Čo variť holene?
Samozrejme, so zemiakmi!
Toto úžasné duo sa nikdy neobťažuje a existuje veľké množstvo možností varenia.
Paličky so zemiakmi - všeobecné zásady pečenia
Hlavnými výhodami dolných končatín sú rovnaký tvar a veľkosť kusov. Sú ideálne na dusenie, praženie, smaženie a dokonca aj grilovanie, okrem toho si nevyžadujú rezanie, čo šetrí čas. Prítomnosť pokožky vám umožní získať chutnú kôrku, ktorá dáva miske atraktívnejší vzhľad.
Pred varením stopky so zemiakmi sa kúsky mäsa musia umyť a osušiť uterákom. A aby bolo jedlo jemnejšie a šťavnatejšie, môžete marinovať kúsky na niekoľko hodín korením, sójovou omáčkou, kyslou smotanou alebo majonézou. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na plátky podľa receptu alebo podľa vlastného výberu.
Častými spoločníkmi holeně so zemiakmi sú: cibuľa, mrkva, paprika, šampiňóny, paradajky. Ako náplne používajte smotanu, majonézu, maslo, kyslou smotanu. Môžete však variť vo vlastnej šťave, napríklad v rukáve alebo v pomalom sporáku.
Korenie je presne to, na čom závisí chuť konečného jedla. Môžete použiť všetky druhy korenia, hotové zmesi na kuracie alebo zemiaky, aromatické bylinky, chmeľové slnečnice, všeobecne všetko, čo nájdete v kuchyni. Ak však dávate prednosť prírodnej chuti výrobkov, môžete soľ obmedziť.
Recept 1: Paličky so zemiakmi v peci so syrom
Najjednoduchší recept na paličky so zemiakmi, ktoré môžu byť iba. Ale napriek tomu sa jedlo vždy ukáže ako chutné, dá sa použiť na slávnostné aj každodenné stoly.
Potrebné prísady
• stopka 0,8 kg;
• 0,8 kg zemiakov;
• 2 žiarovky;
• 0,2 kg majonézy;
• 0,2 kg syra;
• soľ, korenie.
Metóda varenia
1. Solte paličku, korenie a pridajte lyžicu majonézy a odložte na marinovanie.
2. Ošúpajte zemiaky nakrájané na malé kúsky. Žiarovky sú tiež čisté, narezané na polkruhy.
3. Do zeleniny pridajte zvyšok majonézy, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
4. Rozložíme nohy vo forme na varenie, medzi nimi položíme zeleninu. Všetky zarovnané a vložte do rúry. Pečieme 40 - 50 minút pri teplote 180 - 200 ° C.
5. Vyberieme formu, naplnímeme zemiaky strúhaným syrom a smažíme, kým sa neobjaví chutný kôra.
Recept 2: Paličky so zemiakmi a šampiňónmi
Na holene so zemiakmi v tomto recepte môžete podľa svojho vkusu použiť akékoľvek huby. Miska sa varí na sporáku v kotli alebo na panvici. Lesné huby, musíte najskôr povariť 20 minút, vypustiť do cedníka a potom ich použiť podľa receptu.
Potrebné prísady
• 5-6 paličiek;
• 7-8 zemiakov;
• 0,5 kg húb;
• 0,2 kg kyslej smotany;
• cibuľa;
• jedlý olej;
• soľ, korenie, kôpor.
Metóda varenia
1. Očistite cibuľu nakrájanú na kocky. Hubové taniere. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kúsky.
2. Nalejte trochu oleja do kotla a položte na sporák. Nalejte cibuľu, smažte na chvíľu, pridajte huby. Varte na miernom ohni 5 minút.
3. Umývajte holenicu, obsushivaem a zaspávajte v kotli. Všetko smažte spolu, potom nalejte zemiaky.
4. Kyslou smotanu zmiešajte s 200 ml vody, odlejte ju do kotla, pridajte soľ, korenie, všetko premiešajte, zakryte vekom a duste 3 minúty.
