Turecká polievka - všeobecné zásady pečenia
Mäso z Turecka sa považuje za jedno z nízkokalorických potravín, používa sa na výživu dojčiat a detí. Jedlá z Turecka milujú aj tí, ktorí jednoducho uprednostňujú chutné a zdravé jedlo. V morčacom mäse vo veľkých množstvách obsahuje vitamíny A a E. Okrem toho mäso dokonale vstrebáva telo a je veľmi ľahko stráviteľné. Zloženie morky obsahuje stopové prvky potrebné pre organizmus: draslík, síra, jód, mangán, vápnik, sodík, fosfor a ďalšie. Obsah morčacieho mäsa z morského mäsa je omnoho vyšší ako kuracie mäso.
Turecko Turecko je najčastejšie vyprážané, pečené alebo dusené. Z tohto zdravého mäsa si však môžete uvariť chutný a zdravý prvý chod. Turecko Turecko je mierne odvážne a priehľadné. Z hydiny si môžete pripraviť jednoduchú ľahkú polievku s pridaním štandardnej sady zeleniny (paprika, cibuľa, mrkva, paradajky atď.) A tiež si môžete uvariť jemnú krémovú morčaciu polievku. Tí, ktorí nepočítajú kalórie pred každým jedlom, môžu do misky bezpečne pridať zemiaky, fazuľu, ryžu, rezance, hrach atď. Mnoho receptov na morskú polievku patrí zeler, karfiol, brokolica, špargľa a iné zdravé potraviny. Spoločne robia jedlo ešte cennejším a výživnejším.
Krvnú polievku z tohto vtáka nie je potrebné variť. Veľmi často sa na varenie vyberajú predvarené kuracie vývary a až potom sa pridajú plátky morčacieho mäsa. Turecká polievka sa môže podávať so stočenými bylinkami, strúhaným syrom, kvapkou horúcej omáčky alebo horúcimi krutónmi.
Turecká polievka - príprava jedla a riadu
Na výrobu morskej polievky budete potrebovať veľkú panvicu s hrubým dnom, krájaciu dosku, nože, strúhadlo, skimmer, sito alebo mixér (na pyré). Panvica sa zvyčajne nepoužíva, pretože zelenina sa väčšinou pečie v panvici samotnej. Podávajte jedlo v obvyklých hlbokých tanieroch a pyré - v hlbokých miskách alebo miskách.
Mäso sa umyje a nechá sa z neho vyvariť vývar. Turecko je niekedy nakrájané na malé kúsky, inokedy je uvarené s celým jatočným telom a až potom nakrájané. Zelenina a byliny sa dôkladne umyjú tečúcou vodou, očistia sa a nakrájajú podľa receptu polievky.
Recepty z morskej polievky:
Recept 1: Turecká polievka
Veľmi zdravá, chutná a rýchla polievka z moriaka, zeleniny a hnedej ryže. Jedlo je skvelé pre tých, ktorí dávajú prednosť strave a zdravému jedlu. Ak pripravujete takúto polievku najbežnejších produktov, môžete každý deň na obed alebo večeru servírovať jedlo.
Požadované prísady:
- 6,5 šálky kuracieho vývaru;
- 2 morčacie stehná;
- 1 cibuľa;
- Strúčik cesnaku;
- 1 malá mrkva;
- 2 šálky paradajok vo vlastnej šťave;
- Jeden a pol šálky hnedej ryže;
- Nasekanú petržlenovú vňať 3 lyžice.
Spôsob prípravy:
Do vriacej vody nalejeme ryžu a varíme do mäkka. Nalejte do veľkej panvice štvrť šálky vývaru a zohrejte ho na stredné teplo. Ošúpajte mrkvu a cibuľu, jemne nasekajte a vložte do hrnca. Varte do mäkka. Cesnak jemne nakrájajte a pridajte do zeleniny. Varte spolu ešte jednu minútu. Jemne nakrájajte paradajky a nakrájajte morčacie kocky. Nalejte zvyšný vývar do panvice, pridajte paradajky, morčacie mäso a ryžu. Nasekajte petržlen. Varte polievku asi 20 minút. Podávame morčaciu polievku s nasekanou petržlenovou vňaťou.
Recept 2: hľuzovka z morskej polievky
Táto neuveriteľne chutná polievka má jemnú krémovú konzistenciu. V miske sú morky, hľuzovky, zeler, cibuľa a korenie. Varená polievka v moriacom vývare. Takáto morská polievka sa môže podávať na večere a večere, pretože samotné hľuzovky nie sú také ľahké.
Požadované prísady:
- Soľ, čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti;
- 1 cibuľa;
- 200 g zelerových koreňov;
- 25 g masla;
- 600 ml morčacieho bujónu;
- 1 drdol;
- Krém (48%) - 150 ml;
- 1 čierna hľuzovka;
- 300g morčacie filé;
- Lanýžový olej - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Umyte morčacie filé, ponorte ho do vriacej vody a varte, kým nie je pripravený. Varené mäso sa vytiahne a nakrája na malé kúsky. Nasekajte zeler, nakrájajte cibuľu. Vezmite hrniec s hrubým dnom, roztavte maslo a roztiahnite zeler s cibuľou. Zeleninu smažte asi 20 minút, kým nezmäkne. Podľa chuti pridajte korenie a soľ. Nalejte vývar a rozpadnite bochník (lepšie bezcitný). Dajte polievku do varu, znížte teplotu a varte asi 20 minút. Potom sa v mixéri rozdrví polievka alebo sa pretiera sitom. Nalejte do čistej panvice. Hľuzovku nakrájame na malé kúsky, vložíme do polievky, pridáme nakrájané morčacie mäso a smotanu. Všetko dôkladne premiešané. Podávame morčacie a hľuzové polievky s hľuzovkovým olejom a čerstvo zomleté čierne korenie.
