Cholesterol sa nepovažuje za prísne zakázaný výrobok, ak by bol účinok na organizmus iba negatívny, patril by do kategórie toxických látok.
V miernych množstvách je potrebné vybudovať bunkové membrány, je prekurzorom pohlavných hormónov, zúčastňuje sa na imunitnej ochrane.
Pretože úplne vylúčiť zo stravy nemôže byť.
Avšak cholesterol navyše spôsobuje aterosklerózu, ktorá zvyšuje riziko mozgových príhod a infarktov a percento ochorenia žlčníkov sa výrazne zvyšuje.
Všeobecné pravidlá výživy
• Chybný názor by bol taký, že človek by sa mal úplne vzdať tuku. Len potrebné naučte sa rozlišovať medzi dobrými tukmi a „škodlivými“, Prvými sú rastlinné oleje, rybí olej. Druhá skupina pozostáva zo živočíšnych výrobkov, ktoré by sa mali vylúčiť.
• Ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktorých úloha v tele je obrovská. Znižujú riziko aterosklerózy, majú protizápalové antioxidačné účinky. Preto by sa v potrave mali aspoň 2-3 krát týždenne skladovať z rybích výrobkov.
• Varenie hrá kľúčovú úlohu. Dokonca aj zdravý produkt sa ľahko pokazí vyprážaním v oleji. Všetky jedlá sa variapečené v rúre alebo sú naparovanie.
• Mäsové bujóny obsahujú veľa tuku, pretože po uvarení všetko prechádza do tekutiny. S cholesterolovou stravou uprednostňujú sa zeleninové polievkyna boršč Povolené už v hotovom jedle pridajte predvarené mäso.
• korenie môže zlepšiť chuť jedla. Správne uvarené jedlo sa nemusí zdať chutné, čerstvé. Sušené byliny, čierne korenie bude robiť to voňavejšie.
• Telo musí dostať dostatočné množstvo vody. Minimálny objem - 2 - 2,5 litra za deň, Je lepšie, ak ide o čistú vodu, ale nemali by ste zabudnúť ani na čaj, kompot, džúsy, odvarky.
• Kľúčom k správnej výžive je pravidelnosť. Nemôžeme dovoliť dlhé intervaly medzi jedlami, maximálne - 4 hodiny, Ako desiatu môžete vždy nosiť nízkotučné jogurty, ovocie, orechy.
• Základ stravy tvoria komplexné uhľohydráty (obilniny, celozrnný chlieb), ovocie a zelenina.
• Alkohol je zakázaný.
Výpočet denných kalórií
Napriek zníženiu množstva tuku sa celkový obsah kalórií zvlášť nezníži. Človek by mal jesť 2500 - 3 000 kcal za deň, Menia sa iba zložky stravy.
Užívanie bielkovín je mierne obmedzené, denná dávka je 80 - 100 g. Neodporúča sa zneužívať tučné tvarohové výrobky, mäso, vedľajšie produkty. S cholesterolovou stravou sa uprednostňujú ryby, kuracie prsia, rastlinné bielkoviny (sójové bôby, fazuľa, hrach, orechy).
Množstvo tuku by nemalo prekročiť 40 - 50 g. Medzi produktmi, ktoré si musíte zvoliť rastlinné oleje (olivový, sezamový, ľanový, slnečnicový). Orechy sú tiež zdrojom zdravých tukov.
Sacharidy vyrovnávajú nedostatok kalórií. Aby sa nezrušili výsledky cholesterolu, cukroviniek, pečiva, čokolády, pečiva, bieleho chleba nemôžete jesť ani v malom množstve, Sacharidy vstupujú do tela so zeleninou, ovocím, obilninami, celozrnným chlebom, tvrdými cestovinami.
Povedzte STOP!
Tieto výrobky nemôžu jesť:
• Mastné mäso je zdrojom cholesterolu. Odporúča sa opustiť bravčové mäso, slaninu, kačicu, hus. Dokonca aj na kurča alebo morčacie mäso musíte odstrániť kožu, viditeľný tuk. Lepšie varenie pre pár v rúre. Droby, ktoré stoja za to nahradiť mäso, ryby.
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (smotana, sladký syr, kyslá smotana, ryazhenka, tvaroh, tvrdé alebo spracované syry, kondenzované mlieko). To neznamená, že sú úplne zakázané, musíte si vybrať analógy s nízkym obsahom tuku.
