Pôst je veľká oslava, ktorá sa pre milovníkov pečenia stáva často náročnou výzvou.
Skutočne je ťažké udržať to až do konca, pretože sa musia vzdať nielen svojich obľúbených živočíšnych produktov, ale aj cukroviniek, pečiva a pečiva, pretože takmer všetky zahŕňajú vajcia a maslo alebo margarín.
Ako sa však ukázalo, vo dňoch veľkého pôstu sa môžete oddávať všetkým dobrotám. Chudé pečivo bez vajec a mliečnych výrobkov je ľahké, ale napriek tomu neuveriteľne chutné. Všetky druhy bobúľ, ovocia, zeleniny dodávajú chudej pečeni osobitnú vôňu a chuť. Príprava chutných chudých sušienok je jednoduchá, jej recepty sú jasné a ľahké, počet ingrediencií je minimálny. Ale aj napriek všetkej jednoduchosti je potešenie z jedla maximálne.
Štíhle cookies - všeobecné zásady pečenia
Hlavnou črtou chudých sušienok je neprítomnosť akýchkoľvek mliečnych výrobkov a vajec, zloženie chudých sušienok môže obsahovať zložky ako rastlinný olej, múka, ovsená múka, cukor, voda, škrob. A samozrejme, rôzne sušené ovocie, orechy, med, citrusy a oveľa viac, vďaka ktorým sa chudé sušienky ukážu nielen prekvapivo chutné, užitočné, ale aj krásne.
• Rastlinný olej pre chudé sušienky, nevyberajte žiaden zápach, lisovaný za studena.
• Pred pečením múku nezabudnite preosiať, produkt obohatí kyslíkom, takže cesto bude vzdušné a neuveriteľne jemné.
• Cukor sa môže použiť ľubovoľný: hladký, hnedý alebo trstinový.
• Orechy a sušené ovocie musia byť vysokej kvality. Med na chudé sušienky vyhovuje kvetinovým aj pohánkovým, limetkovým a iným nápojom podľa vašej chuti.
• Ak chcete pridať príchuť, použite škoricu, zázvor, mätu, vanilku, citrusovú kôru.
• Bobule sa môžu používať čerstvé aj mrazené. Posledné pred varením by ste mali vopred vybrať z mrazničky, aby sa rozmrazili.
• Škrob v zložení chudých sušienok bude vynikajúcim spojovacím prvkom namiesto zakázaných vajec. Používajte zemiakový alebo kukuričný škrob.
Nemali by ste brať skvelý post ako nútené odmietnutie občerstvenia. Nechajte toto obdobie pre vás úžasnou príležitosťou na snívanie a vytvorenie jedinečných chutných vypožičaných cookies, najlepších receptov uvedených v tomto článku.
1. Pôstne sušienky s makom
zloženie:
• 400 gramov celozrnnej múky;
• 50 ml vody;
• 170 gramov cukru;
• rastie 70 ml. olej;
• 50 gramov maku;
• 15 gramov prášku do pečiva.
Spôsob prípravy:
1. V nádobe vhodnej veľkosti zmiešajte suché prísady: preosiata múka, cukor, prášok do pečiva.
2. Nalejte rastlinný olej.
3. Rozdrvite cesto na drobivé maslo priamo rukami.
4. Pridajte mak, premiešajte.
5. Zahrievajte vodu, ale neprepievajte. Nalejte ju do hotovej omše. Mieste lepkavé, ale menej drviteľné cesto.
6. Z múky tvorí druh gule.
7. Položte ho na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom.
8. Pomocou rúk vytvorte vrstvu z lopty, ktorú potom ostrým nožom nakrájajte na malé kocky alebo diamanty.
9. Pečieme pätnásť minút pri teplote 180 stupňov.
10. Pripravenú vrstvu ochladte v peci, potom ju vyberte a rozlomte na úhľadné malé bezmäsité sušienky na čiarach nakreslených nožom.
2. Ginger Lenten Cookies
zloženie:
• 380 gramov múky;
• rastie 90 ml. olej;
• 80 - 100 gramov cukru;
• jeden banán;
• 1 polievková lyžica. pomarančová kôra;
• 15 gramov prášku do pečiva;
• 10 gramov škorice;
• 20 gramov mletého zázvoru;
• jedna tretina lyžičky soli;
Spôsob prípravy:
1. Rozdrvte ošúpané banánové pyré.
2. Zmiešajte cukor a rastlinný olej v hlbokej miske pomocou mixéra.
3. Pridajte preosiatu múku, banánové pyré, olejovú zmes, pomarančovú kôru, soľ a korenie. Miesenie cesta.
4. Zahrejte rúru na 200 stupňov. Zakryte papier na pečenie.
5. Z cesta pripravte malé guľôčky a tvarujte ich na sušienky.
6. Pečieme desať minút.
3. Káva ovsené vločky cookies
zloženie:
• 60 gramov múky;
• 220 gramov nasekanej ovsenej kaše;
• 20 gramov mletej kávy;
• 5 gramov škorice;
• 120 gramov práškového cukru;
• rastie 50 ml. olej;
• 1/4 lyžičky. soľ;
• 120 ml vody.
