo fólii v peci s pomarančom
Na varenie tresky vo fólii v peci podľa tohto receptu musíte vziať celú vypitvanú rybu, s hlavou alebo bez hlavy. Ale ak sa chystáte variť s hlavou, odstráňte oči a žiabre.
prísady
Dostatok veľkých tiel tresky
Pomaranče - 1-2 kusy
Citrón - 1 kus
Jablko typu Antonovka - jedno
Cibuľa - jedna malá
Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Metóda varenia
Jatočné telo vyčistite a umyte. Nastrúhajte soľou a korením.
Nakrájajte jablko na tenké kolíky. Brúsiť greeny. Cibuľa je pomerne jemne nakrájaná a pasážovaná v oleji. Skombinujte cibuľu, jablko a bylinky, pridajte trochu soli a položte do brucha tresky.
Na jednej strane jatočného tela urobte priečne rezy a umiestnite ich tam, kde sa koža strieda s tenkými kruhmi pomaranča a citrónu (najskôr ich musíte dôkladne umyť štetcom, dokonca aj mydlom).
Ryby plnené citrusmi zabaľte do fólie, naolejujte a pečte 40 minút pri teplote asi 190 stupňov.
Pleseň opatrne vyberte, aby ste sa nespálili, urobte rez nožnicami a okraje fólie vytlačte od seba a vráťte sa do rúry na ďalších 10 minút, pričom sa teplota zvýši na 200 až 210 stupňov.
Recept 3. Treska vo fólii v peci s kyslou smotanou
prísady
Filet z tresky - asi pol kilogramu
Kyslá smotana - 200 g
Horčica - pár polievkových lyžíc
Maslo - asi 70 - 100 g
Soľ, čierne a biele korenie
Olivy, citrón, zelenina - slúžiť
Metóda varenia
Zmiešajte kyslú smotanu a dve polievkové lyžice horčice, soli a korenia.
Filet nakrájajte na porcie a rozotrite zmesou kyslej smotany a horčice. Zabaľte každý kúsok do samostatnej obálky fólie, na vrch položte malý kúsok masla, pevne zabalte a pečte približne pri 180 ° asi 20 minút. Ak sú kúsky filé veľké alebo silné, je potrebné ich pečiť dlhšie. V každom prípade, 5 minút pred pripravenosťou, by ste mali obálky odrezať a zvýšiť teplotu v rúre.
Pri servírovaní rybu ozdobte olivami, plátkami citróna a nakrájanou zeleninou.
Recept 4. Treska vo fólii v peci „grécka“
prísady
Filet z tresky - asi kilogram
Varené vajce - 2 kusy
Paradajková pasta - 2 lyžice
Majonéza - 4 lyžice
Pikantné greeny (napr. Rozmarín)
olivy
Paradajky - 2-3 stredne veľké
citrón
Rastlinný olej na mazanie
Metóda varenia
Filet nakrájaný na porcie. Majonézu zmiešajte s paradajkovou pastou, ak je to potrebné, nasolte.
Každú kúsku filé rozotrite zmesou majonézy a paradajkovej pasty, posypte nasekanou pikantnou zeleninou (ak je suchá, utrite ju do prstov, aby sa zmenšila).
Paradajky a vajcia nakrájané na krúžky. Citrón nakrájajte na polkruhy.
Na listy fólie, mierne naolejované, položte kúsky rýb na každé miesto kruh paradajok, kruh vajec a pol kruhu citróna. Hádzajte 2-3 olivy. Dôkladne zabalte obálky.
Pečieme ryby v horúcej (asi 200 stupňov) rúre po dobu 25-30 minút. Podávame so šalátom alebo len z čerstvej zeleniny.
Recept 5. Treska vo fólii v peci „In Roman“
prísady
Filet z tresky s hmotnosťou asi kilogramu
Cuketa - 1 kus, asi 500 g
Čerešňa - 250 g
Sladká paprika - 1 kus
Kapary - 2 polievkové lyžice
Pesto omáčka
Suché víno - 100 ml
Soľ, korenie, zmes talianskych bylín
Cesnak - 2 - 3 strúčiky
Olivy, olivy, citrón - slúžiť
Rastlinný olej na praženie a na mazanie fólie
Metóda varenia
Filet z tresky nakrájaný na porcie a opražený na panvici.
Cesnak preskočí tlačou. Cuketa nakrájaná na šupky nakrájaná na tenké prúžky a korenie - slama a čerešňa na polovicu.
Každú rybu rozprestierajte pestom a cesnakom. Do obálky fólie, naolejované, vložte vrstvu zeleniny, potom rybu, hodte pár kapary na vrch a nalejte lyžičku vína. Obálky opatrne zabalte, aby ste sa uistili, že omáčka a šťava z rýb a zeleniny nevytečie.
Pečieme v rúre pri 200 ° C asi 20-25 minút. Pri servírovaní ozdobte olivami, olivami a plátkami citrónu.
Recept 6. Treska vo fólii v rúre so zemiakmi
Tento recept zahŕňa varenie tresky vo fólii v peci na výdatný obed. Samozrejme, že nie je príliš diétny.
prísady
Filet z tresky
Zemiaky v množstve 2 - 3 hľuzy na porciu (v závislosti od ich veľkosti)
Cibule - 1 cibuľa
Nízkotučné kyslé smotany
rozmarín
Kus slaniny
Maslo - asi 70 g
Metóda varenia
Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na tenké kúsky. Cibuľová kôra a kotleta.