5. Nakrájaný kôš nakrájaný na plátky, pridajte zemiaky, zakryte vekom a vypnite dosku. Dajte pokrm variť 10-15 minút.
Recept 3: Paličky so zemiakmi na rukáve.
Rukávy a vrecká na pečenie sú vynikajúcimi pomocníkmi v kuchyni, vďaka ktorým si môžete pripraviť holene so zemiakmi bez tuku, majonézy a iných škodlivých prísad. Jedlo sa pripravuje vo vlastnej šťave, má jemnú prírodnú chuť. Ale ak chcete, môžete pridať akékoľvek tuky.
Potrebné prísady
• dolná časť nohy 0,7 kg;
• zemiaky 0,5 - 1 kg;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• bulharský korenie;
• korenie.
Metóda varenia
1. Cibuľu olúpeme, nakrájame na štvrtiny na krúžky. Mrkvu nakrájajte na tenké kruhy. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte každú hľuzu na 6-8 dielov. V paprike, odstráňte vnútornosti, nakrájame na malé kúsky.
2. Zložte všetku zeleninu do veľkej šálky. Pridajte umyté paličky, korenie, všetko dôkladne premiešajte a odošlite do rukávu. Konce priviazame, zhora urobíme malý otvor pre paru.
3. Vložte nohy so zemiakmi do rúry, varte 50 minút pri 190 ° C. Potom vezmeme formu, odrežeme rukáv zhora a narovnáme fóliu do strán. Teplota sa pridá na 220 ° C a miska sa smaží, kým sa neobjaví kôra.
Recept 4: dusené paličky so zemiakmi
Skvelé jedlo, ktoré je vhodné na obedy aj večere. V závislosti od miesta určenia môžete do vývaru pridať viac alebo menej tekutín. Holene so zemiakmi môžete variť v kotlíku, panvici a variči s viacerými varičmi.
Potrebné prísady
• 0,5 kg holene;
• 0,8 kg zemiakov;
• mrkva;
• soľ, korenie;
• cibuľa;
• trochu oleja;
• greeny, bobkový list.
Metóda varenia
1. Cibuľa a mrkva olúpané, nasekané ľubovoľne.
2. Ak varíme v kotli, pečieme v ňom okamžite. Ak je v panvici, potom nalejte olej do panvice. Cibuľu posypeme mrkvou, trochu ju opečieme.
3. Pridajte pripravené paličky a všetko ich smažte.
4. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na malé kúsky a odošlú sa do kotla.
5. Do paličky naplňte zemiaky vriacou vodou, pridajte soľ a korenie privarte k varu. Znížime oheň a zhasneme v pohotovosti.
6. Nalijeme greeny, podľa potreby dáme bobkový list, pridáme soľ. Znovu privarte do varu, zakryte vekom a vypnite.
Ak chcete variť v pomalom sporáku, musíte vyprážať stehná so zeleninou, pridať zemiaky a zapáliť.
Recept 5: Paličky so zemiakmi v listovom pečive
Neobvyklý recept na varenie holení so zemiakmi vo vreciach cesta. Krásne a originálne jedlo na servírovanie. Môžete použiť zakúpené cesto alebo domáce. Počet výrobkov sa zisťuje priemerne jednou porciou holene a veľkého zemiaka.
Potrebné prísady
• kuracie paličky;
• sójová omáčka;
• zemiaky;
• maslo na šťouchané zemiaky;
• rastlinný olej;
• cibuľa;
• lístkové cesto.
Metóda varenia
1. Umyte si paličky, pridajte trochu sójovej omáčky, premiešajte a smažte na panvici na oboch stranách po dobu 15 - 20 minút, až kým nebudete takmer pripravení. Pokrm nie je potrebný, mäso by sa nemalo pohybovať ďalej od kostí.
2. Uvarte zvyčajné zemiakové kaše. Pridajte cibuľu vyprážanú v masle, premiešajte.
3. Rozbaľte lístkové cesto nakrájané na štvorce s rozmermi 15 x 15 cm. Na stred každého kusu položte malý obláčikový koláč z lístkového cesta, ktorý spevní spodok.
