Čerstvý šalát z uhoriek - všeobecné zásady varenia
Uhorky - zelenina, ktorá má svoj pôvod v starej Indii. O postupnosti tejto kultúry sa v priebehu času presvedčili aj obyvatelia východných krajín. Mnohí rímski vládcovia si takúto zeleninu obľúbili, že bez nich nebolo jedlo kompletné. Uhorky už nejaký čas ťažili nielen v kulinárskej oblasti, ale používali sa aj na prípravu nezvyčajne chutných šalátov a teplých jedál, ale aj v tradičnej medicíne. Napríklad v Grécku sa na základe tejto zeleniny vytvorili lieky, ktoré pomáhali pri prechladnutí a chorobách tráviaceho ústrojenstva. Prakticky každá žena v domácnosti vie, že 97 percent uhoriek je vypustených do vody. Mnohí budú prekvapení, aký prínos môžu uhorky priniesť do tela, ak je to len voda. Napriek levému podielu v tekutine, uhorky obsahujú slušné množstvo fosforu, železa, navyše tu existuje skupina vitamínov A, E, C a B.
Uhorky majú tiež silnú arómu, vďaka ktorej sú pripravené šaláty jemné, príjemné podľa chuti a osviežujúce. Pri príprave šalátov z čerstvých uhoriek si môžete nielen vychutnať zdravé jedlo, ale aj obnoviť činnosť tela, zbaviť sa opuchov, vreciek pod očami, normalizovať činnosť srdcových svalov a oveľa viac. Takže ak počujete predsudky o márnosti čerstvých uhoriek, môžete sa bezpečne hádať.
Pokiaľ ide o šaláty z čerstvých uhoriek, pripravte ich jednoducho. Napriek jednoduchosti procesu je však tak veľa receptov, že po celý rok si takmer každý deň môžete užiť nové šaláty.
Čerstvý uhorkový šalát - príprava výrobkov a jedál
S blížiacou sa letnou sezónou, keď môžete ľahko získať čerstvé uhorky, ktoré sú prirodzené a ktoré nie sú plnené dusičnanmi, pripravuje každá žena v domácnosti svoj vlastný arzenál receptov, ktoré jej pomôžu vychutnať si čerstvé uhorky prípravou rôznych receptov. Čerstvé zimné šaláty sa samozrejme pripravujú aj v zime, ale počas tohto obdobia je lepšie sa chrániť pred nadmernou konzumáciou čerstvej zeleniny, pretože povaha ich pestovania nie je celkom prospešná. Takže pri výbere čerstvej zeleniny sa pokúste kúpiť tie uhorky, ktoré neboli pestované v skleníkových podmienkach, ale dozrievali pod lúčmi slnka. Výrobky by nemali byť značkové, ale domáce. Letné šaláty z čerstvých uhoriek ohromia nielen svojou chuťou, ale aj svojim vzhľadom. Takúto krásu by ste nemali skrývať v porcelánových šalátových miskách, ale pri sklenených spotrebičoch bude slúžiť aj ako ďalšia dekorácia stola.
Recepty z čerstvých uhoriek:
Recept 1: Čerstvý uhorkový šalát
Napriek obrovskej rozmanitosti receptov na šalát s čerstvou uhorkou ponúkame najneobvyklejšie jedlá s veľmi zaujímavou kombináciou ingrediencií. Tentokrát môžete variť syrový šalát s uhorkami. Jemný, zdravý a nízkokalorický.
Požadované prísady:
- 400 g - syr;
- 300 g - uhorky;
- 2 kusy - jablká;
- 2 lyžice. l. - olivový olej.
Spôsob prípravy:
Syry sa môžu brať tvrdo a milovníci jemnejšieho typu syra môžu na tento recept použiť spracovaný syr na salámy, ktorý obohatí chuť šalátu iba čerstvou uhorkou. Syr nakrájaný na kocky nie je dôležitý. Odstráňte kožu z jabĺk a mäso nakrájajte na kocky. Uhorky lepšie nakrájané na prúžky. Zostáva zmiešať a naplniť olejom. Olivový olej môže byť podľa potreby nahradený majonézou.
Recept 2: Šalát s uhorkou a šampiňónmi
Ak je predchádzajúci recept užitočný pre každodenné jedlo, potom sa tento šalát s čerstvou uhorkou môže pripraviť na zodpovednú udalosť. Zloženie tiež obsahuje šunku, ktorá významne zvyšuje nasýtenosť zeleninového šalátu.
Požadované prísady:
- 350 g - nakladané šampiňóny;
- 300 g - šunka;
- 3 kusy - vajíčko;
- 50 ml - majonéza;
- 3 kusy - uhorka;
- 1 zväzok - zelená cibuľa.
