Sušené koláče - torty a výživné jedlá.
Na zmiernenie chuti sušeného ovocia sa často plní kyslou smotanou alebo tvarohom. Švestky sú vynikajúce na to, aby chudému mäsu dodali originalitu - biele, kuracie, teľacie mäso s nízkym obsahom tuku.
Ako základ pre výrobu sušených sliviek - ovocia sliviek rôznych odrôd, sú tieto sušené ovocie distribuované takmer všade a používajú sa v národných aj moderných kuchyniach po celom svete.
Sušené koláče - všeobecné zásady varenia
• Sušené ovocie by malo byť namočené 8-9 hodín vo vode. Ak sú sušené slivky s kameňmi, mali by sa odstrániť z už zmäknutých bobúľ.
• Rúra na pečenie sa predhreje vopred, koláče sa vložia do predhriatej rúry a pečú sa pri 180 °, pri nižšej sa pečie iba mäso z lístkového cesta.
• Je prísne nemožné otvoriť dvierka počas pečenia, inak cesto padne, výrobok nebude vzdušný a nadýchaný.
• Ak potrebujete mlieko zahriať v recepte, neprehrievajte ho. V horúcich kvasniciach zomrie.
• Pred rezaním namočte sušené slivky, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Najlepšie zomelte, vynechajte bobule pomocou mlynčeka na mäso.
Tvarohový koláč s slivkami "Zdobenie detskej párty"
Ak nie ste tak konzervatívni, že slávnostný stôl k narodeninám dieťaťa bude ozdobený výlučne Napoleonom, ponúknite deťom koláč so švestkami a tvarohom a nezabudnite vybrať kus pre dospelých!
zloženie:
• múka - 300 gramov;
• tuk margarín - 150 gramov;
• prášok do pečiva - lyžička;
• 1 vajce a ďalší žĺtok.
náplň:
• tvaroh - 600 gramov;
• tri kuracie vajcia;
• preosiaty škrob - o niečo menej ako pol pohára;
• malý vak s vanilínom;
• sušené slivky - 200 gramov;
• pol citróna;
• 150 - 180 g. nerafinovaný cukor;
• kyslá smotana (domáca) - 300 g.
Spôsob prípravy:
1. Cukor granulujte lyžičkou so slivkami. maslo alebo zmäkčený margarín. Pour prášok do pečiva.
2. Postupne pridajte múku na miesenie tenkého elastického cesta.
3. Na odnímateľnej forme ho rovnomerne roztiahnite tak, aby sa pozdĺž okrajov vytvorili vysoké hrany. Vložte do chladničky 45 minút.
4. Pretierajte tvaroh cez sito a miešajte s kyslou smotanou, až kým sa nevytvorí hmota bez hrudiek a veľkých častíc.
5. Pridajte cukor, škrob, vanilku, vajíčko, žĺtok. Nalejte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte mixérom alebo šľahačkou.
6. Opatrne premiešajte zmes nad obrobkom a položte kúsky sušeného ovocia na vrch. Pečieme až 50 minút.
7. Vyberte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, vložte do chladničky na 8-10 hodín.
Sušené jablkový koláč
Slivky a jablká dobre vychádzajú v krajine aj v kompote. A čo sa stane, keď sa zbalia do koláča? Vyskúšajte to a nezabudnite posypať mletou škoricou, čo dodá ľahkú vôňu východu.
zloženie:
• múka - 600 g. (najvyššia známka);
• lyžica mlieka na rozmnožovanie kvasníc;
• štipka soli;
• droždie - 30 gramov;
• 2 vajcia;
• 75 g. margarín;
• pohár jogurtu alebo výrazný kefír;
• nerafinovaný granulovaný cukor - 2 lyžice. lóže.
náplň:
• mlieko - lyžica alebo trochu viac;
• škorica voliteľná na obliekanie;
• 2,5 lyžice cukru;
• jablká - 4 kusy;
• sušené slivky - 15 bobúľ;
• žĺtok.
