Omeleta s mliekom - všeobecné zásady varenia
Čo by mohlo byť jednoduchšie ako vyprážané miešané vajíčka? Toto jedlo je jednoduché, aj keď veľmi užitočné. Pridajte však iba jednu prísadu a získate úplne odlišnú chuť a vzhľad jedla - omeletu s mliekom! Omeleta je známa svojou jemnosťou, ľahkou a vzdušnou štruktúrou a „topiacou sa“ beztiažovou chuťou.
Omeletu s mliekom je možné pripraviť v čistej forme ako základ pre palacinky, ako aj pridávanie rôznych výrobkov a zmenu chuti jedla.
Omeleta s mliekom - príprava jedla a jedál
Omeleta nie je vždy krásna. Zdá sa, že použili správne ingrediencie a správne proporcie, ale z nejakého dôvodu hotové jedlo padlo, spálilo a prilepilo na panvicu. V skutočnosti tajomstvo nespočíva v zložkách, ale v príprave výrobkov.
Jedným z najjednoduchších a najdostupnejších sviatostí je vírenie bielkovín osobitne. Ak proteíny najskôr zmeníte na penu a potom ich vložíte do zmesi žĺtkov s mliekom, omeleta bude určite svieža. Ak chcete lepšie šľahať proteín, vložte ho do chladničky vopred na 5-6 minút a potom pridajte štipku soli. Biely porazte najmenej 5 minút, kým nie je hustá a lesklá pena. Obráťte nádobu, v ktorej sa nachádzajú proteíny - ak zostanú v nádobe nepohyblivé a nepadnú dole, pena je správna.
Druhé tajomstvo je sóda. Potrebujete alebo nemusíte pridať do omelety mlieko? Niektorí ľudia hovoria, že v recepte nepoužívajú sódu, pretože potom cítia nepríjemnú chuť. V skutočnosti soda skutočne „urobí“ omeletu, ale používanie tejto zložky nie je vôbec povinné.
Omeletu s mliekom je možné variť na panvici, v rúre alebo v pomalom sporáku. Zvážime všetky možnosti varenia tohto jedla.
Recepty z mliečneho omeletu:
Recept 1: Omeleta s mliekom
Klasická verzia francúzskych raňajok je omeleta s mliekom, pohár pomarančovej šťavy, káva a croissanty. Pripravme si takéto francúzske raňajky alebo skôr ich neoddeliteľnú súčasť a dotkneme sa kultúry tejto romantickej krajiny.
Požadované prísady:
- Vajce 5 kusov
- Múka 1 polievková lyžica
- Mlieko 200 ml
- pochutiny
- Olej na vyprážanie (najlepšie zo všetkých kúskov masla)
Spôsob prípravy:
- Oddeľte biely od žĺtkov. Žĺtky porazte miešačkou mlieka.
- Zadajte do zmesi tenký prúd múky a korenia.
- Bieli porazte a pridajte do zmesi, premiešajte lyžičkou.
- Nalejte vaječnú zmes na horúcu panvicu a opečte na miernom ohni pri zatvorenom veku.
Recept 2: Omeleta s mliekom
Môžem si vyrobiť dezertnú omeletu s mliekom? Sladké miešané vajcia? Pravdepodobne je ťažké si to predstaviť, ale presne dovtedy, kým nevyskúšate omeletu s banánom. Deti sa určite budú páčiť, ale dospelí nebudú ľahostajní.
Požadované prísady:
- Vajce 4 kusy
- Banánový zrelý veľký 1 kus
- Mlieko 150 ml
- Nesolený syr 100 gramov
- vanilka
- Cukor podľa chuti
- Granulovaný cukor
- Vyprážací olej
Spôsob prípravy:
- Vyberte kôru z banánov a hnette ju vidličkou alebo nožom nakrájajte na malé kúsky.
- Syrový rošt na jemnom strúhadle.
- Oddeľte biely od žĺtkov.
- Žĺtky porazte mliekom, pridajte do nich banán a syr.
- Pri vysokej rýchlosti porazte proteín malým množstvom soli. Pridajte do zmesi cukor a vanilku, premiešajte.
- Nalejte zmes na panvicu, omeletu vyprážajte najprv mliekom na jednej strane asi päť minút. Potom ju rozstrihnite špachtľou na 4 časti a otočte ju, aby sa vyprážala s inou.
- Pripravenú omeletu posypte práškovým cukrom.