Spôsob prípravy:
Šalát s čerstvou uhorkou, bez ohľadu na počet potrebných prísad, sa pripravuje pomerne rýchlo. Toto je užitočné najmä v prípade, že je čas krátky. Začnime teda. Najprv nakrájané huby nakrájame na prúžky a tiež šunku. Vložte varené vajcia. Mimochodom, táto zložka môže byť vynechaná, ak chcete pripraviť ľahké jedlo bez ďalších kalórií. Varené vajcia sa nakrájajú na kocky, čerstvé uhorky a šunku. Čerstvú cibuľu jemne rozdrvte a odošlite do bežných zložiek. Šalát z čerstvej uhorky ochutený ľahkou majonézou a rozotretý v šalátových miskách.
Recept 3: Šalát s čerstvou uhorkou a kalamármi
Uhorky sa kombinujú s takmer celou potravinovou skupinou: mäso, zelenina a dokonca aj ryby. V tomto okamihu pripravte šalát s čerstvou uhorkou a do receptúry pridajte chobotnicu. Šalát je oblečený s majonézou a prívrženci nízkokalorického jedla môžu šalát naplniť olejom.
Požadované prísady:
- 3 kusy - uhorky;
- 4 kusy - vajíčko;
- 800 g - chobotnica;
- korenie - jedna štipka červeného a čierneho korenia;
- 200 ml - majonéza;
- 2 kusy - bobkový list;
- 1 kus - červená cibuľa.
Spôsob prípravy:
Najprv musíte nakrájať cibuľu. K tomu, nakrájame na pol krúžky, pridajte trochu červeného a čierneho korenia, sem prichádzajú bobkové listy a všetko sa naleje vriacou vodou. Môžete pridať čajovú lyžičku octu. Medzitým urobíme nejaké chobotnice, vyčistíme ich a hodíme do vriacej vody na 1-2 minúty, nie viac, pretože chuť mäsa sa zhorší.
Vajíčka tvrdé na varenie sa varia a nakrájajú na kocky. Hotové chobotnice sa nakrájajú na prúžky, rovnako ako čerstvé uhorky. Cibuľa marinovaná, zmiešajte všetky prísady šalátu s čerstvou uhorkou a ochutte majonézou.
Recept 4: Šalát s uhorkou a pomarančom
Uhorka je skutočne univerzálny produkt, ktorý sa dá použiť dokonca aj pri varení ovocných šalátov. Neverte, varte toto neobvyklé jedlo a vychutnajte si kokteil rôznych chutí a exotického ovocia.
Požadované prísady:
- 5 kusov - oranžová;
- 3 lyžice. l. - červené víno;
- 2 kusy - uhorky;
- 1 polievková lyžica. l. - mäta;
- 3 lyžice. l. - pomarančový džús;
- 2 lyžice. l. - olivový olej;
- 1 šepot mletého korenia.
Spôsob prípravy:
Keď pripravujete pomaranče na šalát, ovocie vždy majte na miske, aby tam tiekla tekutina, neskôr bude potrebné doplniť šalát čerstvou uhorkou. Pomaranče rozdeľujeme na segmenty, ktoré potom rozdelíme na tri časti. Uhorky sa nakrájajú na prúžky. Doplňovanie paliva pri varení. Pomarančový džús zmiešajte s červeným vínom, pridajte korenie, olej a mätu. Dobre premiešajte. Šalát je zdobený čerstvými lístkami mäty.
Recept 5: Šalát s čerstvou uhorkou a paradajkami
Je možné sa obísť bez tradičného šalátu s čerstvou uhorkou a paradajkami? Je to tento šalát, ktorý sa najčastejšie pripravuje v lete a niekedy nahrádza nielen jedlá, ale aj večere. Poďme trochu vylepšiť tento šalát a urobiť ho trochu slávnostným.
Požadované prísady:
- 1 b. - pitted olives;
- 3 kusy - paradajky;
- 3 kusy - uhorka;
- 2 lyžice. l. - rast. olej;
- 1 polievková lyžica. l. - strúhaný chren;
- 1 polievková lyžica. l. - ocot;
- 2 kusy - červená cibuľa.
Spôsob prípravy:
Uhorky s paradajkami jemne nasekané. Pité olivy sa nakrájajú na krúžky. Šalát možno ukladať vo vrstvách, paradajky - uhorky - olivy. Na každú vrstvu sedí drvená cibuľa. Ďalej pripravte dresing, premiešajte olej s octom, pridajte strúhaný chren a na vrch nalejte šalát.
Čerstvý uhorkový šalát - tipy a užitočné rady najlepších šéfkuchárov
Čerstvá uhorka s čerstvou repou nie je príliš „priateľská“. Pri príprave letných šalátov sa tieto dva produkty nesnažte kombinovať.
Pred nakrájaním uhorky na šalát vyskúšajte kúsok zo strany rezu, ak je horký, potom je najlepšie túto časť odstrániť.
Pri varení pokrmov s skleníkovými uhorkami je lepšie zeleninu držať 30 minút vo vode, čo umožní, aby sa väčšina dusičnanov zlikvidovala vo vode.