Obálky z alobalu a vložte polovicu zemiakov. Kefa s kyslou smotanou, posypeme rozmarínom a položte rybu na vrchol. Natrite ju aj kyslou smotanou, posypte cibuľou a zakryte zvyšnými zemiakmi, ktoré sa tiež rozmazávajú kyslou smotanou, a položte na ňu najtenšie plátky slaniny. Obálky pevne zabalte a pečte 20 minút pri teplote 180 stupňov. Potom veľmi opatrne, aby ste sa nespálili a nevylievali šťavu, otvorte obálky, zvýšte teplotu na 220 stupňov a držte ju ďalších 10 minút.
Recept 7. Treska vo fólii v peci s hubami ustrice
Táto verzia tresky vo fólii v peci je celkom vhodná na sviatočný stôl.
prísady
Treska s hmotnosťou 1 - 1,5 kg (jatočné telo)
citrón
Hlivy ustrice - 300 g
Prírodný jogurt - 125 g
Cesnak - 3-4 strúčiky
Strúhaný parmezán - 100 g
Petržlen - partia
maslo
Metóda varenia
Jatočné telo vyčistite, umyte a osušte papierovou utierkou. Huby ustrice sa umyjú a vyčistia. Cesnak preskočí tlačou a zmieša sa s jogurtom. V jogurte s cesnakovou morskou rybou asi pol hodiny. Veľkú vrstvu fólie namažte olejom, vložte naň huby ustrice a rybu s marinádou. Zakryte tenkými plátkami citróna. Posypeme petržlenom a nastrúhaným maslom.
Ryby dôkladne zabalte do fólie a pečte 20 minút pri 200 °. Potom opatrne otvorte fóliu nožnicami a okraje vytlačte od seba.
Posypte strúhaným parmezánom a vráťte sa do rúry na ďalších 20 minút, pričom sa teplota zvýši na 210 stupňov.
Recept 8. Treska vo fólii v peci „Pod lícovým kožuchom“
prísady
Filet z tresky - 1 kg
Mrkva - 2 veľké
Cibule - 1 veľká cibuľa alebo 2 stredne veľké
Citrónová šťava
majonéza
Varené vajcia - 3 kusy
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej
Je lepšie nepridávať žiadny cesnak alebo korenené bylinky, ale ak naozaj chcete, môžete pridať trochu.
Metóda varenia
Mrkvu, cibuľu a zeleninu restujte na oleji. Filety posypte citrónovou šťavou, soľou, korením a veľkoryso namažte majonézou. Vajcia nasekáme a posypeme filémi, na ktorých položíme mrkvu a cibuľu.
Okraje fólie pritlačte, aby ste vytvorili obálku a ryby pečte so zeleninou v rúre pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny.
Recept 9. Cesnaková omáčka na tresku vo rúre
prísady
Druh syra "Holland" - 100 g
Mäkký tavený syr vo vani (napríklad „Viola“) - 100 g
Cesnak - pol hlavy alebo trochu viac
Suché biele víno - 1 lyžica
Olivový olej (môže byť kukurica) - 1 lyžica
Metóda varenia
Nastrúhajte syr čo najmenší, zamiešajte ho do roztaveného syra. Pridajte cesnak, víno a olej, ktorý prešiel cesnakovým lisom. Omáčka by sa mala variť pol hodiny.
Recept 10. Citrónová omáčka s cesnakom a treska vo fólii v peci
prísady
Citrón - 1 kus
Olivový alebo kukuričný olej - 30 ml
Cesnak - 3-4 strúčiky
Soľ, biele korenie
Metóda varenia
S polovicou citróna vyberte šupku a nasekajte ju. Cesnak rozdrvte tĺčikom a maltou, zmiešajte ho so šťavou z dvoch citrónov. Mixér (ale môžete aj ručne) premiešať šupku, cesnak, olej a citrónovú šťavu, pridať soľ a trochu korenia. Nechajte stáť asi pol hodiny.
Treska vo fólii v peci: Triky a tipy
Aby sa treska vo fólii v rúre stala šťavnatejšou, môžete ju pred varením moriť vo vode, v nej zriediť ocot a ak chcete znížiť vôňu rýb, je lepšie brať ocot, jablko, víno alebo iba ochutené. Jatočné telo alebo filé však môžete navlhčiť citrónovou šťavou.
Veľmi príjemná ryba je ryba, ktorá dozrievala pol hodiny v prírodnom jogurte alebo kyslom smotane s obsahom tuku 10%, zmiešaná s pikantnými bylinkami alebo nasekanými strúčikmi cesnaku.
Ak chcete dobre loviť, podávajte omáčku. Môžete ozdobiť zemiakmi alebo ryžou. Môžete dať zeleninu.
Do obálky nemôžete pridať víno, ak je jedlo určené pre deti, z neho pripravte omáčku a podávajte ju osobitne. Za týmto účelom víno mierne odparte, nalejte do panvice a pridajte nakrájané olivy a strúhané orechy (vlašské orechy alebo pistácie).
