Pôstne jedlá z tekvice vám pomôžu pri diverzifikácii vašej stravy počas príspevku.
V skutočnosti z tekvice môžete variť veľa rôznych pokrmov.
Z nej pripravte prvé jedlá, obilniny, palacinky, šaláty, kastroly, koláče a mnoho ďalšieho.
Tekvicové pôstne jedlá - základné princípy varenia
Na varenie tekvicových pokrmov sa zelenina používa surová aj predvarená.
Najobľúbenejšou kašou s tekvicou je proso, ale z iných obilnín sa ukáže, že nie menej chutná. Krupica sa umyje a tekvica sa vyčistí a jemne naseká. Zelenina sa šíri v krupici, naleje sa voda, mieša sa a varí sa na miernom ohni, až kým sa neuvarí.
Pri varení tekvicovej placky, jemne zeleninovej zeleniny pridajte zvyšné ingrediencie a opečte v dobre zahriatom oleji.
Varené sú veľmi chutné dusené manti alebo rožky s tekvicou. V tomto prípade sa tekvica používa ako náplň. Tinder lúpaná zelenina, zmiešaná s drvenou cibuľou, soľ, ochutená korením a soľou.
Tekvicové hrudky ako deti. Môžu byť sladké alebo nevýrazné. V každom prípade je tento spôsob varenia vhodný aj pre tých, ktorí tento výrobok nemajú radi.
Recept 1. Zapožičaná kaša s tekvicou
prísady
dve poháre pšeničných krupíc;
Art. lyžica medu;
soľ;
tekvica - 350 g;
1 l vody;
rastlinné oleje - 20 g.
Metóda varenia
1. Lžíce na krupicu, opláchnite, kým nebude voda číra. Naplňte obilie vriacou vodou.
2. Tekvicu nakrájajte na niekoľko kusov a ošúpajte. Nakrájajte zeleninu na kocky.
3. Zahrejte olej na panvici, vložte doň tekvicové kocky a opražte.
4. Pečenú tekvicu dajte do piesku, soľ a zapálte slabým ohňom. Kaša by mala variť v ohni, kým nebude pripravená. Na záver pridajte med a premiešajte.
Recept 2. Pšeničná kaša s tekvicou a sušeným ovocím
prísady
250 gramov ryže;
hrsť sušeného ovocia;
dve polievkové lyžice stolového cukru;
rastlinný olej;
tekvica - 350 g
Metóda varenia
1. Tekvicu nakrájajte na veľké kúsky, vyberte jadro a semená a mäso nakrájajte na malé kocky.
2. Umyte ovocie a naplňte ho vriacou vodou. Nechajte trvať štvrtinu hodiny, potom vypusťte vodu a znovu ju umyte pod tečúcou vodou. Rozprestierali sme sa na uterák na jedno použitie a mierne sme ho vysušili. Veľké sušené ovocie mleté slamy.
3. Nalejte olej do hlbokého hrnca, položte ho na sporák a roztiahnite tekvicu. Tomim na miernom ohni, kým mäkké. Posypte tekvicu cukrom a zapaľujte ďalších päť minút.
4. Vylievanú ryžu vylejeme do tekvice a naplňte ju vodou tak, aby úplne pokryla obilie.
5. Pridajte sušené ovocie do takmer hotovej ovsenej kaše, premiešajte a nechajte niekoľko minút variť na miernom ohni.
Recept 3. Pôstna tekvicová polievka
prísady
pol kilogramu tekvice;
čierne korenie a soľ;
600 ml zeleninového bujónu;
tri strúčiky cesnaku;
luk - hlava.
Metóda varenia
1. Tekvicu nakrájajte na kúsky a očistite ju od vlákien a semien. Rozložíme tekvicu na dekom z pečeného papiera a zeleninu pečieme v peci pri teplote 200 stupňov, 15 minút.
2. Cesnak a cibuľu vylúpajte z plevy a svojvoľne rozdrvte. Pečenú tekvicu, cibuľu a cesnak vložte do misky mixéra a postupne pridajte zeleninový vývar do drvených zemiakov. Korenie a soľ. Polievku na sporáku zahrievame a nalejeme na taniere. Na každú dosku nalejte nasekané zelené.
Recept 4. Polievková tekvicovo-šošovková polievka
prísady
pol pohára šošovky;
olivový olej - 50 ml;
tekvica - 400 g;
soľ, rozmarín a bazalka;
šesť stoniek stopkového zeleru;
tri hroty cesnaku.
Metóda varenia
1. Lúpať tekvicu a odstrániť vlákna a semená. Uvoľnite žiarovku z plevy. Kocky zeler, tekvica a cibuľa.
2. Vložte panvicu na sporák a nalejte do olivového oleja. Vložte rozdrvený cesnak a smažte ho na minútu, bez toho, aby ste prestali miešať. Potom dajte tekvicu a pokračujte v poteraní za stáleho miešania päť minút. Položte cibuľu a zeler, premiešajte a smažte to isté množstvo času.
