Môžete obohatiť menu prvého kurzu jednoduchými zaujímavými receptami na prípravu polievky s paradajkami.
Mohlo by sa zdať, že k pečenej omáčke pridal paradajku a je pripravený. Existuje však veľa receptov na prípravu polievky s paradajkami s použitím určitej technológie. Medzi nimi - sú neobvyklé, ktoré ste s najväčšou pravdepodobnosťou nikdy neskúšali.
V každej krajine sa rajčiakové polievky pripravujú podľa vlastných jedinečných receptov. Zvážte všeobecné zásady varenia polievky s paradajkami.
Polievka s paradajkami - všeobecné zásady varenia
Bez ohľadu na receptúru použitia takéto výrobky:
• mäso podľa chuti: bravčové, jahňacie, hovädzie, kuracie;
• čerstvé paradajky;
• cibuľa;
• mrkva;
• zemiaky;
• rastlinný olej;
• pravidelná soľ;
• korenie.
Princíp varenia polievky s paradajkami:
1. Mäso sa umyje, nakrájalo a vložilo do panvice so studenou vodou na varenie vývaru.
2. Zemiaky ošúpané, nakrájané na prúžky.
3. Cibuľu jemne nakrájajte, nastrúhajte mrkvu a zeleninu osmažte na panvici s rastlinným olejom.
4. Rajčiaky sa na odstránenie pokožky naplnia vriacou vodou. Potom sa v mixéri alebo mixéri pomelie na homogénnu hmotu. Môžete nakrájať paradajky s kožou na kocky a pridať k praženiu. Všetko záleží na recepte.
5. Keď vývar začne vrieť, pridajte pripravenú zeleninu, korenie, soľ. Pred koncom varenia môžete polievku okoreniť malými rezancami, rezancami alebo knedľami. Závisí to aj od vášho vkusu, túžby a použitého receptu.
Polievka s paradajkami a kuracím mäsom
Toto je najjednoduchší recept na varenie kuracej polievky s paradajkami. Vďaka nasekaným paradajkam v mixéri je jedlo dosť husté. Na konci varenia sa odporúča pridať citrón, aby sa vytvorila mierne kyslá chuť. Z korenia - nezabudnite bobkový list a čierne korenie.
zloženie:
• Dve kuracie prsia.
• Štyri paradajky.
• Cesnak.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Sto gramov malých vermicelli (gossamer).
• Dve cibule.
• Soľ.
• Korenie.
• Čerstvé zelené.
• Dva alebo tri citrónové kliny.
Spôsob prípravy:
1. Kuracie filé sa umyli a prevarili nasýteným bujónom. Ak sa vám nepáči „plávajúca“ cibuľa v polievke - pridajte celú cibuľu, soľ.
2. Medzitým sa rajčiaky poprášia vriacou vodou, zbavia sa pokožky a prechádzajú cez miešač.
3. Cesnak prechádza cez lis a vyprážaný na pomalom ohni.
4. Pridajte výslednú paradajkovú pastu do cesnaku a nechajte ďalších šesť až sedem minút potiť sa.
5. Varené kuracie mäso sa delí na kúsky.
6. Paradajky s cesnakovým posunom v samostatnej panvici, pridajte varený vývar a privarte k varu.
7. Do polievky hádzajte malé vermicelli a kuracie kúsky.
8. Hotovú misu varím s citrónom a čerstvo nakrájanou zelenou.
Polievka s paradajkami "Senor Tomato"
Tento recept milujú najmä hostesky v lete v letnej sezóne. Pretože mäso sa používa namiesto duseného mäsa, čo skracuje dobu varenia. Čerstvé paradajka je bohatá na zeleninovú záhradu.
zloženie:
• 6-7 paradajok.
• 250 gramov akéhokoľvek duseného mäsa.
• Jeden koreň zeleru alebo petržlenu.
• 3-4 zemiaky.
• Jedna cibuľa.
• Päť polievkových lyžíc strúhaného syra.
• Kmín, korenie, soľ - podľa chuti
Spôsob prípravy:
1. Varte vodu v panvici. Medzitým ošúpajte zemiaky a nakrájajte na prúžky.
2. Dajte dusené mäso do vriacej vody, nakrájanú zeleninu a varte, kým nie je pripravený.
3. Rozdrvte cibuľu, nakrájajte dve alebo tri paradajky na kocky a osmažte na panvici na oleji.
4. Do polievky sa pridá miešaná zeleninová zmes spolu s rascou a korením. Priveďte do varu.
5. Pri servírovaní položte na každú dosku niekoľko plátkov paradajok a polievku posypte strúhaným syrom.
Paradajková a bravčová polievka
Vývar z bravčového mäsa bude nasýtený a bohatý na tuky. Čerstvé paradajky dodajú polievke sviežu letnú vôňu a kyslosť.
zloženie:
• 400 gramov bravčového mäsa.
• Päť kúskov zemiakov.
• Jedna mrkva.
• Jedna cibuľa.
• Jedna červená paprika.
