Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby najmenej dvakrát týždenne.
Ružový losos je červená ryba, ktorú budú mať všetci radi.
Niektorým ľuďom pripadá trochu suchý, ale ak je správne pripravený, ukáže sa nielen šťavnatý, ale aj neuveriteľne chutný.
Ružový losos v majonéze - základné princípy varenia
Ružový losos v majonéze sa varí rôznymi spôsobmi. Môže sa pečiť v rúre, dusiť, variť na panvici alebo v keramických nádobách.
Čokoľvek si vyberiete, ružový losos musí chvíľu marinovať a až potom bude pokračovať vo varení.
Ružový losos sa varí celý, nakrájaný na steaky alebo sa používajú iba filé.
Ryby sú šupinaté, vypitvané a odrezané, ako to vyžaduje recept. Potom marinovala. Pečte ružový losos samostatne alebo na zeleninovom vankúši.
Ak máte v úmysle uhasiť ryby, je predsmažené nechať všetky šťavy vo vnútri rýb.
Recept 1. Ružový losos v majonéze, pečený v peci
prísady
chladený filet z lososa - pol kilogramu;
sol. olej;
150 gramov syra;
soľ a mleté korenie;
majonéza.
Metóda varenia
1. Opláchnite filet z ružového lososa pod tečúcou vodou, osušte obrúskami a nakrájajte na porcie. Posypeme soľou a korením a chvíľu ich necháme.
2. Syr nastrúhajte na veľké kúsky.
3. Predhrejte rúru na 180 ° C. Ľahko namažte tepelne odolnú formu. Vložte doň kúsky rýb a namažte ich majonézou. Posypte syrovými trieskami a vložte do rúry na 35 minút. Ryby podávame s ľahkým zeleninovým šalátom.
Recept 2. Ružový losos pečený pod majonézou
prísady
kilogram ružového lososa;
citrón;
majonéza - 150 g;
korenie a soľ;
veľká mrkva;
sol. olej - 50 ml;
syr - 150 g
Metóda varenia
1. Šupiny očistíme od ružového lososa, odrežeme brucho a odstránime vnútro. Jatočné telo umyjeme pod kohútikom a nakrájame na malé steaky.
2. Cibuľa čistá a nakrájaná na krúžky. Nasadíme do sklenenej misky, nalejeme vriacu vodu a pridáme 10 ml octu. Nechajte marinovať niekoľko hodín.
3. Vyčistite a umyte mrkvu. Hrubo to utrite.
4. Posypte kúsky citrónovej šťavy a natrite na plech na pečenie, naolejované. Na každý steak položíme marinovanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Namažeme majonézou.
5. Vložte panvicu do rúry na pol hodiny. Potom vyberieme rybu, rozdrvíme syrovými hoblinami a pečieme ďalších päť minút. Podávame ružový losos s ľubovoľnou prílohou zo zeleniny.
Recept 3. Ružový losos v majonéze s mrkvou a cibuľou
prísady
500 g ružového lososa;
rastlinný olej;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 3 hlavy;
čierne korenie a kuchynská soľ;
majonézy;
citrón je polovica.
Metóda varenia
1. Vyčistite jatočné telo ružového lososa z váh a vnútorností. Rybu umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na steaky, ktoré sú hrubé tri centimetre. Vyberte kosti z rýb. Potom kúsky soli zo všetkých strán osolte a okoreníte.
2. Nalejte maslo do pekáča a vložte do neho kúsky filé. Šťavu z polovice citróna vytlačte do ryby.
3. Cibuľa a mrkva očistite a umyte. Cibuľky nakrájajte na pol krúžky a mrkvu rozotrite na veľké kúsky. Zeleninu rozmiešajte v miske a položte na rybu.
4. Majonézu zrieďte v rovnakom pomere vodou a do tejto zmesi nalejte zeleninu a ryby.
5. Vložte formu do predhriatej rúry na 20 minút. Potom znížte teplotu a pečte to isté množstvo času. Zemiakové kaše podávame ako prílohu.
Recept 4. Ružový losos v majonéze, dusený cibuľou
prísady
kilogram ružového lososa;
60 g múky;
2 cibule;
soľ;
majonézy;
čierne korenie;
chudý olej.
Metóda varenia
1. Zmrazený ružový losos očistíme od šupín a vnútorností, nakrájame na kúsky a necháme roztopiť pri izbovej teplote.
2. Do plastového vrecka nalejte múku, pridajte soľ a korenie. Vložte kúsky rýb do obalu, skrútte ich intenzívne pohyby.
3. Položte liatinovú panvicu na oheň. Zahrejte v ňom olej. Vypečte každý steak na oboch stranách, kým sa neobjaví chutný kôra.
