Losos patrí do rodiny lososov. Na rybích oddeleniach nazývaných „losos“ je možné stretnúť losos chum, losos, pstruh a ružový losos. Ak ste v tomto produkte neskúseným kupujúcim, môžete ho ľahko pomýliť. Všetky tieto druhy rýb sú však zdravé a výživné a šalát s mierne nasoleným lososom bude vynikajúci!
Solený losos s lososom - príprava jedla a jedál
Aké potraviny potrebujete pre chutný šalát? Začnime rybami. Najlepšie je získať čerstvý losos. Farba mäsa by mala byť horúca ružová, mäkká koralová alebo takmer oranžová. Takáto rozmanitosť hovorí o veľkom množstve druhov rýb. Ale aké odtiene by nemali byť v mäse rýb, takže je modrá, zelenkavá, fialová, fialová. Druhým ukazovateľom čerstvosti rýb je vôňa. Losos sa nemusí navonok meniť, ale ak už leží na pulte, budete cítiť nepríjemný zápach. Čerstvé ryby takmer necítia, ale ak máte osobitný nádych, potom chytíte vôňu mora. Tretí ukazovateľ toho, že čerstvý losos je kvalita mäsa, ktorú je možné hodnotiť vizuálne. Pozrite sa na rez. Rybie mäso by malo byť elastické, husté. Hneď ako sa začne stratifikovať, znamená to, že nezvratný proces rozkladu sa už začal.
Ako nakladať ryby, ak ste si kúpili čerstvý losos? Je to veľmi jednoduché, a preto môžete ušetriť peniaze tým, že si kúpite rybu, rozdelíte ju a sami ju solíte. Odstráňte všetky kosti a kožu a ponechajte iba filé. Nalejte ju silnou vrstvou soli a vložte do chladničky na hodinu. Potom ryby vyberte a dôkladne opláchnite vodou. To je všetko.
Okrem rýb potrebujete aj zemiaky, vajcia, mrkvu, uhorky, syr, kapustu - ingrediencie šalátu závisia od vašej fantázie.
Na širokých plochých tanieroch sa najlepšie podáva hotový šalát s mierne nasoleným lososom.
Recept 1: Ľahko solený šalát s lososom
Na tento recept budete potrebovať čínsku kapustu, vajce, orechy a dresing. Môžete nahradiť „peking“ mladej bielej kapusty, hoci Peking je v každom prípade výhodnejším „zvukom“ kvôli jemnej a chrumkavej chuti. Šalát, varený podľa tohto receptu, je ľahký a uspokojivý.
Požadované prísady:
- Solený losos - 260 g.
- Pekingská kapusta (list) - 200 gr.
- Vajcia - 2 ks.
- Vlašský orech - ½ šálky
- Kyslá smotana - 70 ml
- Majonéza - 60 ml
- Horčica francúzska - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy:
- Vajíčko uvarené na tvrdo, nakrájané na štvorcové kusy.
- Nakrájajte ryby na malé kocky.
- Peking kapusta nakrájame na tenkú vrstvu.
- Vlašský orech starostlivo vyriešiť tak, aby neexistovali žiadne kúsky škrupiny. Brúsiť.
- Zmiešajte majonézu, kyslou smotanu a horčicu.
- Skombinujte všetky prísady, sezónu a premiešajte.
Recept 2: Šalát s mierne nasoleným lososom a zemiakmi
Tento šalát bude chutný aj výživný. A to všetko vďaka zemiaku. Potrebujete tiež mrkvu a mierne osolenú uhorku, ktorá svojou kyslou chuťou príjemne zatieni chuť rýb.
Požadované prísady:
- Ryby (filé) - 280 g.
- Zemiaky - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Uhorka solená - 1 ks.
- Cibuľa - ½ ks.
- Krém - 50 ml.
- Majonéza - 80 gr.
Spôsob prípravy:
- Zemiaky (so šupkou) a mrkva uvarené. Zeleninu uvarte 15 minút po varení vody. Studená zelenina a kôra, nakrájaná na kocky.
- Ľahko osolená uhorka a ryby nakrájané na malé štvorcové plátky.
- Cibuľa je potrebné nasekať a nechať marinovať 10 minút. Pre marinádu skombinujte lyžicu octu, lyžicu vody a pol lyžice cukru.
- Zmiešajte majonézu a smotanu.
- Pripojte všetky komponenty a doplňte palivo.