• Vajcia (žĺtok) sa nedajú pridať do menu, bielkoviny sú povolené v neobmedzenom množstve.
• Pri diéte s obsahom cholesterolu je minimalizovaná konzumácia tukov. Vylúčené sú margarín, masť, olej, palmový olej, kokosový olej, živočíšne tuky.
• V párkoch, párkoch, paštétach, konzervovaných potravinách je veľa tukov a pokožky, čo je v tejto strave neprijateľné.
• Kúpa v obchode mine neprinesie výhody. Ak si želáte, môžete si to uvariť sami pomocou kuracieho prsia, moriaka, králika, bez pridania akýchkoľvek iných prísad ako mäsa.
• Sladkosti nepriaznivo ovplyvňujú metabolizmus. Jednoduché uhľohydráty, ktoré sú súčasťou ich zloženia, rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi, menia sa na tukové bunky a zvyšujú telesnú hmotnosť. Pretože sú vylúčené buchty, koláče, pečivo a sladkosti.
• V procese výroby sladkostí sa používajú tuhé oleje, napríklad palma, margarín, odporúča sa vylúčiť.
• Zelenina by mala tvoriť základ stravy, ale dôležitú úlohu zohráva spôsob varenia. Vyprážané na panvici alebo vyprážané jedlá by sa nemali konzumovať. Zakázané hranolky, hranolky.
• Ovocie je užitočné v čistej forme, bez cukrových sirupov, medu.
• Káva so smotanou, kakaom, sýtenými nápojmi.
Povolené produkty
• Obilniny sú zdrojom komplexných uhľohydrátov. Kaše sa varia vo vode, bez pridania cukru, masla. Ak jedlo nemá dostatok sladkosti, môžete pridať ovocie, bobule, lyžičku medu.
• Mliečne výrobky nie sú vylúčené, reguluje sa iba ich obsah tuku. Jogurt, kefír, mlieko by malo byť s minimálnym percentom tuku, syrom - do 20%, tvarohom - 1 - 2% alebo s nízkym obsahom tuku.
• Mäso je vítané v malom množstve. Odporúča sa používať kuracie, morčacie, králičie, teľacie mäso. Pred varením je potrebné orezať všetok viditeľný tuk, pokožku, šľachy. Po uvarení mäsa sa vývar naleje, pretože všetok tuk prešiel do vody. Ak používate rúru, džús, ktorý vznikol pri varení, nejedzte.
• Vaječné biele pomáha získať denný príjem bielkovín.
• Rastlinné oleje sú povolené, ale musíte sledovať dennú sadzbu. Sezamový, ľanový, olivový, slnečnicový olej je obmedzený na 2 polievkové lyžice denne.
• Celozrnný chlieb, pečenie chleba nahradí chrumkavé obilné pečivo.
• Ryby sú bohaté na užitočné omega-3 kyseliny. Je to pečené, varené, varené mäsové gule, mäsové gule, aspik.
• Tekuté jedlo je dobré pre žalúdok, reguluje motilitu čreva, normálnu stolicu. Pretože menu obsahuje polievky. Jedinou podmienkou je zeleninový vývar. Ak je to potrebné, do hotového jedla pridajte mäso a mäsové gule. Krupa si môže vybrať ľubovoľný.
• Sladkosti v hypocholesterolovej strave sú zastúpené iba ovocím. Sú užitočné v surovej forme, môžu sa tiež tepelne upravovať (pečené jablká, hrušky), ale pri varení nepoužívajú cukor ani med.
• Medzi nápojmi sa dáva prednosť slabému čaju, káve bez cukru, mlieka, smotany. Ovocné šťavy sa povoľujú iba čerstvo vylisované, balené v zmesi obsahujú sladidlá.
Malé triky
Majonéza, mastné omáčky sú zakázané. Ako dresing na šalát vhodný olivový olej zriedený vodou môžete pridať citrónovú šťavu. Je však potrebné vziať do úvahy, že denná sadzba ropy je iba 2 polievkové lyžice vrátane všetkých výrobkov.
Každý obľúbený sendvič s bochníkom, maslom a klobásou je nahradený nemenej chutnou náprotivkom. Celozrnný chlieb je jemne mazaný horčicou, dajte varené kuracie prsia, prikryte šalátom, čerstvú uhorku. Takéto občerstvenie prinesie energiu a vitalitu.
