Krása tejto polievky je, že nie je príliš „ťažká“, ale zároveň je dosť výživná a výživná.
Jedlo je ideálne pre obchodné večere, bez ohľadu na to, akú štátnu príslušnosť hosť pozval na jedlo.
Široko používaný v vegetariánskych a diétnych menu.
Krémová šampiňónová polievka - všeobecné zásady pečenia
Hlavnými ingredienciami sú 25% smotana a čerstvé šampiňóny, ale vhodné sú aj sušené huby.
V závislosti od receptu sa do polievky pridávajú zemiaky, mrkva, karfiol a krúpy.
Na prípravu pokrmu je cesnak vyrobený z cesnaku a mletého čierneho korenia.
Polievka sa podáva vždy s nasekanými čerstvými bylinkami.
Ideálne pre sušienky.
Šampiňónová polievka so smotanou "Classic"
Toto je najjednoduchší recept na varenie hríbovej polievky. Vývar môže byť čisto hubový aj zeleninový.
zloženie:
• Jeden liter zeleninového alebo húbového vývaru;
• Libra čerstvých šampiňónov;
• 50 gramov margarínu alebo masla (masla);
• Zelená cibuľa;
• Tri cesnakové perie;
• Jeden čaj. Lyžica čerstvého alebo pol čaju. lyžice sušeného tymiánu;
• 50 gramov múky;
• Krém - jedno poháre;
• Korenie a soľ.
Spôsob prípravy:
Huby nakrájame na malé kúsky.
Na panvici zohrejte olej, pridajte nakrájanú zelenú cibuľu (jemne), tymián a smažte.
Potom vložte huby a korenie. Ešte pár minút pečte na redukovanom plyne. Na konci vyprážania nalejte múku.
Vyberte zo sporáka, nalejte vývar a zamiešajte. Dajte na plyn a priviesť do varu, za stáleho miešania.
Potom sa oheň zastaví a polievka sa nechá pár minút variť. Na konci varenia pridajte pohár smotany, zahrejte sa, nevarte.
Pri servírovaní ozdobte čerstvými bylinkami doštičky a la carte.
Hubová polievka so smotanou a zemiakmi
Okrem húb sa pre tento recept na polievku používajú aj zemiaky. A ak vynecháte uvarené ingrediencie pomocou mixéra, získate lahodnú krémovú polievku.
zloženie:
• Pol kilogramu čerstvých húb - šampiňónov;
• Pol kilogramu zemiakov strednej veľkosti;
• dve cibule cibule;
• Pol litra nízkotučného krému;
• slnečnicový olej;
• Čierne korenie (mleté).
Spôsob prípravy:
Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kúsky alebo kocky.
Nalejte vodu, trochu soli. Ďalej - takmer pripravte. Nakrájajte cibuľu jemne. Huby sa nasekajú na kúsky.
Cibuľa sa vypráža v slnečnicovom oleji. Pridajte drvené huby.
Zahrievajte, kým sa voda neodparí.
Vypustite vodu z varených zemiakov a spolu s hubami ich rozomelte v mixéri.
Výsledná krémová polievka sa naleje do panvice, pridá sa krém a posype sa korením. Zahrejte sa, ale nepriviedlo sa k varu.
Šampiňónová polievka so smotanou a muškátovým orieškom
Muškátový oriešok pridá k hubovej polievke so smotanou jedinečnú chuť.
zloženie:
• tristo gramov šampiňónov;
• biely pór;
• Tri cesnakové perie;
• krém;
• Muškátový oriešok;
• tristo ml. voda z vodovodu;
• maslo;
• Soľ a korenie - podľa vášho vkusu.
Spôsob prípravy:
Smotanová pokrievka sa vo vysokej miske zahreje a jemne nakrájame pór.
Huby nakrájame a povaríme vo vriacej vode asi desať minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a varte ďalšie tri minúty.
Výsledná hmota sa rozdrví v mixéri alebo mixéri do jednotnej konzistencie.
Krém sa zohreje a naleje do panvice, pridá sa stlačený cesnak. Potom - mletý muškátový oriešok, trochu soli a podľa chuti - korenie.
Horúca polievka sa naleje do tanierov. Posypané čerstvými bylinkami - podávané na večeru.
