Krevety sú skvelé morské plody bohaté na bielkoviny, tuky a veľké množstvo ľahko stráviteľných stopových prvkov. Môžu byť vyprážané, marinované, varené, pečené a dokonca solené. Sú kombinované s rôznymi koreninami, ale krevety cesnaku sú obzvlášť populárne. Na základe tohto duetu bolo vynájdených veľa receptov, ktoré dobyli svojou neobvyklou chuťou. Dôležité je však pripraviť sa pre labužníkov.
Cesnakové krevety - všeobecné zásady pečenia
Krevety prichádzajú:
• surové čerstvé alebo mrazené potraviny;
• varené mrazené.
Je lepšie variť morské plody sami, takže sa stanú šťavnatejšími a aromatickejšími. Po rozmrazení sa stráca nielen chuť, ale aj časť živín. Krevety varené v mierne osolenej vode. Stačí 3-5 minút po varení. Čím väčšie je jatočné telo, tým dlhšie. Čas a technológia prípravy však v mnohých ohľadoch závisia od receptu a spôsobu tepelného spracovania. Surové morské plody sa bežne používajú na vyprážanie a pečenie.
Hotové mrazené jedlo je dôležité správne rozmraziť. V žiadnom prípade by sa to nemalo robiť v mikrovlnnej rúre alebo horúcej vode. Ak to čas dovolí, môžete dať morské plody do šálky dolu do chladničky. Môžete tiež rozmrazovať studenú vodu a pravidelne ju meniť. Týmto spôsobom môžete maximalizovať svoj vkus a výživné látky.
Recept 1: Varené krevety s cesnakom
Najjednoduchší recept na voňavé morské plody. A ak používate tigrie krevety, potom sa jedlo ukáže nielen chutné, ale aj veľmi pekné. Nebude sa hanbiť, že bude slúžiť najctenejším hosťom na stole.
zloženie:
• čerstvo zmrazené krevety 500 g;
• strúčiky cesnaku;
• citrón ½ citrusov;
• rastlinný olej 50 g.
Metóda varenia
Ošúpajte a varte krevety vo vode s citrónom po dobu 5-8 minút. Preložte cedník, potom nalejte späť na panvicu, zakryte vekom tak, aby nevychladlo. Olúpte a nasekajte cesnak. Potom zohrejte rastlinný olej na panvici, rýchlo opečte cesnak 1 - 2 minúty, potom nalejte morské plody horúcou zmesou. Nechajte krevety s cesnakom vylúhovať pod vekom po dobu 10 minút. Podávame s kôprom.
Recept 2: Krevety v cesnakovej omáčke
Krevety s cesnakom v smotanovej omáčke sa ukázali byť nezvyčajne jemné, šťavnaté a citrón dodáva chuť pikantnú. Miska sa pripravuje bez predbežného varu, okamžite na panvici.
zloženie:
• krevety 800 gr .;
• citrón ½ ks;
• krém 200 ml;
• strúčiky cesnaku;
• maslo 50 g;
• soľ, korenie.
Metóda varenia
Tento recept potrebuje chladené krevety. Ale ak nie, môžete použiť čerstvo zmrazené. Po rozmrazení sa však musia umyť a hodiť do cedníka. Potom morské plody očistite a odložte. Vložte olej na panvicu, roztopte a pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Vyprážajte za stáleho miešania, až kým sa nedosiahne svetlá farba. Je dôležité, aby cesnak nehorel, inak by olej dostal nepríjemnú pachuť.
Vložte krevety do cesnakového oleja, opražte na 3 minúty a nalejte citrónovú šťavu do panvice. Duste minútu a pridajte smotanu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, potom panvicu prikryte a teplo znížte na minimum. Duste 5-7 minút. Krevety v cesnakovej omáčke s petržlenom, kôprom, listovými šalátmi.