Recept 3: Šalát so soleným soleným lososom a feta
Takéto jedlo môže byť hrdo predstavené hosťom na slávnostnej hostine. Špeciálne vybrané zložky vytvoria extravaganzu chuti a vrstvená štruktúra spôsobí, že vzhľad šalátu bude veľmi reprezentatívny. Podávame v martinnitsa alebo pohár.
Požadované prísady:
- Solený losos - 260 g.
- Čerstvé paradajky - 2 ks.
- Feta - 230 g.
- Kapary - 100 gr.
- Zemiaky - 2 ks.
- Čerstvý kôpor
- Cesnak - 2 zuby
- Kuracie vajce
- Olivový olej - 100 ml.
- Horčičný prášok
Spôsob prípravy:
- Varené zemiaky dajte „do uniformy“ - varte 15 minút. Keď sa zelenina ochladila, odstráňte z nej pokožku a trite ju na strúhadlo. Toto bude prvá vrstva šalátu.
- Pripravte si zálievku, namažte s ňou každú vrstvu šalátu. Kombinujte vaječný žĺtok, maslo a horčicový prášok. Cesnak vytlačte do zmesi pomocou lisu. Mali by ste mať hmotu podobnú konzistencii silnej kyslej smotany.
- Paradajky odmerajte vriacou vodou, opatrne ich vylúpajte a nakrájajte na tenké plátky. Toto je druhá vrstva, namažte ju obväzom.
- Tretia vrstva je losos, nakrájaná na kocky. Rybu namažte omáčkou.
- Štvrtá vrstva - kocky Feta. Syr nakrájajte na malé štvorčeky a položte na ryby. Naplňte šalát zvyškom dresingu a posypte kaparami a nakrájanou kôprom.
Recept 4: Šalát so soleným lososom a konzervovanými mušľami
Niektoré jedlá sú chutné a zložité podľa chuti, napriek malému množstvu prísad. Tento šalát so soleným lososom je veľmi neobvyklý, neobsahuje „ťažké“ prísady, a preto sa ľahko strávi a nezanecháva pocity ťažkosti. Podávajte v porciách v malých sklenených miskách.
Požadované prísady:
- Konzervované slávky - 160 gr.
- Ľahko solený losos - 220 g.
- Uhorka - 1 ks.
- Červená kapusta - 130 g.
- Majonéza - 60 gr.
- Kyslá smotana - 40 g.
Spôsob prípravy:
- Uhorky odstráňte a nakrájajte na dlhé tenké slamky.
- S mušľami je potrebné vypustiť šťavu.
- Rybu nakrájajte na dlhé kúsky.
- Kapusta jemne rozdrvená.
- Mix majonézy a kyslej smotany, soli.
- Skombinujte všetky prísady a ochutte kyslou smotanovou omáčkou.
Recept 5: Šalát so soleným soleným lososom v kórejčine
Toto jedlo osloví všetkých bez ohľadu na kulinárske chute. Lososový šalát s lososom bude obzvlášť pikantný so zeleninou nakládanou v kórejskej omáčke.
Požadované prísady:
- Čerstvá uhorka - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Solený losos - 230 g.
- Sójové klíčky - 140 g.
- Sójová omáčka - 2 lyžice.
- Čerstvý zázvor - 30 g.
- Tekutý med - 1 l.h.
Spôsob prípravy:
- Pripravte marinádu na zeleninu. Ginger Grate. Zmiešajte sójovú omáčku, med a zázvor.
- Uhorkou odstráňte pokožku, mrkvu očistite. Roštová strúhaná zelenina na mrkvu v kórejčine. Marinádový kmeň a na 20 minút ich naplňte zeleninou.
- Vypučte šťavu a nakrájajte na klíčky.
- Rybu nakrájajte na dlhé kúsky.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a nalejte zvyšnú marinádu.
Solený losos s lososom - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Môžete pripraviť šalát s lososom, aj keď ste na nízkokarbovej diéte. Používajte prísady ako vajce, morské plody, tvrdý syr a jedlo sa ukáže ako užitočné, vyživujúce a nie vysoko kalorické.
Ktoré kúsky rýb sa najlepšie používajú na šalát? Ak máte v miske „vodnatú“ zeleninu, zoberte brucho rýb - je tučné. Ak beriete zemiaky alebo škrobovú zeleninu na šalát (napríklad varenú mrkvu), je lepšie zobrať filé, ktoré sa nachádza blízko hlavy - je tu menej tuku.
Neviete, ako naplniť šalát soleným lososom? Kyslou smotanu zmiešame so sójovou omáčkou, pridáme sezamové semienko a získame neobvyklý dresing.
