Kuracie prsia a cuketa v tandeme pravdepodobne nikoho nenechajú ľahostajným.
Jemné mäso, lahodne chutná zelenina - z týchto dvoch surovín si môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál.
Cuketa - všeobecné zásady pečenia
Pred varením sa prsia dôkladne umyjú, zbavia sa jamiek a kože, sušia sa a krájajú alebo bijú podľa pokynov. Aby prsia nezaschli, ako sa často stáva, jej pred morenímalebo na varenie používajte rôzne omáčky.
Ak chcete prsia dobre a rýchlo nasiaknuté korením a marinádami, mali by sa rezať cez vlákna. Ak recept obsahuje prípravu celého prsníka, ktoré nie je nakrájané na kúsky, môžete urobiť niekoľko malých vpichov ostrým nožom v mäse a potom ich trieť.
Cuketa môže mať akékoľvek: mladé ovocie alebo už vyzreté. V prvom prípade dôkladne opláchnite zeleninu a odrežte jej špičky, v druhom - je potrebné odstrániť hrubú pokožku a odstrániť semená.
Tiež na prípravu prsia so cuketou použite ďalšie prísady: zelenina, huby, syr, kyslá smotana, smotana, korenie a korenie.
1. Prsia so cuketou pod klobúkom syra
Šťavnatá a jemná kastról z prsia, cukety, paradajok a syra. Do misky môžete prípadne pridať zemiaky, baklažány, zelené fazule. Pŕs nevyžaduje pred marinovanie, šťava zo zeleniny je dostatočná na udržanie mäsa v suchu.
zloženie:
• 650 gramov prsníka;
• 210 gramov syra;
• traja mladí cukety;
• tri paradajky;
• na žiadosť a chuť cesnaku;
• 100 gramov majonézy;
• rastlinný olej, soľ, bylinky, korenie.
Spôsob prípravy:
1. Umyte tekvicu a orežte špičky.
2. Ovocie nakrájajte na dlhé prúžky, ktoré nie sú hrubšie ako pol centimetra.
3. Nalejte trochu na panvicu, opečte cukety na obidvoch stranách, kým sa svetlo začervenalo. Ovocie smažte, nie je to potrebné.
4. Premyté a osušené prsia nakrájajte na vlákno doštičkami s hrúbkou jeden centimeter, každý kúsok o kúsok trochu otrite, mäso dôkladne otrite soľou a korením.
5. V špeciálnej forme na pečenie položte rovnomernú vrstvu vyprážaných cukiet, kuracie mäso položte na vrchnú vrstvu cukety.
6. Nakrájané paradajky nakrájajte na tenké kruhy a umiestnite ich na cukinu.
7. Posypte všetky prísady malým množstvom čerstvých bylín, zloženie doplňte silnou vrstvou strúhaného syra.
8. Pečieme pri 180 g. asi 30 minút.
2. Prsia s cuketou dusenou v kyslej smotane
Kuracie prsia a cuketa v kyslej smotanovej omáčke sú prekvapivo jemné s jemnou príjemnou vôňou a lahodnou chuťou. Jedlo je skvelé na obedy aj večere. Kyslou smotanu je možné nahradiť silnou smotanou.
zloženie:
• dve kuracie prsia;
• kilogram cukiny;
• 260 gramov kyslej smotany;
• rastlinný olej;
• dve stredne veľké žiarovky;
• soľ, kôpor (sušené alebo čerstvé), mletá paprika.
Spôsob prípravy:
1. Lúpajte cibuľky nakrájané na malé kocky. Vyprážajte na rastlinný olej.
2. Nakrájané a sušené kuracie prsia nakrájajte na kocky so stranami nepresahujúcimi tri centimetre a položte ich na cibuľu.
3. Obidve prísady pripravte na miernom ohni pod uzavretým vekom.
4. Umyte tekvicu, podľa potreby ju vyčistite, nakrájajte na malé plátky voľnej veľkosti.
5. Cuketu vložte do kuracieho mäsa s cibuľkou, dusíme asi päť minút.
6. Kyslá smotana zmiešajte so soľou a mletou paprikou (na takéto množstvo mäsa a zeleniny stačí jedna lyžička).
7. Do pripravených prísad nalejte kyslou smotanu, dôkladne premiešajte.
8. Duste 10 - 12 minút, na koniec pridajte nasekaný alebo čerstvý kôpor.
9. Pred podávaním vypnite plyn, dajte prsia so cuketou trochu času, aby ste uvarili a nasiakli vôňou bylín.
3. Prsia s cuketou a zeleninou v kvetináčoch
Varenie pošírovaného prsníka so cuketou je veľmi jednoduché. Jedlo môžete uspokojiť pridaním kapusty, baklažánu, zemiakov alebo iného produktu podľa vlastného uváženia.
zloženie:
• 350 gramov prsníka;
• dve malé cukety;
• paprika;
• 5 gramov karí;
• cibuľa;
• 120 gramov kyslej smotany;
• maslo;
• soľ;
• dve paradajky;
• mrkva.