Recept 3: Vyprážané krevety s cesnakom
Na varenie vyprážaných kreviet s cesnakom sú vhodné malé aj kráľovské jatočné telá. Predbežné čistenie a var nie sú potrebné. Škrupina získa voňavú kôru a krásnu farbu.
zloženie:
• čerstvo zmrazené krevety 800 g;
• strúčiky cesnaku;
• rozmarín 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej 150 g.
Metóda varenia
Opláchnite a vysušte krevety pomocou uteráka. Na vyprážanie potrebujete veľkú panvicu. Ak takéto náradie neexistuje, môžete variť po častiach. Je dôležité, aby krevety boli vyprážané zo všetkých strán a nelepili sa navzájom.
Nalejte olej na panvicu, pridajte rozmarín a nasekaný cesnak. Fritujte olej na minútu. Potom pridajte krevety a osmažte ich do zlatohneda. Ak chcete odstrániť prebytočný olej, odstráňte morské plody z panvice na papierových utierkach.
Krevety vyprážané s cesnakom podľa tohto receptu môžu byť použité ako nezávislé jedlo, doplnené zeleninou a bylinkami. Ale predovšetkým dobré, tento predjedlo sa hodí na pivo a chrumkavé morské plody zvýrazňujú chuť penového nápoja.
Recept 4: Krevety v cestíčku s cesnakovou omáčkou
Vyprážané krevety v cestíčku s cesnakovou omáčkou sú skvelým spôsobom, ako potešiť členov domácnosti a prekvapiť hostí. Navyše je toto jedlo veľmi výnosné. Z malého množstva morských živočíchov získate obrovskú časť jemných, vzdušných a chrumkavých plátkov, ktorým je ťažké odolať.
zloženie:
• olúpané krevety 300 g;
• soľ, korenie;
• olej na varenie.
Na cesto:
• pivo 200 g;
• múka 150 g;
• vajcia 1 ks.
Pre omáčku:
• strúčiky cesnaku;
• majonéza 100 gr .;
• kyslá smotana 100 g;
• med 1 lyžička;
• sójová omáčka 1 polievková lyžica. l.
Metóda varenia
Vyčistené krevety opláchnite a osušte utierkou. Soľ, korenie a vyňatie pôdy z produkcie. Na prípravu cestíčka rozšľaháme vajíčko a soľ šľahačkou. Ak je malý, môžete si vziať 2 kusy. Postupne nalievajte ľahké pivo bez toho, aby ste prestali šľahať. Predstavte múku. Cesto by malo byť strednej konzistencie. Je dôležité, aby ste ju neudierali múkou tak, aby bol hotový výrobok mäkký, s chrumkavou a krehkou kôrou.
Krevety ponorené jeden po druhom do cesta a vyprážané. Musíte ho dostať z oleja na papierové obrúsky, aby prebytočný tuk odtekal.
Na prípravu omáčky sa majonéza zmieša s kyslou smotanou, medom, nakrájaným cesnakom. Na konci sa pridá sójová omáčka na ochutenie soli a korenia.
Na zníženie obsahu kalórií v omáčke môžete majonézu vylúčiť a používať iba kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku. Alebo použite ako základ prírodný jogurt, silné fermentované pečené mlieko. Do omáčky môžete podľa chuti pridať jemne nasekaný kôpor.
Recept 5: Krevety s bielym vínom a cesnakom
Tento recept na voňavé krevety vyprážané s cesnakom a bielym vínom ocenia aj tí najbohatší labužníci. Jedlo je možné použiť ako desiatu a pripraviť na ňom aj šaláty s prídavkom zeleniny, syrov, bylín a iných morských plodov.
zloženie:
• krevety 1 kg;
• biele víno 200 ml;
• rastlinný olej 50 ml;
• strúčiky cesnaku 5;
• semená koriandra 0,5 lyžičky;
• soľ, korenie.
