Cesnakový kaviár s cesnakom je chutný a nezvyčajný prípravok, ktorý vám umožňuje zásobiť huby na zimu. Hubový predjedlo sa dá použiť na varenie rôznych jedál. Napríklad je perfektný ako náplň do koláčov, palaciniek a koláčov, môže sa pridávať do pizze alebo sa môže podávať s pečeným mäsom a môžete ho jednoducho rozotrieť na krajec chleba.
Hub s cesnakom v cesnaku - všeobecné zásady pečenia
Na prípravu univerzálneho jedla húb sa okrem hlavnej prísady používajú tieto látky: podľa chuti cibule, rastlinný olej a korenie. Ale v mnohých receptoch sa na zlepšenie chuti používajú iné výrobky.
Huby sa čistia, krájajú a varia v mierne slanej vode. Potom sa tekutina vypustí a huby sa rozdrvia pomocou mixéra. Zostávajúce ingrediencie sa vyprážajú na panvici a potom sa zmiešajú s hubami. Všetko je dôkladne premiešané, pridáva sa korenie a je pripravený kaviár. Skladuje sa v chladničke, nezhorší sa po dobu 5 dní.
Ale ak si chcete pripraviť chutné občerstvenie na zimu, potom je princíp varenia trochu iný. Huby sa tiež čistia, umyjú a krájajú a potom sa varia 40 minút. Potom sa cibuľa, mrkva a cesnak nastrúhajú a smažia na panvici po dobu 10 minút.
Všetky zložky sa zmiešajú a pomelú pomocou mixéra. Potom sa k zmesi pridá ocot. Kaviár by sa mal naliať do sterilizovaných pohárov, ale najskôr dajte na dno zeleň a cesnak a na vrch položte listy z chrenu. Banky sa vkladajú a odkladajú na uskladnenie.
Recept 1: Kaviár z cesnaku a cesnaku
zloženie:
- čerstvo zozbierané huby - 1 kg;
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- cesnak - podľa chuti;
- slnečnicový olej -100 ml;
- soľ a korenie.
Metóda varenia
Na začiatok sa musia huby očistiť od zvyškov a dôkladne umyť. Potom musia variť 10 minút, voda by sa mala vypustiť, naliať novú a pokračovať vo varení ďalších 15 minút. Akonáhle sú huby pripravené, musíte ich vychladnúť a nasekať mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Potom, keď cibuľa získa zlatú farbu, opečieme ju, pridáme do nej húbovú zmes a dusíme na miernom ohni, kým sa prebytočná vlhkosť neodparí. Akonáhle je všetko pripravené, môžete pridať cesnak, soľ a korenie. Potom sa všetko dôkladne premieša, na pár minút dusíme a kaviár s cesnakom je pripravený.
Teraz je potrebné ho preniesť do sterilizovanej nádoby a naliať horúci slnečnicový olej na vrch, aby bol predjedlo lepšie udržiavané. Skladujte ho na suchom a chladnom mieste. Je veľmi chutná a má príjemnú cesnakovú príchuť.
Recept 2: Hubiarsky kaviár s cesnakom
zloženie:
- Hlivy ustrice - 300 g;
- cibuľa (červená šalotka) - 100 g;
- mrkva - 200 g;
- cesnak;
- slnečnicový olej.
Metóda varenia
Pred varením sa všetky huby očistia a umyjú. Hlivy ustrice by sa mali nakrájať na malé kúsky. Červená cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky a mrkva by mala byť nastrúhaná. Do kaviáru s cesnakom nepridávajte priveľa mrkvy, pretože predjedlo bude sladké.
Musíte vziať hlboký rošt a vložiť doň všetky ingrediencie: mrkvu a cibuľu, ale bez ich zmiešania. Musia sa naplniť slnečnicovým olejom a až potom premiešať. Zmes je potrebné uhasiť, až kým jej zložky nezískajú zlatú kôrku. Huby, samozrejme, ťažko kaziteľné, ale mali by ste ich stále miešať, aby nedošlo k ich spáleniu. Všetky zložky by mali byť šťavnaté a mäkké, nemali by sa sušiť.
K tomuto pokrmu môžu pridávať aj korenistí fanúšikovia nielen cesnak, ale aj chilli. Akonáhle bude kaviár s cesnakom pripravený, musí sa odstrániť z panvice a prebytočný olej sa podľa možnosti vypustí. Nasekané zelené sú perfektné ako ozdoba. Hubový kaviár je pripravený, dá sa ozdobiť pálivou paprikou alebo greeny a podáva sa na stôl.
