Hubová vývarová polievka - všeobecné zásady varenia
Nie, možno sú jedlá v „chladnom zimnom období“ vhodnejšie ako teplá ochutená polievka. Chutný prvý chod si môžete uvariť rýchlo a bez toho, aby ste museli minúť veľa peňazí. Hubový vývar je ideálnou základňou pre polievku. Po prvé, proteíny sú dôležitými prvkami správnej výživy a huby sú rastlinným zdrojom bielkovín. Po druhé, polievka na hríbovom vývare sa môže variť bez mäsových zložiek s minimom ingrediencií - polievka bude rovnako chutná a bude mať neuveriteľnú chuť.
Hubová polievka - príprava výrobkov a jedál
Aké prísady potrebujeme na prípravu chutného a výživného jedla? V skutočnosti nepotrebujete veľa komponentov. Vezmite zemiaky, mrkvu, cibuľu - a polievka je pripravená.
Ak máte mäso alebo kuracie mäso, potom tieto ingrediencie urobia jedlo chutnejším. Najvýhodnejšia kombinácia vám samozrejme poskytne kuracie prsia s hubami, hoci niektoré ženy v domácnosti používajú bravčové rebrá alebo hovädzie sviečkovice.
Roztopený tvarohový koláč vám pomôže vytvoriť francúzsku pochúťku a nakrájané huby a brokolica z tradičnej horúcej misky pripraví horúcu polievku.
Budete potrebovať iba jednu panvicu, v ktorej sa polievka uvarí v hubovom vývare.
Recepty na hubovú polievku:
Recept 1: Zemiaková hubová polievka
Ak máte obmedzené produkty, pripravte najjednoduchšiu zemiakovú polievku v húb. Malé tajomstvo - štipka nasekaných bylín - bazalka, petržlen alebo špenát - pomôže posilniť chuť húb.
Požadované prísady:
- Hubový vývar 2,1 litra
- Zemiaky 2 kusy
- Čerstvá petržlenová vňať
Spôsob prípravy:
- Hubový vývar sa musí zapáliť.
- Hľuzy zemiakov ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme ich do vody na desať až pätnásť minút, aby škodlivý škrob opustil zemiaky.
- Zemiakové kocky ponorte do vareného šampiňónu, soľ.
- Hubová vývarová polievka so zemiakmi by sa mala variť asi desať minút. Niekoľko minút predtým, ako je pripravená polievka, nakrájajte na panvicu zelenú.
Recept 2: „Vitamínová“ húbová polievka
Pokúste sa vyrobiť neuveriteľne zdravú polievku pomocou zeleru (hľuzy) a jablka. Chuť bude veľmi bohatá a nezvyčajná. Mimochodom, môžete tiež pridať nakrájanú zelerovú zeleň na horúcu misku.
Požadované prísady:
- 2,2 litra húb
- Hľuza zeler 1
- Jablkovo zelená (sedemdenková alebo babičková kováč) 1 kus
- Mrkva 1 kus
- Ružičkový kel vyrába 150 gramov
- soľ
Spôsob prípravy:
- Dajte panvicu s vývarom na oheň a privarte.
- Kým vývar varí, musíte pripraviť ďalšie komponenty.
- Vyberte kôru z zeleru, umyte ju pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kocky.
- Mrkva musí byť očistená a tiež nakrájaná na malé kocky.
- Odstráňte kožu z jablka, vyfúknite strednú časť a odrežte ju.
- Kapusta umyte a každý kus nakrájajte na štyri kúsky.
- Zeleninu, mrkvu a kapustu ponorte do vývaru, osolte a varte desať minút.
- Pridajte do polievky jablko, varte ďalších päť minút pod zatvoreným vekom a vypnite teplo.
Recept 3: Kuracie šampiňóny
Polievka s kuracím mäsom je vynikajúca, a ak je aj s hubami, potom len čakajte na chuť phantasmagoria! Pripravte pokrm, ktorý má dosť neobvyklú štruktúru.
Požadované prísady:
- Hubový vývar 2,3 litra
- Huby z vývaru 200 gramov
- Kuracie filé 1 prsia
- Čerstvá petržlenová vňať
Spôsob prípravy:
- Dajte vývar na oheň.
