Príprava uhoriek s jačmeňom na zimu - vynikajúce občerstvenie na horúcej postrannej miske alebo zálievka na polievku na nakladanie. Na takúto prípravu nebudete tráviť veľa času, ale budete spokojní s celou rodinou s chuťou a vôňou. Hotový polotovar na varenie prvého jedla bude vždy v chladničke.
Uhorky s jačmeňom na zimu - všeobecné zásady varenia
Hlavnými ingredienciami sú solené alebo čerstvé uhorky a jačmeň perlový. Plody uhoriek môžu byť nastrúhané alebo jemne nasekané. Nechajte odstáť ďalšiu šťavu tri až štyri hodiny. Cibuľa a mrkva sa odporúča vyprážať, ale môžu sa pridávať čerstvé. Zelenina sa kombinuje s krupicami a varí sa. Na konci varenia pridajte kyselinu octovú a korenie podľa chuti. Misa - hotovo! Sochor je uložený v sterilizovaných nádobách a uzavretý tesniacim kľúčom.
Uhorky s perličkovým jačmeňom na zimu čerstvé
Príprava uhoriek jačmeňa na zimu sa môže pripraviť z čerstvých uhoriek. Vhodné budú aj veľké výrastky, zatiaľ čo jeho chuť zostane zachovaná.
prísady
• Štyri kilogramy ovocia z uhoriek
• Pol kilogramu mrkvy
• Šesť cibule
• Päťsto gramov paradajkovej pasty so strednou konzistenciou
• Štyri polievkové lyžice soli
• Dve poháre perličkového jačmeňa
• Štyridsať gramov kyseliny octovej 9%
Metóda varenia
Plody uhoriek sa umyjú a sušia. Potom odrežte hroty, obrúste na strúhadle alebo v kombajne a hodte do cedníka. Do troch až štyroch hodín by mala vypustiť ďalšiu šťavu. Vyprážaná mrkva s cibuľou sa kombinuje s uhorkami, tenkou paradajkovou omáčkou a perličkovým jačmeňom. Soľ a vložte do veľkej panvice na miernom ohni na tridsať minút. Päť minút pred pripravením sa naleje kyselina octová. Usporiadať v pripravených bankách a srolovať. Navinuté v prikrývke a nechajte vychladnúť.
Uhorky s perličkovým jačmeňom pre zimnú soľ
Podobná príprava sa robí s nakladanými uhorkami. Pre väčšiu šťavnatosť a zjemnenie chuti pridajte čerstvé paradajky a papriku. S takou prázdnou - uhorka dopadne tak, že si budete olízať prsty!
prísady
• Jeden kilogram nakladaných uhoriek
• Pol kilogramu mrkvy
• Niekoľko žiaroviek
• Tri čerstvé paradajky
• Jedna alebo dve papriky
• Čerstvé zelené
• Petržlen a zeler (korene)
• 3-4 strúčiky cesnaku
• Bobkový list
• Čierne korenie (hrach)
Metóda varenia
Zelenina sa premyje, olúpa a varí tridsať minút na strednom plyne. Ďalej ochladte a jemne nasekajte.
V prípade obarených paradajok odstráňte pokožku a nakrájajte na polovicu. Pri paprikách sa stonka rozreže a semená sa vysekajú, doplnia vriacou vodou, ochladia a nakrájajú na malé slamky.
Zelenina jemne nasekaná, cesnak prechádza cez lis, cibuľa je nasekaná na pol krúžky.
Vo veľkej mise premiešajte všetku pripravenú zeleninu a nalejte vriacu vodu na vrchol. Zapálte a privarte. Pridajte korenie a nechajte pôsobiť na plyn ďalších päť minút. Rastlinná hmota sa šíri v sterilizovaných nádobách. Tharu sa prevalí, prevráti a nechá vychladnúť. Sochor je uložený na chladnom mieste.
Uhorky s perličkovým jačmeňom na zimu s čerstvými paradajkami
Zásobte sa na polotovare av zime si ľahko pripravte uhorky s chrumkavými uhorkami minimálne na čas. Stačí len olúpať zemiaky a uvariť vývar. Zvyšok sa očakáva v chladničke.
prísady
• Tri kilogramy ovocia z uhoriek
• Jeden a pol kilogramu paradajok
• Päťsto gramov perličkového jačmeňa
• Pol pohára vody
• Jeden kilogram cibule
• Jeden kilogram mrkvy
• Pol pohára rastlinného oleja
• Pol pohára kyseliny octovej
• Dve polievkové lyžice soli
• Štyri polievkové lyžice cukru
Metóda varenia
Umyte uhorky a jemne nasekajte na kocky. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Nasekaná mrkva sa drví na hrubom strúhadle.