• Štyri čerstvé paradajky.
• Petržlen.
• Soľ.
• Pepřový hrášok.
Spôsob prípravy:
1. Bravčové mäso umyté, oddelené od žíl a prebytočný tuk, nakrájané na stredné porcie.
2. Nalejte studenú vodu do panvice, vložte mäso a dajte vývar na varenie, nezabudnite odstrániť prebytočnú penu.
3. Po varení dajte nasekanú cibuľu, nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu. Nechajte pôsobiť na pomalý plyn.
4. Odstráňte jadro z korenia, jemne nasekajte.
5. Nakrájajte paradajky na kocky alebo kruhy.
6. Pridajte zvyšnú zeleninu do polievky.
7. Nechajte 10 minút pôsobiť pomalým plynom.
8. Na konci varenia vyhodíme čerstvé rezané greeny.
9. Varte horúce a nalejte do tanierov.
Polievka s paradajkami "Mr. Tomato"
Ak je v chladničke nadbytok paradajok, neponáhľajte ich, aby sa dostali do paradajkovej pasty alebo džúsu. Pomocou tohto receptu pripravte chutnú neobvyklú polievku. Na vývar potrebujete kúsok mäsa, môžete na kosti alebo mleté.
zloženie:
• 500 gramov mletého mäsa alebo mäsa.
• Štyri až päť cherry paradajok alebo dve bežné paradajky.
• Tri stredne veľké zemiaky.
• Dve cibule.
• Jedna mrkva.
• 50 gramov ryže.
• Slnečnicový olej na pečenie.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Dva bobkové listy.
• Čerstvé bylinky (kôpr, petržlen).
Spôsob prípravy:
1. Na prípravu vývaru s použitím hovädzieho, bravčového alebo mäsových guličiek z mletého mäsa. Chuť a túžba - filé z kura.
2. Pri používaní mäsa - umyte ho, nakrájajte na porcie a dajte do vývaru. Pri varení polievky s mäsovými guľkami - najprv sa z mletého mäsa vytvoria gule s veľkosťou jeden alebo dva centimetre, potom sa hodia do vriacej vody.
3. Ryžové piesky sa niekoľkokrát premyjú tečúcou vodou a pridajú sa do varu.
4. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kocky a pridajú do polievky.
5. Mrkva prechádza strúhaním, cibuľa sa olúpa a jemne naseká.
6. Pripravená zelenina sa smaží na panvici s olejom na strednom plyne po dobu desiatich minút.
7. Paradajky sa umyjú, nakrájajú na kocky a pridajú sa do praženej mrkvy a cibule. Duste ďalších päť až šesť minút.
8. Pripravené praženie sa naleje do vývaru a nechá sa pätnásť minút variť na pomalom plyne.
9. Na konci varenia podľa chuti hodte bobkový list, soľ a korenie.
10. Čerstvé zelené sú umyté, jemne nasekané.
11. Polievka sa naleje na taniere a zdobí sa zeleňou.
Polievka s paradajkami "Vitamín"
Tento recept na výrobu ľahkej paradajkovej polievky bude vyžadovať tiché, nezrelé paradajky. A vlašské orechy pridajú misku zjemnenia a kalórií. Polievka sa podáva studená, takže bude perfektná na večeru v horúcom počasí.
zloženie:
• Jeden kilogram paradajok.
• Tri perá cesnaku.
• Jedna sladká paprika.
• Pol pohára drvených vlašských orechov.
• Soľ, čerstvé zelené.
• Korenie.
Spôsob prípravy:
1. Nalejte čistú vodu do panvice a nechajte variť.
2. Paradajky nakrájané na malé kúsky.
3. Orechy sa rozdrvia a zmiešajú s cesnakom a prechádzajú cez lis.
4. Soľnú vriacu vodu, pridajte nakrájanú papriku, paradajky a cesnakovo-arašidovú zmes.
5. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť.
6. Pri servírovaní ozdobte zeleninou a nasekanou paprikou.
Čerstvá talianska paradajková polievka
Akonáhle rôzne národy nepoužívajú paradajky pri príprave prvých chodov. Taliani nelejú paradajky na polievku s vriacou vodou a netraste. Do hotového jedla sa pridávajú čerstvé.
zloženie:
• Šesť zemiakov.
• head stredná karfiolová hlava.
• 24 strukov fazule a hrachu (v rovnakej váhe).
• Jeden struk korenia.
• Rastlinný olej.
• Dve alebo tri čerstvé paradajky.
• Jedna mrkva.
• Jedna stonka zelenej cibule, bylín, soli, korenia.
Spôsob prípravy:
1. Lúpajte, umyte a nakrájajte mrkvu, cibuľu a greeny na tenké prúžky.
2. Zelenina sa pasie v oleji a vode.
3. Hľuzy a hrachové struky sa umyjú a nakrájajú
4. Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na plátky a ponoria sa do vriacej slanej vody na desať minút.
