Prvý i druhý chod sa pripravujú z morčacieho prsníka.
Takéto mäso je ideálne pre šaláty, koláče a občerstvenie. Morčacie prsia sa okrem toho považujú za dietetické mäso, ktoré neobsahuje cholesterol.
Ak je nesprávne pripravený, ukáže sa, že je príliš suchý, tvrdý a stratí všetky svoje prospešné vlastnosti. Nechajte jedlo šťavnaté a nežné.
Turecké prsia - všeobecné zásady pečenia
Rozmrazovanie moriaka by malo byť v teplej vode a pravidelne sa mení.
Prsia sa môžu vyprážať, dusiť, variť, pečiť a údiť.
V Turecku je lepšie uvariť viac, ako je uvedené v recepte. Bude ľahšie udržať si šťavnatosť a nevyschne.
Pred varením je potrebné mäso dôkladne opláchnuť, zbaviť prebytočného množstva a vysušiť.
Korenie na varenie morčacieho prsníka je možné pridať do každého.
Pred pečením sa prsia lepšie rozdelia na niekoľko častí.
Keď vyprážate morčacie kotlety, nezabudnite ich prevrátiť.
Morská polievka z morskej kôry
Obyčajná ryžová polievka varená v vývare z morčacieho mäsa je naj dietetickejšia. Takéto jedlo je možné podávať aj malým deťom.
zloženie:
430 g morčacie prsia;
jedna cibuľa;
tri stredne zemiaky;
jedna mrkva;
pol pohára ryže;
greeny;
soľ a korenie;
2 litre vody.
Spôsob prípravy:
Morku umyte a nakrájajte na veľké kúsky.
Potom ju vložte do hrnca a zakryte vodou. Varte všetkých 40 minút. Akonáhle voda vrie, pridajte soľ.
Kým sa mäso pripravuje, ošúpajte a nakrájajte zeleninu. Zemiaky a cibuľa - kocky a mrkva - slamky.
Mrkva a cibuľa o 40 minút neskôr môžete pridať do mäsa. Po chvíli pridajte zemiaky a umytú ryžu niekoľkokrát.
Po pridaní všetkej zeleniny sa bude polievka variť ďalších 15 minút. Osem minút pred varením pridajte greeny a korenie.
Hotovú polievku podávajte v hlbokých tanieroch. V prípade potreby môžete do polievky pridať kyslou smotanu.
Morčacie prsia s ananásmi
V miske sú všetky ingrediencie dokonale kombinované. Ananásy dodávajú Turecku sladkú chuť a zázvor dodáva trochu horkosti.
zloženie:
dva kusy morčacieho filé;
jedna plechovka z nasekaných konzervovaných ananásov;
lyžica zemiakového škrobu;
pár lyžičiek sójovej omáčky;
pol pohára olivového oleja;
štipka mletého zázvoru;
soľ.
Spôsob prípravy:
Prsia nakrájané na tenké prúžky.
Na marinádu v miske zmiešajte sójovú omáčku, trochu soli, korenie, polovicu škrobu a olivový olej.
Mäso dobre nasýtte marinádou.
Na zostávajúcom masle opečte morky na oboch stranách, každá po 3 minútach. Mäso by malo byť biele a sčervenané.
Do prsníka pridajte ananásy a trochu vody. Panvicu prikryte vekom a duste 15 minút.
Zmiešajte 1/3 ananásovej šťavy s vodou, škrobom a zázvorom. Mal by dostať mierne hustú omáčku. Nalejte ju na panvicu a uvarte morčacie mäso ďalších 5 minút.
Podávame horúce s omáčkou naliata na vrchole.
Morský šalát
Jednoduchý a chutný šalát na ľahkú večeru. Podávajte najlepšie ihneď po príprave.
zloženie:
240 g morčacie prsia;
¼ časť uhorky;
jedna paprika;
hlávkový šalát;
olej (olivový alebo rastlinný);
h) lyžica medu;
limetová šťava;
dve vetvičky koriandra;
30 gramov arašidov;
lyžica sójovej omáčky;
akýkoľvek korenie;
soľ.
Spôsob prípravy:
Zmiešajte med, sójovú omáčku a korenie.
Vložte krájané morčacie prsia do zmesi. Marinujte pol hodiny.
Sladká paprika a uhorka nakrájané na prúžky. Jemne nasekajte korenie. Roztrhajte hlávkový šalát a vložte ho do samostatnej misky, pridajte tú istú papriku a uhorku. Zmiešajte všetko.
Nakrájanú morku opečte v masle do červenej farby.
Do šalátu pridajte mäso.