4. Vložte do stredu 2 - 4 lyžice zemiakovej kaše, dajte pečenú holennú kosť hore a okraje koláčikov zbierajte do stredu. Lisujeme holennú časť, tašku pripútame šnúrkou, aby sa nerozpadla.
5. Pečte 20 minút v peci pri strednej teplote so zameraním na farbu cesta. Odstráňte nite z hotových vriec.
Recept 6: Paličky so zemiakmi a zeleninou
Letné jedlo, pre ktoré je lepšie použiť malé nové zemiaky. Varené v rúre, najprv pod fóliou, potom pražené do hnedej kôry. Zemiaky sú namočené šťavou z nôh a zeleniny, ukázalo sa, že sú jemné, nie suché. Všetky výrobky sa prijímajú očami.
Potrebné prísady
• zemiaky;
• holene;
• cibuľa;
• baklažány;
• paradajky;
• kyslá smotana;
• soľ, korenie.
Metóda varenia
1. Soľte paličku, posypte korením a odložte na nakladanie.
2. Varenie zeleniny. Zemiakové šupky, ak sú veľké, šupky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny. Paradajky, cibuľa, baklažány nakrájané na malé krúžky.
3. Na spodnú časť formulára dáme nové zemiaky, na vrch cibule krúžky, potom baklažány a paradajky. Všetka mastná kyslá smotana, nie veľmi potrebná. Zložte holene, prikryte fóliu a vložte do rúry.
4. Po 40 minútach odstráňte fóliu a stehná opražte asi 20 minút na zlatohnedú.
Recept 7: Paličky so zemiakmi a smotanou v pomalom hrnci
Miska s najjemnejšou chuťou a cesnakovou arómou. Na holenie so zemiakmi potrebujete čerstvú smotanu 10%, ale môžete si vziať viac tuku. Namiesto čerstvého cesnaku môžete použiť aj sušený výrobok.
Potrebné prísady
• 6 holení;
• 6 zemiakov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,15 litra krému;
• soľ, korenie.
Metóda varenia
1. Nalejte holeninu so smotanou, soľou, stláčajte strúčiky cesnaku, všetko premiešajte a nechajte jednu hodinu marinovať. Okamžite môžete položiť všetko do misky viacvrstvového zariadenia, aby ste neznečistili ďalšie riady.
2. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na malé kúsky a odošlú do pomalého hrnca.
3. Zmiešame všetko, trochu pridáme soľ a pripravíme program „plov“. Podávame holene so zemiakmi, posypané čerstvým kôprom.
Recept 8: Paličky so zemiakmi a paprikou v kyslej smotane
Na prípravu voňavých paličiek so zemiakmi budete potrebovať sušenú papriku, ktorú si môžete kúpiť v obchode s korením, ako aj akékoľvek korenie na kurča. Ale ak si budete priať, môžete nezávisle miešať rôzne druhy korenia a papriky.
Potrebné prísady
• 6 holení;
• 8 zemiakov;
• 1 lyžička. paprika;
• 1 lyžička. koreniny pre kurčatá;
• 0,15 kg syra;
• Kyslá smotana 0,2 kg.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na krúžky. Ležíme na dno formulára v niekoľkých vrstvách, z ktorých každá ľahko posypeme soľou.
2. Zmiešajte kyslú smotanu s korením, obaľujte nohy a položte na zemiaky, zvyšky môžete jednoducho naliať na vrch.
3. Varte v rúre 25 minút pri 180 ° C, potom vyberte formu, posypte syrom a pečte na rovnaké množstvo.
Recept 9: Paličky so zemiakmi v marinádovej marináde
Nezvyčajné jedlo s ostrou sladkou chuťou. Paličky so zemiakmi sú krásne, nahnedlé, kvôli cukru obsiahnutému v marhuľovom džeme a kečupu. V prípade potreby je možné kečup nahradiť ostrou gruzínskou adjikou.
Potrebné prísady
• 7 zemiakov;
• 10 paličiek;
• 2 žiarovky.
Pre marinádu:
• 2 lyžice marhuľového džemu;
• 3 lyžice koreneného kečupu;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky.