4. Olúpajte žiarovky a nakrájajte ich na pol krúžky. Smažte v horúcom oleji, až kým nebude zhnedlá, a pridajte k nemu majonézu. Omáčku povarte pár minút a vložte do nej ryby. Zakryte vekom a duste asi sedem minút, omáčku nalejte na vrch. Varené zemiaky položte na širokú misku a na vrch roztiahnite ryby. Nalejte omáčku a podávajte na stôl.
Recept 5. Ružový losos v majonéze, dusený v kvetináčoch
prísady
3 cibule;
korenie, soľ a bobkový list;
500 g ružového lososa;
80 ml majonézy;
2 veľké mrkvy;
50 ml kyslej smotany;
200 ml mlieka;
4 cm koreň zázvoru;
50 ml rastlinného oleja.
Metóda varenia
1. Rozmrazte ružový losos, oddelte chvost a hlavu. Vyčistite ho od šupín a vnútorností. Opláchnite trup pod kohútikom a nakrájajte ho na kúsky.
2. Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou, soľou a korením. Ľahko metla. Ponorte ružový losos do omáčky a pošlite do chladničky na dve hodiny, aby marinovali ryby.
3. Lúpaná mrkva a moja cibuľa. Jemne nakrájajte cibuľu. Dostatočne veľká rezaná mrkva. Zázvor čisté a jemne tri.
4. Nakladaný ružový losos sa smaží na obidvoch stranách pri intenzívnom ohni.
5. Vložte rybiu vrstvu do hlinených kvetináčov a posypte strúhaným zázvorom. Ďalšia vrstva rozloží mrkvu a cibuľu, znovu posypeme zázvorom a vyložíme ryby. Vrstvy soľ a korenie. Mlieko prevarte a naplňte ho rybami a zeleninou až do pliec.
6. Vložte hrnce do horúcej rúry. Varte pol hodiny pri teplote 200 ° C. Posypte jemne nasekanou zeleninou a podávajte priamo v kvetináčoch alebo položte na tanier.
Recept 6. Ružový losos v majonéze s cesnakovou omáčkou
prísady
3 strúčiky cesnaku;
75 g múky;
soľ;
60 ml majonézy;
čierne a biele mleté korenie;
tri kúsky ružového filetu z lososa;
Rast 25 ml. olej.
Metóda varenia
1. Rozmrazte filé z ružového lososa. Pinzety odstraňujú zostávajúce malé kosti. Nakrájané na časti.
2. V majonéze vytlačte cesnak, soľ, dochutíme dvoma druhmi korenia a premiešame. Vložte rybu do misky, nalejte cesnakovou omáčkou, premiešajte a nechajte marinovať 20 minút.
3. Každý kúsok filé sa navinie na múku a položí sa na predzmastené maslo deco. Vložte ju do rúry. Pečieme ružový losos asi hodinu pri teplote 180 ° C. Hotové ryby ozdobíme zeleninou a zeleňou.
Recept 7. Ružový losos v mrkvovom a cibuľovom kožuchu
prísady
čerstvé mrazené ružové jatočné telo;
120 g masla;
120 g rast. olej;
5 mrkvy;
čierne korenie;
3 cibule;
soľ;
3 strúčiky cesnaku;
pol šálky majonézy.
Metóda varenia
1. V cesnaku vytlačte olúpaný cesnak a premiešajte.
2. Rozmrazte jatočné telo ružového lososa, odstráňte plutvy, hlavu a chvost. Čistíme ho od váh pomocou drobov a robíme rezy cez celé jatočné telo a nedokončujeme ich.
3. Namažte ryby dovnútra a von zmesou majonézy a cesnaku. Nechajte to niekoľko minút marinovať.
4. Cibuľu očistite a rozdrvte na pol krúžky. Lúpaná mrkva tri strúhané.
5. Zoberte formulár s vysokými stranami. Nalejte doň trochu oleja a roztiahnite ho po spodok formy. Rozložte polovicu nasekanej mrkvy a cibule.
6. Na zeleninu dáme ružový losos. Do každého rezu vložíme kúsok masla. Rybu prikryte zvyškom nakrájanej cibule a mrkvy. Posypeme rastlinným olejom. Na dne nalejte trochu vody.
7. Forma sa umiestni do pece zahriatej na 180 ° C na asi štyridsať minút. Z času na čas ryby zalejte šťavou.
Recept 8. Ružový losos v majonéze pečený vo fólii
prísady
citrón;
ružové jatočné telo;
korenie pre ryby;
tri paradajky;
čerstvá soľ a kuchynská soľ;
50 ml rast. olej;
60 ml majonézy.
