Zemiaková krémová polievka je zdravé jedlo, najmä v strave detí a starších ľudí.
Na varenie a špeciálne úsilie si to nevyžaduje veľa času. Hlavná vec je šúpať zemiaky a zvyšok je „záležitosťou techniky“.
Podávame polievku so solenými alebo cesnakovými krutónmi (krutónmi).
Zemiaková polievka - všeobecné zásady pečenia
Hlavnou zložkou sú zemiaky. V závislosti od receptu bude trvať tri až štyri kusy na jeden a pol kilogramu. Polievku si môžete uvariť na vode alebo v mäse alebo kuracom vývare.
Zemiaková krémová polievka môže diverzifikovať veľké množstvo prísad. Na varenie polievky sa používajú huby, morské plody, mäso, slanina, syr a rôzne druhy zeleniny. Pridajte mrkvu, cibuľu, cuketu, paradajky, papriku, cesnak a samozrejme čerstvé bylinky. A na tom, čo presne si vybrať, to všetko závisí od vášho vkusu a túžby. V tom vám pomôžu naše najlepšie recepty.
Zemiaková a cuketová pyré
Zemiaky a cuketa sú v polievke dokonale kombinované. Pre peknú porciu opečte pár kúskov cukety a rozliatu polievku ozdobte.
zloženie:
Dva cukety;
4-5 zemiakov;
Tri tabuľky. lyžice múky;
Rastlinný olej;
Kôpor, soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kocky. Cukety sú tiež olúpané a nasekané. Zelenina sa varí v malom množstve slanej vody. Potom vyberte a otočte mlynčekom na mäso alebo utrite malým sitom. Cestoviny sa vkladajú do rastlinného oleja a riedia sa vodou, v ktorej sa varia zemiaky a cuketa. Rastlinná hmota spojená s výsledným vývarom, pridajte korenie a posypte bylinkami. Pridajte tiež malé vyprážané cukety, dobre osolené.
Kuracie zemiaková polievka
Zemiakovú krémovú polievku varíme v kuracom vývare, kúsky kuracieho mäsa rozdrvíme a všetko zriedime čerstvou smotanou.
zloženie:
Kuracie vývar;
Tri zemiaky;
Jedna mrkva;
Dve cibule;
zeler;
maslo;
Múka (najvyššia kvalita);
Kuracie mäso;
Pol šálky smotany;
Soľ, korenie;
Petržlen čerstvý.
Spôsob prípravy:
Na veľkej panvici rozpustite maslo. Nasekanú cibuľu opečte, nakrájané zemiaky, mrkvu a zelerovú stopku. V panvici s kuracím vývarom smejte zeleninu a varte asi pol hodiny. Soľ, korenie a rozdrvte v kuchynskom robote alebo prešli jemným sitom. Múka sa pridá do teplého mlieka a naleje do krémovej polievky. Zatvorte veko a nechajte pár minút potiť sa na pomalom plyne. Varené kurča je rozdelené na malé kúsky, vložené do polievky a ponechané v ohni ďalších päť minút. Na konci varenia pridajte krém. Podávajte posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Domáca zemiaková polievka
Rýchla a ľahká príprava krému z tohto receptu. Pripravte si domáce krutóny na vlastnú päsť a podávajte s jedlom.
zloženie:
Štyri mrkvy;
Libra zemiakov;
Dva stonky cibule;
Slnečnicový olej;
Biely chlieb, soľ.
Spôsob prípravy:
Mrkva trela na hrubom strúhadle, olúpala zemiaky a nakrájala na kocky, cibuľu jemne nakrájajte. Celá zelenina sa dusí v zahriatom rastlinnom oleji. Nalejte vriacu slanú vodu a varte do konca. Potom mieste topkushkoy alebo šľahač. Biely chlieb sa jemne naseká na kocky, vypráža sa v masle a pred podávaním sa vloží do polievky.
Zemiaková polievka s fazuľami
Ponuku zemiakovej polievky môžete diverzifikovať pridaním fazule do misky. Koriandr dodá jedlu osobitnú chuť.
zloženie:
Päť veľkých zemiakov;
Dve cibule;
1,5 litra vody;
Olivový olej;
400 gramov čerstvej fazule;
Soľ, mleté korenie;
Jedna skupina čerstvých koriandrov;
Sto gramov smotany.
Spôsob prípravy:
V panvici zohrejte olivový olej a jemne nakrájanú cibuľu opražte na zlatý odtieň. Lúpané zemiaky sa nakrájajú na plátky, zmiešajú sa s fazuľami a vylejú sa do vývaru alebo vody. Nastaviť na varenie. Asi po pätnástich minútach sa nasadí nasypaná koriandrovaná do krémovej polievky a nechá sa ďalších päť minút na plyne. Zmes sa potom prepláchne mixérom alebo vrchným košom. Opäť položte pomalý oheň, nalejte do nízkotučného krému, korenia a nechajte variť. Zemiaková polievka sa naleje na porcie, ozdobí fazuľami a posype ich zelení.
