Rôzne šaláty dnes nemôže nikoho prekvapiť. Ľudia sa naučili kombinovať rôzne prísady, plniť ich zaujímavými dresingmi a omáčkami, čo viedlo k skvelej chuti. Dnes sa zoznámime s jedným druhom šalátu s názvom Heh. Chápeme, že tento názov je zaujímavý a mnohí z vás si pravdepodobne uvedomili, že ide o kórejský šalát, ktorého móda sa pevne dostala do našich kuchýň. Technológiu výroby takýchto šalátov nám zvyčajne predstavili kórejskí priatelia, po ktorých naši kuchári začali pridávať trochu svojich fantázií, vrátane prísad, ktoré máme k dispozícii. Pokiaľ ide o šalát Heh - je to skvelá voľba pre tých z nás, ktorí sa radi oddávajú ostrým jedlám. Šalát Xe možno v zásade považovať za šalát a dobrú desiatu.
Moderné klasické jedlo Heh je pikantné desiatu vyrobené z marinovaného tresky, tuniaka alebo makrely. Aby ste ju uvarili, musíte rybu vopred marinovať, ale tepelne ju neupravujte. Pripravte aj jahňacie, teľacie a hydinové mäso. Iba bravčové mäso na toto jedlo sa v žiadnom prípade nepoužíva.
Ak hovoríme o modernej interpretácii receptov na varenie kórejských jedál, potom ruskí kuchári v niektorých prípadoch podrobujú výrobky tepelnému spracovaniu, ale vo všetkých ostatných verziách technológie varenia dodržiavajú tradičné kórejské technológie.
Recept 1. Šalát "Heh"
Požadované prísady:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- soľ, ocot, trochu cukru a sójová omáčka;
- mrkva - 5 - 6 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- cesnak - 3-4 hlavy,
- čierne a červené papriky.
Metódy varenia:
Vezmite trochu mrazeného mäsa a nakrájajte ho na kúsky. Marinádu pripravte z malého množstva octu, sójovej omáčky, cukru a soli. Všetko zmiešajte a nalejte slamené mäso. Dajte mäso marinovať na chladnom mieste (nie v chladničke) celú noc.
Utrechkom vyčistí pripravenú mrkvu a naseká ju. Rezané polkruhy cibule a zmiešajte s mäsom. Pridá sa čierna paprika, kúsok horúcej papriky a strúčiky cesnaku zo 3 až 4 hláv strednej veľkosti, ktoré prechádzajú tlačou. Všetky sa dobre premiešajú.
Nalejte 50 g oleja do nádoby a zohrejte ju do tej miery, aby sa nad ňou začal objavovať dym. Horúci olej nalejte náš šalát, zmiešajte s drevenou špachtľou a nechajte stáť až do večera. Večer sa podáva Xe šalát.
Recept 2. Šalát "Heh"
Požadované prísady:
- filé z sumcov, tuniakov, tuniakov alebo iných rýb - 0,5 kg;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 4 ks;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- paprika, koriander, korenie, octová esencia 1 polievková lyžica;
- soľ a cukor.
Spôsob prípravy:
Najprv spracujeme rybie filé, uistite sa, že všetky kosti sú odstránené a nakrájajte na tenké prúžky. Nalejte ocot a nechajte marinovať 40-50 minút. Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na kórejskú slamku. Olej zohrejte na panvici a v ňom vykvaste mrkvu. Keď mrkva trochu zjemní, soľ. Odstráňte z tepla a položte mrkvu na vrstvu rýb.
Papriky sa olúpajú a nakrájajú na prúžky - bude to tretia vrstva šalátu. Ďalej je potrebné rozložiť vrstvu cibuľových krúžkov, soľ, naliať ocot, posypať korením, soľou, cukrom a naliať ocot. Miešajte a pridajte nasekané strúčiky cesnaku a koriandr. Šalát vyberáme na chladnom mieste počas 24 hodín.
Recept 3. Šalát "Heh"
Požadované prísady:
- Hovädzie mäso - 800 g;
- pomarančový džús (čerstvý) - 1 šálka;
- bulharský korenie - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajková pasta - 3 lyžice l;
- zelenú bazalku, kôpr, petržlen, jira; mletá čierna a červená paprika; soľ.
Spôsob prípravy:
Mäso nakrájajte na prúžky, ako je to v prípade hovädzieho stroganu. V samostatnej miske zmiešajte pomarančový džús (200 g), paradajkovú pastu a nakrájanú zeleninu. Cibuľu votrite do strúhadla a potom ju porazte mixérom, pridajte korenie, soľ a znova rozdrvte v kaši mixéra. Pridajte varenú omáčku do šťavy z pomaranča a paradajky. Pridajte viac nakrájanú bulharskú papriku a premiešajte. Na plech na pečenie položíme fóliu. Položte vrstvu slamy, nalejte omáčku a uzavrite druhú vrstvu fólie. Pečieme po dobu 40 minút v rúre, zohriatej na 150 stupňov.
Potom položte šalát na misku, ozdobte ho zeleňou a podávajte na stôl.
Recept 4. Šalát "Heh"
Požadované prísady:
- Kuracie filé - 0,5 kg;
- mrkva - 3 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- rastlinný olej - 150 ml;
- ocot 9% - 7 lyžice l;
- Soľ, korenie, korenie na kórejskú mrkvu - 2 lyžice.
Spôsob prípravy:
Kuracie prsia z tenkej rezanky. Mrkvu čistíme a tríme ju na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu. Lúpané cibuľové hlavy nakrájané na polkruhy. Nalejte olej na panvicu a zohrejte. Horúce oleje nalejte prísady, premiešajte. Potom nalejte ocot, pridajte všetky koreniny, znova premiešajte a náš šalát Xe vyberte z chladničky na 24 hodín.
Upozorňujeme, že všetky koreniny v tomto šaláte by sa mali pridávať až potom, ako sa do šalátu pridá horúci olej. Iba tak si budete môcť zachovať svoju vôňu a chuť!
Recept 5. Šalát "Heh"
Požadované prísady:
- šťuka z čerstvého filetu, časť - 1 kg;
- ocot 70% - 1 lyžica;
- mrkva - 2 - 3 ks;
- paprika, paprika, cibuľa - 1 hlava, soľ, ocot a rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
Očistite šťuku, nakrájajte filé a nakrájajte filet na malé steaky. Zložte ich do malej misky a nalejte 1 polievkovú lyžicu. 70% kyselina octová. Zamiešame. Nechajte chvíľu pôsobiť na chladnom mieste.
Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky. Filet opäť zamiešajte a pridajte cibuľové krúžky.
Teraz pre mrkvu. Olúpeme a nakrájame na špeciálny strúhadlo. Pošlite to na ryby, soľ a pridajte 2 lyžičky. rastlinný olej. Miešajte, pridajte papriku, feferónku. Miešajte znova, pridajte 1 lyžičku. tekutá sója, pokrmy zakryte vekom a nechajte marinovať 2,5 hodiny.
Potom šalát dobre premiešajte a vložte do šalátovej misy. Tento šalát je ideálnym občerstvením na pohár vodky!
Šalát Hye - tajomstvá a užitočné tipy najlepších šéfkuchárov
- Ak si nie ste istí kvalitou rýb, použite maximálny čas na marinovanie - 24 hodín
- Pri varení šalátu Xe používajte špeciálne korenie, ktoré si dnes môžete ľahko kúpiť v supermarketoch. Tým sa skráti doba varenia šalátu.