Metóda varenia
1. Rybu upravte pomocou drobov a filé oddeľte od kosti. Vytiahneme malé kosti pinzetou a nakrájame filé na kúsky. Prepláchnite pod tečúcou vodou. Soľ, posypte korením a nechajte ju pol hodiny.
2. Citrón a paradajky nakrájajte do širokých kruhov.
3. Rozstrihnite fóliu na kusy, zložte ju na polovicu a namažte olejom. Na fóliu položte citrónový kruh. Položíme naň kúsok ružového lososa. Rybu zakrývame kruhom paradajok a plátkom syra. Zabaľte fóliu a rozotrite ju na plech. Takto pripravujeme všetky kúsky rýb.
4. Vložte plech na pečenie s rybami do predhriatej rúry a pečte ho pol hodiny pri teplote 180 ° C. Rozviňte fóliu, vyberte ryby z citróna a rozotrite na tanieri.
Recept 9. Ružový losos v majonéze so šampiňónmi
prísady
filé z ružového lososa;
paradajka;
mrazené huby - 250 g;
syr - 200 g;
cibuľová hlava;
korenie na ryby;
majonézy;
citrón.
Metóda varenia
1. Ružový filet z lososa sa premyje a nakrája na porcie. Trieť ich korením, posypať vylisovanou citrónovou šťavou a marinovať pol hodiny.
2. V horúcom oleji nakrájanú cibuľu a huby opečieme do červenkastého stavu.
3. Rybu rozprestierame vopred v mastnej forme a mastnotu s majonézou. Na každom kuse položte vyprážanú cibuľu-húb a kruh z paradajok. Posypeme syrom a pečieme v predhriatej rúre po dobu 20 minút.
Recept 10. Ružový losos v majonéze s paradajkami a zemiakmi
prísady
ružové jatočné telo;
rastlinný olej;
2 cibule;
35 g masla;
mrkva;
korenie a soľ z rýb;
150 ml majonézy;
paradajky;
150 gramov syra;
8 zemiakov;
pol citróna;
75 ml kyslej smotany;
cesnak - 2 zuby.
Metóda varenia
1. Rybu očistite od váhy, umyte ju a osušte jednorazovou utierkou. Odstráňte plutvy, chvost a hlavu. Jatočné telo nakrájajte na porcie steakov s veľkosťou dvoch centimetrov.
2. Vložte steaky do misky, posypte korením, soľou a nalejte na vylisovanú citrónovú šťavu. Rybu nechajte niekoľko hodín marinovať.
3. Zelenina očistená a umytá. Polovica krúžkov cibule. Brúsená mrkva s veľkými trieskami.
4. Cibuľu smažte, kým nie je v horúcom oleji transparentná. Pridajte mrkvu a pokračujte v vyprážaní ďalšie tri minúty, aby bola zelenina mäkká. Zemiaky nakrájajte na tenké kruhy.
5. Forma je potiahnutá fóliou zloženou na polovicu. Namažte ho olejom. Rybie steaky rozprestierajte na krátku vzdialenosť od seba. Okolo rýb položte polovicu zemiakov v tenkej vrstve. Soľ a prikryte majonézou. Zložte zeleninu a zvyšok zemiakov. Dajte paradajkové hrnčeky na steaky.
6. V hlbokej miske rozbite vajíčka, soľ a položte kyslou smotanou. Beat, kým nebude hladký. Tu tiež rozložíme syrové hranolčeky a rozdrvený cesnak. Zamiešame. Výslednú omáčku zalejeme jedlom. Tvar zakryte vrstvou fólie.
7. Pečte ružový losos v predhriatej rúre na 20 ° C počas 20 minút, potom odstráňte vrchnú vrstvu fólie, posypte bylinkami a pečte dovtedy, kým nie sú pripravené zemiaky.
Ružový losos v majonéze - tipy a triky od profesionálnych kuchárov
- Pred zaslaním ryby do rúry ju nezabudnite zohriať na teplotu uvedenú v recepte.
- Ryby podávame s prílohou z ryže alebo zeleniny.
- Ak chcete ružového lososa upečeného v rúre nezaschnúť, nemali by ste ho úplne rozmrazovať. Stačí rozmraziť do bodu, kde môžete ľahko odstrániť kosti.
- Bude lepšie, ak budete používať domácu majonézu na prípravu ružového lososa.
- Ako prílohu možno použiť varenú ryžu alebo zemiaky.