Hubová zemiaková polievka
Pridajte do zemiakovej polievky vyprážané huby a ako doplnok pripravte zeleninový šalát s rastlinným olejom.
zloženie:
Päť zemiakov;
Tri mrkvy;
Jedna cibuľa;
Malá vodnica alebo rutabaga;
250 - 300 gramov čerstvých húb;
Jeden červený korenie;
Rastlinný olej;
Bobkový list.
Spôsob prípravy:
Zelenina je umytá, nakrájaná mrkva, repa alebo repa, cibuľa. Zelenina sa vkladá do panvice, zalejeme vodou, soľou. Polievka sa privedie do varu, nakrájaná na zemiaky a lavrushka. Počas prípravy polievky sa hríby jemne nasekajú a vyprážajú na panvici. Hotová polievka prechádza sitom alebo šľahačkou v mixéri. Potom pridajte pražené huby a dajte lúpané nakrájané papriky.
Smotanový syr a pečená zemiaková polievka
Nezvyčajná chuť sa ukáže v zemiakových polievkach, ak tieto zemiaky nie sú prevarené a zapečené v rúre. Polievku posypte strúhaným syrom a milovníci malého môžu rozdrviť hrášok čierneho korenia.
zloženie:
Jeden kilogram zemiakov;
Pol šálky múky;
Jeden liter mlieka;
Sto gramov syra;
Zelená cibuľa (zväzok);
Mleté korenie, soľ, korenie;
Jedna pohár kyslej smotany;
Vyprážaná slanina.
Spôsob prípravy:
Surové, ale umyté zemiaky sa položia na žiaruvzdornú misku a prepichnú sa vidličkou. Vložte do vyhrievanej rúry na 180 - 200 stupňov na 60 minút. S ochladenou pečenou zemiakovou šupkou a pokrčenou vidličkou. Na stredný plyn zahrievajú silnostenné misky, pridávajú múku a postupne sa nalievajú do mlieka za stáleho miešania. Pripravte sa na získanie hustej hmoty. Pridajte šťouchané zemiaky, strúhaný syr, soľ a korenie. Zahrejte, kým sa syr neroztopí, a vypnite plyn. Potom sa kyslá smotana naleje do panvice, naleje sa jemne nasekaná zelená cibuľka a nechá sa asi 12 minút dusiť na slabom plyne. Hotová polievka sa naleje na porcie, posypaná strúhaným syrom, zelenou cibuľkou a kúskami slaniny.
Zemiaková polievka s cesnakovou kašou
Pražený cesnak v kombinácii s bramborovou polievkou je ideálnym riešením pre váš stôl, najmä v zimnom období. Sušienky nebudú zbytočné.
zloženie:
Jeden kilogram zemiakov;
20 gramov masla;
Dva kusy cibuľa cibule;
Osem peria cesnaku;
Dve tabuľky. lyžice slnečnicového oleja;
Čerstvý kôpor;
Sušienky bieleho chleba.
Spôsob prípravy:
Lúpané zemiaky sa nahrubo nasekajú a uvaria v dvoch litroch slanej vody. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, vypráža sa na vyhrievanej panvici a dá do hrnca so zemiakmi. Varte desať minút. Plátky cesnaku sa nakrájajú na polovicu a vyprážajú sa na masle. Pridajte k panvici. Potom sa voda zo zemiakov naleje do misy a zvyšná hmota sa šľahačkou zmieša a postupne sa pridá zemiaková voda. Znovu nasadili oheň, nalial do krému, osolil, okorenil a nechal niekoľko minút variť. Podávané s cesnakovými krutónmi a bylinkami.
Zemiaková polievka s krevetami
Ak chcete získať inú chuť šťouchanej zemiakovej polievky, pridajte morské plody, ako napríklad ošúpané chvosty veľkých kreviet. Chuť misky poskytne pór.
zloženie:
Jeden liter kuracieho alebo mäsového vývaru;
Libra zemiakov;
Jedna cibuľa;
50 gramov póru;
200 - 300 gramov kreviet;
200 gramov smotany alebo mlieka;
olej;
Jedna tabuľka. lyžica múky;
Vaječný žĺtok;
Soľ podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kocky. Cibuľa je nasekaná pološkrupinami a passerom v masle asi desať minút. Vložte zemiaky a vyprážanú cibuľu na panvicu s jednou časťou vývaru. Pri varení zavrite panvicu a nechajte dusiť. V tomto okamihu pripravte bielu omáčku: múka sa vypráši na suchej panvičke na žltkastú farbu. Potom sa zvyšok múky postupne pridáva do múky a dôkladne sa premieša tak, aby nevznikli hrudky. Pór jemne nasekaný a vyprážaný. Hotové zemiaky sa šľahajú mixérom alebo prechádzajú cez panvicu s pridaním bielej omáčky. Potom na dve minúty znova nasaďte pomalý plyn. Pri plnení zemiakovej polievky sa surové vaječné žĺtky šľahajú a zmiešajú s mliekom alebo smotanou. Potom sa zahrieva a zmieša s krémovou polievkou. Nalil na časti, posypané pórom a varené chvosty kreviet.