Sladkosti je možné pripraviť doma zo zdravých potravín. Existujú recepty na tvarohové koláče, ovsené vločky, tvarohové tvarohy a ovocné kastroly, ktoré sú špeciálne navrhnuté na dodržiavanie diéty cholesterolu.
V strave by mali byť prítomné iba vaječné bielky. Už separované proteíny sa predávajú na mnohých trhoch. Ak nedôverujete kvalite tohto produktu, môžete si kúpiť vajcia v obchode, na varenie použiť biele a žĺtok bude vynikajúcou súčasťou masky na vlasy alebo tvár.
Buďte pozorní!
Táto diéta má určité diétne obmedzenia, môže ju predpísať iba lekár. Tehotné ženy, ktoré dojčia, deti, ľudia s patológiou gastrointestinálneho traktu, sa nemôžu samostatne riadiť týmito odporúčaniami. Možné poškodenie zdravia môže posúdiť iba odborník, v konkrétnom prípade rozhodnúť o potrebe cholesterolovej stravy.
Vzorové menu
raňajky: pohanková kaša na vode 200g, ražný chlieb 20 g, varená morka 100 g, uhorka 100 g, nesladený čaj.
desiata: nízkotučný tvaroh s plátkami sezónneho ovocia
obed: zeleninová vývar s cestovinami tvrdými, 300 g kuracie mäsové guľky, 20 g celozrnného chleba, zeleninový šalát, ochutený olivovým olejom.
desiata: jogurt, jablko.
večera: dusená ryba 100g s dusenou zeleninou 150g, pohár čerstvo vylisovanej šťavy.
V noci je povolené piť kefír s nízkym obsahom tuku.
Recepty
Hypocholesterolová strava obsahuje mnoho rôznych jedál, dokonca aj známe a obľúbené recepty môžu byť na základe týchto výživových pravidiel prerobené.
Tvarohové koláče v peci
Musíte si kúpiť 400 gramov beztukových tvarohov vopred. Rozomelie sa, aby sa dosiahla jednotná štruktúra bez zŕn. K výslednej hmote sa pridá zbitý vaječný bielok, takže tvarohové koláče budú vzdušné a objemné. Cukor je nahradený banánom, má tvar pyré pomocou mixéra. Je tiež potrebné pridať 2 lyžice. l. múka, je lepšie zvoliť ovsené vločky, kukurica, je to užitočnejšie. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, valte gule, položte na pergamenový papier, pošlite do rúry na 20-30 minút pri teplote 180 - 190 ° C. Tento recept neobsahuje tuk, tvarohové koláče sú jemné a chutné.
Kuracie pilaf
Umyte pohár hnedej ryže, vylejte vodu v pomere 1: 3 a pomaly pripravte. Medzitým nakrájajte paradajky, cibuľu, cuketu, kuracie prsia na malé kocky, mrkvu nastrúhajte. Na panvici dusíme všetky ingrediencie, na konci pridáme bylinky, korenie a soľ. Mix ryže s dresingom tak, aby bola farba hotovej misky žltá, odporúča sa pridať čajovú lyžičku kurkumy.
Ďalšie odporúčania
Výživa je dôležitou súčasťou hypocholesterolovej stravy, ale výsledkom nebude, ak nezmeníte starý životný štýl.
• Ak je osoba obézna, mala by sa normalizovať telesná hmotnosť.
• Fajčenie má negatívny vplyv nielen na dýchací systém, ale aj na výmenu cholesterolu a mastných kyselín. Malo by sa tiež zabrániť pasívnemu fajčeniu.
• Fyzická aktivita pomôže v boji proti librám, posilní srdce, krvné cievy. Zaťaženie tela by však malo byť mierne, ťažké cvičenia môžu nepoškodenému telu poškodiť.
• Zvýšený cholesterol po dlhú dobu sa klinicky neprejavuje. Pacient môže mať vysoké dávky, ale o tom ani nevie, zatiaľ čo pokračuje v používaní zakázaných potravín. Pretože raz ročne musíte na stanovenie lipidového profilu darovať krv. Koniec koncov, je lepšie zabrániť tejto chorobe ako liečiť jej následky.
