Jedlá z kačacieho mäsa sú medzi milovníkmi varenia veľmi populárne. Môžete ich variť rôznymi spôsobmi - varte, pečte na grile alebo v rúre, duste alebo smažte. Pečená kačica s jablkami bude ozdobou slávnostného stola a dusená zelenina - skvelý doplnok k akémukoľvek šalátu.
Funkcie kačacieho mäsa
Krásne a príjemne pripravené jedlo neznamená, že môže byť užitočné pre každú osobu. Rovnako ako iné druhy mäsa, aj kačica má svoje výhody a kontraindikácie. Aby sme tomu porozumeli, je potrebné podrobnejšie preskúmať jeho zloženie.
Rovnako ako všetky vodné vtáctvo, kačica má vysoký obsah tuku, ktorý sa nachádza hlavne v pokožke. Jeho odstránenie nebude mäso dietetickým produktom.
Vlákna z kačacej buničiny sa v porovnaní s mäsom iných vtákov vyznačujú zvýšenou hustotou a tuhosťou, obsahujú veľké množstvo krvných ciev. Na základe týchto ukazovateľov je kačacie mäso zvyčajne klasifikované ako tmavá odroda.
Aké sú prospešné prvky kačacieho mäsa?
Výhoda kačacieho mäsa sa vysvetľuje rozmanitosťou chemických prvkov potrebných pre organizmus, s ktorým je bohaté.
Vitamín A. Je v tomto produkte v množstve 2-krát vyššom ako v akomkoľvek inom mäse. Retinol (A) má priaznivý vplyv na stav pokožky, zlepšuje jej vzhľad, pomáha pri zaostrovaní zraku, zvyšuje imunitu a chráni pred vírusovými chorobami. Duckfill doplňuje zásoby vitamínu A v tele pre proces úplnej tvorby kostí a zubov, tvorby a vývoja nových buniek a inhibície starnutia.
Vitamín skupiny B. Kačacie pečene obsahujú kyselinu pantoténovú - vitamín B5. Dôležitou vlastnosťou tohto prvku je zrýchlenie metabolických procesov, neutralizácia negatívnych metabolických procesov, ktoré sa prejavujú zvýšením kyslosti a hromadením prebytočného plynu v čreve. Tento vitamín stimuluje produkciu hormónov nadobličiek glukokortikoidov, pomáha pri liečbe artritídy, alergií, rôznych ochorení srdca.
B4 - ovplyvňuje správne fungovanie pečene a obličiek, koordinuje mozgové procesy, zlepšuje pamäť a zabraňuje rozvoju aterosklerózy.
Mäso tohto vtáka obsahuje vitamín B1, ktorého nedostatok vedie k nespavosti, zhoršuje náladu a chuť do jedla.
Riboflavín (B2) dodáva bunkám kyslík, je zodpovedný za stav pokožky, zlepšuje fungovanie orgánov videnia, má pozitívny vplyv na rast vlasov a nechtov. Vitamín B2 znižuje negatívny vplyv všetkých druhov toxínov na orgány dýchacích ciest, čo je nevyhnutné pre plné fungovanie štítnej žľazy.
Betaín. Jeho pôsobenie je spojené s normalizáciou tráviaceho systému. Akonáhle sa v ľudskom tele nachádza kačacie mäso, táto látka aktivuje metabolické procesy, pomáha čistiť a odstraňovať toxické látky.
Kyseliny Omega-3 a Omega-6. Kombinácia týchto zložiek je základom pre rast vlasov a nechtov. Pomáhajú redukovať zápalový proces, majú profylaktický účinok pri neurologických ochoreniach, potláčajú depresiu, chronickú únavu a emočné poruchy. Nenasýtené omega kyseliny neutralizujú hladinu cholesterolu v krvi. Ich nedostatok spôsobuje choroby mozgu, srdca, krvných ciev, inhibuje intelektuálny vývoj a môže spôsobiť demenciu.
Proteíny. Kačacie mäso je zdrojom bielkovín, ktoré zase obsahujú aminokyseliny prospešné pre telo. Proteíny sa podieľajú na metabolizme, poskytujú nervový systém, ovplyvňujú schopnosť rastu a množenia.
Železo. Obsah tohto prvku v kačacom produkte pomáha udržiavať hladinu hemoglobínu na požadovanej úrovni. S poklesom tohto ukazovateľa sa človek cíti slabý, všeobecne nevoľný kvôli rozvojovej anémii. Železo podporuje vstrebávanie vitamínov B.
Kyselina linolová. Jeho množstvo v kačacom tuku je väčšie ako v akomkoľvek inom. Slúži na zásobovanie energiou, podporuje spracovanie tuku z potravy, urýchľuje rast svalov pri športových aktivitách. Vďaka tejto schopnosti je kyselina linolová súčasťou zloženia produktov na chudnutie.
Všetky tieto látky a vitamíny sú nevyhnutné pre plné fungovanie systémov na podporu života ľudského tela. Samozrejme nie je možné poskytnúť potrebnú hladinu iba s kačacím mäsom, ale odporúča sa použiť ho ako ďalší zdroj.
Výhody kačacieho mäsa pre človeka
Kačacie výrobky obsahujú veľa užitočných látok potrebných na normálne fungovanie vnútorných orgánov. Má vysokú výživovú hodnotu, umožňuje vám trvalo sa zbaviť hladu, saturuje telo všetkými potrebnými prvkami. Vzhľadom na bohaté zloženie a vlastnosti každého z vyššie uvedených prvkov sú výhody kačacieho mäsa pre človeka tieto:
· Má stimulačný účinok na mozog;
· Zlepšuje stav pleti, pleť, znižuje výskyt kožných defektov;
· Prispieva k riešeniu problému anémie, ovplyvňuje tvorbu krvných buniek a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
· Zlepšuje imunitu a ochranné vlastnosti tela;
· Posilňuje krvné cievy a kosti;
· Odstraňuje z tela karcinogénne látky, ktoré vedú k tvorbe zhubných nádorov;
· Ovplyvňuje zvýšenie účinnosti u mužov;
· Ovplyvňuje zlepšenie metabolizmu.
Kačacie mäso bude prospešné pre ľudí, ktorých živobytie je spojené s vysokými energetickými a nervovými nákladmi. Tiamín, ktorý je jeho súčasťou, má schopnosť premieňať uhľohydráty na energiu a dopĺňať telesné rezervy.
Pozor: Duck Meat Harm
Okrem užitočných vlastností a chutí má kačacie mäso kontraindikácie, ktoré sa vysvetľujú nadmerným obsahom tuku a tuhosťou vlákniny.
1. Množstvo tuku. Raz v tele má tukové kačacie mäso vplyv na tvorbu cholesterolu, ktorý narúša normálny priebeh fyziologických procesov v krvných cievach.
2. Tuhosť mäsa. Pre zdravých ľudí táto vlastnosť nie je problémom, ale pre tých, ktorí majú ochorenie črevného traktu, spôsobí takéto jedlo vážne komplikácie.
Použitie kačacieho mäsa je kontraindikované u týchto kategórií pacientov:
· Obézny alebo s nadváhou;
· Pacienti s diabetes mellitus alebo strumou štítnej žľazy;
· S chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, pečene;
· S individuálnou neznášanlivosťou na zložky produktu.
Jesť tento produkt by malo byť obmedzené kvôli nadmernému obsahu tuku v ňom. Poškodenie a výhody kačacieho mäsa by sa mali posudzovať individuálne pre každú osobu, keďže škodlivý účinok závisí od chronických chorôb a od množstva konzumovaného mäsa.
