Hypertenzia je jednou z najbežnejších chorôb kardiovaskulárneho systému moderného človeka.
Toto ochorenie sa prejavuje vysokým krvným tlakom.
Toto ochorenie nie je úplne vyliečené, je však možné a potrebné udržiavať krvný tlak pod kontrolou na normálnych hodnotách. Moderná medicínska strava na hypertenziu má veľkú úlohu.
Všeobecné zásady výživy pri hypertenzii
Lekárska výživa má pri liečbe hypertenzie veľký význam. Dodržiavanie základných zásad dietetickej výživy znižuje riziko vzniku takých komplikácií pri hypertenzii, ako je diabetes mellitus, ateroskleróza, obezita, koronárne srdcové ochorenie, infarkt myokardu, atď.
• Znížte existujúcu nadváhu. Tento faktor je mimoriadne dôležitý, pretože u 80% pacientov s nadváhou s vysokým krvným tlakom jeho zníženie znižuje krvný tlak;
• Obmedzte alebo úplne eliminujte príjem soli. To priaznivo ovplyvňuje centrálny nervový systém (poruchy, ktoré sú jedným z faktorov rozvoja hypertenzie). Zníženie množstva soli v potrave normalizuje funkciu obličiek. Okrem toho soľ zadržuje tekutinu v tkanivách tela, ktorá je plná opuchov. Znížením množstva soli na minimum sa znížením krvného tlaku dosiahne zníženie krvného tlaku. U 40% pacientov s hypertenziou, ktorí používajú diétu bez solí, dochádza k zníženiu krvného tlaku na normálne hodnoty bez užívania drog;
• Na obohatenie stravy na vysoký krvný tlak je potrebný draslík, horčík a vápnik. Horčík obsiahnutý v potravinách rozširuje krvné cievy a pomáha znižovať krvný tlak. Horčík má priaznivý vplyv aj na centrálny nervový systém a odstraňuje vzrušenie. Jeho soli sa nachádzajú v orechoch, gréčtine, ovsených vločkách, sójových bôboch, mrkve, kôpru, petržlenu, banánoch, čiernom ríbezli a v morských plodoch.
• Draslík zlepšuje stav srdcového svalu. Draselné soli sa nachádzajú v zelenine a ovocí, ktoré sú užitočné na použitie v surovom stave. Veľa draslíka v zemiakoch, baklažánoch, kapuste, sušených slivkách, sušených marhúľ, hrozienkach, rande, marhúľ. Ak má telo vysokú hladinu draselných solí, môže si pacient niekedy dovoliť používať stolovú soľ v malom množstve;
• Nahraďte živočíšne tuky v potrave rastlinnými. Mastné kyseliny, ktoré obsahujú, pomáhajú znižovať krvný tlak. Morské plody a morské mastné ryby obsahujú tiež mastné kyseliny, ktoré majú podobný účinok. To pomáha normalizovať metabolizmus lipidov a znižuje zlý cholesterol. Morské plody okrem toho obsahujú zdravé bielkoviny, vitamíny, minerálne soli a jód. Preto by v strave s hypertenziou mali byť prítomné morské plody a morské ryby, ktoré môžu nahradiť živočíšne mäso;
• Obmedziť používanie cukru a výrobkov s jeho obsahom. Pri hypertenzii často dochádza k narušeniu metabolizmu uhľohydrátov, čo prispieva k obezite a rozvoju aterosklerózy. Cukor je možné nahradiť ovocím a zeleninou bohatou na uhľohydráty;
• Poskytujte optimálny obsah bielkovín v potrave, Ich zdrojom sú okrem živočíšneho mäsa aj mliečne výrobky, ryby a vajcia;
• Zaistite príjem dostatočného množstva vitamínov: C, A, E, skupina B, R. Zdrojom vitamínov je zelenina a ovocie, ktoré sú ochudobnené o sodné soli a majú nízky obsah kalórií. Vláknina v nich obsiahnutá stimuluje tráviaci trakt, ktorý prispieva k aktívnemu odstraňovaniu cholesterolu;
• Pozorujte 5-6 jedál denne. Malé dávky nedávajú príležitosť prejedať sa, preťažiť prácu tráviaceho traktu a srdca;
• Znížte spotrebu vody na 1-1,2 litra za deň (s výnimkou sýtených nápojov, slanej minerálnej vody, silného čaju, kávy). Zníženie množstva voľnej tekutiny v tele uľahčí činnosť srdcového svalu;
• Nepoužívajte silné alkoholické nápoje, ktoré ničia steny krvných ciev. Červené víno je prijateľné v malom množstve.
