Domáce torty sa nezhodujú s nákupom dezertov.
Presne viete, kedy sa varí a z čoho urobíte náplň, koláče a smotanu podľa vlastného uváženia.
Recepty na domáce pečenie sú skutočne obrovské sumy a je z čoho vyberať. Obzvlášť populárne sú koláče so šľahačkou, ktoré sa vyznačujú jemnosťou a ľahkosťou.
Dort so šľahačkou - všeobecné zásady varenia
Dorty na tortu môžu byť: oblátky, piesok, sušienky, zmiešané, Existuje veľa možností, ale porézne výrobky typu sušienok sú najlepšie so šľahačkou. Dorty je možné pečiť samostatne alebo si ich môžete kúpiť v obchode. Existuje tiež veľa možností pre „lenivé“ krémové koláče, ktoré sa zbierajú zo súborov cookie, sladkých sušienok alebo perníkov.
Na krémový krém sa používa - prírodný alebo rastlinný. Prvé z nich sú šľahané po dlhú dobu a nemusia vydávať hojnú penu, ale majú jasné zloženie a nie sú plnené chémiou. Zeleninový krém šľahaný 2-3 minúty, má sladkú chuť, ale zloženie nie je vždy vysokej kvality. Aký produkt si vyberiete pre krém - vy sa rozhodnete. Nezabudnite však regulovať sladkosť.
Často tiež v krémových koláčoch ovocie, čokoláda, kakao, bobule, orechy a ďalšie plnivá. Ak sa výrobky používajú ako medzivrstva, nezabudnite nechať časť na dekoráciu a naopak. Výplň a dekor sa musia prekrývať.
Recept 1: Piškótový tortu so šľahačkou a marmeládou
Recept na výrobu najjemnejšieho koláča so šľahačkou na základe klasického sušienka. Pre medzivrstvu použité kúsky ovocnej marmelády. Pečieme lepšie vo vysokej forme s malým priemerom, aby sa koláč mohol nakrájať na 3 kusy.
prísady
• 4 vajcia;
• 150 gramov cukru;
• 120 gramov múky;
• vanilín.
Pre smotanu:
• 300 gramov krému;
• 140 gramov práškového cukru.
Na plnenie 150-200 gramov akejkoľvek marmelády, ale nie na žuvanie.
príprava
1. Oddeľte žĺtky a proteíny. Beat v rôznych miskách s cukrom, potom kombinovať. Hmota by mala byť hrubá a vzdušná. Opatrne pridajte múku, vanilku, premiešajte a nalejte do formy. Pečieme do tendra pri 170 ° C asi 35-45 minút. Ochladzovanie.
2. Krém šľahajte silnou penou až do hustých píkov, postupne pridávajte práškový cukor.
3. Nakrájajte marmeládu na náhodné, nie príliš veľké kúsky.
4. Narezajte hubový koláč na 3 vrstvy. Najpohodlnejším spôsobom je použitie veľkého noža. Každú vrstvu potiahneme krémom a rozložíme kúsky marmelády. Koláč zdobíme podľa vlastného uváženia.
Recept 2: Medový koláč so šľahačkou
Nezamieňajte si tento recept s obľúbeným medovým koláčom vyrobeným z tenkých koláčov. V prípade tohto koláča so šľahačkou sa pečie jeden koláč, ktorý sa potom nakrája na niekoľko vrstiev ako piškotový koláč.
prísady
• 300 gramov múky;
• 200 gramov cukru;
• 100 gramov masla, ale môžete si vziať dobrý margarín;
• 2 lyžice medu (plné);
• 1 lyžička. sóda;
• 2 surové vajcia.
Na krém 2 poháre smotany na výprask. Už obsahujú cukor, nemusíte nič pridávať, iba vanilín, ale je to voliteľné. Ak chcete namočiť 2 lyžice medu a 150 gramov prevarenej vody, stačí ich rozpustiť.
príprava
1. Narazte vajcia s cukrom na nadýchanú hmotu. Mala by sa zvýšiť dvakrát a zafarbiť.
2. Potom pridajte roztavený, ale nie horúci margarín. Jemne premiešajte.
3. Roztopte med v panvici, pridajte sódu a udržujte ho na ohni bez toho, aby ste prestali miešať. Hmota začne stmavnúť, takže by mala byť. Čím viac ho držíte, tým jasnejší a bohatší sa koláč ukáže, ale je dôležité nespáliť med.
4. Skombinujte medovú hmotu s vajíčkom.
5. Zadajte múku a jemne premiešajte.
6. Nalejte do formy s priemerom 20 - 22 cm, pečte asi 45 minút. Teplotu sme nastavili na nie viac ako 180 stupňov, inak bude koláč horieť.