Zmiešajte olivový olej, džús, soľ a korenie na dresing.
Pripravený šalát posypte arašidmi a koriandrom.
Morčacie prsia pečené so zemiakmi a šampiňónmi v peci
Miska sa pripravuje z minimálneho množstva ingrediencií, ale chuť je mimoriadna. Lepšie je variť ho v púšti na pečenie, dusené vo vlastnej šťave.
zloženie:
1 kg morčacieho filé;
100 g mrkvy;
soľ;
šesť stredne veľkých zemiakov;
130 g cibule;
paprika;
rastlinný olej;
Celé huby 320 g.
Spôsob prípravy:
Umyte mäso a nakrájajte na malé kocky.
Zemiaky olúpame a nakrájame na štyri kúsky.
Mrkvu nastrúhajte a nakrájajte cibuľu nožom.
Huby umývajú.
V miske zmiešajte morčacie mäso, cibuľu, zemiaky, mrkvu, maslo, soľ a korenie.
Vložte všetko do puzdra na pečenie, zatvorte ho a na vrch noža urobte 2 malé otvory.
Všetko varte v rúre pri teplote 180 stupňov najviac jednu hodinu.
Pred podávaním posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
Šťavnaté morčacie prsia varené v pomalom sporáku
Aby sa mäso nevysušilo, musí sa najskôr otrieť olejom a greeny. Takto pripravené prsia sa môžu použiť na sendviče.
zloženie:
550 g morčacie prsia;
pol pohára rozpusteného masla;
¼ poháre bieleho vína;
lyžičku papriky a soli;
tri strúčiky cesnaku.
Spôsob prípravy:
Opláchnite morčacie filé pod normálnou tečúcou vodou.
V oddelenej miske zmiešajte nasekaný cesnak, víno, soľ a rozpustené maslo. Namiesto vína je tiež vhodná jablková šťava.
Nalejte lyžicu slnečnicového oleja do misky viacvrstvového a vložte tam prsia. Potom mäso naplňte predvarenou omáčkou.
Zatvorte veko multifunkčného zariadenia a nastavte režim „Kalenie“. Čas varenia nastavený na 1,5 hodiny.
Po zaznení signálu mäso vyberte zo zariadenia a nechajte ho mierne vychladnúť.
Ochladený filet môže byť nakrájaný na malé plátky a podávaný na stole.
Pokrm bude vyzerať veľmi chutný, ak ho ozdobíte celými jablkami alebo zeleňou. Môžete tiež pridať trochu šalvie alebo tymiánu.
Pikantné morčacie prsia zapečené vo fólii
Pre milovníkov korenených jedál pripravených týmto spôsobom bude Turecko musieť ochutnať. Čím viac je plnené mäso s cesnakom, tým bude chutnejšie. Rezy nožom by sa mali robiť hlboko a v každom musíte vytlačiť kúsok cesnaku.
zloženie:
1,7 kg morčacie filé z moriaka;
šesť strúčikov cesnaku;
dve polievkové lyžice pikantnej adjiky;
dve lyžice slnečnicového oleja;
pol lyžičky červeného korenia;
neúplná lyžica soli;
1,5 litra vody.
Spôsob prípravy:
Nalejte vodu do veľkých jedál a pridajte soľ.
V tomto náleve znížte prsia bez kože a nechajte marinovať 2,5 hodiny.
Po uplynutí tejto doby mäso vyberte z vody a osušte ho papierovou vložkou.
Lopatka nastrúhajte s cesnakom a na všetkých stranách ju obaľujte zmesou adzhiky, masla a korenia.
Zabalte prsia do fólie a vložte kuchára do rúry predhriatej na 180 stupňov na pol hodiny.
Po 30 minútach vypnite rúru a nechajte morčacie prsia v nej ďalšiu hodinu.
Hotové mäso nakrájajte na vlákna a podávajte horúco k stolu. Zeleninové šaláty a varené zemiaky sa dokonale spoja s jedlom.
Morčacie prsia so zeleninou
Miska je ideálna pre ľudí, ktorí sledujú postavu. Turecko so zeleninou bude nielen chutné, ale aj užitočné. Mäso je mierne korenené a aromatické.
zloženie:
1,3 kg morčacie prsia;
1,5 mrkvy;
tri hlavy cesnaku;
päť zemiakov;
slnečnicový olej;
7 sliviek;
malá lyžička sladkej papriky a kurkumy;
soľ;
dve umenie. lyžice sušenej bazalky;
čierne korenie;
Bobkové listy - podľa chuti.
jeden a pol litra vody.
Spôsob prípravy:
Pokiaľ ide o šťavnaté mäso, vložte ho do vody so soľou a nechajte pôsobiť najmenej tri hodiny.