- Kuracie filé umyte, z neho odstráňte fóliu a vložte do vývaru ako celku.
- O desať alebo dvanásť minút neskôr vyberte filé, nechajte vychladnúť, potom ich ruky rozlomia na vlákna a vrátia sa do vývaru. Pridajte huby, ktoré boli uvarené v bujóne.
- Varte polievku v kuracej vývare ďalších osem alebo desať minút, potom do nej pridajte nakrájanú zeleninu, zakryte vekom a vypnite teplo.
Recept 4: Hubová vývar s roztopeným syrom
Syr, huby a kuracie mäso robia jedlo veľmi chutným a uspokojujúcim, bez ohľadu na to, či ide o pizzu, Julien alebo polievku. Nie je známe, aké tajomstvo kompatibility týchto komponentov je, ale skutočnosť, že sú gastronomicky kombinované na sto percent, je skutočnosť. Varte polievku v hríbovom vývare s plátkami kuracieho mäsa a roztaveným syrom.
Požadované prísady:
- Hubový vývar 2,2 litra
- Huby z vývaru 150 - 200 gramov
- Kuracie filé 1 prsia
- Smotanový syr spracovaný 2 kusy (200 gramov)
Spôsob prípravy:
- Hubový vývar sa musí zahriať.
- Kuracie filé na umývanie, z nej vyberte film a nakrájajte na kocky.
- Vo vriacom vývare dajte filé a šampiňóny, soľ, zakryte vekom. Varte na miernom ohni asi desať minút.
- Pridajte k panvici syr. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí, potom panvicu zakryte vekom. Varte polievku v hubovom vývare ďalších päť minút a vypnite sporák.
Recept 5: Polievka v pyré z húb
Chutné jedlo, ktoré pripomína dobrú kombináciu prvého a druhého jedla. Budete potrebovať brokolicu a zemiaky, ale môžete si tiež vyzdvihnúť akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete.
Požadované prísady:
- Vývar na hubovú polievku 1,5 litra
- Brokolica 250 gramov
- zemiaky
- soľ
Spôsob prípravy:
- Dajte vývar, aby sa zahrial.
- Umyte brokolicu a šupky zemiakov. Akonáhle vývar varí, pošlite späť zeleninu a soľ. O desať minút neskôr, kapusta a zemiaky vyberte.
- Miešajte nasekanú zeleninu, postupne nalievajte vývar. Táto hmota by sa mala ukázať ako vzácna zemiaková kaša.
- Krémovú polievku položte na oheň, privarte ju a potom vyberte z kachlí.
Hubová polievka - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
- Do krémovej polievky môžete pridať roztavený syr alebo smotanu - jednoducho ich pridajte do vychladnutej misky tak, aby neboli zvlnené.
- Polievka je dosť chutná, ak si opečete. Ak to chcete urobiť, jednoducho smažte jemne nakrájanú cibuľu a ošúchanú mrkvu na panvici na svetlo zlatý odtieň a pridajte do vriaceho vývaru.
- Ak chcete, aby polievka bola jasne nasýtená, pridajte trochu nakrájaného špenátu. Táto zelená je nielen užitočná, ale tiež robí prvé jedlo nezvyčajnej lahodnej farby. Bazalka (suchá alebo čerstvá) je zodpovedná za arómu, ako aj vavrínový list, ktorý by sa mal umiestniť do stále studeného vývaru.
- Máte stále vývar? Skvelé, hodí sa na budúce jedlá - jednoducho to zmrazte. Najjednoduchší spôsob je naliať vývar do plechoviek ľadu a potom hodiť pár voňavých ľadových kociek do varnej polievky.
- Aká zelenina urobí polievku v hubovom vývare chutnou? Vezmite cibuľu (cibuľa, pór), kapustu (karfiol, brokolica, ružičkový kel), modrú, zemiaky, mrkva. Do polievky nie je potrebné pridávať obyčajnú kapustu, korenie, paradajky - táto zelenina má jasnú chuť a arómu, ktorá môže s huby prísť do rozporu.
- Vyskúšajte túto formu polievky v hubovom vývare. Nalejte do hustého hlineného hrnca, na horný povrch položte toast, posypte nastrúhaným syrom a vložte do rúry na štyri až päť minút pri teplote sto šesťdesiat stupňov.
