Cestovná polievka - všeobecné zásady varenia
Polievka s cestovinami - všestranný prvý chod, ktorý je možné pripraviť každý deň na obed. Príprava tejto polievky je veľmi jednoduchá z najdostupnejších produktov. Najbežnejším variantom polievky je klasický kurací vývar, v ktorom sa varia cestoviny a zelenina. Môžete variť polievku a hovädzie mäso, bravčové mäso a zeleninový vývar. Populárne sú polievky s cestovinami z čerstvých lesných húb alebo šampiňónov. Hlavným princípom varenia polievky s cestovinami je konzistencia pri rozmiestnení výrobkov. Najskôr vložte zemiaky do vriaceho vývaru, potom vyprážajte alebo surovú zeleninu a až na konci cestoviny.
Do polievky s cestovinami môžete pridať rôzne druhy zeleniny a bylín: zemiaky, mrkva s cibuľou, paradajky, paprika, cesnak, špenát, brokolica, karfiol, koriander, kôpor s petržlenovou vňaťou, cuketou, špenátom atď. Veľmi chutné je jedlo s prídavkom morských plodov (krevety, mušle atď.), Fazule, dusené mäso, tavený syr, zelený hrášok, šunka atď. Polievka s cestovinami je široké pole pre experimenty s rôznymi zložkami a ich proporciami. Niekedy sa podľa chuti pridáva do polievky alebo praženia zeleniny paradajková pasta alebo trochu múky o hrúbke, pričom by nemalo byť príliš veľa cestovín. Aby bol vývar aromatický, môžete pridať koreň petržlenu alebo zeleru, bobkový list, papriku a ďalšie korenie. Soľná miska by mala byť na samom konci. Polievka s cestovinami sa podáva s nastrúhaným syrom, vareným vajcom, kyslou smotanou, majonézou, horčicou, strúčikmi cesnaku alebo jemne nasekanou zeleninou.
Cestoviny Polievka - Príprava jedál a jedál
Na výrobu cestovinovej polievky budete potrebovať panvicu, panvicu, skimmer, strúhadlo, nôž, škrabky na zeleninu a zeleninové rezačky, krájaciu dosku a ďalšie kuchynské náčinie. Miska sa zvyčajne podáva v hlbokých tanieroch.
Príprava výrobkov spočíva v umývaní a čistení zeleniny a následnom mletí. Môžete pridať zeleninu, surovú aj pasážovanú. Ak sa používajú huby, umyjú sa, zbavia sa zvyškov a nakrájajú sa. Môžete ich smažiť alebo okamžite vložiť do polievky. Mäsový alebo zeleninový vývar sa varí vopred alebo priamo v procese prípravy polievky. Mäso na vývar sa premyje, čistí z fólií a narezáva na kúsky. Celé mäso môžete prevariť a potom nakrájať na porcie. Zelení sa zvyčajne jemne nasekajú a hodia na tanier s miskou. Ak sa pridá do spoločného hrnca, musíte polievku trochu uvariť.
Recepty na cestovinovú polievku:
Recept 1: cestovinová polievka
Najbežnejšia polievka s cestovinami, ktorá si veľmi rada varí pani našej krajiny. Recept je stále jedným z najdôležitejších, pretože na prípravu takejto polievky nemusíte tráviť veľa času a peňazí. Jedlo je vynikajúce pre každodenné jedlo.
Požadované prísady:
- 1 kuracie prsia;
- soľ;
- Mletý čierny korenie;
- Malá banda petržlenu;
- Cestoviny - podľa chuti;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 5 ml rastlinného oleja;
- 1 cibuľa;
- 1 malá mrkva;
- Bobkový list - 3 ks;
- 7 malých zemiakov;
- Čierne korenie.
Spôsob prípravy:
Kura umyte, odstráňte kožu, nakrájajte mäso na plátky a vývar z neho varte pri nízkej teplote. Pridajte bobkový list a hrášok. Po prvom varení sa odporúča vypustiť vodu, naliať mäso na nové a opečiť. Z hotového vývaru vyberieme mäso a položíme ho na tanier. Očistite zemiaky, mrkvu, cibuľu a cesnak. Cesnak a cibuľa jemne rozdrvené, mrkva trieť na hrubom strúhadle, nakrájané zemiaky na malé kocky. Vložte zemiaky do vriaceho vývaru, pridajte trochu soli. Najskôr smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatohneda, potom naň položte mrkvu a cesnak a všetko spolu preložte. Ak sú zemiaky uvarené, môžete opekať na panvici. Po 5 minútach pridajte cestoviny do polievky, podľa potreby ochutnajte polievku, posypte korením a pridajte trochu soli. Polievku varte, kým sa neskončí. Podávame cestovinovú polievku s jemne nasekanou zeleninou a kúskom mäsa.
Recept 2: Polievka s cestovinami a hubami
Polievka s cestovinami sa dá variť nielen v mäse, ale aj v hubovom vývare. Pokúste sa pripraviť pokrm z čerstvých lesných húb - polievka sa ukáže ako veľmi voňavá a neuveriteľne chutná.
Požadované prísady:
- Akékoľvek čerstvé huby (biele, hríbiky, hríbiky atď.) - 12 húb;
- 1 mrkva a cibuľa;
- Cestoviny - podľa chuti;
- soľ;
- Rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
Vytriedime huby, zbavíme sa lesných odpadkov a umyjeme sa. Krájanie húb nie je príliš malé, ale nie veľké. Nakrájané huby vložte do hrnca, nalejte vodu a privarte. Po varení znížte oheň a vytvorenú penu odstráňte štrbinovou lyžicou. Varte vývar na miernom ohni asi pol hodiny. Cibuľa a mrkva nakrájané na malé kocky, opečené na panvici s rastlinným olejom. Dajte pečenú polievku, pridajte trochu soli a privarte. Potom pridajte cestoviny a polievku varte, kým sa neskončí. Podávame s hubovou polievkou s cestovinami s nakrájanou zeleninou a kyslou smotanou.