Paradajky nalejeme vriacou vodou, odstránime kožu a jemne nasekáme. Existujú dva spôsoby: listujte v mlynčeku na mäso alebo jemne nasekajte.
Jačmeň perlový sa musí opakovane umývať, až kým sa voda nestane ľahkou.
Zeleninu zložte vo veľkej panvici vhodnej na dusenie.
Pridajte rastlinný olej, cukor a soľ.
Všetci sa zmiešajú a zapália dvadsať až dvadsať päť minút. Na konci varenia nalejte kyselinu octovú a nechajte na peci päť až desať minút. V pripravenej nádobe rozložte sochor, aby ste ho izolovali. Dajte vychladnúť a vyberte na chladnom mieste.
Uhorky s perličkovým jačmeňom na zimu s cukrovou repou
V chladnom období sa nádoba na taký blank stane skutočnou čarovnou prútikom. Je vhodný ako pre zeleninový nález, tak pre mäsový boršč. Ktorý vývar si vyberiete, je len na vás. Zostáva pridať iba ošúpané zemiaky a prvé jedlo je pripravené na večeru!
prísady
• Tri kilogramy uhoriek
• Kilogram cukrovej repy
• Šesť až sedem stredných žiaroviek
• Jeden kilogram mrkvy
• 1 libra jačmeňa
• Dve stolové slané lode
• Štyri polievkové lyžice granulovaného cukru
• Pol šálky 9% kyseliny octovej
• Pol šálky vody
• Šesť polievkových lyžíc rastlinného oleja
Metóda varenia
Kocky uhoriek stredne veľké. Cibuľu, mrkvu a repu jemne nasekajte cez veľký strúhadlo. Perlový jačmeň sa dôkladne umyje. Pripravenú zeleninovú hmotu vložte do panvice na dusenie. Pridajte vodu, soľ, cukor, nalejte olej. Všetko dobre premiešajte a nalejte perlový jačmeň. Položili sme kachle a nechali sme sa nechať dvadsať minút nechať prekypovať. Potom sa pridá kyselina octová a varí sa ďalších 10 minút. Pripravujeme prípravu v horúcej forme na pripravené banky. Zatvorte plechové viečka, prevráťte sa, ochladzujte. Uchovávajte na chladnom mieste alebo v chladničke.
Uhorky s jačmeňom na zimu zmiešané s ryžou
Ak často nemáte dostatok času na varenie večere, dokonalým riešením je zber uhoriek jačmeňa na zimu. Rôznorodosť zmesi jačmeňa a jačmeňa pomôžu diverzifikovať menu
prísady
• Jedna pohár perličkového jačmeňa
• Jedna šálka ryže
• Dva kilogramy čerstvého ovocia z uhoriek
• Sedem osem žiaroviek
• Jeden kilogram mrkvy
• Dvesto gramov rastlinného oleja
• Dve polievkové lyžice soli
• granulovaný cukor
• Pol pohára kyseliny octovej 9%
• 3-4 bobkové listy
• 6 hrachu čierneho korenia
Metóda varenia
Krúpy z jačmeňa a ryže sú dobre umyté, je lepšie nechať niekoľko hodín namočiť a opláchnuť.
Uhorky preskakujú cez veľký strúhadlo alebo zomelú na kombajne.
Smažte jemne nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zložte nádrž, aby ste zhasli. Pridajte nastrúhané uhorky, ryžu a jačmeň. Všetko mix, soľ, korenie, podľa chuti - vložte cukor. Nechajte pôsobiť na miernom ohni 20 minút. Nalejte ocot a duste najviac desať minút.
Horúce sme ležali v sterilizovaných nádobách, zatvárali sme kľúčom na konzerváciu. Otočte hore nohami a nechajte pod prikrývkou, kým nevychladne. Čistíme na chladnom mieste.
Uhorky s jačmeňom na zimu s paradajkovou pastou
V letnom období môžu byť zarastené a nevyžiadané uhorky veľmi užitočné. Potrebujete iba hodinu voľného času a plechovku z paradajkovej pasty. Pripravené je nenahraditeľné korenie na polievku. Fanúšikovia ostrého malého môžu pridať červenú papriku.
prísady
• Štyri kilogramy čerstvého ovocia z uhoriek
• Libra červenej mrkvy
• Cibuľa
• Dve poháre perličkového jačmeňa
• Jedna plechovka z paradajkovej pasty
• Štyri polievkové lyžice soli
• 9% roztok kyseliny octovej
• Dve poháre rastlinného oleja
• Červená paprika - podľa chuti
Metóda varenia
Umyté uhorky preskočili cez veľký strúhadlo a nechali niekoľko hodín. Rastlinná hmota by mala poskytovať šťavu. V tomto okamihu očistite mrkvu, nasekajte a opečte v 200 ml slnečnicového oleja. To isté robíme s cibuľou: čisté, nasekáme a opečieme, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Do zeleninovej zmesi pridajte dôkladne premytý perličkový jačmeň a duste na miernom ohni maximálne 30 minút. Potom nalejte kyselinu octovú, pridajte paradajkovú pastu. Na požiadanie - nezabudnite na feferónku. Nechajte dusiť ďalších päť až desať minút. Za horúca v pripravených bankách, blízko. Bon chuť!