Šampiňónová polievka so smetanou
Počet ingrediencií v tomto recepte sa počíta pre polievku na varenie vo veľkej spoločnosti. Každý môže požiadať o doplnky.
zloženie:
• tri litre tečúcej vody;
• Štyri zemiaky;
• Osemsto gramov šampiňónov;
• Tri sto ml nízkotučného krému;
• Jedna cibuľová žiarovka;
• Soľ a korenie (lepšie korenie);
• Čerstvé bylinky: kôpor, petržlen.
Spôsob prípravy:
Zemiaky nakrájané na kocky. Šampiňóny sa dobre umyjú a nakrájajú na každú hubu na polovicu a každú polovicu na plátky.
Pridajte zeleninu a huby do vriacej vody a varte dvadsať minút.
Medzitým nakrájajte cibuľu a nalejte ju na panvicu predhriatym tukom. Pečený plyn sa zníži za stáleho miešania.
Hubový vývar sa varí asi pätnásť minút, potom sa vloží pražená cibuľa, smotana, trochu soli a korenie.
Prineste do varu, ale nie do varu.
Polievka sa podáva teplá, husto posypaná čerstvými bylinkami.
Krémová a karfiolová hubová polievka
Diverzifikovať spôsob varenia húb polievka môže byť pomocou karfiolu. Dáva miske novú chuť, pridáva živiny a kalórie.
zloženie:
• Pol kilogramu karfiolu;
• Libra šampiňónov;
• Jedna poháre 25% krému;
• dve cibule;
• jeden a pol litra vody;
• 50 gramov múky;
• 50 gramov masla (masla);
• Soľ a korenie (najlepšie mleté);
• Čerstvé zelené.
Spôsob prípravy:
Huby sa umyjú a nakrájajú na prúžky a na panvici sa smažia s cibuľou. Na konci kaliacej soli a korenia.
V hrnci zohrejte vodu a dajte do nej opečené mäso, uvarte. Karfiol sa delí na dáždniky, umyje sa a rozprestiera sa v hubovom vývare. Varte asi sedem minút, kým sa nevarí kapusta.
Múku na panvici opečte zahriatym maslom a preneste ju na svetlo hnedú farbu.
Teplá smotana sa naleje na panvicu s múkou, pridáme korenie a soľ, dusíme, za stáleho miešania.
Výsledná hmota sa pridá do húb s karfiolom, premieša sa a zahrieva, nie vriacou.
Hotová polievka sa rozdrobí mixérom alebo mixérom. Polievkové pyré podávame teplé, posypané čerstvými bylinkami.
Krémová šampiňónová polievka s bielym vínom
Tento recept je určený pre znalcov nezvyčajnej chuti a špeciálnych gurmánskych prvých chodov. Pridajte na šampiňónovú polievku biele víno a sušienky.
zloženie:
• Štyri ks. zemiaky;
• Jedna cibuľa;
• Štyristo gramov čerstvých šampiňónov;
• Dve cesnakové perie;
• jeden a pol litra zeleninového vývaru;
• Pohár smotany;
• Sušienky sú malé;
• 50 gramov masla (masla);
• Pohár suchého bieleho vína;
• tridsať gramov olivového oleja;
• Korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Zemiaky sa olúpajú a varia. Huby sa nakrájajú na prúžky a vyprážajú sa na panvici s maslom a olivovým olejom.
Pridajte k hubám rozdrvenú cibuľu a dusíme. Potom nalejte biele víno, nasekajte cesnak a pridajte zeleninový vývar.
Všetky ingrediencie uhasia pod vekom, ktoré sú uzavreté až do mäkka. Potom pridajte soľ a korenie.
Keď sú zemiaky pripravené, voda sa vypustí a huby a cibuľa dusené vo víne sa položia na horúce zemiaky.
Pridajte teplú smotanu a zahrievajte, nie vriacu. Beat polievku s mixérom, podávaný s krekry.
Krémová a mrkvová hubová polievka
S mrkvovou hubovou polievkou na smotane sa ukáže bohatá na vitamíny a krásna. A ako vždy, nezabudnite na čerstvé zelené.
zloženie:
• tristo gramov čerstvých šampiňónov;
• dva zemiaky (stredne veľké);
• Jedna malá mrkva;
• Jedna cibuľa;
• Soľ podľa chuti;
• Čierne korenie podľa uváženia;
• Jedna pohárik krému.
