Niet divu, že losos sa považuje za kráľovskú rybu, pretože jedna aróma z jedál pripravených z neho zabúda na všetko na svete.
Ponuka ako losos - nie sú tu žiadne ryby a vy sami to uvidíte sami, sotva môžete ochutnať vynikajúci kúsok pečeného jedla. Áno, v peci je losos vyprážaný zvonku aj zvnútra a zachováva všetky užitočné minerály, vitamíny a kyseliny, pričom zostáva šťavnatý, chutný a neporovnateľný!
Nie je bez dôvodu, že v kruhoch slávnych kuchárov sa hovorí, že losos nemožno pokaziť použitím rôznych druhov spracovania - taká ryba je dobrá, aj keď je čerstvá. Pečený losos je však medzi obľúbenými jedlami skutočne obľúbený a pri každej porcii je výhodný pre každú oslavu, romantickú večeru alebo rodinnú večeru.
Nemyslite si však, že všetky recepty na varenie kráľovských rýb v peci sú rovnaké! Pokúste sa každú z nich zopakovať a budete presvedčení, že pri následnej príprave získava mäso tejto ryby nové úžasné tóny chuti.
Recept 1: Pečený losos rúra na pečenie vo fólii
Takto pripravený losos si zachováva šťavnaté a jemné mäso. Rybia polievka uvoľnená počas pečenia nasiakne každý kúsok lososa a naparuje ho zvnútra. Fólia si zachováva všetky arómy korenia, ktoré pridáte pri pečení, a nasýtenú misku s nimi nasýti.
Požadované prísady:
- 1 nie príliš veľký losos;
- 0,5 ks. citrón;
- 2 - 3 štipky koreninových bylín;
- zeler alebo petržlen;
- 2 - 3 štipky soli a korenia;
- 1 polievková lyžica slnečnicový olej.
Spôsob prípravy:
Z lososa odstráňte vnútornosti spolu so šupinami a plutvami. Vyčistené telo dôkladne opláchnite vodou.
Obarte citrón vriacou vodou a nakrájajte citrus na kruhy. Premyté zelené plátky nahrubo nasekajte nožom.
Pripravenú rybu otrite korením a vložte do nej citrónové plátky a bylinky. Pridajte sem provensálske bylinky.
Nalejte slnečnicový olej bez zápachu na fóliu a položte na ňu ryby. Zabaľte lososa fóliou a pečte asi 28 - 30 minút pri teplote 180 ° C v peci. Nezabudnite pripraviť pripravenú rybiu múčku so zemiakovou alebo ryžovou oblohou a pridajte k nej pohár bieleho vína.
Recept 2: Pečené lososové steaky na rúre
Najvhodnejšou možnosťou na varenie čerstvého lososa v rúre sú pečenie steakov. Súčasne sa okamžite určí veľkosť porcií a ich potrebné množstvo tak, aby každý hosť alebo člen rodiny dostal svoj chutný aromatický opečený steak. Nakrájaním lososa v pomerných častiach môžete tiež piecť zeleninu v rúre.
Požadované prísady:
- 2 - 3 steaky z lososa alebo celé jatočné telo rýb;
- 50 g masla;
- 2 veľké zemiaky;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 2 paradajky;
- 0,5 citrónu;
- zelenina a soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Ak ste už sekali lososové steaky v mraze, stačí ich rozmraziť. Ale je oveľa ekonomickejšie rezať steaky z celého jatočného tela rýb a súčasne si sami určujete veľkosť každého kusu! Nezabudnite ísť nožom na kožu, aby ste odstránili šupiny.
Pripravené steaky dôkladne opláchnite a vytlačte z nich citrónová šťava z polovice citrusov. Trieť soľou a korením a nechať marinovať asi 10-15 minút - už nie je potrebné, pretože mäso z lososa je veľmi jemné a rýchlo absorbuje marinádu.
Počas tejto doby zeleninu ošúpajte a opláchnite vodou. Zemiaky, mrkva, paradajky a cibuľa nakrájajte na krúžky, nakrájajte zeleninu.
Fóliu namažte olejom a položte na ňu zemiakové krúžky. Nakladané aromatické lososové steaky položte na zemiaky.
Ďalej ozdobíme steaky mrkvou, paradajkami a cibuľou a posypeme nasekanými bylinkami, na ktoré položíme malé kúsky masla.
Zabaľte fóliu a pečte každú časť rýb asi 25 minút v peci pri teplote 180 - 200 ° C.
Kým je jedlo pečené - položte stôl a otvorte fľašu suchého bieleho vína, bude sa dokonale hrať v duete s jemným mäsom lososa.