7. Ochlaďte a nakrájajte na 3 koláče.
8. Krém šľahajte až do hustých vrcholov.
9. Koláče namočte do medového sirupu, namažte krémom.
Recept 3: Čokoládový koláč so šľahačkou
Recept na pôvodný koláč so šľahačkou palaciniek, nie však jednoduchý, a čokoládou. Táto možnosť pomôže, ak nie je k dispozícii pec alebo veľa času, a chcem rozmaznávať rodinu lahodným dezertom.
prísady
• 180 gramov múky;
• 0,5 šálky cukru;
• štipka kyseliny citrónovej;
• štipka sódy;
• olej;
• 2 lyžice kakaa;
• 350 gramov mlieka;
• štipka soli;
• 2 vajcia.
Pre smotanu:
• 250 gramov smotany;
• pohár (približne 150 gramov) prášku.
Na dekoráciu budete potrebovať jednu čokoládu a niekoľko jahôd, ale môžete sa bez nich vyhnúť alebo ich nahradiť čerešňami, višňami, malinami.
príprava
1. Porazte vajcia cukrom a soľou, pridajte polovicu mlieka. Múku osobitne premiešajte s kakaom, sódou a kyselinou citrónovou. Vstúpte do múky do múky, premiešajte lyžičkou a nalejte zvyšné mlieko.
2. Palačinky pečieme na vymastenej panvici, po jednom položíme na stôl, aby vychladli. Mazanie nie je potrebné.
3. Krém šľahajte práškom, môžete pridať vanilku alebo lyžicu brandy.
4. Čokoládové placky namazané maslom a smotanou, vzájomne preložte vo forme koláča. Položte nakrájané jahody na vrch alebo na akékoľvek iné bobule.
5. Rozdrvte čokoládu na kúsky, hodte do misy a roztopte vo vodnom kúpeli. Stačí vložiť mikrovlnnú rúru. Koláč nalievame hore, je dôležité, aby hmota nebola horúca, mierne teplá. Inak krém pretečie.
Recept 4: Banánový koláč so šľahačkou a čokoládou.
Lazy tortu recept so smotanou, ktorá poteší predovšetkým hostesky, ktoré nie sú priateľmi s cestom. Na varenie je lepšie použiť sušienkové sušienky.
prísady
• 5 polievkových lyžíc mäkkého masla;
• 0,5 šálky sušienok na sušienky;
• 1/3 šálky cukru;
• 70 gramov čokolády;
• 6 banánov;
• pohár smotany;
• 50 gramov prášku.
príprava
1. Zmiešajte omrvinky z cookies s mäkčeným maslom, cukrom. Cesto by sa malo zbierať do jednej gule.
2. Výslednú hrudku rozložíme do pekáča a rozložíme ručne, čím vytvoríme vrstvu. Pošlite do rúry, podržte asi 15 minút, aby sa opekala.
3. Čokoládu nakrájajte na kúsky, môžete trieť.
4. Vyberte koláč a na horúcu posteľ roztiahnite čokoládu, aby sa roztopila.
5. Položte plátky banánov na vrch.
6. Šľahačka s práškom, prikryte banány. Zhora je koláč posypaný kakaom alebo strúhanou čokoládou.
Recept 5: Ovocný koláč so šľahačkou
Jemný dezert sušienok a ovocia. Na výrobu tohto smotanového koláča budete potrebovať konzervované broskyne, banány a jahody. Sušienky je možné pripraviť ľubovoľne, alebo si ich môžete kúpiť.
prísady
• hotový piškótový koláč so 4 až 5 vajcami;
• 600 gramov krému z 33%;
• šálka prášku;
• poháre konzervovaných broskýň;
• 200 gramov jahôd;
• vrece hotovej želé;
• 2 banány.
príprava
1. Nakrájanú sušenku nakrájajte na 2 alebo 3 koláče, pozrite sa na výšku a možnosti obrobku.
2. Šľahačku s práškom na odolné vrcholy môžete pridať vanilínovú alebo ovocnú esenciu.
3. Broskyne vyberte zo sirupu, polovicu z nich nakrájajte na plátky 3 mm a nakrájajte na banány a jahody. Zvyšok je vyhradený na dekoráciu.
4. Namočte sušienky s konzervovaným broskýňovým sirupom, namažte maslom s krémom a zmiešajte ovocie.
5. Vrch tortu a boky namazané krémom.
6. Pripravte želé vrece, ale vložte polovicu normy pre tekutinu, aby ste získali hustú hmotu. Cool, ale nedávajú zahusťovať.