Spôsob prípravy:
1. Všetko, čo je súčasťou misky, umyte, olúpte a ošúpajte: nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé štvorčeky, nakrájané paradajky, cuketu a papriku, mrkvu na tenké slamky.
2. Kuracie mäso nakrájajte na pozdĺžne, nie príliš dlhé prúžky.
3. Cibuľu a mrkvu pretlačte do masla, pridajte korenie, smažte spolu ďalšie dve alebo tri minúty.
4. Na inej panvici nakrájané prsia smažte na vysokej teplote.
5. Kyslá smotana zmiešaná so soľou a kari.
6. Vrstvy vložte do kvetináčov: kuracie mäso, cuketa, pražená zelenina, paradajky, všetky ingrediencie zalejeme kyslou smotanou.
7. Zakryte každú nádobu pokrievkou, prsia varte so cuketou v rúre pri teplote 170 stupňov.
4. Prsia s cuketou a zemiakmi
Veľmi výdatné jedlo, ktoré nevyžaduje ďalšie prílohy. Jedlo je bohaté na rôzne chute, takže je lepšie nepoužiť korenie, dosť čierne korenie.
zloženie:
• tri kuracie prsia;
• 230 gramov červenej fazule;
• päť alebo šesť zemiakov;
• mrkva;
• 500 ml vody;
• cibuľa;
• rastlinný olej;
• dva strúčiky cesnaku;
• pol citróna;
• soľ, čierne korenie;
• Dvojica horčičných lyžíc.
Spôsob prípravy:
1. Fazuľa pre toto jedlo sa najlepšie máčať cez noc alebo najmenej 5 až 6 hodín pred varením. Predtým bude potrebné ho dôkladne triediť a vypláchnuť.
2. Nakrájajte prsia na malé kúsky a na niekoľko hodín nalejte marinádu vyrobenú z nakrájaného cesnaku, citrónovej šťavy, horčice, papriky, rastlinného oleja a soli.
3. Fazuľa povarte niekoľko hodín vo vode, kým nie je pripravená, vodu vypusťte.
4. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na štvrtiny, mrkvu a zemiaky na plátky.
5. Nakladané kura vložte do hlbokej formy, opatrne položte zemiaky a mrkvu na vrchol, naložte cibuľu s mierne rukami pokrčenými rukami a posypte všetky fazule ďalšou vrstvou. Korenie a soľ podľa chuti.
6. Nalejte trochu teplej vody, nechajte ju v rúre štyridsaťpäť minút. Aby bolo jedlo šťavnaté, nesušené, z času na čas v prípade potreby pridajte vodu.
5. Vyprážajte cukety v krémovej arašidovej omáčke
Prsia dokonale s vlašskými orechmi, cuketa dodáva pokrmu pikantnosť a krémová omáčka špeciálnu jemnosť. Ak máte radi korenené jedlá, môžete pridať trochu nakrájanú chilli papričku.
zloženie:
• 600 - 700 gramov prsníka;
• dve sladké papriky (pokiaľ možno rôznych farieb, aby jedlo získalo jasnú letnú farbu);
• malé cukety;
• soľ;
• olej;
• jedna tretina šálky olúpaných orechov;
• veľká lyžička múky;
• pohár smotany.
Spôsob prípravy:
1. Prsia nakrájajte na malé kúsky, trochu vyprážajte.
2. Olúpte cuketu, pozdĺžne nakrájajte na dve časti a potom nasekajte na polovičné krúžky.
3. Nakrájanú papriku nakrájajte na tenké slamky.
4. V malom hrnci odolnom voči teplu zahrejte krém, privarte k varu, ale nevarte. Pridajte múku a rýchlo premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Rozdrvené orechy vložte do silnej krémovej omáčky.