Uhorky s perličkovým jačmeňom na zimu s bielou kapustou
Varenie prvého jedla často zaberie veľa času. Ak chcete uložiť, môžete vopred pripraviť poháre uhoriek s jačmeňom na zimu. Tento polotovar bude vašim verným pomocníkom v kuchyni. Lahodný obed bude variť rýchlo a bez obáv!
prísady
• Štyri až päť kilogramov uhoriek
• Cibuľa
• Jedna hlávka kapusty (stredná veľkosť)
• Libra mrkvy
• Paradajková pasta
• Soľ podľa chuti
• Dve poháre suchého perličkového jačmeňa
• Pol pohára kyseliny octovej (9%)
• Tri polievkové lyžice rastlinného oleja
Metóda varenia
Uhorky jemne nasekané na kocky alebo nastrúhané. Nechajte zmes, aby poskytla šťavu. Medzitým nakrájajte bielu kapustu a jemne nakrájajte cibuľu. Mrkva sa melie na strúhadle, vloženom do oleja.
V hrnci na dusenie zmiešajte uhorkovú masu so zvyškom zeleniny. Pridajte obilie, soľ a nechajte dusiť dvadsať až tridsať minút. Na konci varenia pridajte kyselinu octovú a nechajte vychladnúť ďalších päť minút. Príprava pripravená! Rozkladáme sa stále horúco na sterilné poháre, stočte kľúč. Otočte sa a nechajte vychladnúť. Táto polotovar je vynikajúca na varenie polievky, nakladanej zeleniny, kapustovej polievky alebo boršču.
Uhorky s jačmeňom na zimu so paprikou
Pri rôznych druhoch takýchto polotovarov sa sladká paprika pridáva do uhoriek s jačmenom perlou na zimu. Dáva zvýraznenie chuti a vonia v horúcej polievke.
prísady
• Jeden a pol kilogramu čerstvého ovocia z uhoriek
• Libra mrkvy
• Cibuľa
• Pol kilogramu suchého jačmeňa
• Päťsto ml paradajkovej šťavy
• 300 stoviek rastlinného oleja
• Štyri až päť sladkých paprík
• Čerstvé bylinky - podľa chuti
• Kyselina octová 9%
• Dve alebo tri polievkové lyžice soli
• Dve polievkové lyžice granulovaného cukru
• Päť čiernych hráškov
Metóda varenia
Jačmeň perličkový sa cez noc namáča v studenej vode. V dopoludňajších hodinách ju prevarte až do úplnej pripravenosti. Premyté papriky sú odstránené semená a stonka, nakrájané na tenké kúsky. Uhorky jemne nasekané, nasekané zelené. Mrkva sa olúpa a prechádza cez veľký strúhadlo. Lúpaná cibuľa nakrájaná na polkruhy. V dobre zahriatom oleji sa zelenina opečie do zlatohneda. Do veľkého kontajnera, ktorý uhasí, sa položí uhorková masa, pridajte praženú dusenú zeleninu, papriku, zeleň. Potom pridajte prevarený jačmeň, nalejte slnečnicový olej, paradajkovú šťavu. Všetko je dôkladne premiešané, naleje sa do kyseliny octovej, zalejeme soľou a cukrom. Miešajte ešte raz a zapaľujte pomaly. Polovica otvoreného veka sa dusí asi hodinu a príležitostne sa premieša. Po príprave nechajte mierne vychladnúť a rozložte na sterilné poháre.
Uhorky s jačmeňom na zimu - triky a tipy
• Ak zmiešate rastlinnú hmotu s rukami, konzervácia sa ukáže ako tekutá, pretože keď ju stlačíte prstami, uvoľní sa viac šťavy z uhoriek.
• Pri miešaní zeleniny lyžičkou - tekutina bude menšia.
• Krájané uhorky v polievke budú chrumkavejšie ako nastrúhané na hrubom strúhadle.
• Ak nalievate paradajky vriacou vodou - pokožka sa odstráni rýchlejšie a ľahšie.
• Extra korenie dodáva polievke korenie a trvalú arómu.
Rassolnik je známe jedlo ruskej kuchyne. Okrem prípravy uhoriek s jačmeňom v polievke môžete pridať aj huby, kuracie mäso, ryby - tieto zložky diverzifikujú vaše prvé chodové menu.