Spôsob prípravy:
1. Sušené droždie sa rýchlo rozpustí v teplom mlieku.
2. Roztavte margarín na parnom kúpeli a po premiestnení nádrže do studenej vody ju nechajte vychladnúť a nechajte ju v kvapalnej konzistencii.
3. Kefír, margarín, rozpustené droždie, soľ a vajcia sa zmiešajú. V malých častiach nalievajte múku, nevarené cesto, zahrejte a zohrejte.
4. Nakrájané jablká nakrájajte na tenké plátky.
5. Rozdeľte cesto na dve mierne nerovnaké časti.
6. Väčšinu z hnetenej hmoty premiešajte, okraje mierne zdvihnite.
7. Na dosku položte jablká a jemne posypte zmesou cukru a škorice.
8. Rozviňte druhú polovicu a nakrájajte na prúžky, z ktorých sa pletú prámiky. Ozdobte pigtaily vo forme mriežky.
9. Orechy sa položia do buniek a nechajú sa priblížiť až hodinu.
10. Naneste tuk zmesou mlieka a žĺtka a nechajte ho upiecť. Po 50 minútach je koláč pripravený.
Jemný rezaný koláč s chrumkavou kôrou
Sušené slivky s tvarohom, jedno z najobľúbenejších zmäkčovadiel drsnej chuti sušeného ovocia a ešte stále trochu nová novinka - vrstva vajíčka šľahaná cukrom spôsobí, že torta bude nezvyčajná, ak nebude chutiť, potom určite zmysly.
zloženie:
• sušené slivky - 800 gramov;
• margarín - 250 gramov;
• tvaroh - 700 gramov;
• múka - 2,5 šálky (najvyššia známka);
• 6 vajec;
• 2 poháre cukru;
• prášok do pečiva do lyžičky;
• škorica - 1/3 lyžičky;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - asi 150 gramov.
Spôsob prípravy:
1. Tretiu časť cukru trite štyrmi žĺtkami.
2. Múku zmiešajte s práškom do pečiva, žĺtkami a cukrom, pridajte mierne roztavený margarín pri izbovej teplote a hustým cestom hnette rukami, postupne kyslou smotanou.
3. Zabaľte fóliu, prikryte ju tenkou utierkou po dobu 40 minút a vložte do chladničky.
4. Chladené cesto valte valivým kolíkom pozdĺž plechu na pečenie tak, aby jeho okraje tvorili dolné strany.
5. Na vrchole rovnomerne rozložte tvarohovú hmotu - sušené slivky, nakrájané na prúžky.
6. Pečieme 35 minút.
7. V tomto okamihu porazte bieleho zvyšným cukrom, až kým sa nevytvoria strmé vrcholy.
8. 7 minút pred koncom dajte koláč, dajte bielkoviny na sušené slivky, jemne ich vyrovnajte a vráťte do pečiva, kým sa neuvaria.
Sušené mäso Pie
Mäsový koláč je jedlo skutočných mužov. A ak v ňom použijete arašidy a sušené slivky, potom okrem brutality získame aj zvláštnu chuť, navyše táto teplá miska sa úplne líši od chladu.
prísady, v dvoch častiach:
• 2 kuracie filé;
• sušené slivky - 200 gramov;
• zakúpené lístkové cesto;
• nasekané orechy - pol pohára;
• pripravená horčica;
• soľ;
• čierne korenie ručne mleté.
Spôsob prípravy:
1. Použité mäso je pred marinované. Urobte to tak, že umyté prsia nakrájate pozdĺž vlákien na dve polovice. Po porazení soli, korenia, nastrúhajte horčicu zo všetkých strán a nechajte ju vychladnúť na 8-10 hodín.