Spôsob prípravy:
1. Zmiešajte v panvici alebo v akejkoľvek inej nádobe preosiatej múke, káve, škorici, soli a prášku.
2. Nalejte olej a vodu, premiešajte.
3. Hnette elastické a elastické cesto.
4. Valte veľkú tortilu so šírkou nie viac ako pol centimetra a odrežte cookies.
5. Pečieme desať minút.
6. Rúra sa musí vopred ohriať na 200 stupňov.
4. Rýchlo cookies v zhone
zloženie:
• 800 gramov pšeničnej múky;
• 300 gramov zemiakového škrobu;
• 400 ml vody;
• 450 gramov cukru;
• 400 ml rastlinného oleja;
• 10 gramov sódy;
• štipka soli a kyseliny citrónovej.
Spôsob prípravy:
1. Zmiešaná preosiata múka sa zmieša so zemiakovým škrobom.
2. Libra suchá zmes s rastlinným olejom. Výsledkom by mala byť viskózna adhezívna hmota.
3. Pridajte trochu soli a kyseliny citrónovej, lyžičku sódy. Zamiešame.
4. Nalejte cukor, nalejte do vody. Miesenie cesta.
5. Rozvaľkajte tenkú vrstvu cesta a nakrájajte sušienky akéhokoľvek tvaru.
6. Pečte pätnásť minút v rúre a predhrievajte ju na 180 stupňov.
5. solené sušené sušienky
zloženie:
• 270 gramov pšeničnej múky;
• 80 gramov celozrnnej múky;
• 130 ml šťavy;
• 60 ml rastie. olej;
• 20 gramov cukru;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• lyžička soli;
• 1/2 lyžičky. jemná soľ;
• 1/2 lyžičky. oregano.
Spôsob prípravy:
1. Zmiešajte všetky ingrediencie v recepte, s výnimkou dvoch druhov múky, ktorú je potrebné zmiešať v samostatnej miske a preosiať.
2. Múku pomaly nalejte do výslednej tekutej hmoty a cesto mieste.
3. Rozviňte tenkú vrstvu.
4. Vystrihnite cookies.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov po dobu asi dvadsiatich minút a položte sušienky na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom.
6. Posypte chudé sušienky jemnou soľou a oreganom.
6. Medové sušienky s jablkami, rozinkami a brusnicami
zloženie:
• 300 gramov pšeničnej múky;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• 5 gramov sódy;
• štvrť lyžice soli;
• 10 gramov škorice;
• 5 gramov práškového zázvoru;
• 70 ml vody;
• jeden banán;
• Rastie 60 - 80 ml. olej;
• 60 gramov brusníc;
• 150 gramov sladkého jablka;
• 50 gramov hrozienok;
• 40-60 ml medu.
Spôsob prípravy:
1. Miešajte sódu, soľ a prášok do pečiva. Pridajte múku, škoricu a zázvor.
2. Umyte jablko, vysušte ho. Odrežte kožu, jadro, nakrájajte na malé kocky.
3. Mletý banán a zmiešaný s rastlinným olejom.
4. Pridajte premyté hrozienka a brusnice, nakrájané jablko a med. Zamiešame.
5. Vložte suché prísady a ovocné zmesi do jednej misky. Dobre premiešajte.
6. Položte lyžicu cesta na pečiaci papier potiahnutý plechom na pečenie.
7. Pečieme asi dvadsať minút. Rúra musí byť nastavená na 180 stupňov.
7. Citrónové sušienky
zloženie:
• 550 gramov pšeničnej múky;
• 250 gramov cukru;
• 100 ml rastie. olej;
• jeden veľký citrón;
• štipka sódy.
Spôsob prípravy:
1. Do misky nalejte rastlinný olej, pridajte sódu a cukor, premiešajte.
2. Opláchnite citrón, odstráňte všetky kosti, nasekajte v mixéri.
3. Citrónovú hmotu zmiešajte s maslom, cukrom a sódou.
4. Pridajte múku a premiešajte.
5. Rozdeľte hmotu na dve časti: od prvého hnetača elastické elastické cesto, od druhého piesku.
6. Pergamenový papier prikryte do plechu, rozložte elastické cesto zrolované do vrstvy, cesto posypte peknou rovnomernou vrstvou.
7. Pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu dvadsiatich minút.
8. Pripravený chladený koláč nakrájajte na malé štvorčeky.
8. Pumpkin Lean Cookies
zloženie:
• 250 gramov múky;
• 100 gramov tekvicového pyré;
• 100 gramov hnedého cukru;
• rastie 50 ml. olej;
• 50 - 70 gramov všetkých orechov;
• 1/2 lyžičky. soľ;
• 1/2 lyžičky. muškátového orieška;
• 1/2 lyžičky. škorica;
• 1/2 lyžičky. sóda;
• 10 ml citrónovej šťavy.
Spôsob prípravy:
1. Pripravte tekvicové pyré: zeleninu varte v mierne osolenej vode alebo v pare, nasekajte v mixéri alebo zvyčajným tolkushkoy pre zemiaky.
2. Do pyré pridajte cukor, maslo, sódu a citrónovú šťavu. Beat, kým nebude hladký.
3. V inej miske zmiešajte korenie s prosocou, nasekanými orechmi a špetkou soli.
4. Zmiešajte obe zmesi, dobre premiešajte.
5. Voňavú korenenú hmotu vložte do chladničky na pol hodiny, aby ste ju zahustili.
6. Rozprestrieť na plech na pečenie potiahnutý pergamenom, sušienky, vytvarované naolejovanými rukami.
7. Pečieme asi pätnásť minút pri 180 °.
9. Lean ovsené vločky cookies s banánmi
zloženie:
• dve poháre malej ovsenej múky;
• dva banány;
• 10 ml mandľového oleja;
• 30 gramov čistých hrozienok;
• 5 gramov škorice;
• 10 gramov vanilkového extraktu;
• 40 gramov tekutého medu;
• štvrtina lyžičky sódy.
Spôsob prípravy:
1. Nalejte ovsené vločky do misky.
2. Ošúpané a drvené banány.
3. Zmiešajte mandľový olej s medom, banánové pyré.
4. Medovú zmes dajte do ovsenej múky.
5. Pridajte sódu, vanilkový extrakt, škoricu, vopred vyčistené a umyté hrozienka.
6. Všetko dôkladne premiešajte. Mali by ste mať hustú lepkavú hmotu.
7. Vyrovnajte papier na pečenie v pekáčke.
8. Lyžica s lyžičkou, každý koláč v tvare koláčika.
9. Pečte asi dvadsať minút v peci predhriatej na 180 stupňov.
10. Chudé sušienky so sušenými marhuľami vo forme skúmaviek
zloženie:
• 360 gramov múky;
• rastie 90 ml. olej;
• 80 gramov cukru;
• 100 ml vysoko sýtenej minerálnej vody;
• 100 gramov sušených marhúľ.
Spôsob prípravy:
1. Sušené marhule namočené pod tečúcou vodou do vriacej vody pol hodiny.
2. Po uplynutí času povoleného na namáčanie nechajte sušené marhule prejsť mlynčekom na mäso.
3. V inej miske zmiešajte perlivú minerálnu vodu s rastlinným olejom.
4. Pridajte cukor a preosiatu múku.
5. Cesto pevne premiešajte.
6. Rozdeľte cesto na štyri rovnaké časti, z každého hodte guľôčku a nakrúcajte kruh.
7. Každý kruh nakrájajte na 8 kusov ako pizza. Mali by ste mať 32 kusov.
8. Sušené marhule plňte na veľkú časť každého sektora, nakláňajte úhľadnú, nie príliš širokú rúru.
9. Pečieme dvadsať minút pri teplote 200 stupňov.
10. Hotové chudé sušienky sa môžu posypať práškovým cukrom.
11. Pôstne sušienky na soľanke uhoriek s kokosovými vločkami
zloženie:
• 230 ml soľanky z uhoriek;
• rastie 180 ml. olej;
• 200 gramov cukru;
• 30 gramov kokosových triesok;
• libra múky.
Spôsob prípravy:
1. Zmiešajte v miske správnu veľkosť rastlinného oleja s nakladanou zeleninou, cukrom, dvadsiatimi gramami kokosu a múkou.