Metódy varenia pri hypertenznej strave
Metódy spracovania jedla a varenia nie sú o nič menej dôležité ako pozorovanie diéty a jej kvality.
Takéto metódy spracovania potravín, ako je praženie, fajčenie, solenie, marinovanie pre stravu s vysokým krvným tlakom, sú neprijateľné.
Výrobky môžu byť varené, pečené, dusené, dusené.
Napríklad pečené zemiaky sú veľmi užitočné pre hypertonikov, ktorí sa používajú spolu so šupkou, ale hranolky sú veľmi nezdravé.
Mali by sa uprednostniť aj dusené placky ako smažené.
Namiesto uhoriek a teplých korenín sa oplatí používať neutrálne korenie, bylinky, bylinky, citrónovú šťavu.
Fanúšikovia sladkostí sa musia reorganizovať podľa výberu sladkých jedál, pričom uprednostňujú ovocie a jedlá pripravené na ich základe.
Existuje veľa dobrých receptov na zákusky s jablkami, sušenými marhuľami, sušenými slivkami, banánmi.
Čo môže byť obsiahnuté v strave pre hypertenziu
Odborníci na výživu vybrali hlavné produkty, ktoré môžu konzumovať pacienti s hypertenziou. Na ich základe môžete vytvoriť individuálne menu pre tento týždeň. V každom prípade by sa ponuka mala dohodnúť s lekárom.
• Pekárske a múčne výrobky: pšeničný, ražný a obilný chlieb, sušienky a galetnye, sladké pečivo, s tvarohom, mäsom, ovocím a zeleninou;
• Polievky: zelenina a obilniny na vývare chudého mäsa, zelená polievka, borščová a cviklová polievka, šťouchané polievky, mliečne výrobky, ovocie;
• Mäso: s nízkym obsahom tuku - varené alebo pečené; parené mäsové jedlá;
• Mliečne výrobky: mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, nízkotučný tvaroh a syr (solený);
• Ryby: nízkotučné odrody morských a riečnych rýb v pečenej a varenej forme, morské plody;
• Vajcia: varené, iba bielkoviny (2-3 vajcia týždenne), omeleta;
• Obilniny: pohánka, ovsená múka, proso, jačmeň;
• Zelenina: kapusta rôznych odrôd, mrkva, repa, zemiaky, baklažány, uhorky, tekvica, paradajky, zelená zelenina, cesnak, cibuľa;
• Ovocie a bobule: rôzne druhy surového ovocia a bobúľ, sušené ovocie;
• Nápoje: čaj s citrónom, čaj s mliekom, zeleninové, ovocné a bobuľové šťavy, kompóty (bez cukru), infúzie a odvarky;
• Tuky: rastlinný olej na varenie a na šaláty (maslo vo veľmi obmedzenom množstve alebo úplne vylúčené).
Čo vylúčiť z diéty pre vysoký krvný tlak
Pri zostavovaní individuálnej diéty pre vysoký krvný tlak odporúčajú lekári prestať používať tieto produkty:
• Pekárske výrobky z masla, sušienky, mastné koláče a pečivo, oblátky. Nepatria sem tiež múčne výrobky varené s pražením (šišky, kefové drevo);
• Vývary uvarené v mäse, rybách, hubách, vnútornostiach;
• Mäso tukových odrôd, drobov, párkov, údeného mäsa, konzervovaného jedla;
• mastné morské a riečne ryby, všetky druhy údených, solených, nakladaných rýb, lososový kaviár;
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, smotany, kyslej smotany, tvarohu, syra;
• obilniny: krupica, ryža;
• cestoviny;
• Reďkev, reďkovka, repa, špenát, šťaveľ;
• všetky druhy húb;
• Cukor a jeho výrobky, hrozno, hrozienka, džem, džemy, zmrzlina, čokoláda;
• Nápoje: kakao, káva, horúca čokoláda, silný čaj;
• Tuky na varenie, zvieratá.
Približné jednodňové menu: diéta na vysoký krvný tlak
Na základe zoznamu odporúčaných produktov môžete vytvoriť jednodňové menu, ktoré môže vyzerať takto:
• prvé raňajky: miešané vajcia so zeleninou, ražný chlieb, čaj s mliekom;
• Druhé raňajky: jablko (čerstvé alebo pečené);
• Obed: zeleninová polievka, dusené mäsové kotlety, s pohánkou, brusnicová šťava;
• Občerstvenie: vinaigrette z zeleniny;
• Večera: šalát s kalamármi, s ryžou a zeleninou, sušený kompót marhúľ;
• Druhá večera: kefír bez tukov.