Metóda varenia
Čerstvé krevety bez škrupiny. Na panvici zohrejte olej, pridajte nasekaný cesnak a semená koriandra, smažte minútu, aby ste odhalili arómu. Nalejte do bieleho vína, priveďte do varu, znížte teplo a povarte ďalšiu minútu. Potom krevety nalejeme na panvicu, prikryjeme a povaríme 10-15 minút. Čas závisí od veľkosti jatočných tiel. Víno by sa malo prakticky odpariť a nasiaknuť morskými plodmi. Nakoniec pridajte korenie a soľ podľa chuti.
Namiesto semien koriandra sa môžu použiť aj rozmarín alebo plátky zázvoru. Dobre sa hodí k bielemu vínu a kari na korenie kreviet. Chuť jedla môžete meniť pomocou špeciálnej zmesi korenín pre morské plody alebo ryby. Je však dôležité nepreháňať to, aby sa zatienila aróma kreviet vyprážaná cesnakom.
Recept 6: Krevety s cesnakom a zázvorom
Cesnak, zázvor a sójová omáčka - voňavé trio zdôrazňujúce chuť každého jedla. Prečo nepoužiť tieto prísady na výrobu morských plodov? Vyprážané krevety s cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou majú nezvyčajnú vôňu a pikantnú pinworm, ktorú ocenia gurmáni.
zloženie:
• krevety 1 kg;
• sójová omáčka 3 lyžice. l.;
• zázvor 20 g;
• strúčiky cesnaku;
• šťava z polovice citróna;
• rastlinný olej 100 g.
Metóda varenia
Krevety sa musia olúpať, marinovať v sójovej omáčke a dočasne odstrániť na stranu. Pridajte olej na panvicu, zohrejte. Strúčiky strúčika cesnaku nakrájajte na 2 - 3 diely, smažte 2 minúty a vyberte. Potom pridajte zázvor, nakrájajte na tenké plátky, do oleja, smažte minútu a pridajte krevety marinované v sójovej omáčke. Varte 3-4 minúty na strednom okne, na koniec nalejte citrónovú šťavu.
Milovníci korenených jedál môžu navyše ochutiť krevety s cesnakovým červeným alebo čiernym korením.
Recept 7: Krevety v cesnakovej omáčke v rúre
Jedlá pečené v rúre majú osobitnú nezvyčajnú chuť. Okrem toho varenie trvá omnoho menej času a nemusíte stáť pri sporáku. Obsah kalórií z pečených kreviet v cesnakovej omáčke je omnoho nižší ako u vyprážaných kreviet a nepoškodia postavu.
zloženie:
• čerstvé krevety 1 kg;
• krém 300 ml;
• strúčiky cesnaku;
• paprika 0,5 lyžičky;
• olej na mazanie formy.
Metóda varenia
Olúpeme krevety, pridáme soľ a odložíme. Zo smotany, nakrájaného cesnaku a papriky pripravte omáčku, podľa chuti soľ. Môžete ho poraziť v mixéri. Pečiacu misku namažte olejom, nalejte krevety, rovnomerne rozložte a nalejte do smotanovej omáčky. Pečieme v rúre pri teplote 190 ° C počas 20 - 25 minút.
Krevetky v cesnakovej omáčke sa skvele hodia na syr, ktorý môžete pred vložením do rúry posypať pokrmom.
Cesnak krevety - tipy a triky
• Po varení morské plody neodstraňujte okamžite z vývaru. Budú šťavnatejšie a aromatickejšie, ak ich budete držať v bujóne po dobu 15 minút.
• Krevety nevaľte dlho, stanú sa tvrdými, bez chuti a gumy.
• Po varení je potrebné horúce morské plody namočiť do studenej vody a oveľa jednoduchšie je vyčistiť.
• Pri čistení kreviet je dôležité nezabudnúť odstrániť pažerák (temnú žilu v tele), ktorý vyzerá nechutne. To sa dá ľahko dosiahnuť odtrhnutím chvosta a potiahnutím hlavy.
Ohromujúce jedlá z cesnaku krevety sú vhodné pre príležitostné aj slávnostné príležitosti. Určite poteší ich vkus a nenechajú nikoho ľahostajným.