Studená zemiaková polievka
Polievka pre tento recept sa podáva studená, takže sa v letnom období dobre hodí. Pór doplní polievku zápachom a chuťou.
zloženie:
Päťsto gramov zemiakov;
200 ml krému;
Jeden liter vývaru;
40 gramov masla;
Citrónová šťava;
Soľ a korenie;
pažítka;
Pór.
Spôsob prípravy:
Roztopené maslo, pridajte nasekaný pór a dusené mäso, kým nie je zlaté. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kocky a varia sa v bujóne alebo vode, nasolia sa a korenie. Po varení vypnite oheň a nechajte polievku vychladnúť. Potom porazte mixérom, mixérom alebo v kombinácii. Nalejte smotanu. Hotová polievka sa vloží do chladničky na tri až štyri hodiny. Pred podávaním pridajte citrónovú šťavu, ozdobte pažítkou.
Zemiaková a slaninová krémová polievka
Podľa európskej tradície pridajte do krémovej polievky prúžky slaniny a posypte vyprážanou cibuľou. Bude to chutné a nezvyčajné.
zloženie:
Šesť prúžkov slaniny;
Päť zemiakov;
Vývar z kuracieho mäsa;
Jedna cibuľa;
Dvesto gramov mlieka;
Mleté korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Slanina sa nakrája na prúžky a na oboch stranách sa vypráža na kôru. Potom ju položte na servítku a nechajte olej vytiecť. Rozpadne sa na malé lobuly. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kocky a varia sa v kuracom vývare asi desať až pätnásť minút. V tomto okamihu nakrájanú cibuľu vložte na panvicu s maslom a dusíme na strednom plyne asi sedem minút do zlatého odtieňa. Varené zemiaky sa premiešajú vrchným kodérom na homogénnu hmotu. Nalejte teplé mlieko, korenie, soľ a pridajte slaninu a vyprážanú cibuľu. Potom sa krémová polievka zahrieva na pomalý plyn. Podávané v hlbokých miskách môžete navyše posypať slaninou a cibuľou na vrchu.
Zemiakové polievkové zemiaky
Zemiaková krémová polievka zo zeleniny pre tento recept je ideálna pre vašu stravu v lete alebo na poštách.
zloženie:
Hlavica karfiolu Olin;
Štyri zemiaky;
Jedna mrkva;
Dva až dva a pol litra vody;
Jedna cibuľa;
Tri čerstvé paradajky;
Jedna tabuľka. lyžica múky;
Jedna tabuľka. lyžica slnečnicového oleja;
Čerstvé zelené;
Soľ, čierne korenie.
Spôsob prípravy:
Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na kocky. Voda sa privedie do varu a do nej sa ponoria zemiaky. Pätnásť minút varte na malom plyne. Premyté čerstvé paradajky zalejeme vriacou vodou, nechajú sa stáť a potom sa nalejú studenou vodou. Ošúpajte paradajky a preveďte ich jemným strúhaním. Karfiol je rozdelený na malé kvetenstvo. Cibuľa jemne nasekaná, mrkva na hrubom strúhadle. Zelenina sa na panvici rozprestiera horúcim olejom. Na pomalom plyne niekoľko minút smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte strúhané paradajky a lyžicu múky. Dôkladne premiešajte a duste dve až tri minúty. Do hrnca s zemiakmi vložte pečené kvety a karfiolové kvety. Soľ, korenie a zeleninová krémová polievka varte na slabom plyne pod vekom desať až pätnásť minút. Na konci sa pripravenosť rozdrvila v mixéri. Podávané po častiach, posypané čerstvými nasekanými zelenými listami.
Zemiaková polievka - triky a tipy
Ak sa ukázalo, že zemiaková krémová polievka je príliš hustá, pridajte do nej nejaké kocky ľadu.
Ak sa na prípravu polievky použijú pečené zemiaky, nie varené zemiaky, ušetrí jedlo viac užitočných vitamínov a živín.
Je lepšie rozdrviť krémovú polievku, pretože v vychladenom stave zemiaky zhustnú a nezohrejú sa.