7. Nakrájajte ľavé banány, broskyne a jahody na krásne plátky. Každý kúsok ponorte do želé a rozotrite na torte.
Recept 6: Krémový tortu so šľahačkou
Mnoho ľudí pozná populárny dezert Drunk Cherry, ale v klasickej verzii sa používa olejový krém, ktorý nie je v prospech všetkých. Ponúkame pripraviť jednoduchšiu a jemnejšiu verziu s krémovým krémom.
prísady
• 120 gramov múky;
• 100 gramov cukru;
• 2 lyžice kakaa;
• 0,5 rozrývač sáčkov;
• 4 vajcia.
Pre smotanu:
• 250 gramov smotany;
• 150 gramov prášku;
• 100 gramov koňaku;
• 300 gramov čerešní.
Na dekoráciu budete potrebovať kokteilovú čerešňu, čokoládovú tyčinku a 40 gramov masla.
príprava
1. Pečieme klasický piškótový koláč s kakaom. Aby ste to dosiahli, rozdrvte vajcia s cukrom na silnú penu, vylejte zmes múky, kakaa, rozrývača, je potrebné preosiať. Nalejte do foriem a pečte, kým sa neskončí.
2. Na krém potrebujete opilú čerešňu, ktorá sa pripravuje denne. Bobule nalial brandy, pokryté cukrom a miešané. Potom sa sirup vypustí.
3. Pre smotanu šľahačku s práškom.
4. Sušienka je nakrájaná na 2 časti - základňu a tenkú vrstvu. Vláknina je vybraná zdola, pričom dno a okraje zostávajú dlhé 1 cm a dno s vekom je namočené alkoholovou šťavou, ktorá zostáva z čerešní.
5. Bobule sa zmiešajú s maslovým krémom, kúskom sušienok a plnia sa do výklenku. Veko sa vráti na svoje miesto.
6. Rozmiešame čokoládu s maslom a koláč zo všetkých strán namažte.
7. Kým čokoláda nie je tuhá, posypte strany strúhankami, ktoré zostanú, nalejte kokteilové čerešne na vrch.
Recept 7: Dort so šľahačkou bez pečenia.
Recept na jednoduchý koláč so šľahačkou, ktorého príprava nebude trvať dlhšie ako 20 minút. Ako vrstvu potrebujete akékoľvek bobule, použijeme čerešne.
prísady
• 10 perníkov;
• 2 lyžice kakaa;
• 150 gramov mäkkého masla.
Pre smotanu:
• 400 ml krému;
• pol šálky cukru;
• 150 ml silnej kávy;
• 10 gramov želatíny.
Na plnenie 300 gramov čerešní a cukru.
príprava
1. Vytvorte drobky z perníkov, zamiešajte s kakaom a maslom. Položili sme na spodok odnímateľného formulára, poslali ho do chladničky, kým sa krém pripravuje.
2. Želatínu vopred namočte do kávy a nechajte ju pôsobiť 30 minút. Potom sa zahrieva až do úplného rozpustenia zŕn, ochladí sa na teplý stav.
3. Šľahačka s cukrom, pridajte kávu a dobre premiešajte.
4. Roztierajte bezsemenné čerešne na koláč, posypte cukrom a prelejte smotanou.
5. Koláč vyberte najmenej 3 hodiny v chladničke, aby krém so želatínovou stuhou, potom vyberte z formy a ozdobte ovocím a čokoládou.
Koláč so šľahačkou - tipy a triky
• Aby sa piškótový koláč zdvihol a porézny, pridajte do cesta trochu rozrývača. Na 4 vajcia stačí 5 gramov a nemusíte sa obávať kvality koláča.
• Ak sa ukáže, že krém so smotanou je tekutý alebo zle vyšľahaný, môžete do neho vstúpiť želatínu alebo agar roztavený sirupom. Táto technika samozrejme nedá bujnú hmotu, ale krém zhustne, nebude odtekať koláčové vrstvy.
• lyžica brandy pridaná do krému dodá koláču príjemnú vôňu vlašských orechov.
• Šťava z bobúľ bude slúžiť ako skvelá impregnácia pre koláč. Pridajte trochu vody, cukru a použite na určený účel.
• Neviete, čo majú koláče namáčať? Stačí uvariť sladký čaj, pripraviť kávu alebo kakao, ochladiť a používať podľa pokynov. Nezabudnite však, že impregnácia sa musí kombinovať so základnou chuťou dezertov.