5. Do panvice pridajte nakrájané struky, prelejte a rozložte na malé kapusta kapusty.
6. Nechajte pôsobiť 10 minút na miernom ohni pod vekom.
7. Na konci varenia vložte nakrájané paradajky a soľ.
8. Pri servírovaní posypte čerstvými bylinkami a nakrájanou paprikou.
Polievka s paradajkami "Chegem"
Jedným z najzaujímavejších a neobvyklých receptov na polievku s paradajkami je pridanie šošovicovej fazule a baklažánu. Na prvý chod podávajte cesnakové krutóny alebo toastový chlieb.
zloženie:
• 100 gramov suchej šošovky.
• 200 gramov baklažánu.
• 60 gramov cibule.
• Jeden červený korenie.
• Dve cesnakové perie.
• Dve veľké paradajky.
• Rastlinný olej.
• Soľ podľa chuti.
• Biely chlieb.
Spôsob prípravy:
1. Šošovica sa triedi, naleje do dvoch litrov studenej vody a zapáli sa.
2. O hodinu neskôr pridajte olúpanú cibuľu.
3. baklažány sa olúpajú, nakrájajú na tenké plátky a pridajú sa do polievky.
4. Lúpané jemne nakrájané paradajky sú vyprážané a máčané v polievke.
5. Varte pätnásť minút na miernom ohni.
6. Hotová polievka sa plní cesnakovým cesnakom a olúpanou jemne nasekanou paprikou.
7. Chlieb sa vypráža v rastlinnom oleji, ak je to potrebné, pretrie sa cesnakom a podáva sa na polievku.
Polievka s paradajkami "Pyrenean"
Jedzte prvé jedlo uvarené podľa tohto vynikajúceho receptu, pričom pred očami máte pyrenejskú krajinu. Horský vzduch a ľahký vánok pomôžu vašej chuti k jedlu.
zloženie:
• Jeden baklažán.
• Jeden struk červenej, zelenej a žltej papriky.
• Dva struky červenej papriky.
• Tri čerstvé paradajky.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Rastlinný olej.
• Soľ, korenie.
• Suché zelené.
• Orezávanie časopisov pomocou Pyrenejí.
Spôsob prípravy:
1. baklažán nakrájaný na kruhy a soľ.
2. Zo sladkej papriky vyberte jadro a nakrájajte.
3. Horúca paprika sa nakrája, zbaví semien a nakrája na krúžky.
4. Paradajky nakrájané na kocky.
5. Cibuľa a cesnak ošúpané a jemne nasekané. Smažte s feferónkami v oleji.
6. Pridajte baklažán, papriku a trochu dusíme, za stáleho miešania.
7. Potom nalejte zeleninu na panvici s horúcou vodou a soľou.
8. Naplňte suchou zeleninou a privarte ju pod veko.
9. Na „uzdravenie“ šupinatých nosných dierok sa do polievky pridajú korenie tri minúty pred pripravenosťou.
Paradajková polievka s paradajkami
Táto krémová polievka je dôležitá najmä v období leto-jeseň, keď paradajky a zelené bazalky pestované na záhrade sú skutočne šťavnaté. Vrcholom receptúry je, že paradajky na polievku sa pečú v peci.
zloženie:
• Jeden kilogram zrelých paradajok.
• Tri polievkové lyžice rastlinného oleja.
• 4 perie z neošúpaného cesnaku.
• Pol litra kuracieho vývaru.
• Sto gramov čerstvej zelenej bazalky.
• Pol lyžica balzamického octu alebo paradajkovej pasty.
• Soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
1. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na polovicu.
2. Položte plech na pečenie potiahnutý pergamenovým alebo fóliovým papierom. Medzi paradajky vložte strúčiky cesnaku.
3. Pred pečením (na jednu hodinu) posypte olivovým olejom, soľou, korením a vložte do rúry.
4. V pečenom cesnaku odrežte špičky a vytlačte šťavu do riadu. Pridajte pečené paradajky, kyselinu octovú alebo paradajkovú pastu.
5. Nalejte vývar a celú zmes otáčajte v kuchynskom robote, až kým sa nezíska krémová hmota.
6. Do tohto procesu pridajte vývar, soľ a korenie.
7. Krémová polievka podávaná v suchu aj v teple so sušienkami. Posypeme bazalkou.
Paradajková polievka - tipy a triky
1. Na zapálenie polievky sa odporúča vypustiť primárny vývar uvarený v mäse. Mäso sa naleje studenou čistou vodou a privedie sa k varu.
2. Aby sa ryžové cereálie v polievke nezmenili na ovsenú kaši, umývajú sa najmenej päťkrát studenou tečúcou vodou.
3. Chytanie zemiakov alebo mrkvy - kontrola pripravenosti polievky. Ak je zelenina mäkká a uvarená - môžete vypnúť oheň.
4. Nie je potrebné používať všetok varený vývar. Do pripraveného prvého kurzu sa môže pridávať postupne v procese varenia časti vývaru. Alebo nalejte do panvice po konzumácii prvých dvoch tanierov. Potom sa polievka musí znova uvariť.
