Predstavte si raňajky šťavnatej omelety. Tradičné francúzske jedlo je už dlho obľúbeným receptom na ruskú kuchyňu. Túto úctyhodnú kulinársku lásku vysvetľuje vysoká nutričná hodnota, úžasná chuť a ľahká kompatibilita s akýmikoľvek zložkami.
Paradajka dáva miske extra šťavnatosť. Práve táto zelenina najčastejšie tvorí spoločnosť s tradičnou zmesou mlieka a vajec. Príprava omelety s paradajkami je jednoduchá a recept je možné prispôsobiť takmer pre každú príležitosť. Jedlo môže byť ľahké, uspokojivé, diétne, jednoduché, zložité, bežné a dokonca slávnostné.
Omeleta s paradajkami - všeobecné zásady prípravy
Šunka, kuracie prsia, párky, tvrdý alebo mäkký syr, paprika, bylinky, huby a obľúbené korenie môžu byť ingredienciami omelety s paradajkami. Namiesto mlieka môžete použiť krém, kyslou smotanu a čistú vodu. Tvorcovia omelety, Francúzi, tradične používajú vodu a kúsky čerstvej tortilly sa často pridávajú k základni vajec.
Jedlo môžete variť tradične, na panvici alebo v rúre, pomalým sporákom.
Na prípravu omelety s paradajkami sa berie tradičný pomer vajec k mlieku: na jedno vajce mlieka musíte brať toľko, koľko sa hodí do polovice škrupiny. Zmes je šľahaná šľahačkou alebo mixérom, aj keď niektorí kuchári získajú skvelú nadýchanú omeletu bez šľahania, len zmiešaním ingrediencií.
Rozdeľte vajcia do širokej misky, ktorá je vhodná na bitie. Ak sú znečistené, umyte škrupinu tečúcou vodou. Paradajky umyte, odrežte miesto pripojenia stopky a nakrájajte. Paradajky sa najčastejšie vyprážajú na panvici, až kým sa šťava neodparí, a potom sa naleje na vaječný základ. V takom prípade by sa zelenina mala nakrájať na malé kocky. Ak sa paradajky používajú ako substrát pre omeletu, musíte ich nakrájať na kruhy.
Syr by mal byť strúhaný na strednom alebo jemnom strúhadle. Umyte papriku, odrežte chvost, odrežte septum, odstráňte semená. Hríby umyte, osušte a nasekajte. Strihaná šunka, klobása.
Omeleta s paradajkami a výdatným syrom
Jednoduchá a veľmi uspokojivá omeleta s paradajkami má hustú a jednotnú štruktúru pridaním múky. Takéto jedlo bude ráno plné. Množstvo zložiek je uvedené pre dve osoby.
zloženie:
• štyri väčšie vajcia;
• 100 ml mlieka;
• tri stredné paradajky;
• 50 gramov tvrdého syra;
• dve lyžice pšeničnej múky;
• olej na panvicu.
Spôsob prípravy:
Porazte vajcia, dôkladne ho rozotrite šľahačkou.
Do základne vajec vložte múku a mlieko, rozdrvte do homogénnej konzistencie.
Soľ a premiešajte.
Syr nahrubo nastrúhajte.
Šťavnaté paradajky mleté s kôrou.
Olej zohrejte a paradajky smažte jednu až dve minúty.
Opatrne nalejte paradajky so zmesou mlieka a vajec, pevne prikryte vekom a smažte na miernom ohni tri minúty.
Posypané vajcia posypeme strúhaným syrom, na ďalšiu minútu dusíme a potom podávame.
Omeleta s paradajkami „Parížske ráno“
Fantastická, skutočne parížska omeleta s paradajkami sa veľmi ľahko pripravuje. Cibuľa a muškátový orech dodávajú pokrmu pikantný vzhľad. Ukazuje sa, že je veľmi chutný, šťavnatý a uspokojivý. Skvelý začiatok dňa po romantickej večeri.
zloženie:
• tri vajcia;
• stredná cibuľa;
• dva plátky čerstvej bagety;
• kúsok syra (20 - 30 gramov);
• veľké šťavnaté paradajka;
• štipka muškátového oriešku;
• lyžica masla;
• niektoré zelené;
• korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Cibuľa jemne nasekajte.
Nakrájajte paradajky na malé kocky.
Jemne nasekajte greeny.
Jemne nastrúhajte syr.
Rozlomte bagetu na malé kúsky alebo nakrájajte.
Olej rozpustite v horúcej panvici, cibuľu opečte na minútu.