Metóda varenia
1. V prípade marinády pretrhnite džem s kečupom, zrieďte ho sójovou omáčkou.
2. Umývajte holene, vysušte. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nalejte marinádu. Vyňatie pôdy z produkcie na 2-3 hodiny, lepšie v noci.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na krúžky, pridáme trochu soli a premiešame. Rozložili sme plech na pečenie.
4. Vyberte nohy z marinády a dočasne ich vložte do inej misky. Cibuľu položíme na zemiaky, zalejeme zvyšnou omáčkou. Kuracie stehná dajte na cibuľu.
5. Pečte v rúre 40 - 50 minút pri teplote 180 - 190 ° C.
Recept 10: Paličky so zemiakmi, ananásom a syrom
Kuracie mäso je v poriadku s ananásmi a na základe tohto duetu existuje veľa receptov na šaláty a teplé jedlá. Voňavé paličky varíme so zemiakmi, exotickým ovocím a kari korením.
Potrebné prísady
• 4 zemiaky;
• 8 holení;
• konzervované ananásové krúžky;
• 1 lyžička. karí;
• 0,2 kg syra;
• 50 g. majonézy;
• soľ, akékoľvek sušené zelené.
Metóda varenia
1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, soľ a položíme na spodnú časť mastnej formy. Zhora dáme tenkú vrstvu majonézy a posypeme sušenými zeleňami.
2. Solte kuracie paličky, vtierajte karí a rozotrite po zemiakovej vrstve.
3. Na štvorec celého formulára umiestnime krúžky konzervovaného ananásu do jednej vrstvy. Pod ovocie nalejte misku 4-5 lyžicami marinády.
4. Tri syry na hrubom strúhadle, silne zaspajte ananásy a vložte do rúry na 40-50 minút, varte pri strednej teplote.
Recept 11: Paličky so zemiakmi a kapustou v pomalom hrnci
Aj tie najjednoduchšie jedlá si vyžadujú čas a úsilie. Ponúkame recept na varenie lupienkov so zemiakmi a kapustou, ktorý sa dá pripraviť veľmi rýchlo pomocou pomalého hrnca. Všetky výrobky sa prijímajú očami podľa chuti.
Potrebné prísady
• kuracie paličky;
• kapusta;
• zemiaky;
• paradajková pasta;
• soľ;
• cibuľa;
• mrkva;
• trochu oleja.
Metóda varenia
1. Nakrájajte cibuľu na kocky, tri veľké mrkvy. Posielame do misky viacvrstvového hrnca a smažíme 5 minút.
2. Rozotierajte stopkovú zeleninu a pokračujte v vyprážaní.
3. Zemiaky nakrájajte na veľké prúžky, nakrájanú kapustu nakrájajte na strúhadlo.
4. Zvyšnú zeleninu pošleme do pomalého hrnca, pridáme paradajkovú pastu, soľ, akékoľvek korenie, dobre premiešame, zavrite veko a zapnite režim dusenia na 40 minút.
Paličky so zemiakmi - tipy a triky
• Jedlo môžete sypať syrom nie okamžite, ale 10 - 15 minút pred pripravenosťou. V tomto prípade nebude kôra tvrdá a suchá.
• Palica a zemiaky budú šťavnatejšie, ak pri pečení pridáme cibuľu marinovanú v octe so štipkou cukru.
• Majonéza - pomerne nízkokalorická a nie príliš užitočný produkt. Skladá sa z veľkého množstva oleja, ktorý steká na dno a robí jedlo mastným. Pri pečení zemiakov môžete majonézu zmeniť na zmes kyslej smotany s horčicou a soľou.
• Rajčiaky a citrónová šťava spôsobujú, že je kuracie mäso tvrdé, takže ich nemusíte pridávať do riadu vo veľkých množstvách ani na začiatku varenia. Omáčky z červených paradajok sa samé dobre nemiešajú s jemným kuracím mäsom.
• Na kuracie stehná vytvorte krásnu a vyprážanú kôru, do marinády musíte pridať nejaký cukor alebo med.