Vzorka týždenného menu na hypertenziu
Prvý deň
• Raňajky: ovsená kaša so sušenými marhuľami, čaj;
• Obed: banán alebo jablko;
• Obed: zeleninová polievka, dusené karé, pohánka, kompot z čerstvých jabĺk;
• Snack: ovocná pena;
• Večera: ryby pečené so zeleninou, sušené ovocné kompóty, sušienky;
• V noci: teplé mlieko.
Druhý deň
• Raňajky: tvaroh so sušenými slivkami, čaj s mliekom;
• Obed: grapefruit;
• Obed: rybia polievka s treskou, zeleninový guláš, čaj s citrónom. Ražný chlieb;
• Občerstvenie: jogurt;
• Večera: kuracie filé, zapečené vo fólii, so zeleninovým šalátom, brusnicová šťava;
• Prenocovanie: acidofilus.
Tretí deň
• Raňajky: ovocný šalát ochutený jogurtom, čaj s mliekom, sušienky;
• Obed: suflé z tvarohu;
• Obed: vegetariánsky boršč, uvarená morka, bobule želé;
• Snack: dáta;
• Večera: pečené zemiaky so syrom a zeleninou, hnedý chlieb, čaj s citrónom;
• Na noc: pečené mlieko.
Štvrtý deň
• Raňajky: jačmeňová kaša s ovocím, mliekom, hnedým chlebom;
• Obed: paradajková šťava;
• Obed: zemiaková polievka, dusené guľky, dusená zelenina, kompot zo sušeného ovocia;
• Snack: orechy (lieskové orechy - 50 gramov);
• Večera: pilaf z kuracieho filé, uhorkový šalát, ovocné nápoje z bobúľ;
• V noci: kefír.
Piaty deň
• Raňajky: jačmeňová kaša, s bobuľovým sirupom, mliekom, sušienkami;
• Obed: zeleninový šalát;
• Obed: mliečna polievka, rezance, dusené rybie guličky so zeleninovou oblohou, čaj s citrónom;
• Občerstvenie: vlašské orechy (50 gramov);
• Večera: lenivé kapustové kapusty, čierny chlieb, želé s galetny cookies;
• V noci: teplé mlieko.
Šiesty deň
• Omeleta z 2 vajec, čaj s citrónom, hnedý chlieb;
• Druhá večera: müsli s kefírom;
• Obed: zeleninová polievka s mäsovými guličkami, pečené zemiaky so syrom a zeleninou, ovocný nápoj, čierny chlieb;
• Občerstvenie: tvaroh so sušenými marhuľami, jablková šťava;
• Večera: zeleninový guláš s moriakmi, ovocné želé, sušienky, hnedý chlieb;
• V noci: kefír.
Siedmy deň
• Zeleninový šalát, sendvič z čierneho chleba a nesoleného syra, čaj s citrónom;
• Obed: mrkvová šťava;
• Obed: kapustová polievka z čerstvej kapusty, varené mäso so dusenou zeleninou, želé so sušienkami;
• Občerstvenie: ovocný šalát s jogurtom;
• Večera: ryba pečená so zeleninou, ovocný nápoj, hnedý chlieb;
• Na noc: čaj s mliekom.
Odborníci na výživu odporúčajú nejesť tesne pred spaním. Časový interval pred spaním a posledným jedlom by nemal byť kratší ako 2 hodiny.
Čo dáva strava na vysoký krvný tlak
Liečba hypertenzie diétou poskytuje vynikajúce výsledky. Pri dodržiavaní jednoduchých pravidiel výživy môže pacient s hypertenziou (najmä v prvom štádiu ochorenia) znížiť riziko komplikácií a minimalizovať počet užívaných liekov.
Diéta na hypertenziu nespôsobuje ťažkosti pri prechode na ňu. Celý energetický systém, ktorý sa vyvinul v priebehu rokov, by sa nemal dramaticky meniť.
Môžete začať obmedzením soli, potom cukru, a potom postupne znižovať množstvo tuku a mäsa. Takto je možné zabrániť náhlemu nárastu krvného tlaku. Výsledkom správneho používania diétnych potravín je trvalé zníženie krvného tlaku a jeho normalizácia.