Recept 3: cestoviny a krevety
Táto polievka s cestovinami a krevetami je veľmi bohatá, chutná a výživná. Jedlo je možné servírovať na obvyklú večeru alebo večeru. Patria sem aj cukety, sladké bulharské korenie, cibuľa a zelenina.
Požadované prísady:
- 2 mrkvy;
- Squash - 150 g;
- 1 červená paprika;
- Šalotka - 2 ks;
- Strúčik cesnaku;
- Olivový olej - 30 ml;
- Cestoviny - 100 - 120 g;
- Lúpané krevety - 200 g;
- soľ;
- Mletý čierny korenie;
- 1. st. l. nasekanú petržlenovú vňať a kôpr;
- Voda - 2 litre.
Spôsob prípravy:
Krevety sa rozmrazili. Mrkvu čistíme a umyjeme, zo semien vyberáme korenie a cukinu čistíme. Nakrájajte všetku zeleninu na tenké prúžky. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Vyprážajte cibuľu a cesnak v rastlinnom oleji do zlatohneda. Nakrájanú zeleninu vložte do panvice a smažte ju 3-4 minúty. Nalejte do panvice 2 litre vody, privarte ju a dusenú zeleninu rozložte. Potom pridajte cestoviny a po 10 minútach rozložte olúpané krevety. Varte polievku 2-3 minúty a vypnite oheň. Polievku ochutíme soľou a korením, pridáme nakrájanú zeleninu. Nechajte polievku stáť 20 minút. Polievka s cestovinami a krevetami pripravená!
Recept 4: cestoviny a klobása
Veľmi jednoduchá, ale chutná polievka s cestovinami a klobásou. Misky sa veľmi ľahko pripravujú z najdostupnejších výrobkov a sú vhodné pre každý deň.
Požadované prísady:
- Varená klobása - 300 g;
- 100 g cestovín;
- Zemiaky - 3 ks;
- 1 paradajka;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- greeny;
- Soľ.
Spôsob prípravy:
Zemiaky čistíme, umývame a nakrájame na malé kocky. Nalejte vodu do hrnca a privarte. Uvedenie zemiakov do vriacej vody. Nakrájanú klobásu nakrájajte na kocky a rozotrite na zemiaky. Paradajku opečte vriacou vodou a šupkou, nakrájajte mäso na malé kocky. Cibuľu jemne nakrájajte a mrkvu vtierajte do hrubého strúhadla. Zeleninu opražte na masle a posypte do polievky. Potom pridajte cestoviny a polievku varte, kým sa neskončí. 2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte nakrájanú zeleninu a nechajte polievku uvariť.
Recept 5: Polievka s cestovinami a duseným mäsom
Skvelá polievka v zhone, ktorá sa dá pripraviť, keď nie je čas, ale chcete vynikajúci prvý chod. Táto cestovinová polievka je vyrobená z duseného mäsa, cestovín a zeleniny.
Požadované prísady:
- 3 litre vody;
- Bankový guláš;
- 3 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 100 gramov cestovín;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžice. l. rastlinný olej;
- soľ;
- Mletý čierny korenie;
- greeny;
- 1 bobkový list.
Spôsob prípravy:
Nalejte vodu do panvice a varte. Zemiaky olúpame a nakrájame na malé kúsky. Dajte zemiaky do vriacej vody a varte 15 minút. Očistite cibuľu a mrkvu, nakrájajte cibuľu a mrkvu trite na hrubom strúhadle. Predhrejte rastlinný olej na panvici a najskôr vložte cibuľu, potom mrkvu. Vyprážajte zeleninu do zlatistej a príjemnej arómy. Vložte zeleninu na panvicu. Potom pridajte cestoviny a polievku varte 5 minút. Soľ a korenie podľa chuti. Dajte guláš s džúsom na panvici. Brúste greeny a vložte do panvice. Dajte pokrm variť 10 minút.
Polievka s cestovinami - tajomstvá a tipy najlepších kulinárskych špecialít
V procese varenia polievky s cestovinami musíte vziať do úvahy jednu vec: akékoľvek cestoviny majú tendenciu zväčšovať sa objemom počas tepelného spracovania. Preto musíte byť pri výbere proporcií veľmi opatrní, inak sa polievka zmení na výživnú hlavnú misku - ovsenú kašu. Na prípravu jedál vhodných cestovín akéhokoľvek tvaru, ale je lepšie zvoliť výrobky z tvrdej pšenice. Takéto cestoviny nie sú mäkké a oveľa užitočnejšie ako bežné. Cestoviny by sa mali nanášať až na samom konci pečenia - 5 až 10 minút pred koncom varenia. Cestoviny z odrôd durum varené o niečo dlhšie ako obvykle. Niektorí pridávajú do polievky predsmažené cestoviny v masle. Pred podávaním musí byť jedlo uvarené po dobu 10-15 minút. Polievku môžete variť s cestovinami a v pomalom variči - jedlo sa ukáže ako veľmi užitočné a nie menej chutné a cestoviny sa nevaria a nezachovajú si svoj tvar. Okrem toho je varenie polievky týmto spôsobom veľmi rýchle a ľahké.