3. Nalejte do vody a vložte triedenú a umytú šošovicu. Varte polievku do varenej šošovky asi 20 minút. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte polievku na zemiakovú kašu, dochutíme soľou a dochutíme korením.
Recept 5. Pôstny tekvicový koláč
prísady
tekvica - 1300 g;
sáčok vanilínu;
250 g cukru;
80 g slnečnicových semien;
500 g múky;
tretí šálka lieskových orechov;
olivový olej - 100 ml;
50 g kandizovaného citrusového ovocia;
tretina umenia. hrozienka.
Metóda varenia
1. Tekvicu nakrájajte na veľké kúsky, vyberte jadro a semená. Spracovaná zelenina zhruba tri. Strúhanú tekvicu rozložíme do hlbokej nádoby, nalejeme do nej všetok cukor, pridáme vanilku, kandizované ovocie, umyté hrozienka a ľahko pražené semená. Nalejte rastlinný olej a premiešajte.
2. Preosejte múku a nalejte do strúhanej tekvice. Panvicu prikryte pergamenom a na ňu nalejte cesto. Vyrovnajte povrch drevenou špachtľou. Sú usporiadané vrchné lieskové orechy.
3. Pripravený koláč vložte do rúry na štyridsať minút a pečieme pri 180 ° C. Vyberte plech na pečenie, vychladnite a koláč nakrájajte na plátky.
Recept 6. Lean orange pumpkin pie
prísady
múka - tristo gramov;
2 malé balenia prášku do pečiva;
tekvica - 600 g;
oranžová;
250 g cukru;
50 g medu;
250 g hrozienok;
na štipku mletého klinčeka a škorice;
50 gramov brandy.
Metóda varenia
1. Lúpaná tekvica rezaná nie príliš veľkými kúskami. Rozdeľte pomaranč na štyri časti, vyberte semená a nasekajte v mixéri bez odstránenia šupky.
2. Vložte oranžovú zmes do tekvice, pridajte med, klinčeky a kuracie mäso. Miešajte a vložte nádobu s touto zmesou do mikrovlnnej rúry na minútu.
3. Potom nalejte múku zmiešanú s práškom do pečiva po malých dávkach a premiešajte. Dajte sem hrozienka a všetko zmiešajte tak, aby boli všetky prísady rovnomerne premiešané.
4. Kefu nastriekajte na rozdelenú formu, posypte múkou a do nej nalejte cesto. Vyčistite povrch drevenou špachtľou a posypte sezamom. Vložte koláč do rúry na jednu hodinu, predhrejte ho na 180 ° C. Z rúry vyberte formu, ochlaďte a posypte práškovým cukrom.
Recept 7. Palačinky s tekvicou
prísady
tekvica - pol kilogramu;
soľ, cukor a škorica;
½ lyžice. múka;
rastlinný olej;
med.
Metóda varenia
1. tekvica a tekvica bez kôry jemne tri. Vložte strúhanú zeleninu do hlbokej misky, pridajte soľ a ochutte cukrom. Všetky sa dobre premiešajú.
2. Bez toho, aby ste prestali hnetať, pridajte múku a hnette homogénne, mäkké cesto.
3. Vymažíme cesto a osmažíme ich v horúcom oleji do zlatohneda. Palačinky sú mazané medom a ukladané do pekáča. Prikryte fóliou a vložte do pece zahriatej na 170 minút na 20 minút. Palacinky nastriekajte na misku a posypte škoricou.
Recept 8. Zapožičané tekvicové palačinky s jablkami
prísady
tekvica - pol kilogramu;
rastlinný olej;
jablká - tri kusy;
škorica a cukor;
citrónová šťava;
vrecko s práškom do pečiva;
múka.
Metóda varenia
1. Očistite jablká a tekvicu, vyčistite jadro a semená a blízko troch. Vložte ich do rôznych misiek. Strúhané jablko posypeme citrónovou šťavou tak, aby nezmizli.
2. V hlbokej miske nastrúhajte strúhané jablko s tekvicou. Nalejte múku a prášok do pečiva, nalejte do art. l. rastlinný olej, ochutíme cukrom a škoricou a miesime cesto strednej hrúbky. Nechajte cesto odpočívať štvrť hodiny.
3. Zahrejte olivový olej na panvici. Polievková lyžica fritéz a rozložená v horúcom oleji. Vyprážajte sa do oboch strán až do červena. Hotové palacinky roztierame na misku pokrytú jednorazovým uterákom.
Recept 9. Pôstna tekvica zapečená v pohári.
prísady
tekvica - 350 g
med;
250 g pohánky;
olivový olej;
dve jablká;
hrsť sliviek;
pol pohára hrozienok.