2. Vložte lístkové cesto na rozmrazenie.
3. Marinované kuracie mäso moje a sušené.
4. Rozmiešajte cesto, rozvaľkajte asi 3 mm a posypte vlašskými orechmi.
5. Uprostred budúceho koláča položte 2 polovice filé a medzi nimi pripravte slivky.
6. Omotajte okraje a vytvorte koláč. Naneste tuk vajcom. Môžete vložiť vzor vidličkou.
7. Pečieme pri teplote inej ako všetky ostatné recepty - 160 - 170 stupňov, pečenie trvá asi hodinu.
Uzavretý sušený koláč
Každá hosteska, ktorá bola požiadaná, aby si každý deň vybrala najlepší koláčový recept, čelila dileme: zatvorená alebo otvorená. Mali by ste si to, samozrejme, zvoliť a my vám samozrejme ponúkneme možnosť uzavretého koláča v kuchynskom zápisníku.
zloženie:
• 200 ml mlieka;
• droždie - 2 lyžice. l. suchý alebo bežný - 100 gramov;
• margarín triedy Puff na pečenie - balenie;
• 3 lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja;
• dve vajcia plus jedno na mazanie;
• pol pohára granulovaného cukru;
• múka, koľko môže mať cesto (iba asi 3 poháre);
• soľ - voliteľné.
Na plnenie:
• sušené slivky - 250 gramov;
• tekutý med - 3 lyžice. lyžice.
Spôsob prípravy:
1. Nalejte mlieko do malého hrnca a vložte margarín nasekaný na kúsky.
2. Zahrejte a roztavte margarín. Ochladí sa na teplotu mierne nad teplotu miestnosti.
3. Kvasinky rozpustite v teplej zmesi a nalejte do roztoku. olej. Soľ, pridajte cukor, rozbite vajcia a zamiešajte.
4. Nalejte obsah misky do misky a postupne vložte múku na miesenie nelepivého cesta, ktoré sa nelepí na ruky.
5. Uvoľnite sušené slivky zo semien, jemne nasekajte a zmiešajte s medom rozpusteným v parnom kúpeli.
6. Na mastený rastlinný olej natlačte valček s valčekom 1/2 existujúceho cesta a pripravenú krepičku položte na vrch. Zakryte vrstvou cesta valcovanou v hrúbke 3 mm a okraje pevne upevnite na všetkých stranách.
7. Namažte tukom a pečte, kým nebude opečený.
Strúhaný koláč
Tirtym Tento recept je pomenovaný pre neobvyklý spôsob prípravy. Margarín s múkou - nasekané, potom trieť cesto, ukáže sa pôvodná konzistencia. Vyskúšajte to, počas výrobného procesu to nie je vôbec ťažké a vy a vaša rodina musíte samozrejme posúdiť chuť koláča.
zloženie:
• 2,5 šálky prémiovej múky;
• dve vajcia;
• balenie margarínu;
• 0,5 čajovej lyžičky jedlej sódy;
• Ocot 9% - hasí sódu.
Na plnenie:
• trochu viac ako 1/2 šálky cukru;
• sušené slivky - pol kilogramu.
Spôsob prípravy:
1. Nasekaný, ale nie úplne zmrazený margarín, dôkladne nasekajte nožom, súčasne premiešajte s múkou, pridajte schladenú sódu a husté cesto.
2. Zmiešajte rozdrvené sušené slivky s cukrom a premiešajte.
3. Nastrúhajte polovicu cesta na spodok formy, jemne posypte múkou pomocou hrubého strúhadla.
4. Zhora rovnomerne umiestnite odrezanú hmotu.
5. Nastrúhajte druhú časť cesta na sušené slivky a pečte 30 minút.
6. Ochlaďte, posypte veľkým množstvom ľadového cukru a rozdeľte nožom na porcie.
Piškotový koláč so kyslou smotanou a slivkami
Prečo nielen robiť také úžasné dobroty, ako sú sušienky? S citrónmi a banánmi, s kávou a sušenými marhuľami, sladké a nie biele, tmavé. A čo keď na sušené slivky? Áno, prosím!
prísady pre piškótový tortu:
• 1,5 šálky kyslej smotany s obsahom tuku 20% a viac (môžete zmiešať nízkotučné so smotanou);
• 1 vajce plus jeden žĺtok;
• 1,5 šálky múky;
• stolový ocot;
• 0,5 lyžičky. jedlá soda;
• krupica;
• cukor - 1,5 šálky;
• margarín.
