Podľa odborníkov sa používanie kuracieho mäsa stáva často príčinou bakteriálnej kontaminácie, ktorá vedie k otrave. Britskí vedci však našli spôsob, ako chrániť fanúšikov kuracieho mäsa. Tvrdia, že musíte najprv zmraziť surové kurča a pripraviť pokrmy na varenie výlučne zo zmrazeného mäsa.
Podľa správ obsahuje 6 z 10 jatočných tiel predávaných v obchode s jatočnými telami nebezpečný patogén. Ak je surové kurča, na ktorého povrchu je patogén na umývanie, baktérie z jatočného tela sa presunú do rúk a doštičky. Problémy budú známe za 2-5 dní, keď človek pociťuje bolesť v črevách a tráviace ťažkosti. U detí a starších ľudí s oslabenou imunitou sa vyskytli prípady smrteľných následkov.
Varenie mrazených kuracích jedál poskytuje dodatočnú ochranu proti baktériám spôsobujúcim choroby. Napokon nie je žiadnym tajomstvom, že tepelné ošetrenie často nestačí na zničenie patogénov. Mrazenie tiež znižuje ich počet o 90%.