Do cibule pridajte paradajky, smažte jednu alebo dve minúty.
Vložte plátky bagety do zeleniny, trochu opečte.
Vajce osolíme, posypeme korením, pridáme muškátový oriešok a porazíme.
Dajte do vajíčka zelenú, premiešajte.
Jemne nalejte základňu na panvicu, trochu premiešajte vidličkou.
Pevne prikryte a brúste pri nízkej teplote po dobu dvoch minút.
Omeletu prikryte syrom, zakryte, vypnite oheň.
Po chvíli, keď sa syr roztaví, sú pripravené raňajky.
Omeleta s paradajkami a paprikou v pomalom hrnci
Pomalý sporák vám umožní upiecť veľmi vynikajúcu omeletu s paradajkami, ktoré po ochladení neodpadnú. Paradajky zo šunky a papriky robia jedlo veľmi šťavnatým, voňavým a vydatným. Tieto prísady postačujú na kŕmenie raňajok tromi ľuďmi.
zloženie:
• šesť vajec;
• veľké paradajky;
• olej na panvicu;
• sto gramov šunky;
• 50 gramov syra;
• 150 - 180 ml mlieka;
• soľ;
• paprika stredná;
• niektoré zelené.
Spôsob prípravy:
Jemne nakrájajte papriku a paradajky.
Jemne nasekajte greeny.
Jemne nastrúhajte syr.
Šunku nakrájajte na malé kocky.
Pomalý sporák dajte do režimu pečenia, nakvapkajte trochu oleja do misky a vložte zeleninu.
Vyprážajte paradajky s korením sedem minút.
Rozdeľte vajcia do širokej misky a snažte sa udržať celú celú polovicu škrupiny.
Presne vypočítajte množstvo mlieka pomocou škrupiny (to je záruka nádhery omelety). Jedno vajce bude vyžadovať množstvo mlieka z polovice škrupiny.
Nalejte mlieko do vajec, nalejte greeny, vložte šunku a syr.
Opatrne premiešajte všetky ingrediencie vidličkou bez šľahania.
Nalejte zmes do misky, zamiešajte špachtľou, zatvorte veko.
Pokračujte v pečení ďalších 15 minút.
Omeleta s paradajkami a krupicou "Original"
Nezvyčajná chuť tejto verzie omelety s paradajkami bude u detí veľmi obľúbená. Vďaka krupici sa jedlo stáva hustým a uspokojivým a papriky a cibule dodávajú pikantnú arómu.
zloženie:
• štyri vajcia;
• dve paradajky;
• paprika stredná;
• stredná cibuľa;
• lyžica krupice;
• greeny (voliteľné);
• olej.
Spôsob prípravy:
Jemne nasekajte korenie.
Nakrájajte jemne a jemne cibuľu.
Rezané greeny nožom.
Jemne nakrájajte paradajky.
Zohrejte panvicu a opečte cibuľu.
Vložte panvicu, paradajky a bylinky na panvicu, premiešajte a smažte ďalšie dve minúty.
Rozdrvte vajcia, nalejte krupicu, premiešajte a nechajte napučať desať minút.
Vaječnú zmes nasolíme a rozšľaháme šľahačkou.
Nalejte zmes na panvicu, varte ju pätnásť minút na miernom ohni.
Omeleta s paradajkami a bylinkami pod plášťom
Krásne a veľmi chutné jedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Bohatá voňavá omeleta s paradajkami je veľmi jemná, vzdušná a syrový „kabát“ sa topí v ústach.
zloženie:
• dve vajcia;
• päť polievkových lyžíc mlieka;
• 40 gramov syra;
• pol paradajky;
• plátok papriky (voliteľné);
• korenie a korenie podľa chuti;
• čerstvé bylinky;
• olej;
• soľ.
Spôsob prípravy:
Tvrdý syr strúhaný veľmi jemne.
Pridajte do korenia korenie, korenie, premiešajte.
Jemne nakrájajte paradajky.
Chop greeny.
Miešajte vajcia s mliekom, soľou, premiešajte.
Vložte zeleninu a paradajky do zmesi, znovu premiešajte.
Nalejte omeletu do panvice, okamžite ju naplňte omrvinkami, pevne prikryte vekom.
Dusíme na miernom ohni desať minút. Počas hasenia neodstraňujte kryt.