Recept 3: Turecká a vaječná rezancová polievka
Táto morská polievka sa môže variť na každodenné jedlo, pretože jedlo nevyžaduje zložité ingrediencie alebo dlhý čas na prípravu. Tento recept obsahuje Turecko, vaječné rezance, zeleninu a korenie.
Požadované prísady:
- 230 g morčacie filé;
- 2 malé cibule;
- 1 stredná mrkva;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 stonky zeleru;
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 6 šálok kuracích vývarov;
- Vaječné rezance - 90 g;
- 15 ml sójovej omáčky;
- 1 bobkový list;
- Rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
Cibuľa a mrkva čisté, jemne nasekané. Dali sme veľký oheň a nalejeme trochu rastlinného oleja. Rozprestierali sme cibuľu a mrkvu, pri nízkej paľbe trochu obaľujeme zeleninu, v tomto okamihu rozomeleme cesnak. Do mrkvy pridajte cesnak a zeleninu smažte 5 minút. Nakrájajte zeler a šírte do zeleniny. Dochutíme soľou a korením. Prelejte zeleninu ďalšie 3 minúty. Potom nalejte vývar a sójovú omáčku. Po uvarení pridajte rezance a bobkový list. Dajte polievku do varu, znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Filet z moriaka jemne nasekaný a rozložený v polievke. Varte polievku, kým sa neuvarí morčacie mäso (asi 10 minút). Posypte morčaciu polievku čerstvo zomletým čiernym korením a podávajte na stôl.
Recept 4: Turecká a karfiolová polievka
Tento prvý kurz je vhodný pre dojčatá a diétne jedlá. Varená polievka z moriek, paradajok, karfiolu a mrkvy s cibuľou.
Požadované prísady:
- 3 morčacie krky;
- Paradajky - 2 ks;
- 300 - 400 g karfiolu;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- Banda čerstvých zelených;
- 1,5 - 2 litre vody;
- Korenie.
Spôsob prípravy:
Karfiol sa rozložil na kvetenstvo a umyl sa. Jemne nasekajte zeleň, mrkvu nastrúhajte. Paradajky nakrájané na malé kúsky. Umývame krky moriek, naplníme ich vodou a dáme do varu. Po varení vyberte penu, znížte teplotu a varte asi 40 minút. Vyčistite cibuľovú hlavu a umiestnite ju 20 minút pred tým, ako je vývar pripravený. Pridajte trochu soli. Cibuľa môže byť odstránená z hotového vývaru - už dala všetku chuť a chuť. Odstránime tiež krk a oddelíme mäso od kostí. Vložte mäso späť do vriaceho vývaru, pridajte karfiol a mrkvu. Po 10 minútach rozložte paradajky a zeleninu. Ochutnajte polievku podľa vašich obľúbených korení. Varte morskú polievku a karfiolovú polievku ďalších 15 - 20 minút.
Recept 5: Turecká polievka so šošovicou
Čočková polievka s moriakom sa pomerne ľahko pripravuje, prvé jedlo je možné pripraviť na rodinné obedy a večere. Táto polievka je vyrobená z morčacieho mäsa, šošovice, zeleru, mrkvy a paradajok. Jasná chuť a aróma dodáva tymiánu, majoránke a čiernemu mletému koreniu.
Požadované prísady:
- Libra moriaka;
- 60 g zelenej šošovky;
- 2 malé mrkvy;
- 3 stonky zeleru;
- 1 cibuľa;
- 400 g konzervovaných paradajok;
- 1 lyžička. tymián a majoránka;
- 2 lyžice. l. rastlinný olej;
- Podľa chuti soľ a čierne korenie.
Spôsob prípravy:
Morčacie mäso sa umylo a nakrájalo na malé kúsky. Dáme hrniec do ohňa, nalejeme trochu rastlinného oleja a zahrejeme ho. Rozdeľujeme kúsky mäsa a opečieme na miernom ohni 10 minút za stáleho miešania. Stonky zeleru sa umyjú a narezajú na tenké doštičky. Cibuľu čistíme mrkvou, cibuľu nakrájame na tenké polkruhy, mrkvu - na malé krúžky. Vložte zeleninu na panvicu s mäsom a všetko dôkladne premiešajte. Potom nalejte mäso a zeleninu dvoma litrami vody (horúcou), pridajte zelenú šošovicu. Polievku ochutíme soľou, korením, majoránkou a tymiánom. Polievku uvaríme, znížime teplotu a varíme asi 15 minút za občasného miešania. Medzitým utrite konzervované paradajky cez sito a pridajte do panvice polievku. Priveďte do varu a vypnite oheň. Do hotovej morčacej polievky môžete pridať trochu horúcej omáčky.
Turkey Soup - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Turecko mäso veľmi „miluje“ rôzne druhy zeleniny, takže môžete experimentovať so zložením ľudí a trochu sa vzdialiť od klasických receptov. Aby jedlo bolo úspešné, musíte si vybrať správne mäso. Pri výbere celého jatočného tela musíte venovať pozornosť pokožke: mala by byť ľahká a nemá mať žiadne škvrny. Musíte tiež cítiť mäso - čerstvá morka nemá zvláštny zápach. Môžete tiež pritlačiť mäso prstom. Ak povrch rýchlo nadobudol pôvodný tvar, mäso je čerstvé. Čerstvé morčacie mäso by sa malo pripravovať čo najskôr - môže sa uchovávať v chladničke najviac jeden deň. A mäso rozmrazené v žiadnom prípade nemôže byť znovu zmrazené.