Recept 3: Omeleta s mliekom a jablkami
Ďalšia verzia sladkej omelety. Vajce je jedným z nevyhnutných produktov, ktoré deti musia jesť. Deti neuznávajú nič iné ako zákusky. Tak prečo im neuvaľovať sladké jedlo, ale je to veľmi zdravé? Výsledná omeleta bude pripomínať chuť veľmi ľahkého jablkového koláča. Nedávajte však príliš veľa cukru - je to škodlivé pre zdravie dieťaťa. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať panvicu bez rukoväte, ktorú môžete vložiť do rúry.
Požadované prísady:
- Jablká sladkej triedy 2
- 4 vajcia kurča
- Mlieko 150 ml
- škorica
- Granulovaný cukor
- maslo
Spôsob prípravy:
- Umyte jablká, jadro a nakrájajte ich na malé kocky.
- Zohrejte panvicu a opečte jablká na masle, posypte ich cukrom a škoricou.
- Oddeľte žĺtky od proteínov.
- Beat žĺtky, nalejte do mlieka, pridajte cukor, dobre premiešajte.
- Bielkovinový šľahač s trochou soli. Zadajte bielkovinovú penu do zmesi vajec.
- Nalejte omeletu do panvice do jabĺk a vložte ju do rúry na 7 - 8 minút pri teplote 180 stupňov.
Recept 4: Omeleta s mliekom
Pamätáte si, čo omeleta bola podaná v škôlke? Vysoký a mäkký, ako perie. Rovnakú omeletu môžete variť s mliekom doma, ak máte pomalý sporák.
Požadované prísady:
- Vajce 5 kusov
- Mlieko 200 ml
- korenie
- maslo
Spôsob prípravy:
- Pripravte omeletu. Oddeľte biely od žĺtkov.
- Žĺtky zmiešajte, vlejte do mlieka, podľa chuti soľ.
- Proteiny mixéra zmiešajte, vstupujte do zmesi.
- Zapnite program v multicookeri - môže to byť režim „Pečenie“ alebo „Všeobecne“, teplota sa nastaví na 100 stupňov a doba pečenia - 15 minút. Keď sa misa zahreje, namažte ju kúskom masla. Nalejte uvarenú zmes vajec do pomalého hrnca a varte do konca režimu.
Recept 5: Omeleta s mliekom a sladkou paprikou.
Takáto omeleta poteší nielen chuť, ale aj oko - koniec koncov, hlavnými zložkami misky bude paprika a zelený hrášok. Konzervovaný hrášok oblek, a musíte vziať čerstvý korenie. Miska bude ešte krajšia, ak si zoberiete polovicu červeného korenia, polovicu žltého korenia.
Požadované prísady:
- Vajce 4 kusy
- Červená paprika 1 kus veľká
- Mlieko 150 ml
- Konzervovaný hrášok 100 gramov
- Mazací olej do misy
Spôsob prípravy:
- Papriky je potrebné prať a nakrájať na tenké prúžky.
- Porazte omeletu. Oddeľte biely od žĺtkov. Žĺtky zmiešajte s mliekom a soľou. Mixér, rozbiť proteín do stavu silnej peny, vstúpiť do vaječnej zmesi, soľ.
- Do zmesi omelety pridajte zeleninu, premiešajte.
- Výsledná hmota sa naleje na panvicu a smaží sa asi 8 minút so zatvoreným vekom.
Omeleta s mliekom - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
- Koľko mlieka by sa malo do omelety pridať, aby sa z nej vyrobilo? Ako hovoria francúzski kuchári, na jedno vajce musíte použiť trochu viac ako polovicu mliečneho vajca. To znamená, že si nalejte mlieko do prázdnej škrupiny a po odmeraní takého množstva pridajte do omelety - na jedno vajce.
- Vedzte, že najkrajšia omeleta s mliekom pochádza z domácich vajec.
- Ak chcete, aby jedlo bolo výživnejšie, použite 2/3 mlieka a 1/3 smotany s obsahom tuku nie viac ako pätnásť percent.
- Omeletu smažte s mliekom v masle alebo slnečnici, ale nepoužívajte olivový olej, inak pokazíte chuť jedla. Olivový olej je užitočný vo svojej obvyklej forme, ale ak je zahrievaný, okamžite stráca svoje prospešné vlastnosti a získava nepríjemný zápach.
