Kyslá smotana je úžasný dezert, na prípravu ktorého budete potrebovať minimálnu súpravu produktov.
Chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako zakúpené koláče a pečivo, ale vyhráva mnohými spôsobmi.
Kyslá smotana želé rýchlo uvarí, obsahuje prírodné produkty, lacné a veľmi zdravé. A existuje veľa možností pre dezert, takže sa nikdy nebudete nudiť!
Kyslá smotana - všeobecné zásady prípravy
Na výrobu želé kyslá smotana s obsahom tuku, Je dôležité, aby nebol príliš kyslý. Čím je výrobok čerstvejší, tým lepší je dezert. Na sladkosť sa pridáva cukor alebo prášok. Do diétnych dezertov môžete použiť náhrady: prírodné alebo umelé. Ak sa použije granulovaný cukor, zmes by sa mala nechať stáť, aby sa zrná rozpustili. Kyslá smotana s práškom sa môže použiť okamžite po zmiešaní zložiek.
želatína ako dezert môžete použiť prášok alebo plachtu. Najčastejšie, prvá možnosť, pretože je prístupnejšia, ľahšie sa dávkuje, je špecifikovaná vo väčšine receptov a nemusíte počítať číslo na hárkoch. Želatína je vopred namočená v kvapaline, ktorej množstvo sa tiež berie do úvahy vo formulácii. Ak sa použije produkt na okamžité použitie, potom na opuch stačí 10 minút. Na obyčajnú želatínu potrebujete najmenej pol hodiny. Napučaný produkt sa zahrieva, aby sa zrná rozpustili, ale v žiadnom prípade sa nedajú variť.
Do kyslej smotany sa dá pridať ešte niečo: ovocie a bobule, čokoláda a kakao, mlieko, tvaroh, orechy, kokos. Pre arómu dajte vanilín, škoricu, sirupy, esencie, chuť.
Recept 1: Želé vanilková kyslá smotana
Klasický recept na kyslú želé s vanilkou. Môže sa používať ako dezert alebo na plnenie pečiva, koláčov vrátane ovocia. V recepte sa používa vanilkový cukor, ktorý je možné nahradiť esenciou alebo čistým extraktom.
Zložky
• 2 polievkové lyžice želatíny;
• 400 gramov kyslej smotany;
• 100 gramov práškového cukru;
• 1 vrece vanilkového cukru;
• 50 gramov vody.
príprava
1. Kombinujte čistú vodu a želatínu. Nechajte opuchnúť pol hodiny.
2. Vložte prášok, vanilín do kyslej smotany a rozšľahajte šľahačku, kým sa malé zrná nerozpustia. Konzistencia hmoty bude tenšia.
3. Opuchnutú želatínu posielame do vodného kúpeľa, roztopíme zrná. Silné zahrievanie nie je potrebné.
4. Želatínu nalejte do kyslej smotany tenkým prúdom, neprestávajte miešať šľahačkou.
5. Nalejte pripravenú zmes do pripravených misiek a nechajte vychladnúť počas 4 hodín v chladničke. Nemôžete to dať do mrazničky, vaša žena by sa nemala premieňať na ľad.
6. Ozdobte hotový dezert so šľahačkou, ovocnými rezmi, bobuľami alebo kokosom.
Recept 2: Pruhovaná želé kyslá smotana s čokoládou
Pruhované želé s kyslou smotanou vyzerajú skvele v priehľadných pohárech alebo pohárech na nohe. Dezert bude pozostávať zo smotany a čokolády.
Zložky
• 20 gramov želatíny;
• 80 gramov vody;
• 600 gramov kyslej smotany;
• 100 gramov horkej čokolády;
• 150 gramov prášku;
• 1 vrecúško vanilínu.
príprava
1. Nalejte želatínu, nechajte napučať.
2. Kyslú smotanu zmiešajte s práškom.
3. Roztopte želatínu, posypte kyslou smotanou, premiešajte a rozdelte hmotu na 2 nerovnaké časti.
4. Z väčšej časti berieme bielu želé a dáme do pohárov 3 polievkové lyžice, dáme ich do mrazničky na 10 minút.
5. Zatiaľ čo prvé vrstvy stvrdnú, musíte rozpustiť čokoládu rozpadnutú na kúsky. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre alebo v kúpeli po želatíne.
6. Čokoládu pošlite na menšiu časť kyslej smotany.
7. Vytiahnite poháre z mrazničky, naneste čokoládovú vrstvu a znova vyberte, aby vychladli.
8. Opakujte postup, kým sa želé neskončí. Ak je čas krátky, môžete si pripraviť dvojfarebný dezert. Ak sa náhle začne hromadiť celková hmota predtým, ako sa rozvinie do pohárov na víno, môže sa mierne zahriať.