2. Miešajte cesto s chlebom.
3. Cesto vyvaľkajte do formácie a nalejte zvyšné triesky v čase valcovania.
4. Vystrihnite zaujímavé figúrky.
5. Pečte päť až desať minút na plechu na pečenie posypanom múkou a teplotu nastavte na 200 stupňov.
12. Štíhle domáce sušienky
zloženie:
• 450 gramov múky;
• 130 ml vody;
• rastie 160 ml. olej;
• 200 gramov cukru;
• 180 gramov zemiakového škrobu;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• 5 gramov vanilínu;
• 1/3 lyžičky. soľ;
• 1 polievková lyžica. silný varený čierny čaj;
• 20 gramov hrubého mletého cukru.
Spôsob prípravy:
1. Preosejte pšeničnú múku do hlbokej misky.
2. Pridajte škrob, prášok do pečiva. Zamiešame.
3. Nalejte rastlinný olej. Miešajte, kým nemáte homogénnu adhezívnu hmotu.
4. Rozpustite cukor, vanilín a soľ vo vode v inej malej nádobe.
5. Nalejte sladkú zmes do múky a miesite elastické cesto.
6. Vystrihnite cookies z tenkej vrstvy.
7. Domáce pečené sušienky položte na plech na pečenie potiahnutý špeciálnym papierom na pečenie.
8. Každú formu namažte silným čajom, posypte veľkým cukrom.
9. Pečte trochu viac ako desať minút v rúre predhriatej na 160 stupňov.
13. Cookies z mrkvy
zloženie:
• 100 gramov múky;
• 130 gramov ovsených vločiek strednej veľkosti;
• Rastie 80 - 100 ml. olej;
• 100 gramov cukru;
• dve veľké mrkvy;
• 10 gramov vanilkového cukru.
Spôsob prípravy:
1. Oškrabajte mrkvu na najmenšiu časť strúhadla.
2. Pridajte rastlinný olej, granulovaný cukor, vanilkový cukor. Miešajte až do úplného rozpustenia dvoch druhov cukru.
3. Pridajte preosiatu múku a ovsené vločky.
4. Uhnite cesto.
5. Rozviňte malé upravené guľôčky cesta alebo ploché figúrky akéhokoľvek tvaru.
6. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
7. Pečte chudé sušienky s ovsenou kašou a mrkvou asi pol hodiny a položte na plech na pečenie obložený pergamenovým papierom.
14. Kukuričné sušienky
zloženie:
• 220 gramov kukuričnej múky;
• 200 gramov pšeničnej múky;
• 120 gramov cukru;
• 100 ml vlažnej vody;
• 100 ml rastie. olej;
• 10 gramov sódy;
• 15 ml octu.
Spôsob prípravy:
1. Zmiešajte misku z pšeničnej múky s kukuricou. Výsledná hmota sa preoseje.
2. Nalejte olej a ocot, pridajte sódu a granulovaný cukor.
3. Miesite mäkké cesto.
4. Vytvárajte malé guľky cesta, mierne ich splošte dlaňami.
5. Pečené kukuričné sušienky pečte asi dvadsať minút a položte ich na plech na pečenie pri teplote 180 stupňov.
6. Pripravenosť môže byť určená príjemnou zlatou farbou a úžasnou vôňou.
15. Orange Lean Cookies
zloženie:
• 600 gramov múky;
• 220 gramov zemiakového škrobu;
• rastie 180 ml. olej;
• 100 ml pomarančovej šťavy;
• 230 gramov cukru;
• 5 gramov soli;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• 30 gramov pomarančovej kôry.
Spôsob prípravy:
1. Rozpustite cukor v pomarančovej šťave, pridajte kôru, premiešajte.
2. V malej nádobe premiešajte všetky zostávajúce suché prísady, nalejte do oleja a sladkej pomarančovej šťavy.
3. Miesite mäkké cesto.
4. Cesto rozvaľkajte jeden centimeter. Vystrihnite cookies.
5. Pečieme desať až pätnásť minút v predhriatej rúre na 180 stupňov.
Štíhle cookies - triky a tipy
• Ak je hotové cesto v chladničke mierne trvajúce najmenej 30 minút, bude oveľa ľahšie rozvinúť vrstvu.
• Aby ste zabránili prilepeniu noža alebo špeciálnej formy na cesto počas krájania, musíte ho vopred previnúť v múke.
• Najlepšie je miešať všetky ingrediencie a miesiť cesto vo veľkej mise alebo miske, čo je výhodné a znižuje sa pravdepodobnosť kontaminácie stola a podlahy.
• Z prakticky ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov si môžete pripraviť chudé kôšovité sušienky, ktoré je možné plniť čerstvým ovocím, orechmi a ďalšími dobrotami.
• Akékoľvek chudé sušienky môžu byť zdobené polevou, nasekanými orieškami, škoricou, nasekanou pomarančovou kôrou, citrónmi, grapefruitom.