Pre smotanu:
• prerezávať - 100 gramov;
• 20% kyslá smotana alebo zmiešaná, ako je opísané vyššie - 200 ml;
• vanilínový alebo vanilkový cukor - vak;
• cukor - 3 tabuľky. lóže.
Spôsob prípravy:
1. Cukor so zakysanou smotanou a vajcami, šľahaný mixérom alebo ručne šľahačkou. Pridajte hydratovanú sódu, múku a znova premiešajte, aby sa vytvorila rovnomernosť. Cesto by malo byť bez hrudiek.
2. Pleseň intenzívne namažte mäkkým margarínom a posypte krupicou. Obráťte sa hore nohami, vylejte prebytočnú krupicu, nalejte cesto a vložte do rúry na pol hodiny, kým sa nepečie. Pripravenosť môže byť overená špáradlom alebo zápalkou. Ak špáradlo po jeho zasunutí a následnom rýchlom odstránení zostane suché, je naša sušenka pripravená.
3. Pre smotanu v malej nádobe rozložte kyslú smotanu, pridajte cukor, vanilín a šľahačku, kým kyslá smotana nezhoustne.
4. Ochladený piškótový koláč s ostrým nožom sa rozreže na dve horizontálne vrstvy. Pripravte sušené slivky na dolnú polovicu a namažte vrstvu sušených sliviek s kyslou smotanou. Zakryte druhou časťou sušienky a rovnomerne rozložte zvyšný krém na vrch.
5. Môžete ozdobiť čokoládovými lupienkami.
Sušené želé
Koláče želé sú v popise jednoduché. Samozrejme sa môže stať, že od narodenia ste dostali talent na ich varenie. Ak nie, potom sa pokúste robiť všetko presne podľa bodov. Malo by to byť veľmi chutné.
zloženie:
• pohár odvážneho kefíru;
• granulovaný cukor - pohár;
• múka - pohár;
• vajíčko;
• sóda - 4 štipky;
• margarín alebo maslo - 2 plné polievkové lyžice so sklíčkom;
• sušené slivky - 15 bobúľ.
Na mazanie formulára:
• maslo;
• krupica.
Spôsob prípravy:
1. V malej nádobe zmiešajte kefír, múku, sódu, cukor, vajce so šľahačkou.
2. Rozpustite margarín alebo maslo a nechajte ho pomaly vychladnúť na teplotu miestnosti, pridajte do cesta a znova premiešajte.
3. Nádobu, v ktorej sa chystáte piecť, natrite olejom a posypte krupicou.
4. Ihneď nalejte asi tretinu cesta, prikryte pripravenými slivkami a zvyšok nalejte na vrch.
5. Pečieme 40 minút.
6. Hotový chladený koláč sa posype práškovým cukrom.
Prune Pie - tipy a triky
• Múka na akékoľvek cesto, najmä na droždie, by sa mala vždy preosiať. Veľké častice sa odstránia, múka sa stane „ľahšou“, naplní sa vzduchom.
• Ak pridáte do múky tekuté prísady počas miesenia, ale nie naopak, vyhnete sa tvorbe hrudiek a hnetenie bude omnoho jednoduchšie.
• V prípade jemného pečiva sa všetky súčasti udržiavajú pri izbovej teplote, nemôžete margarín ani olej intenzívne zahrievať, zahrievať. Ruky sa pomelú cukrom a múkou a zároveň dostatočne rýchlo, aby margarín nemal čas na roztavenie.
• Kysnuté cesto sa najlepšie hodí na teplom mieste.
• Na to, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozptýlil na múku, stačí ju pred preosiatím zmiešať s múkou.
• Ak sa múka naleje postupne miesením, nikdy ju neprečerpáte svojím množstvom a získate dokonalé cesto požadovanej konzistencie.
• Pri pečení výrobkov z kysnutého cesta sa odporúča umiestniť na spodnú časť rúry misku s vodou, aby sa navlhčil vzduch. Koláče porastú ešte silnejšie.