Po vytiahnutí prsníkov z vody.
Aby sa prsia naplnili cesnakom, urobte na ňom hlboké rezy. Cesnak je lepšie rezať.
Položte pergamenový papier na spodok hlbokého zásobníka. Dajte naň korenie, papriku, bazalku a kurkumu. V zmesi týchto korenín rolka, pevne lisovanie mäsa. Položte niekoľko bobkových listov pod prsia a pár na ňu.
Okolo moriaka rozprestreté sušené slivky vriacou vodou, nakrájané zemiaky, mrkva a posypeme zvyškom korenia. Nalejte zeleninu jedným pohárom vody a slnečnicového oleja.
Všetko pevne prikryte fóliou.
Pečieme prsia so zeleninou 80 minút. Teplota zároveň dala 180 stupňov. Niekoľko minút pred varením vyberte fóliu z rúry.
Podávajte jedlo, krájajte mäso a dajte mu zeleninu. Na veľkú dovolenku by teda pečené morčacie prsia boli dobrým teplým jedlom.
Morčacie kotlety
Jedlo sa varí veľmi rýchlo a je veľmi jemné. Pre taký recept bude vyhovovať aj čerstvé mäso, a ležal na dlhú dobu v mrazničke. Ak je filé zamrznuté, musí sa najprv vytiahnuť, aby sa úplne rozmrazilo.
zloženie:
pol kilogramu morčacieho prsníka;
80 g akéhokoľvek tvrdého syra;
strúhanka na chlieb (doma alebo v obchode);
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
čajová lyžička kuracieho korenia a balzamového octu;
polievková lyžica univerzálnej koreniny a sójovej omáčky;
cesnaková hlava;
Pepřová zmes - podľa chuti;
soľ.
Spôsob prípravy:
Mäso nakrájajte na hrubé a rovnomerné vrstvy.
Zakryte každú kotleta postupne balíčkom a porazte ich na oboch stranách. Mali by sa takmer zdvojnásobiť.
Zmiešajte vo veľkej mise na marinádu, cesnak, ocot, korenie, korenie, sójovú omáčku, soľ a lyžicu oleja.
Marinádu ponorte na obidve strany a vložte do chladničky na 16 hodín.
Po uplynutí času pripravte cesto na kotletky. Miešaný syr strúhaný cez najmenšie strúhadlo a strúhanku.
Každý kotúčik nakrájaný na plátky, pevne pritlačený, v cestíčku.
Smažte na dobre zahriatej panvici s maslom, každý steak najmenej 3 minúty.
Podľa potreby pridajte na panvicu slnečnicový olej.
Kotleta sa môže podávať so šalátom, prílohou alebo greeny. Pre dekoráciu vedľa nich si môžete dať plátky do polovice cherry paradajok a prepeličích vajec.
Morčacie prsia v marináde z citrónového medu
Jedlo má veľmi príjemnú, kyslú chuť.
zloženie:
kilogram prsníka;
vaječný žĺtok;
dva strúčiky cesnaku;
1.5 Čl. l. med;
lyžica horčice;
pol citróna;
pár polievkových lyžíc olivového oleja;
kôpor;
korenie a soľ.
Spôsob prípravy:
Umyte a vysušte mäso. Potom ho trieť pol hodiny soľou, korením a marinovaním.
Akonáhle je mäso marinované, môžete ho plniť cesnakom prechádzajúcim cez lis. Pre tento filet budete musieť urobiť niekoľko rezov.
Žĺtok porazte horčicou, olivovým olejom, citrónovou šťavou a medom. Dobre premiešajte.
S touto zmesou morky krúti.
Predhrejte rúru na 190 stupňov. Prsia položte na vymastený plech a vložte do rúry.
Varte 1 hodinu a 15 minút a mäso pravidelne obracajte.
Pred podávaním syrte zelene.
Turecko prsia - triky a tipy
- Aby sa morčacie mäso stalo mäkším, môže byť odmietnuté.
- Ak budete brať čerstvé morčacie mäso, jedlo sa ukáže ešte chutnejšie.
- Mrazené mäso varí dlhšie ako čerstvé.
- Pre lepšie marinovanie prsníka by malo byť na niekoľkých miestach prepichnuté nožom. Je vhodné robiť hlboké rezy.
- Je potrebné pamätať na to, že domáce strúhanky na rozdiel od chleba v obchode spôsobujú, že kotlety sú chrumkavé a zároveň jemné.
- Prsia sa dajú variť, ako sa vám páči: vo fólii, pekáčku alebo strúhanke.