5. Do mäsa pridajte zeleninu, soľ, všetko pár minút smažte a potom nalejte smotanovo-arašidovú omáčku.
6. Tomitujte na miernom ohni, z času na čas jemne premiešajte misku, asi pol hodiny.
6. Ošípané cuketou, zelerom, fazuľou a konzervovanými paradajkami
Napriek tomu, že zloženie tohto jedla obsahuje veľa rôznych prísad, príprava prsia so cuketou je ľahká a jednoduchá. Jedlo sa ukazuje neuveriteľne chutné a veľmi uspokojivé.
zloženie:
• dve prsia;
• veľká cibuľa;
• dva stonky zeleru;
• mrkva;
• cuketa;
• soľ;
• 350 ml kurčaťa nasýteného vývaru;
• 30 ml olivového oleja;
• vavrínový list;
• 400 gramov pikantných paradajok vo vlastnej šťave;
• pár vetvičiek čerstvej bazalky;
• 150 gramov konzervovaných bôbov;
• štipka tymiánu.
Spôsob prípravy:
1. Olúpajte zeler, cibuľu, cuketu a mrkvu nakrájanú na malé kocky.
2. Pripravenú zeleninu opražte na lyžici olivového oleja 6-7 minút.
3. Pridajte soľ a paradajky, sušený tymián a bobkový list, ako aj nasekanú bazalku.
4. Nalejte všetky prísady horúcim vývarom, dobre premiešajte.
5. Pripravte prsia: umyte si, odstráňte kožu, odstráňte kosti. Dajte mäso bez porciovania na zeleninu uvarenú v bujóne.
6. Nádobu prikryte vekom, nechajte ju variť štyridsať minút, dvakrát alebo trikrát počas varenia, mäso otočte zo strany na stranu.
7. Kura vyberte, ochladte a nakrájajte na veľké porcie.
8. Vložte kúsky mäsa späť do zeleniny, pridajte fazuľa, duste ďalších 8-12 minút.
9. Nezabudnite odstrániť vavrín z hotového jedla tak, aby počas infúzie nepridával aromatickú bujón a prísady špecifickú horkosť.
7. Prsia s cuketou a šampiňónmi
Jedlo je ideálne pre tých, ktorí chcú jesť chutne a uspokojivo, najmenej trochu času na prípravu.
zloženie:
• jedno prsník;
• 380 gramov šampiňónov;
• šesť zemiakov;
• jeden cukor (iba mladý);
• 200 gramov kyslej smotany;
• dve stredné žiarovky;
• dve mrkvy;
• 160 gramov syra;
• dve alebo tri vetvy rozmarínu;
• soľ, korenie;
• rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
1. Zemiaky dôkladne umyte a povarte ich v rovnakom, chladnom stave, šupke a nakrájajte na tenké krúžky.
2. Opláchnite tekvicu a nakrájajte na plátky strednej veľkosti, nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a mrkvu vylejte na veľké strúhadlo.
3. Mrkvové lupienky a cibuľu pretlačte maslom, kým nie sú mäkké.
4. Huby nakrájajte na plátky, kocky prsníka.
5. Huby a kurča varte desať minút v malom množstve slane osolenej vody.
6. Vložte polovicu zemiakov, kuracích húb, cukiet, restovanej zeleniny a druhú polovicu zemiakov do hlbokej panvice.
7. Zvyšok po varení mäsa a húb nalejte vývarom zmiešaným s korením a kyslou smotanou.
8. Posypte strúhaným syrom.
9. Varte v zahriatom stave na 180 g. pec pätnásť minút.
Cuketa prsníka - triky a tipy
• Najlepšie je variť jedlo z chladeného prsníka, ale ak máte iba mrazené mäso, malo by sa úplne rozmraziť a rozložiť na noc na spodnú policu chladničky.
• Kuracie mäso by ste nemali smažiť ani dlhú dobu upiecť, bude suché a tvrdé. 20-40 minút, v závislosti od typu tepelného spracovania, je dosť.
• Ak prsia pred varením rýchlo opečieme z oboch strán na červenanie, mäso bude jemnejšie a šťavnatejšie.
• Na konci varenia jedlo najlepšie osolte.
• Prsia s cuketou - jemné jedlo, a ak sa rozhodnete pridať bylinky - kôpor, bazalka, petržlen, rozmarín - používajte iba listy, ale nie vetvy.
• Oregano, kari, majoránka, rôzne druhy mletej papriky - to všetko dokonale zapadá do prsia aj cukety.
• Kuracie prsia s cuketou dokonale dopĺňajú čerstvé bylinky a nakladanú zeleninu.
