Makrelový šalát - všeobecné zásady varenia
Väčšina z nás je obdivovateľmi chutných rýb a morských plodov. Slaná a zaujímavá chuť týchto ingrediencií dáva jedlám pikantnú chuť a kombinácia s niektorými zložkami má tiež zaujímavú dochuť.
Medzi mnohými druhmi rýb je makrela mimoriadne ocenená - cenná komerčná ryba bohatá na vitamíny B12. Medzi minerály, v ktorých je makrelové mäso bohaté, je potrebné uviesť chlór, sodík, fluór, zinok a fosfor. Čo je zaujímavé na mäse pri príprave šalátov?
Makrela mäso neobsahuje malé kosti a je skôr tučné. Správnou kombináciou ďalších prísad je možné získať chutné, šťavnaté a kvalitné rybie mäso, čo je určite skvelé na prípravu originálnych šalátov. Taký šalát je vhodný nielen počas pôstu, ale aj v akýkoľvek iný deň, najmä v chladných zimných dňoch.
Makrelový šalát - príprava jedla a riadu
Na šaláty použite sviečku z čerstvých rýb, solenú a údenú. Rybie mäso sa nakrája na kúsky šalátu, plátkov alebo tyčiniek a tiež sa používa v mletej forme, z ktorej sa pripravujú malé guľky.
Ak chcete získať filé z rýb na šalát, musíte najprv odrezať hlavu, chvost a malú časť pozdĺž brucha. Opatrne odstráňte všetky vnútornosti a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Potom ju ošúpajte od hlavy k chvostu a jemne oddelte bedrá nožom.
Na prípravu šalátov z rýb konzervovaných makrely sa tiež často používajú a na to, aby sa šalátovi dodala pikantná chuť, odporúča sa pridať omáčku vyrobenú z rastlinného oleja, octu, horčice atď. podľa receptu. Pred odoslaním do šalátu sa uistite, že v mäse nie sú kosti.
Recepty salátu makrely:
Recept 1: Makrelový šalát
Požadované prísady:
- údená makrela (filetová časť) - 150 g;
- uhorky - 120 g;
- konzervovaný hrášok - 120 g;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- jablko - 120 g;
- majonéza - 2 lyžice;
- soľ
Spôsob prípravy:
Okamžite vás upozorňujeme, že šalát pripravený podľa tohto receptu sa najlepšie podáva pri stole po častiach, vďaka čomu sa stáva vežičkou. Nalejte studenú vodu do malej panvice, vložte do nej vajcia a privarte. Potom znížte teplo a pokračujte vo varení vajíčok ďalších 10 minút. Chladné, očistiť od škrupiny. Jablká na šalát je lepšie vyzdvihnúť kyslú chuť, ale nie celkom kyslú. Otvorte nádobu s konzervovaným hráškom a vložte požadované množstvo do akejkoľvek misky na stole.
Takže sa chystáme pripraviť šalát. Nakrájajte na kocky filé z makrel. Pre istotu je potrebné skontrolovať filet na prítomnosť kostí tam, aj keď podľa pravidiel by nemali byť žiadne. Presuňte kocky mäsa do šalátovej misy. Nakrájané sú aj nakrájané uhorky. Odstránenie kože z uhoriek sa neodporúča, ale táto otázka zostáva pre vás. Ošúpané kuracie vajcia jemne nikrashy nôž.
Apple vyčistil, nakrájal ho na 4 časti a odstránil hlavu. Nakrájajte jablká na malé kúsky. Pridajte do šalátu konzervovaný hrášok a naplňte ho majonézou s nízkym obsahom tuku. Opatrne premiešajte lyžičkou a rozložte pyramídy. Tento šalát môžete slúžiť svojim hosťom pri stole ihneď po varení. Ozdobte ho bazalkovým listom a vychutnajte si jedlo.
Recept 2: Makrelový šalát (konzervy)
Požadované prísady:
- makrela v konzervách - 1 banka;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- majonéza - 80 g;
- čerstvá petržlenová vňať (zelená časť)
Spôsob prípravy:
Hľuzy nových zemiakov prevarte v hrnci na miernom ohni. Nechajte vychladnúť, olúpajte a kocky. Varené kuracie vajcia, jemne mleté. Otvorte plechovku, vyberte rybu na tanieri a hnajte ju vidličkou. Čerstvá petržlenová vňať sa dôkladne umyje, otriasa a naseká sa nožom. Všetky pripravené výrobky vložte do malej hlbokej šalátovej misky, naplňte nízkotučnou majonézou a premiešajte lyžičkou. Ochutnajte, pridajte korenie a podľa potreby soľ. Hotový šalát dáme na chladné miesto na varenie 35 - 45 minút. Pred podávaním šalátu na stole ho ozdobte čerstvými zelenými listami obľúbeného korenia.
Recept 3: Makrelový šalát
Požadované prísady:
- solená makrela - 1 ks;
- vajíčko - 4 ks;
- fialová cibuľa - 1 hlava;
- stolový ocot - 1 polievková lyžica;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- soľ;
- cukor - 0,5 lyžičky;
- voda - 2300 ml;
- majonéza - 7 lyžice l.;
- mletý čierny korenie.
Spôsob prípravy:
Najskôr pripravte na šalát fialovú cibuľu. Vyčistite to, kocky. Vložte ju do malej misky a nalejte pohár horúcej vody, pridajte ocot, cukor a soľ. Miešajte a chvíľu vyčleňte, aby ste marinovali.
Zemiaky, vajcia, mrkva osobitne uvarte osobitne. Potom, čo sme ich položili na riad a nechali ich úplne vychladnúť.
Teraz berieme slanú makrelu bez hlavy a vnútorností. Rybu jemne umyte studenou vodou z vodovodu a osušte ju utierkou alebo obrúskom. Oddeľte sviečkovú rybu a vyberte z nej kožu. Nakrájajte na malé kocky.
Ošúpajte zemiaky, vajcia a mrkvu a nakrájajte na kocky. Zaspite všetky ingrediencie v šalátovej miske. Vypusťte marinádu z cibule, dobre ju vytlačte a pridajte do šalátovej misy.
Všetko, čo zostáva do šalátu, je pridať jeho hlavnú zložku - makrely. Šalát posypeme mletým čiernym korením a ochutíme majonézou. Šalát jemne premiešajte zdola nahor a ochutnajte. Ak je to potrebné, pridajte soľ. Hotový šalát sa odporúča odložiť na chladné miesto na 1 hodinu a môžete ho okamžite predložiť na stôl.
Tento šalát sa môže podávať vo všeobecnej hlbokej šalátovej mise alebo sa môže rozložiť na porcie. Ozdobíme kvetmi z varenej mrkvy, fialových cibuľových krúžkov a petržlenu.
Makrela Šalát - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Vzhľadom na vysoký obsah vitamínov a minerálov lekári dôrazne odporúčajú zahrnúť makrely do ponuky pre deti, tehotné ženy, dojčiace matky, ako aj pre pacientov s cukrovkou a kardiovaskulárnymi poruchami.
- Akýkoľvek druh makrely sa môže použiť na sušenie potravín, vyprážanie, údenie, solenie, marinovanie a údenie.