Spôsob prípravy:
Na varenie budete potrebovať 2-litrový hrniec.
Huby sa umyjú pod tečúcou vodou a jemne nasekajú na prúžky.
Najskôr osmažte na panvici s maslom, potom nalejte vodu a povarte desať minút. Začnite nakrájané zemiaky.
Potom pridajte nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, vyprážané na masle.
Polievkové korenie, soľ a korenie.
Priveďte do varu, nalejte pohár smotany a zahrejte.
Nechajte to variť a slúžiť horúce. Ozdobte čerstvými zelenými.
Hubová polievka z rozpusteného masla so smotanou
zloženie:
• 400 gramov čerstvých húb (šampiňónov);
• 30 gramov pšeničnej múky (najvyššia kvalita);
• 30 gramov gramu;
• Pol pohára smotany (25-30%);
• Zelená cibuľa;
• Soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Na panvici s rozpusteným maslom smažte múku na hnedastú farbu. Huby sa umyjú, nakrájajú na plátky a varia.
Potom prefiltrujte hubový vývar. Varené šampiňóny sa kombinujú s praženou múkou a vývar varia. Na konci varenia pridajte smotanu, pomalým plynom pomažte a vypnite. Polievka sa podáva teplá, posypaná zelenou cibuľkou.
Hubová polievka "Home-style"
Ak sa polievka použije v rovnakom pomere húb a zemiakov, ukáže sa, že je skutočne domáca. Zelení sa zmestia do najrozmanitejších.
zloženie:
• 400 - 500 gramov čerstvých alebo sušených šampiňónov;
• 6-7 veľkých zemiakov;
• Jedna veľká cibuľa;
• Štyridsať gramov masla (maslo);
• soľ;
• korenie (mleté);
• bobkový list;
• Jeden zväzok pórov;
• petržlen;
• Kôpor;
• Krém.
Spôsob prípravy:
Huby sa umyjú pod tečúcou vodou, nie príliš veľké. Potom dajte panvicu s maslom, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude hotová.
Keď sú pripravené, položia sa do panvice a naleje sa horúca voda. Vývar sa mierne varí na miernom ohni a pridajú sa do neho zemiaky, ktoré sa vopred ošúpajú a nakrájajú na kocky.
Varte polievku, kým sa neuvaria zemiaky.
Na konci varenia dajte lavrushka.
Pred podávaním sa do polievky naleje smotana a posypeme jemne nasekanou zeleninou.
Polievka zemiakovej kaše so smotanou „Užitočné“
V tomto recepte sa na prípravu húb podáva polievka. Na večeru sa podáva jedlo s chlebom.
zloženie:
• dvesto gramov šampiňónov;
• Päť nakladaných uhoriek;
• múka;
• Rastlinný olej;
• Jeden koreň petržlenu;
• Kôprové vetvičky;
• Šesť zemiakov;
• Jedna cibuľa;
• Pol pohára perličkového jačmeňa;
• soľ;
• chlieb;
• Krém.
Spôsob prípravy:
Vývar sa varí z húb a drvenej kože z nakladaných uhoriek.
Hotové huby sa nasekajú a vyprážajú na masle s jemne nakrájanou cibuľou. Pečenie vložené do vývaru. Pridajte múku, spasserovannuyu v oleji, nakrájanú petržlenovú vňať a dužinu uhoriek, jačmeň.
Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom. Na záver pridajte krém. Podávané s kôprom a opekaným chlebom.
Krémová hubová polievka - triky a tipy
• Po pridaní smotany do šampiňónovej polievky - panvica je iba zahrievaná, nie vriaca. Pri zahrievaní sa jedlo tiež nevarí. Pri varení sa krém v polievke zhroutí a jedlo stratí svoj estetický vzhľad a príjemnú chuť.
• Huby v polievke je lepšie nakrájať na menšie.
• Zemiaky sa pred pridaním do polievky umyjú pod tečúcou vodou. Takto sa škrob vymyje a škrobová pena sa počas prípravy neobjaví.
• Pri pražení šampiňónov je lepšie použiť dva druhy masla: smotanové maslo sa vkladá do olivového oleja. Pečené mäso teda nespáli a zachová si svoju chuť.
