Čokoláda má priaznivý vplyv na zdravie kardiovaskulárneho systému vďaka vysokému obsahu flavonoidov v kakaovom masle. Predchádzajúce štúdie našli dôkaz ochranného účinku proti hypertenzii, infarktu myokardu a srdcovému zlyhaniu. Čokoláda môže tiež chrániť pred fibriláciou predsiení, ukázali odborníci.
Ako čokoláda ovplyvňuje srdcový rytmus?
V štúdii dánskej stravy, rakoviny a zdravia mali muži a ženy staršie ako 50 rokov o 17% menšiu pravdepodobnosť, že budú mať fibriláciu predsiení. Stačilo používať čokoládu raz týždenne počas 13,5 rokov. Ľudia, ktorí konzumovali čokoládu 2-6 krát týždenne, znížili svoje riziko o 20%. Pri každodennom používaní sa riziko ochorenia znížilo o 17%.
Prepojenia medzi znížením rizika arytmií a konzumáciou čokolády sú štatisticky významné.
Rovnako ako vo všetkých observačných štúdiách však nemožno vylúčiť, že za ochranný účinok sú zodpovedné aj iné faktory.
Účastníci štúdie, ktorí pravidelne konzumovali čokoládu, mali nižší krvný tlak. Tiež mali menšiu pravdepodobnosť cukrovky a mali vyššiu úroveň vzdelania.
Vedci tieto faktory brali do úvahy, ale zdravý životný štýl pravdepodobne existuje aj pre zdravie. Neexistovali tiež žiadne údaje o výskyte spánkového apnoe, ktoré sú dôležitým rizikovým faktorom fibrilácie predsiení.
Koľko čokolády by som mal jesť a ako často?
Pokiaľ ide o dávkovanie, neexistujú žiadne jasné pravidlá. Niektoré odporúčania však môžu pomôcť pri výbere optimálnej dávky:
- Je lepšie konzumovať menej čokolády v kratších intervaloch, aby sa zabezpečil rovnomernejší tok živín do krvi.
- Užitočný môže byť denný príjem v malých dávkach (2 až 3-krát denne).
- Ak má čokoláda nízky obsah cukru, môže sa konzumovať viac.
Aká je najzdravšia čokoláda?
Pri výbere čokolády sa odporúča uprednostňovať výrobky s vyšším obsahom kakaa a nízkou koncentráciou cukru. Čím tmavšia čokoláda, tým vyšší je obsah kakaa.
Horká chuť čokolády je „povinná“ pre flavanoly, takže sa odstraňujú počas výrobného procesu. Tieto flavanoly však majú najväčší prínos pre zdravie.
Jednoduché pravidlá pre výber zdravej čokolády:
- obsah kakaa asi 70% alebo viac;
- mierne horká chuť surového kakaa;
- mliečna čokoláda nie je dobrá voľba, pretože obsahuje pasterizované mlieko, ako aj veľké množstvo cukru.
Aby ste získali všetky prospešné vlastnosti čokolády, odporúčame vám, aby ste si ju vyrobili z vysoko kvalitných surovín. Venujte osobitnú pozornosť nákupu tých správnych prísad:
- kakaové maslo;
- pasterizovaný olej alebo kokosový tuk.
Akonáhle je všetko pripravené na kuchynskom stole, musíte začať variť čokoládu:
- Rozpustite surové kakaové maslo.
- Potom pridajte surový pasterizovaný alebo kokosový olej (zdravé).
- Výsledné prísady sa zmiešajú.
Teplota topenia týchto zložiek je tak nízka, že je najlepšie uchovávať všetko v chladničke. Odporúča sa kúpiť nielen čokoládu s nízkym obsahom cukru, ale venovať pozornosť aj forme cukru, ktorá obsahuje:
- Med je umiernená dobrá voľba.
- Kukuričný sirup zo sacharózy, fruktózy alebo vysoko fruktózy sa neodporúča: znižujú zdravý potenciál čokolády.
- Fruktóza sa rozkladá na rôzne odpady škodlivé pre organizmus: kyselina močová zvyšuje krvný tlak a zvyšuje riziko dny.
Dobré tuky spomaľujú absorpciu cukru a znižujú sekréciu inzulínu, hormónu, ktorý znižuje hladinu glukózy v krvi. Primárnou mastnou kyselinou v kakaovom masle je kyselina stearová. Je to jediný z nasýtených mastných kyselín, ktorý pozitívne ovplyvňuje „dobrý“ cholesterol v krvi.
Odporúča sa vyhnúť sójovému oleju, ako aj iným rastlinným olejom a tukom. Mierna konzumácia čokolády je nielen užitočná, ale tiež predlžuje priemernú dĺžku života.