Omeleta s paradajkami, suluguni a pita chlebom
Jemné suluguni a chrumkavý pita chlieb premieňajú omeletu s paradajkami na neuveriteľne chutnú a krehkú misku.
zloženie:
• štyri vajcia;
• veľké paradajky;
• sto gramov suluguni;
• greeny;
• pol pohára mlieka;
• jeden list chleba pita;
• olej.
Spôsob prípravy:
Jeden list čerstvého chleba pita prevalte rolkou a nakrájajte na tenké prúžky široké pol centimetra.
Zahrejte maslo a vyprážajte „rezance“ z pita, aby sa stalo chrumkavým.
Jemne nastrúhajte Suluguniho.
Chop greeny.
Porazte vajcia a mlieko, soľ a korenie. Ak je suluguni slaný, soľ nie je potrebná.
Nakrájajte paradajky na polovičné krúžky a položte chlieb pita.
Jemne nalejte obsah panvice so zmesou vajec, prikryte a na miernom ohni varte asi desať minút.
Pred hasením posypte nasekanými bylinkami.
Omeleta s paradajkami a karfónom v peci "Dietary"
Tento variant omelety s paradajkami je veľmi ľahký a chutný. Jedlo sa dá použiť na stravu.
zloženie:
• šesť vajec;
• pol pohára mlieka;
• malá cibuľa;
• päť „púčikov“ karfiolu;
• dve paradajky;
• jedna paprika;
• soľ;
• lyžičku oleja.
Spôsob prípravy:
Kapusta uvarte do polovice.
Paradajky jemne nasekajte.
Nakrájajte cibuľu veľmi jemne.
Nakrájajte korenie na malé štvorčeky.
Nakrájanú zeleninu zamiešajte v oleji a vode.
Vložte zeleninu do pekáča namazaného olejom.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Porazte vajcia, soľ a mlieko.
Nalejte zeleninu s vaječnou zmesou.
Omeletu pečieme 20 minút.
Kráľovská omeleta s paradajkami, šampiňónmi a šunkou
Gurmánsky, fantastický a chutný omeleta pripravený podľa tohto receptu môže nahradiť celú večeru pre štvorčlennú rodinu. Huby, ghí, petržlenová vňať miske pikantnú arómu a plnosť šunky, múky a syra.
Zložky:
• šesť vajec;
• 150 ml mlieka;
• jedno veľké paradajka;
• desať polievkových lyžíc múky;
• sto gramov šunky;
• dvesto gramov syra;
• 400 gramov šampiňónov;
• lyžica ghí;
• banda petržlenu;
• rastlinný olej;
• soľ.
Spôsob prípravy:
Beat vajcia s mliekom, múkou a soľou. Nechajte pôsobiť päť minút.
Chop greeny.
Jemne nakrájajte paradajky.
Nakrájajte huby a osmažte na ghí.
Pečené omelety pečte zo zmesi vajec v rastlinnom oleji. Vajcia zvyčajne stačia na desať omeliet.
Šunku a syr nakrájajte na plátky podľa počtu získaných palaciniek.
Nastrúhajte kúsok syra jemne.
Na miešané vajíčko dajte lyžicu húb, nakrájané paradajky, plátok šunky a syra, posypte petržlenom a rolkou.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Vložte všetky výsledné rolky do vymastenej formy a zakryte syrom.
Pečieme, kým sa syr neroztopí.
Omeleta s paradajkami - triky a tipy
- Aby bola omeleta vzdušná, nie je možné šľahať zmes šľahačkou, ale mixérom. Najprv môžete biely šľahať a potom do nich zaviesť žĺtky a mlieko. Dostaneš sufle.
- Zaručene získate skvelú omeletu, ak sa pripravuje s dezertnou lyžicou múky.
- Viac výživová verzia omelety sa pripravuje iba z bielkovín. Žĺtky sa dajú použiť na výrobu domácej majonézy.
- Veľké množstvo mlieka kazí omeletu. Na tanier uvoľní veľa tekutiny a okamžite spadne.
- Ak do omelety pridáte polievkovú lyžicu kyslej smotany, bude mať jedlo vynikajúcu krémovú dochuť.
- Po namazaní veka panvice, kde je misa vyprážaná kúskom masla, získate omnoho silnejšiu omeletu.
- Nalejte vaječnú zmes na veľmi horúcu panvicu. Hneď ako omeleta stúpne, oheň by sa mal zredukovať na minimum a prevariť. Ideálna liatinová panvica na vyprážanie.
- Aby bolo jedlo chutnejšie a aromatickejšie, musíte počas vyprážania zmiešať dva druhy oleja: maslo a zeleninu.