Recept 3: Želé s kyslou smotanou a banánmi
Gurmánsky dezert s úžasnou vôňou. Želé z kyslej smotany s banánmi sa najlepšie ukladajú do pohárov na nohách. Z tohto počtu výrobkov sa získa 5 stredných porcií.
Zložky
• 600 gramov kyslej smotany;
• 15 gramov želatíny;
• 30 gramov čokolády;
• 2-3 banány;
• 120 gramov práškového cukru;
• vanilka voliteľná.
príprava
1. Nalejte želatínu so 100 g vody, nechajte pôsobiť 15 minút. Potom sa topí v kúpeli, je to možné v mikrovlnnej rúre. Hlavnou vecou nie je nechať sa štýlovo zahriať.
2. Počas prípravy želatíny zmiešajte kyslú smotanu s práškovým cukrom, môžete pridať štipku vanilky, aróma bude jasnejšia.
3. Oloupané banány pozdĺžne nakrájajte na dve časti a potom nakrájajte na plátky. Mali by ste dostať polovicu kruhov.
4. Vložte plátky banánov do pohárov.
5. Kyslou smotanu skombinujte so želatínovou hmotou, premiešajte a nalejte dezert.
6. Čokoládu votrite, posypte vrchom a odošlite poháre do chladu. Po 3 hodinách sme si to a vychutnať najchutnejšie dezert!
Recept 4: Kyslá smotana a kakaový želé
Vzdušná a ľahká kyslá smotana s čokoládovou príchuťou. Môžete si vziať akýkoľvek kakao, ale je lepšie použiť prášok bez pridania cukru. Ak chcete bohatšiu čokoládovú príchuť, môžete pridať množstvo prášku. Môžete tiež použiť zmes kakaa s kávou.
Zložky
• 800 gramov kyslej smotany;
• 1 pohár prášku;
• 40 gramov kakaa;
• 20 gramov želatíny;
• 40 gramov čokolády;
• 70 gramov vody.
príprava
1. Želatínu rozpustite v studenej vode a nechajte ju uvariť.
2. Prášok sa zmieša s kakaovým práškom.
3. Kombinujte kyslú smotanu a suchú zmes, vezmite mixér a porazte 5-8 minút. Sledujeme omšu. Ak sa náhle objavia malé zrná, okamžite prestaňte šľahať, inak dôjde k oleju.
4. Želatínový roztok rozpustite vo vodnom kúpeli alebo ho jednoducho pošlite do mikrovlnnej rúry na 20-30 sekúnd.
5. Nalejte do šľahačky kyslej smotany a zamiešajte.
6. Usporiadame podľa pohárov na víno alebo rezačiek cookie a posielame ich do chladu na spevnenie.
7. Akonáhle sa horná vrstva začne tuhnúť, tri čokolády, posypte dezertom a výslednými hranolkami odošlite do chladničky na úplné stuhnutie. Na posypanie môžete použiť bielu čokoládu aj tmavú.
Recept 5: Kyslá smotanová želé s tvarohom
Ďalšia verzia želé založená na kyslej smotane, tentoraz s tvarohom. Obsah tuku všetkých výrobkov. Tvaroh je lepšie používať jemne, so smotanovou konzistenciou. Ak má produkt veľa hrčiek, musíte ho utrieť cez sito alebo zabiť v kuchynskom robote.
Zložky
• 250 gramov tvarohu;
• 250 gramov kyslej smotany;
• 200 gramov mlieka;
• 130 gramov cukru (môžete vziať prášok);
• 15 gramov želatíny;
• 1 gram vanilínu.
príprava
1. Mlieko skombinujte so želatínou a nechajte pôsobiť 30 minút. Ak sa použije okamžitá želatína, potom stačí 10 minút.
2. Zmiešajte tvaroh s kyslou smotanou a cukrom. Dobre premiešajte, aby ste pridali nádheru, je lepšie rozpustiť cukor. Na záver vložte vanilín do krému.
3. Rozpustite zmes mlieka a želatíny.
4. Vstúpte do smotany tvarohu s kyslou smotanou a dôkladne premiešajte.
5. Budeme rozložiť budúci dezert podľa foriem, poslať ho na zmrazenie. Takúto želé môžete ozdobiť akýmkoľvek ovocím, ovocím, posypeme čokoládou z čokoládových lupienkov.