Recept 3: Kaviár zo zimného chleba s cesnakom
zloženie:
- Čerstvé huby - 1 kg;
- mrkva (stredná) - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- slnečnicový olej;
- cesnak - podľa chuti;
- ocot 9%;
- korenie: soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Metóda varenia
Huby je potrebné dôkladne umyť a triediť. Potom by sa mali ponoriť do vriacej slanej vody a priviesť k pripravenosti. Stanovuje sa tak, že huby sa považujú za pripravené, ak sa znížia na dno panvice. Cibuľa musí byť očistená, nasekaná, je žiaduce jemne nastrúhať mrkvu.
Cibuľa a mrkva by sa mali mierne vyprážať, až kým nebudú mať zlatý odtieň a potom sa ochladia. Po uvarení sa huby vyberú z panvice a prenesú sa do cedníka, aby prebytočná tekutina mohla odtekať.
Potom by sa mala mletá zelenina a huby, najlepšie dvakrát, aby sa dosiahla hustá konzistencia. Cesnak a korenie by sa mali pridávať do získanej kaše podľa chuti a potom by sa mali vyprážať v oleji, ktorý sa nechá po pare zeleniny 15 minút.
Je možné vziať do úvahy, že kaviár s cesnakom je hotový, musí sa rozvinúť v horúcich sterilných plechovkách „na plecia“ a potom by sa mal sterilizovať do vriacej vody na 40 minút. Potom pridajte jednu lyžicu stolového octu do predjedla na hríby a zrolovať. Banky s kaviárom musia položiť hornú časť dna a zabaliť prikrývkou, kým nevychladnú. Zber húb by potom mal byť uložený na chladnom a tmavom mieste.
Recept 4: Hubový kaviár s cesnakom na zimu.
zloženie:
- varené mliečne huby - 3 l;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva (stredná) - 1 kg;
- slnečnicový olej;
- Paradajková šťava - 200 g;
- cesnak, čierne korenie a soľ - podľa chuti.
Metóda varenia
Hubový kaviár s cesnakom sa dá ľahko zbierať. Najprv musíte vyčistiť a vypláchnuť mliečne huby, vystrihnúť všetky poškodené miesta. Potom by mali byť vyhodení do vriacej vody po dobu 40 minút, potom odstránení a opláchnutí studenou vodou. Varené huby prechádzajú mlynčekom na mäso.
Ďalej pokračujte k zelenine, cibuľu je potrebné očistiť a jemne nasekať a mrkva by sa mala tiež olúpať a nastrúhať. Potom budete musieť vziať kotol alebo veľký hrniec so silnou stenou. Najprv je potrebné najprv opražiť cibuľu a potom mrkvu a dusiť. Potom v kotli by mali znížiť mliečne huby, pridajte paradajkovú šťavu, soľ a korenie. Vajcia na varenie by mali byť pripravené ďalších 30 minút. Nezabudnite to premiešať a potom huby desiatu spália. Kým kaviár varí, musíte olúpať pár strúčikov cesnaku a nasekať ich. Mali by ste ich pridať na samom konci, keď sa vajíčka musia odstrániť z horúčavy.
Akonáhle je predjedlo pripravené, musíte ho umiestniť do čistých pohárov a umiestniť ich do nádoby s vriacou vodou na sterilizáciu na 40 minút. Oheň musí byť pomalý. Potom plechovky vyberieme a prevrátime ich vekom, postavíme ich hore nohami, zabalíme ich do teplej prikrývky a necháme vychladnúť. Prípravok z huby by sa potom mal skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Recept 5: Kaviár z húb s cesnakom a zeleninou
zloženie:
- medová agarika - 1 kg;
- mrkva - 1 ks;
- paradajky - 2 - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks. (Priemer);
- slnečnicový olej;
- cesnak - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti.
Metóda varenia
Na varenie kaviáru s cesnakom si môžete vziať nielen čerstvé, ale aj sušené huby. Ale pred varením musia byť namočené. Ak sa užijú čerstvé agariky, musia sa očistiť od zeme a dôkladne opláchnuť. Potom je potrebné vložiť ich do panvice, mala by byť hlboká, naliať vodu a variť asi 20 minút.
Akonáhle sú pripravené, musíte vypustiť vodu a huby ochladiť a prejsť mlynčekom na mäso. Potom by sa zmes mala položiť na rošt, pokiaľ možno predhriať, a smažiť 15 minút.
Začneme pripravovať zeleninu, cibuľu nakrájame na pol krúžky, jemne nasekáme paradajky a nastrúhame mrkvu. Všetky prísady sa miešajú a fermentujú na mriežke, až kým sa neobjaví zlatohnedá farba. Potom zmiešajte zeleninu a šampiňóny, nasekaný cesnak a ešte trochu duste na panvici. Hubový kaviár s cesnakom je pripravený, dá sa servírovať pri stole.