Metóda varenia
1. Lúpať tekvicu a jablká, odstrániť semená a nakrájať na kúsky.
2. Na sporák položte rošt, zohrejte maslo a rozložte nakrájané jablká a tekvicu. Smažte pod vekom, pri nízkej teplote, až kým nebude mäkká tekvica.
3. Pohanku roztriedime, umyjeme a povaríme, kým sa neskončí. Ochladzovanie.
4. Sušené slivky a hrozienka a namočte ich do horúcej vody, kým nezmäknú. Jemne prerezajte.
5. V hlbokej miske zmiešajte opečenú tekvicu s jablkami, pohánkovou kašou a sušeným ovocím. Pridajte cukor a med, mieste znova a rozložte v namastenej forme. Kastrol vložte do predhriatej rúry na štvrť hodiny.
Recept 10. tekvicové pyré s hubami
prísady
tekvica - pol kg;
korenie, bylinky a soľ;
zemiaky - dve hľuzy;
olivový olej - dve lyžice. l.;
dve cibule;
50 gramov sušených húb.
Metóda varenia
1. Dajte hrniec s dvoma litrami vody na sporák. Huby namočte do studenej vody. Zemiaky a tekvica čisté a uvarené. Umyté huby sa umyjú a pomelú. Lúpané cibuľky skartované z polovice krúžkov.
2. Vyprážajte huby a cibuľu v horúcom oleji, soli a korení. Smažte sa až do červena.
3. Vypusťte vodu zo zeleniny a prelejte ponorným mixérom. Nalejte olivový olej a premiešajte.
4. Na tanier položte časť zemiakovej kaše a na vrch položte vyprážané huby. Posypeme nasekanou zelenou.
Recept 11. Lenten Manti s tekvicou
prísady
štyri zemiaky;
nekvasené cesto;
polovica cukety;
mleté čierne korenie, sušené korenie a soľ;
mrkva;
rastlinný olej;
sladká paprika;
100 g tekvice;
dve cibule.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zeleninu a odstráňte semená. Tekvica, mrkva, cuketa, korenie a zemiaky nakrájané na rovnaké malé kúsky. Vložte všetku zeleninu do hlbokej misky, dochutíme korením a soľou a premiešame.
2. Z pohára vody, múky, soli a rastlinného oleja miesime nevýrazné, homogénne cesto.
3. Nalejte vodu do parníka a zapálte. V tejto chvíli začnite vyrezávať manti. Valcované do tenkej vrstvy cesta, nakrájané na štvorce. V strede každého miesta zeleninová múka. Pripojte konce a zaslepte protiľahlé okraje. Dajte manti na parný gril. Varte niekoľko štyridsať minút. Pripravte manti na jedlo. Podávame s paradajkovou pastou a majonézovou omáčkou.
Recept 12. Pôstny tekvicový šalát
prísady
500 g tekvice;
75 g medu;
100 gramov vlašských orechov;
pomaranč a citrón.
Metóda varenia
1. Lúpaná tekvicová dužina nahrubo trieť.
2. Ošúpajte pomarančovú a citrónovú kôru.
3. Orechy nakrájajte nožom.
4. Z citrusových plodov vytlačte šťavu, vložte do nej šupku a nasekané orechy. Zamiešame.
5. Nalejte strúhanú tekvicu do pripravenej omáčky a pridajte med. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Recept 13. Pôstne tekvicové kotlety
prísady
pohár obilnín;
rastlinný olej;
500 g tekvice;
strúhanky;
zemiakov;
korenie a soľ;
cibuľová hlava;
strúčik cesnaku.
Metóda varenia
1. Namáčajte ovsené vločky v horúcej vode a nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny.
2. Ošúpajte zemiaky a tekvicu a jemne ich otrite. Rozdrvené olúpané cesnakové zuby. Nakrájajte cibuľu na veľkej časti strúhadla. Vložte opuchnuté a stlačené vločky do misky so zeleninou, ochutíme korením a soľou. A dobre premiešajte. Hustotu zeleninovej múky upravte pomocou ovsených vločiek.
3. Zhotovte karbanátky, nakrájajte ich na strúhanku a smažte v horúcom rastlinnom oleji až do chrumkavej kôry.
Tekvica zapožičané jedlo - tipy a triky na varenie
- Kaša s tekvicou bude užitočná, ak sa cukor nahradí medom. Podávaná kaša môže byť zaseknutá alebo zaseknutá.
- Pridajte viac múky do kotletiek a tekvicových palaciniek, aby sa počas vyprážania neroztrhli.
- Aby tekvica pri vyprážaní nevyčerpala nadmernú vlhkosť, kusy soli osolte a nechajte niekoľko hodín. Po uplynutí tejto doby ho vysušte na jednorazový uterák.
- Tekvica je vhodnejšie ako pary, než len variť.
- Na pečenie tekvice je lepšie použiť olivový olej.
- Pred pečením môžu byť kúsky tekvica v múke vypuknuté, takže nestratia svoj tvar.