Recept 6: Kyslá smotanová želé s bielkovinami a maslom
Zvláštnosťou tohto dezertu je vzdušnosť a ľahkosť. Želé so zakysanou smotanou a bielkovinami chutia ako vtáčie mlieko, ale oveľa jednoduchšie a ľahšie sa pripravujú. Tiež bude potrebovať trochu masla, ktoré je prednostne umiestnené do tepla, aby zmäklo.
Zložky
• 3 veveričky;
• 400 gramov kyslej smotany;
• 20 gramov želatíny;
• 150 gramov cukru;
• 100 gramov vody;
• 100 gramov masla.
Ak je to potrebné, pridajte vanilku, citrónovú šťavu, škoricu, akúkoľvek esenciu na ochutenie.
príprava
1. Nalejte želatínu do misky, pridajte vodu a nechajte zrná napučať. Namiesto vody môžete pridať akúkoľvek šťavu alebo mlieko.
2. Kombinujte kyslou smotanu s cukrom, dajte vanilku alebo akýkoľvek iný zdroj príchute. Dobre premiešajte.
3. Veveričky vložte do misky, pridajte štipku soli a bite, kým nedosiahnete stabilné vrcholy.
4. Želatínový roztok roztavte, zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte teplom zmäkčený olej a dôkladne premiešajte.
5. Opatrne vložte bielkovinovú penu, premiešajte lyžičkou zdola nahor, aby nedošlo k vyzrážaniu hmoty.
6. Dezert roztiahneme podľa predtým pripravených nádob a pošleme na tvrdenie. Rovnakú hmotnosť možno rozdeliť medzi dva koláče sušienok.
Recept 7: Kyslá smotanová želé s ovocím a / alebo bobuľami
Úžasný dezert, ktorý môžete jednoducho vložiť do pohárov, urobiť z plechoviek a potom dať na taniere alebo uvariť vynikajúci želé koláč. V prípade kyslej smotany sa môžu použiť akékoľvek ovocie a bobule, ale odporúča sa používať husté výrobky, ktoré nedávajú šťavu a zachovávajú si svoj tvar.
Zložky
• 600 gramov kyslej smotany;
• 250 gramov prášku;
• 20 gramov želatíny;
• 100 gramov mlieka;
• 400 gramov ovocia a bobúľ.
príprava
1. Ako obvykle začnite namáčaním želatíny. Prášok jednoducho skombinujte s mliekom, nechajte pôsobiť najmenej 15 minút, aby napučal.
2. Beat kyslou smotanou s práškom. Je to dosť veľa, pretože sa pridáva veľké množstvo ovocia. Ak sa však používa sladké ovocie, napríklad banány, čerešne, jahody, potom sa môže znížiť množstvo cukru.
3. Roztopte želatínu a posypte kyslou smotanou, premiešajte. Teraz je potrebné hmotu vložiť do chladničky na 10 minút, aby sa ochladila, ale nezachytila.
4. Bobule a ovocie sa musia umyť a vysušiť, nakrájať na krásne kúsky.
5. Vyberieme ochladenú kyslou smotanu, pridáme do nej pripravené bobule a ovocie, premiešame.
6. Vložte formy. Môžete použiť malé, veľké, jednoduché alebo tvarované kontajnery. Je vhodné používať silikónové formy na koláče.
Kyslá smotana - užitočné tipy a triky
• Želatína sa nikdy nerozpúšťa ani nezahrieva v hliníkových nádobách. Nepripravujte v ňom krém. Inak dezert získa nepríjemnú pachuť a môže dokonca stmavnúť.
• Je veľmi dôležité nenechať želatínu uvariť, inak hmota nezhustne a zostane tekutá. Aby sa zrná dobre rozpustili aj s trochou tepla, musíte prášok vopred namočiť a nechať ho dobre napučať.
• Ak je dezert určený pre dospelých, môžete do kyslej smotany pridať trochu likéru, vína alebo brandy. Chuť želé sa stane intenzívnejšou, hlbšou a farba červeného vína tiež zmení farbu.
• Nemôžete odstrániť želé z formy? Nádobu ponorte na niekoľko sekúnd do horúcej vody a dezert sa s ňou ľahko rozdeľuje. Musíte však dávať pozor na sklenené formy, ktoré môžu z teplotného rozdielu prasknúť.
• Pruhovaná želé vyzerá pôsobivo, ak medzi farebnými prechodmi vytvoríte tenkú vrstvu čokolády. A aby ste ju nepretržite neroztopili, vložte nádobu s produktom do hrnca s horúcou vodou. Po ochladení môžete pridať vriacu vodu alebo zapnúť kachle.