Recept 3: Pečený losos v rúre so syrom
Na svete nie je nič chutnejšie ako takéto rybie jedlo, pretože chudá a zlatá kôra syra sa skrýva pod voňavou a jemnou ružovou dužinou lososa, ktorá je namočená v marináde a iba sa topí na vašich perách! Po tom, čo ste sa rozhodli dobyť svojho milovaného, upečte pre neho losos pod syrom v peci a jeho prekvapenie s chuťou nebude mať žiadne hranice!
Požadované prísady:
- 300 - 400 g lososa;
- 0,5 ks. citrón;
- 150-200 g tvrdého syra;
- 2 - 3 lyžice majonézy;
- podľa chuti soľ a korenie.
Spôsob prípravy:
Losos sa musí najskôr rozmraziť a očistiť od usadenín. Potom ho nasekajte na porciované plátky alebo steaky. Hlavná vec je, že kusy sú veľké, pretože ryby počas procesu pečenia strácajú 40% svojej hmotnosti.
Opláchnite pripravené kúsky vo vode a nalejte veľa citrónovej šťavy vytlačenej z polovice citróna. Rybu otrite soľou a korením. Dajte jej niekoľko minút, aby bolo mäso nasýtené marinádou.
V tomto okamihu nastrúhajte tvrdý syr na jemnom strúhadle - rýchlejšie sa roztopí a ryba sa pokryje rovnomernou vrstvou.
Losos namažte majonézou na oboch stranách a položte na plech. Zakryte ich vrchnou vrstvou „syra“ a vložte do rúry na 20 - 25 minút pri teplote 180 - 200 ° C. Sledujte arómu - povie vám, že jedlo je takmer pripravené. Losos podávajte pod syrom s ľubovoľnou prílohou, nezabudnite ho ozdobiť vetvičkami čerstvých bylín.
Recept 4: Pečený losos v rúre so zemiakmi
Losos so zemiakmi je ideálnou voľbou na obed alebo večeru, pretože práve táto zemiaka dokonale odhaľuje celú chuť takej slávnej ryby. Tieto prísady sa pripravujú takmer v rovnakom čase, takže bude najjednoduchšie ich vypaľovať v rúre. A ak ochutíte pokrm nakrájanou pikantnou greeny, bude jedlo slávnostné a nezabudnuteľné!
Požadované prísady:
- 300 - 400 filé z lososa;
- 0,5 kg zemiakov;
- 30 - 50 g masla;
- zelené;
- 1 - 2 lyžice. l sójová omáčka;
- podľa chuti soľ a korenie.
Spôsob prípravy:
Opláchnite filet z lososa vo vode a podľa potreby ho najprv rozmrazte. Marinujte kúsky rýb v sójovej omáčke po dobu 10 minút, posypané soľou a korením.
V tomto okamihu olúpte zemiakové hľuzy a opláchnite. Strih akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Opláchnite a nasekajte zeleň.
Vložte zemiaky do pekáča tak, aby tvoril vankúš pre ryby, a na ňom sú kúsky nakladaného lososa, ktoré sa hojne posypajú nasekanými zelenými listami. Pred odchodom do rúry, sáčok opatrne zviazajte a opatrne ho zviažte, kde miska asi 20-25 minút pri 180 - 200 ° C.
Ak chcete získať lahodnú a šťavnatú kôrku 10 minút pred tým, ako sa pripraví, opatrne rozrežte balík nožnicami a trochu ho otvorte.
Hotovú pochúťku podávame ozdobením plátkami citróna.
Recept 5: Pečený losos so zeleninou
Pečený losos so zeleninou je vynikajúcou zbierkou chutí a vôní zhromaždených v jednom jedle. Varte ešte niekoľko porcií, pretože vaša rodina určite požiada o doplnky, pretože naozaj chcete predĺžiť túto radosť z dokonale uvareného jedla na dlhšie!
Požadované prísady:
- 3-4 steaky z lososa;
- 1 citrón;
- 2 paradajky;
- 2 cibule;
- zelenina a soľ s korením podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Vyberte počet steakov z lososa podľa počtu hostí alebo príbuzných. Kusy rýb opláchnite a položte na fóliu potiahnutú rastlinným olejom.
Solte ryby a korenie. Nalejte do citrónovej šťavy. Ošúpajte a opláchnite zeleninu nakrájaním na plátky alebo plátky. Dajte zeleninu na ryby. Výber zeleniny závisí od vás - môžete pridať zemiaky a fazuľa.
Zabaľte fóliu a misku pečte 20 minút pri 200 ° C v peci. Losos so zeleninou je neuveriteľne chutný v akejkoľvek forme: studený alebo horúci, najmä s pikantnými bylinkami.