Recept 6: Hubiarsky kaviár s cesnakovými hubami
zloženie:
- biele huby - 1 kg;
- cesnak - podľa chuti;
- paradajka - 4 ks;
- rastlinný olej;
- maslo - 50 g;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti.
Metóda varenia
Na začiatok vyberieme najväčšie kópie a vyčistíme ich. Ďalej by sa huby mali nakrájať na jemne nasekané a položiť na panvicu. Najprv musíte naliať rastlinný olej a pridať trochu smotany. Pečené huby musia byť asi 20 minút až stredne pripravené.
Potom zoberte paradajky, ošúpajte ich a potom ich otočte v mlynčeku na mäso. Varené huby sa musia tiež mleté. Zmiešajte všetky ingrediencie a niekoľko minút ich posuňte na panvicu, aby sa prebytočná vlhkosť odparila. Nezabudnite pridať podľa chuti jemne nasekaný cesnak a korenie. Môžeme predpokladať, že húbový kaviár s cesnakom je pripravený, aby bol lepšie chladený.
Recept 7: Kaviár zo zimných húb s cesnakom a paradajkami
zloženie:
- medová agarika - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 3 ks;
- rastlinný olej;
- cesnak - podľa chuti;
- korenie a soľ.
Metóda varenia
Na varenie hríbového kaviáru s cesnakom a paradajkami si musíte vziať huby, starostlivo ich očistiť a umyť. Potom ich varte vo vode, až kým sa neskončí.
Dajte huby vychladnúť a listujte v mlynčeku na mäso.
Výsledná húbová hmota by sa mala ľahko vyprážať v rastlinnom oleji.
Začneme variť zeleninu: berieme cibuľu a jemne ju nakrájame, paradajky treba nakrájať na malé krúžky.
Zelenina tiež smažte a pridajte do húb. Nakoniec jemne nakrájajte cesnak a pridajte ho do sochoru a potom pridajte korenie podľa chuti a smažte asi desať minút.
Kaviár s cesnakom - pripravený. Je potrebné rozložiť sterilizované poháre a umiestniť ich do vriacej vody na 40 minút a potom môžete uzavrieť viečka. Zabalíme banky, necháme ich vychladnúť a potom ich presunieme na chladné a tmavé miesto.
Recept 8: Hubový kaviár s cesnakom na zimu.
zloženie:
- huby (akékoľvek) - 2 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 3 ks. (Priemer);
- rastlinný olej;
- Čl. lyžica octu 9%;
- cesnak a korenie.
Metóda varenia
Huby čisté, umyte a jemne nasekajte a potom uvarte. Akonáhle budú pripravené, musíte ich opláchnuť a nechať odtekať vodu, v opačnom prípade bude huby občerstvenie vodnaté a bez chuti.
Ďalej prejdite na zeleninu: očistite cibuľu a mrkvu a jemne nakrájajte, je lepšie mrkvu nastrúhať. Potom je potrebné vyprážať v rastlinnom oleji, až kým nedosiahnu zlatý odtieň, a potom si môžete pridať k príprave húb zeleniny. Kaviár by mal byť soľou a korením, pridajte tam trochu rastlinného oleja a nechajte hodinu a pol dusiť na pomalom okne. Nezabudnite ho premiešať tak, aby prísady neboli spálené. Nakoniec môžete pridať nasekaný cesnak a ocot. Hotové občerstvenie sa musí rozložiť na sterilizované banky a zvinúť. Odporúča sa uchovávať na chladnom a tmavom mieste.
Cesnakový kaviár: tipy a triky
Prakticky akékoľvek huby, napríklad šampiňóny, hrdličky, hríbiky húb, sú vhodné pre kaviár s cesnakom, ale zvyčajne sa používajú tanierovité druhy, napríklad liškami a medovými hríbmi, ktoré sú obľúbené.
Používajú sa hlavne čerstvé huby, ale môžete experimentovať aj so mrazenými, solenými alebo sušenými hubami. Môžete skúsiť pripraviť predjedlo rôznych húb, ale väčšina žien v domácnosti si stále vyberie iba jeden druh húb.
Spravidla sa recepty na kaviár s cesnakom z húb navzájom veľmi nelíšia, zvyčajne sa do predjedla pridávajú prísady, ako sú paradajky, mrkva, cibuľa a cesnak. Napríklad, ak pripravujete hubový kaviár s baklažánom, cuketou alebo repou, potom s inou kombináciou zeleniny v miske dosiahnete dokonalú chuť.
A nakoniec: musíte si uvedomiť, že huby môžu byť jedovaté. Ak im nerozumiete, je lepšie variť. Tiež nemusíte jesť prírezy z húb, ak si nie ste istí, či sa varia podľa pravidiel. Deti nemôžu týmto konzervovaným potravinám dať.
